今天給各位分享蛋炒飯的做法視頻的知識，其中也會對雞蛋炒飯教程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

蛋炒飯怎么做

【蛋炒飯制作方法】——香味十足、粒粒分明

【所需材料】：隔夜米飯一碗、雞蛋兩個、胡蘿卜、火腿腸、蔥花、雞粉、生抽、花生油

【制作步驟】

1. 雞蛋兩個，加入少許的鹽然后打散，胡蘿卜、火腿腸切成丁。隔夜的米飯裝在盤里然后用小勺子慢慢攪散，備用。

2. 把鍋燒熱，然后用冷油滑鍋一遍倒出，鍋中留有少許的底油，把鍋燒至發(fā)出微微的白煙，倒入蛋液，在蛋液沒有凝固之前然后又馬上加入米飯，然后調(diào)至中火翻炒，炒至水分干，米飯變的干爽，這時會發(fā)出淡淡的米香味。

3. 米飯炒至干爽后，加入少許的雞粉增鮮，再加入少許的生抽從鍋邊淋入，然后把配料胡蘿卜丁、火腿腸一起加入翻炒均勻，最后加入蔥花、加入少許花生油增香，翻炒幾下即可出鍋。美味的蛋炒飯就制作完成。

4. 所加入的配料沒有講究，我個人比較喜歡吃胡蘿卜和火腿腸所以就加入了這兩樣，胡蘿卜脆脆吃起來更有口感，也可以加入洋蔥或者青豆等等。

蛋炒飯之注意事項

1.?米飯可以選擇隔夜的米飯，現(xiàn)煮的米飯水分較多炒的時候會粘在一起的，現(xiàn)煮的米飯要攤涼了再放入冰箱急凍兩個小時米飯干水后再炒，這樣炒的米飯更香、更顆粒分明，如果沒有干水就炒容易變成雞蛋拌白飯了。

2. 在煎雞蛋時候，要在蛋液沒有完全凝固之前加入米飯的目的是：沒有凝固的蛋液可以在炒的過程中使黏連的米飯更容易分離，也會使炒出來米飯更金黃。

3. 炒飯的時候火力一定要控制好，火力過大炒的米飯容易粘鍋，火力太小炒飯不香，所以火候的控制很重要，炒干水分的米飯米?？煽煞置?，而且火力控制的好米飯是會“跳舞”的，一粒粒都會爆起，炒到這樣效果的炒飯才最香。

蛋炒飯怎么做？

雞蛋炒飯是我們經(jīng)常吃的一種東西，有時在外面吃，有時在家里吃，但有時不管是在家吃還是在外面飯館吃，總會有吃不完剩下的情況，一次吃不完的大米飯剩下怎么辦？大部分人都會選擇做成美味的炒飯。

一、揚州炒飯

1、準備食材：適當?shù)拿罪?、玉米、紅蘿卜、雞蛋、生姜、蔥花、鹽、生抽，雞精、排骨粉、玉米粒分離，紅蘿卜切丁備用

2、鍋燒油至八成熱，打入雞蛋炒至金黃酥脆，放鹽，紅蘿卜大火翻炒15秒后，倒入玉米翻炒10秒，然后倒入米飯不斷地翻炒均勻，把米飯多余水分炒干米粒分散，有微微的香味散出后，倒入雞精，排骨粉翻炒均勻

3、起鍋倒入生抽，撒上蔥花調(diào)味上色即可，五彩繽紛看一下，就會讓你食欲大增，吃上一口焦香四溢，清脆爽口的味道不停的刺激你的味蕾，讓你欲罷不能，一掃而光

二、黃金蛋炒飯

材料：雞蛋，米飯，油，鹽

1、把雞蛋打散在米飯里

2、放入少許的鹽，一起攪拌均勻，讓蛋可以很好的液滲透在米飯里

3、倒入少許油，把米飯和蛋液的混合體均勻攤?cè)脲伬?，中火翻?/p>

4、待炒到雞蛋抱著米粒開始在鍋里跳舞了，這時的雞蛋已經(jīng)和米飯完全融到一起了，就可以出鍋了。做的時候記得一定要用隔夜米飯，并且要先放雞蛋，這樣不容易變成一團

三、醬油炒飯

材料：取適當?shù)拿罪?、蒜瓣、蔥花，酒、醬油、糖、鹽、油

1、將蒜瓣剁成蒜末

2、鍋中倒入適量的油，用小火將蒜末進行爆香

3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻后，再倒入鍋中進行翻炒

4、把火開大，然后倒入白米飯

5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤

怎樣做蛋炒飯最好吃

黃金蛋炒飯

“飯、蛋、鹽是蛋炒飯的精魂

加了家樂調(diào)味雞粉讓味道更佳奔放

最簡單，最不好做。

看看今天用家樂調(diào)味雞粉為大家?guī)淼募页！?/p>

用料

主料

請點擊輸入圖片描述

米飯2碗

請點擊輸入圖片描述

蛋黃4個

輔料

家樂調(diào)味雞粉

1茶匙

鹽

半茶匙

白胡椒粉

少許

黃金蛋炒飯的做法

1.

雞蛋黃4個打散備用

請點擊輸入圖片描述

2.

飯，不管再好的米。沒有充分冷卻炒出來都不好吃。

所以還是隔夜飯好，放冰箱記得裝上保鮮袋。

炒前把米飯弄散，方便炒

請點擊輸入圖片描述

3.

鍋下油熱后下點鹽

請點擊輸入圖片描述

4.

倒下米飯開炒

請點擊輸入圖片描述

5.

用平底鍋太斯文，實在是不方便。

無奈只好換回我習慣的炒鍋，大河向東流啊..天上的星星參北斗啊....粗人你懂的。

請點擊輸入圖片描述

6.

下一茶匙的家樂調(diào)味雞粉增加味道，雞粉可不止止是腌制肉類。也能有高湯般的味道！并灑少許的白胡椒粉

請點擊輸入圖片描述

7.

炒炒炒...用力炒炒

請點擊輸入圖片描述

8.

倒下蛋黃液，為了拍照。我就比較集中，自己炒的時候記得潑開來

請點擊輸入圖片描述

9.

迅速攪啊、翻啊、壓啊、推啊.........直到米飯開始跳舞。呈顆粒狀不是塊狀即可

請點擊輸入圖片描述

10.

美味的黃金蛋炒飯完成

請點擊輸入圖片描述

黃金蛋炒飯成品圖

請點擊輸入圖片描述

烹飪技巧

1、用冷卻后的飯味道比較好

2、蛋黃液潑開迅速翻炒攪動使其均勻

蛋炒飯做法

三個人份最少要2個，最多5個蛋。正常情況是這樣，太少就雞蛋找不著，太多則變成炒雞蛋了。加鹽和醬油是為了使其看起來更好吃和更有味道，所以我個任為還是加一點。

蛋炒飯的做法最正宗的做法視頻

用料：雞蛋3個、紅腸半根、鹽半茶匙、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、三色雜菜包1/3包、剩飯1鍋。

步驟：

1、三色雜菜煮熟，撈出。

2、紅腸切丁。

3、打三個雞蛋，加半茶匙鹽。

4、隔夜飯中加入1湯勺食用油，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，均勻翻拌。

5、將蛋炒熟，單獨盛出。

6、翻炒紅腸丁，盛出。

7、翻炒煮好的三色雜菜，盛出。

8、將菜心炒熟，盛出。

9、將米飯放入炒鍋，進行翻炒，再加入之前準備的各種食材，均勻翻炒，出鍋。

以上內(nèi)容參考??百度百科-蛋炒飯

蛋炒飯做法步驟

主料：米飯1碗

輔料：植物油：10克、食鹽：3克、雞蛋：2個、小蔥：1棵

1、準備好原材料。

2、小蔥切碎待用。

3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。

4、攪拌好的雞蛋液倒入剩飯里。

5、充分攪拌均勻。

6、鍋里放入適量油，燒到八成熱。

7、倒入剩飯，翻炒。

8、加入小蔥、適量鹽，翻炒均勻。

9、出鍋了。

注意事項：

1、雞蛋不要過多。

2、米飯要放涼。