今天給各位分享石烤魷魚做法的知識，其中也會對正宗烤魷魚進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
石頭烤魷魚石怎么弄的
主料：魷魚6條鹽料酒大蔥白胡椒粉黑胡椒粉孜然粉白芝麻適量竹簽12只
口味：孜然
做法
1.把魷魚用鹽大蔥白胡椒粉料酒腌制1-2個小時
2.用兩根竹簽把魷魚串起來（竹簽提前泡在水里）
3.魷魚表面刷些食用油，放到烤箱，烤到8分熟，用剪刀，剪出花邊（或者放到平底鍋，倒入油，煎熟）
4.撒上黑胡椒粉，和孜然粉，再撒上白芝麻,烤制2分鐘，即可
烤魷魚的做法
烤魷魚是中國大陸及臺灣各地都有的一道街頭燒烤。由于它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達(dá)到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。那么這道菜可以怎么做呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 魷魚2條
輔料 甜面醬2勺 芝麻少許 食用油少許 辣椒粉少許 孜然少許 海鮮蠔油2勺 黃豆醬1勺
烤魷魚的做法
1.魷魚洗凈，撕去外皮，再沖洗干凈。
2.擦去水分，每條魷魚一份為二成為4塊。用刀將每塊魷魚兩側(cè)劃上刀口。將烤盤鋪上錫紙，將魷魚放上。
3.調(diào)制醬料：將甜面醬2勺 黃豆醬1勺 海鮮蠔油2勺放入小碗調(diào)勻即可。
4.表面刷上一層食用油。
5.烤箱預(yù)熱210度，將烤盤放入，中層、上下火烤制時間5分鐘后取出。
6.將烤出的水分倒掉，兩面刷醬料，再刷一層食用油后撒上孜然粉和辣椒粉放入烤箱。
7.將烤箱調(diào)至190度再烤4分鐘，就可以了，出爐開吃。
營養(yǎng)價值
魷魚，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的`多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，還可預(yù)防貧血。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
魷魚除了富含人體所需的蛋白質(zhì)與氨基酸外，還是一種含有大量?；撬岬牡蜔崃渴称贰？梢种蒲械哪懝檀己?，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成和老年癡呆都有很好食療效果，同時多食魷魚還能補充腦力、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的食物。
溫馨提示：魷魚必須熟透后方可進(jìn)食，否則容易導(dǎo)致腸運動失調(diào)。
超市里賣的烤魷魚絲是怎么做的？在家可以自己做嗎？
烤魷魚既可以使用鮮魷魚，也可以使用干魷魚。 如果使用干魷魚，可以有不同的發(fā)泡方法，口感有些區(qū)別：
魷魚發(fā)泡過程
1、水3杯+1大匙堿粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，重量漲為260克，多次換清水漂去堿味，繼續(xù)浸泡了12小時，魷魚發(fā)為520克，顏色為淺紫粉色且略透明。
2、水3杯+2大匙蘇打粉拌勻，放入乾魷魚110克浸泡了7小時，重量漲為250克，多次換清水漂去堿味，繼續(xù)浸泡了12小時，魷魚發(fā)為440克，顏色為淺橘黃色。
3、水3杯+100克鹽拌勻，放入乾魷魚100克浸泡了7小時，重量漲為200克，多次換清水漂去咸味，繼續(xù)浸泡了12小時，魷魚發(fā)為260克，顏色為淺黃色。
用鹽浸泡的口感偏硬；
用堿浸泡的口感偏軟；
用蘇打浸泡的口感適中。
所以沒有堿粉用小蘇打也可以，把握住從乾魷魚到發(fā)好的魷魚，重量為1：4口感最恰當(dāng)。
烤魷魚的醬料：
這個簡單！海鮮醬+燒烤醬+韓國辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據(jù)自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用
烤制方法：
烤魷魚不論是在中式燒烤還是韓式燒烤中出現(xiàn)率非常高的一道菜品，其口味鮮香、沒有過多的魚腥味，是人們燒烤中的最爱的菜品之一。而且魷魚的營養(yǎng)價值也很高，其含有豐富的蛋白質(zhì)，但是其脂肪含量卻很低，是一種美味而且有益健康的食材。這道香辣烤魷魚，結(jié)合了中、韓兩種口味，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。
材料：魷魚須200克
調(diào)味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶醬1勺、韓式辣醬1勺、蒜蓉、植物油適量
做法：
1、鍋燒熱放入植物油燒至7成熱，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶醬、韓式辣醬，炒香后出鍋；
2、魷魚須洗凈，加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分鐘；
3、腌好后用吸水紙吸去料酒等水份，用竹簽串成小串；
4、用刷子均勻涂上制作好的醬，放入微波爐燒烤檔10分鐘即可。
注意：
炒醬的時候火不要開太大，中小火即可，以免把醬燒糊，影響口感。
營養(yǎng)錦囊：
魷魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽，而且其熱量與脂肪的含量極低。而且其脂肪里含有的是高度不飽和脂肪酸和?；撬岬龋捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，可以預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石等疾病。而且魷魚還有補充腦力、預(yù)防老年癡呆等功效。
請問中魷魚怎么做好吃
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主要為3種：炒，羹（鐵板一般是用墨魚）
魷魚羹
材料：
水發(fā)魷魚 ... 1大條
魚漿 ... 375公克(上等)
滾水 ... 1鍋
鰹魚 ... 3大匙
筍絲 ... 3～4大匙
木耳絲 ... 3～4大匙
胡蘿卜絲 ... 3～4大匙
肉絲 ... 3～4大匙
清湯 ... 6飯碗
太白粉水 ... 4大匙
香菜屑 ... 2大匙
A 料
姜酒汁 ... 1/2大匙
芹菜屑 ... 2大匙
鹽 ... 1/2茶匙
糖 ... 1茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
B 料
鹽 ... 1茶匙
醬油 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2茶匙
C 料
油 ... 3茶匙
黑醋 ... 2大匙
做法：
1. 魚漿用 A 料抓拌均空；魷魚洗凈切成粗絲條，用凈布拭乾，倒入魚漿中拌勻。
2. 取 1 大匙拌好的魚漿投在滾水中，直節(jié)全部材料都放進(jìn)后，續(xù)滾煮至魚漿全部浮起，撈出。
3. 清湯加鰹魚及 B 料滾煮 3 分鐘，放入各類絲料首魚漿條，大滾后續(xù)煮 1～2 分鐘，淋下太白粉水勾成芡湯，盛起后淋加 C 料香屑即可供食。
備注：
1.魷魚羹和肉羹都是用魚漿包裏材料成，一用魷魚絲，一用豬肉條。
2.平時也可當(dāng)湯料上桌。
干魷魚
烤干魷魚
具體做法：
（微波爐做法）將干魷魚用清水噴濕，放進(jìn)微波爐烤約30秒左右（視使用微波爐功率大小而定），取出后撕成條狀即可。
（木碳做法）將干魷魚直接放在已燃燒的木碳上烤，烤一面后再烤另一面，直到干魷魚卷起來即可，把烤熟魷魚拿出來，用木根敲打魷魚直到松軟為止，然后撕成條狀即可。（用電爐也可）
友情提示：
1、干魷魚烤制最重要的是掌握烤制的時間，太熟了魷魚不好吃了。
2、一邊喝啤酒一邊吃烤制魷魚味道更佳。
很多朋友吃干魷魚喜歡用來炒著吃或用來煮湯，在完成這些烹飪前，必須將干魷魚進(jìn)行漲發(fā)，這樣吃起來干魷魚就顯得特別爽甜。
漲發(fā)干魷魚：先將魷魚放入清水中浸泡4——8小時，使魷魚體內(nèi)吸收水分變軟，然后將已泡軟的魷魚放人堿水內(nèi)泡3小時，當(dāng)魚體變成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時，再撈出放入清水浸泡，待魚體膨脹且富有彈性即可。
名稱:魷魚雞珍炒時菜
主料：漲發(fā)干魷魚200克 雞珍150克 時菜200克
配料：姜米少許 蒜米少許 生粉水（芡水）少許
調(diào)味料：生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、麻油各少許
具體做法：
1、將魷魚腹面切成網(wǎng)格狀，雞珍同樣切成網(wǎng)格狀，時菜切段。
2、將魷魚放入溫油中過一下，然后撈起備用。
3、燒熱開水后放點花生油在水里，放入時菜進(jìn)行“飛水”后撈起，再用涼水淋透時菜，然后再把雞珍放入熱水中進(jìn)行“飛水”后撈起備用。
4、燒熱炒鍋，將配料爆香后，將魷魚、雞珍、時菜倒入炒鍋中，用猛火進(jìn)行快炒，后放入調(diào)味料，再加入芡水進(jìn)行打芡后淋一點花生油（即包尾油）即可食用。
川燙魷魚
材料：
泡發(fā)魷魚 一只
滾水 一鍋
沾醬材料
姜泥 一大匙
味噌 一大匙
醬油 一大匙
糖 一大匙
開水 一大匙
作法：
在泡發(fā)魷魚外側(cè)，刀子以45度角傾斜切入但不要切斷，切成菱形網(wǎng)狀，每塊魷魚大小約為5cm x 5cm。
先將魷魚的觸須放入滾水川燙約二分鐘，撈起來后再放入其它的切好的魷魚川燙一分鐘。
姜汁味噌沾醬：
將所有的沾醬材料混合拌勻即可。
小秘訣：
這道菜的發(fā)泡魷魚是指由乾燥的魷魚泡堿水而變軟變大的魷魚。
其它搭配川燙魷魚的沾醬：芥茉加醬油調(diào)和而成。
希望能夠幫助你：）
煎或烤最好吃，只不過這樣吃來不太健康。
烤干魷魚
放在平底鍋 加一點油， 弄熟，再家點洋蔥，很簡單 也好吃
鐵板魷魚呀
