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什么是青稞

分類: 社會/文化 民族

問題描述:

什么是青稞,青稞有什么用

解析:

青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，主要產自我國 *** 、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。

*** 自治區(qū)農牧科學院農業(yè)研究所所長強小林透露：經過10多年的研究，我國首次在“藏青25”的青稞新品種發(fā)現β－葡聚糖含量高達8．62％，是目前世界上含β－葡聚糖最高的麥類作物，這意味著優(yōu)質青稞將有望成為“身價”最高的麥類作物。

早在上世紀80年代末，美國科學家發(fā)現大麥特別是裸大麥（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預防心血管疾病的作用，后來，β－葡聚糖的調節(jié)血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用陸續(xù)被發(fā)現，引起了全世界的廣泛關注。目前，生物醫(yī)學界普遍認為β－葡聚糖具有清腸、調節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些專家還認為β－葡聚糖對研究抗癌作用具有研究價值。

據有關權威科研資料表明，目前，國內麥類作物β－葡聚糖平均含量為4．22％，最高的只有5．9％；荷蘭、加拿大、英國、澳大利亞等國外數千個品種的麥類作物β－葡聚糖含量平均在5％以下，最高也沒有超過7％，而這次我國科學家發(fā)現“藏青25”的β－葡聚糖含量突破了世界紀錄，這對我國青稞產業(yè)無疑注入了一個強心劑。

*** 農科院與浙江大學生命科學院自從在國內率先進行β－葡聚糖原料大麥育種后，目前又進行了青稞提取β－葡聚糖的中試，結果證明了青稞提取β－葡聚糖可以進行規(guī)模生產。確立了項目整體開發(fā)方案，計劃投資上億元建立專用青稞原料生產基地、產業(yè)化技術研究基地和食藥品綜合示范加工基地，計劃完成10項專項技術研發(fā)，并已試制開發(fā)了“青稞降脂膠囊”、“青稞茶”、“青稞餅干”等新產品，目前在進行技術專利和新產品的注冊報批。

隨著青稞β－葡聚糖含量世界之最的重大發(fā)現，近年來，我國青稞主產區(qū)按照市場需求，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加大特色產業(yè)化發(fā)展步伐。如今，越來越多的青稞企業(yè)、青稞產品涌現青藏高原，青稞產業(yè)化開發(fā)已全面啟動。

記者調查了解到，隨著青稞加工產品市場的不斷拓展， *** 、青海、云南的企業(yè)已開始開發(fā)“青稞方便面”、“青稞餅干”等產品。

*** 是我國青稞主產區(qū)之一，目前， *** 青稞種植面積保持在13萬公頃左右，占總耕種面積的58％，年產青稞達60萬噸左右。近幾年來，隨著科技專家對青稞營養(yǎng)保健功能的證實，以及青稞蘊藏的巨大市場開發(fā)潛力， *** 已爭取國家投資3000萬元建設青稞基地，在5個地區(qū)、10個農業(yè)大縣建成了我國優(yōu)質青稞生產基地，并建立了以 *** 、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營養(yǎng)麥片原料基地3萬畝。

如今，我國眾多企業(yè)紛紛投資青稞產業(yè)化開發(fā)。1999年， *** 圣谷青稞食品發(fā)展公司就以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術依托，成功開發(fā)了青稞麥片，并將根據市場的需求陸續(xù)推出8個青稞新食品；2001年10月， *** 啤酒廠成功研制了11°的優(yōu)級標準、發(fā)酵度最高達到69°的青稞啤酒，在國內首次釀造出了青稞啤酒。2004年8月， *** 金土地實業(yè)有限公司在 *** 正式成立，該公司目前投入5000多萬元用于青稞系列產品開發(fā)，目前，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產品。

青稞是什么

青稞是一種禾谷類作物，由于其內外穎殼分離，籽粒裸露出來，所以又稱為裸大麥、元麥、米大麥。

很多人到青藏地區(qū)旅游的時候，看到當地的居民吃青稞面，由于平原地區(qū)并沒有這種植物，他們就想知道，青稞究竟是什么植物，下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

01

青稞主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。

02

青稞是一種很重要的高原谷類作物，耐寒性強，生長期短，高產早熟，適應性廣。青稞是特別耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒農業(yè)區(qū)的主要糧食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地帶，在廣袤的草原深處，裸大麥是唯一可以正常成熟的作物，是谷地、湖盆種植的重要糧食作物。

03

青棵是一種適應性較強的農作物，對寒冷和貧瘠適應性強。一般三至五月播種，七至九月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥。一般生產期為100～130天，苗期能經受-10℃左右的低溫?；ㄆ谠?℃時不致受害。乳熟期仍能抵御-1℃的低溫。在最暖月平均溫度接近10℃，日平均溫度高于5℃的延續(xù)日數僅120天的高寒地區(qū)，青棵仍能正常生長發(fā)育，成為青藏高原上一年一熟高寒河谷種植的標志性作物。

04

在幾百年的歷史中，青稞只是在釀酒和磨制糌粑上有所運用。糌粑，實際上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值比稻米、玉米和一般小麥還要高，發(fā)熱量大，充饑御寒。糌粑攜帶方便，適于牧民生活。青稞還可以作麥片粥、米花、面包和饃饃或磨粉制成糕點等食用。

05

青稞是一種很好的飼料作物，營養(yǎng)豐富，飼喂品質好，它在谷物飼料中的地位僅次于玉米，用青稞作豬飼料可獲得脂肪硬度大、瘦肉多、品質好的效果，青稞秸稈質地柔軟，富含營養(yǎng)，是牛、羊、兔等食草性牲畜的優(yōu)質飼料，也是高寒陰濕地區(qū)冬季牲畜的主要飼草。

青稞是什么東西

青稞是一種植物。

青稞是禾本科、大麥屬一年生草本植物，三稈直立，光滑，高可達100厘米，葉鞘光滑，兩側具兩葉耳，互相抱莖；葉舌膜質，葉片微粗糙。

穗狀花序成熟后黃褐色或為紫褐色，小穗穎線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，外稃先端延伸，兩側具細刺毛。穎果成熟時易于脫出俘體。

青稞的生長習性

青稞是一種適應性較強的農作物，對寒冷和貧瘠的土壤適應性很強。一般3-5月播種，7-9月收割，所以在栽培史上稱為春性裸大麥。

一般生產期為100-130天，苗期能經受-10℃左右的低溫。花期在9℃時不致受害。乳熟期仍能抵御-1℃的低溫。在最暖月平均溫度接近10℃，日平均溫度高于5℃的延續(xù)日數僅120天的高寒地區(qū)，青棵仍能正常生長發(fā)育。

青稞是什么?

問題一：青稞是什么東西 青稞

[qīng kē]

禾本科植物

更多義項

更多圖片(9張)

青稞英文名：hulles *** arley是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內外穎殼分離，籽粒 *** ，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國 *** 、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價值，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產品。

青稞是 *** 四寶之首糌粑的主要原料。

中文學名：青稞

拉丁學名：Hordeum vulgare Linn. var. nudum Hook.f.

別稱：裸大麥、元麥、米大麥

二名法：Hordeum vulgare

界：植物界

門：被子植物門

亞門：被子植物亞門

綱：單子葉植物綱

亞綱：鴨跖草亞綱

目：禾本目

科：禾本科

亞科：早熟禾亞科

族：小麥族

屬：大麥屬

種：青稞

分布區(qū)域：主要分布于 *** 、青海、四川西北部、甘肅西南部及云南西北部

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主要產地

*** 聯鄉(xiāng)（歷代班禪貢品青稞基地）、尼木（歷代 *** 貢品青稞基地）、普蘭（古格王朝貢品青稞基地）、澤當（吐蕃王朝貢品青稞基地）、崗巴（喜馬拉雅稀缺物種青稞基地）。

問題二：青稞是什么？ 青稞，是大麥的一種特殊類型，主要產自 *** 、青海、甘肅等地，因 *** 特殊氣候、高海拔等地理環(huán)境影響， *** 青稞營養(yǎng)價值遠高于其他地區(qū)。

青稞是 *** 第一大糧食作物，日喀則市有青稞之鄉(xiāng)之稱，產之于日喀則的大藏吉康青稞屬于優(yōu)質青稞，具有控糖保健的功效。

青稞是谷物中的佳品，具有較高的食用價值和營養(yǎng)價值，據報道：青稞千粒重40g左右，蛋白質平均含量11.37%，脂肪平均含量2.13%，碳水化合物平均含量59.25%，并含有豐富的礦物質、氨基酸和維生素。

問題三：青稞是什么意思 一種作物，在干旱地方無法種植水稻小麥，就種植一種叫青稞的作物。

青稞，是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，別名叫裸大麥、元麥、米大麥，是藏族常食用的糧食。青稞在青藏高原具有悠久的栽培歷史，距今已有3500年歷史

歷史：

青稞是大麥的裸粒變種，兩者可能共同起源于生長在中東的野生大麥（Hordeum vulgare subsp. spontaneum），在新石器時代，敘利亞地區(qū)首次出現馴化大麥。

野生大麥如何從中東傳播到青藏高原，確定歷史仍不清楚。在公元前1600年左右，在 *** 開始出現青稞的種植，當時的居民開始往3,400米以上的地區(qū)發(fā)展農牧，考古學者一般相信，青稞的種植，是藏族能夠居住在青藏高原的關鍵。

分布范圍[編輯]

青稞是一種單位面積產量不高的糧食作物，主要分布在中國 *** 、青海、四川的甘孜和阿壩、云南迪慶、甘肅甘南等海拔4200―4500米的青藏高原高寒地區(qū)。在這些地區(qū)青稞之所以成為主要作物是因為其耐寒性。

特種物點[編輯]

世界上麥類作物中含β-葡聚糖最高的作物。

含豐富的膳食纖維、多種微量元素。

食用方式：

兩瓶青海省的青稞酒

青稞蜂蜜酥

四川省松潘縣的青稞大餅

青稞谷?？梢阅シ鄢词?，食用時加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑。

青稞可釀制青稞酒，一種低度米酒。

其它：

在宗教節(jié)日中藏族民眾要拋撒糌粑以示祝福。

藥用：

《本草拾遺》記載：“青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉”。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。

注釋：

稞：拼音：kē

參考文獻：Wiki百科

問題四：青稞是什么樣子？ 青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，除了青稞穗的穗芒很長~其他看著和小麥幾乎一樣！

因其內外穎殼分離，籽粒 *** ，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國 *** 、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。

青稞莖直立，空心莖。莖的高度一般（株高）80～120cm，矮桿品種株高60～90cm。成熟前期的青稞莖桿是直立的圓柱體，莖的表面光滑，呈綠色，成熟后期變黃色，也有少數品種莖桿帶紫色。葉著生在莖節(jié)上，每一完全的莖桿一般具有4～8片葉，葉子偏濃綠。青稞的種子為穎果，籽粒是裸粒，與穎殼完全分離。籽粒長6～9mm，寬2～3mm，形狀有紡錘形、橢圓形、菱形、錐形等，青稞籽粒比皮大麥表面更光滑，顏色多種多樣，有黃色、灰綠色、綠色、藍色、紅色、白色、褐色、紫色及黑色等。

青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史，從物質文化之中延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養(yǎng)價值，而且青稞是 *** 四寶之首糌粑的主要原料。

藏族有一則《青稞種子的來歷》的神話，它講述了古代有一個聰明、勇敢、善良的阿初王子，為了讓人們吃上糧食，歷經千辛萬苦，終于在山神的幫助下，從蛇王處盜得了青稞種子?？刹恍冶簧咄醢l(fā)現，罰他變成一只狗。只有得到一個姑娘的愛情時，才能恢復人形。后來，這只狗果然獲得一個姑娘的愛情， 恢復了人身。由于他們的辛勤播種和耕耘，大地上長滿了青稞。人們從此吃上了香噴噴的糌粑。因為人們當初看見一只狗撒下青稞種子，長出了像黃金一樣的糧食，所以便以為是神狗給他們帶來的青稞。為了感謝它，人們便在每年收完青稞，吃新青稞磨成的糌粑時，先捏一團糌粑給狗吃。從這則神話中，反映了人們熱情地歌頌了為人類作出貢獻的英雄人物，也反映了在遠古時，當狗成了家畜以后，捕獵時在山野中東奔西跑，身上粘了野生植物的種子，撒落在人們的住地附近，生長出來，被人發(fā)現這一作物繁殖的過程。

問題五：什么是青稞 青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，主要產自我國 *** 、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。

*** 自治區(qū)農牧科學院農業(yè)研究所所長強小林透露：經過10多年的研究，我國首次在“藏青25”的青稞新品種發(fā)現β－葡聚糖含量高達8．62％，是目前世界上含β－葡聚糖最高的麥類作物，這意味著優(yōu)質青稞將有望成為“身價”最高的麥類作物。

早在上世紀80年代末，美國科學家發(fā)現大麥特別是裸大麥（青稞）中的β－葡聚糖具有降血脂、降膽固醇和預防心血管疾病的作用，后來，β－葡聚糖的調節(jié)血糖、提高免疫力、抗腫瘤的作用陸續(xù)被發(fā)現，引起了全世界的廣泛關注。目前，生物醫(yī)學界普遍認為β－葡聚糖具有清腸、調節(jié)血糖、降低膽固醇、提高免疫力等四大生理作用。一些專家還認為β－葡聚糖對研究抗癌作用具有研究價值。

據有關權威科研資料表明，目前，國內麥類作物β－葡聚糖平均含量為4．22％，最高的只有5．9％；荷蘭、加拿大、英國、澳大利亞等國外數千個品種的麥類作物β－葡聚糖含量平均在5％以下，最高也沒有超過7％，而這次我國科學家發(fā)現“藏青25”的β－葡聚糖含量突破了世界紀錄，這對我國青稞產業(yè)無疑注入了一個強心劑。

*** 農科院與浙江大學生命科學院自從在國內率先進行β－葡聚糖原料大麥育種后，目前又進行了青稞提取β－葡聚糖的中試，結果證明了青稞提取β－葡聚糖可以進行規(guī)模生產。確立了項目整體開發(fā)方案，計劃投資上億元建立專用青稞原料生產基地、產業(yè)化技術研究基地和食藥品綜合示范加工基地，計劃完成10項專項技術研發(fā)，并已試制開發(fā)了“青稞降脂膠囊”、“青稞茶”、“青稞餅干”等新產品，目前在進行技術專利和新產品的注冊報批。

隨著青稞β－葡聚糖含量世界之最的重大發(fā)現，近年來，我國青稞主產區(qū)按照市場需求，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，加大特色產業(yè)化發(fā)展步伐。如今，越來越多的青稞企業(yè)、青稞產品涌現青藏高原，青稞產業(yè)化開發(fā)已全面啟動。

記者調查了解到，隨著青稞加工產品市場的不斷拓展， *** 、青海、云南的企業(yè)已開始開發(fā)“青稞方便面”、“青稞餅干”等產品。

*** 是我國青稞主產區(qū)之一，目前， *** 青稞種植面積保持在13萬公頃左右，占總耕種面積的58％，年產青稞達60萬噸左右。近幾年來，隨著科技專家對青稞營養(yǎng)保健功能的證實，以及青稞蘊藏的巨大市場開發(fā)潛力， *** 已爭取國家投資3000萬元建設青稞基地，在5個地區(qū)、10個農業(yè)大縣建成了我國優(yōu)質青稞生產基地，并建立了以 *** 、日喀則為主的青稞啤酒及青稞營養(yǎng)麥片原料基地3萬畝。

如今，我國眾多企業(yè)紛紛投資青稞產業(yè)化開發(fā)。1999年， *** 圣谷青稞食品發(fā)展公司就以江蘇、廣東兩省食品研究所為技術依托，成功開發(fā)了青稞麥片，并將根據市場的需求陸續(xù)推出8個青稞新食品；2001年10月， *** 啤酒廠成功研制了11°的優(yōu)級標準、發(fā)酵度最高達到69°的青稞啤酒，在國內首次釀造出了青稞啤酒。2004年8月， *** 金土地實業(yè)有限公司在 *** 正式成立，該公司目前投入5000多萬元用于青稞系列產品開發(fā)，目前，已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養(yǎng)粉等青稞產品。

問題六：青稞是什么？ 是青稞磨的面,藏族同胞的食物.用青稞面作成的糌粑可好吃了,青稞酒也是格外的香醇呢.

青稞主要生長在高寒地帶,耐寒.

問題七：青稞什么意思？ 青稞 [highland barley]。大麥的一種,粒大,皮薄,主要產于中國 *** 、新疆、青海等地,可做糌粑,又可釀酒 .稞就鼎麥，但跟我們說的小麥大麥不一樣，其實就是糧食的一種

問題八：“青稞”是哪長出來的？是什么樣子的？ 大麥是有稃大麥和裸大麥的總稱。一般有稃大麥稱皮大麥，其特征是稃殼和籽粒粘連；裸大麥的稃殼和籽粒分離，稱裸麥，青藏高原稱青稞，長江流域稱元麥，華北稱米麥等。

大麥在植物學分類上屬禾本科-大麥屬。有經濟價值的是普通大麥種中的兩個亞種，即二棱大麥亞種和多棱大麥亞種。通常我們將多棱大麥叫六棱大麥。

二棱大麥，穗軸每節(jié)片上的三聯小穗，僅中間小穗結實，側小穗發(fā)育不全或退化，不能結實。二棱大麥穗粒數少，籽粒大而均勻。我國長江流域一般喜歡種植二棱大麥。

六棱大麥，穗軸每節(jié)片上的三聯小穗全部結實。一般中間小穗發(fā)育早于側小穗，因此，中間小穗的籽粒較側小穗的籽粒稍大。由于穗軸上的三聯小穗著生的密度不同，分稀(4厘米內著生7～14個)、密(4厘米內著生15～19個)、極密(4厘米內超過19個)三種類型。其中三聯小穗著生稀的類型，穗的橫截面有4個角，人們稱4棱大麥，實際是稀六棱大麥。

大麥按用途分，可分為啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥(含食品加工)三種類型。