本篇文章給大家談?wù)劤捶鄹傻淖龇ǎ约俺捶劢z的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炒粉干怎么炒

材料:

粉干其他蔬菜

配料:

醬油酒\糖味精

做法:

粉干燙一下,濾干水分,有粘住的地方把它撕開,涼著備用。

把配料在小碗里調(diào)好,澆在粉干上,拌勻,晾干。

青菜或豆芽,香菇切絲或塊,炒好的肉絲各適量,把青菜,香菇,肉絲炒在起備用,青菜不要太熟。

鍋里放油,(最好是熟豬油炒更好),把粉放入油鍋炒,要一手拿筷子,一手拿鏟子,一邊翻動,一邊抖開,不要糊,也不能炒碎了,待炒成金黃色快熟時,把炒好的菜倒入拌起來出鍋即可。

主要配料：粉干,球菜絲,雞蛋、洋蔥,蔥斷,紅蘿卜,火退腸砌絲,炸菜,香菇,肉絲

菜品說明：(1)溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾干(2)鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香,下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然后下準(zhǔn)備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒后加球菜絲飯入味精,少量的鹽,蔥斷,炸菜,火腿腸,紅蘿卜,繼續(xù)翻炒,炒熟后加黃酒增香.出鍋

主要配料：粉干,球菜絲,雞蛋、洋蔥,蔥斷,紅蘿卜,火退腸砌絲,炸菜,香菇,肉絲

做法：

(1)溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾干

(2)鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香,下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然后下準(zhǔn)備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒后加球菜絲飯入味精,少量的鹽,蔥斷,炸菜,火腿腸,紅蘿卜,繼續(xù)翻炒,炒熟后加黃酒增香.出鍋

我想說炒粉干怎么炒？

炒粉干是溫州風(fēng)味美食，溫州的粉干很細(xì)，比臺州的要細(xì)一點，很適合炒著吃，炒粉干注意兩點，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到這一點有一個小技巧，下面給大家分享我自己經(jīng)常做的海鮮炒粉干。

買來的粉干是很硬的，要炒之前，我們應(yīng)該把它在開水中浸泡，直到它軟化為止。如果是趕時間，還可以用鍋煮，也煮到軟化為止。首先，加入食用油，放入蒜末爆香，再放一點肉炒香，隨后把它們撈起來。粉干瀝干水，放入鍋中爆炒，加入食用鹽，雞精，生抽，老抽，炒至六分熟，在加入少許的水，同時也加入剛剛炒好的肉。根據(jù)自己的口味加入辣椒，起鍋前加點蔥花。

海鮮炒粉干，制作原料主要有溫州細(xì)粉干、明蝦，鮮魷魚，蝦米，花菇，洋蔥，蔥段等。

調(diào)料：海鮮醬油，料酒，鹽，糖

主料：溫州細(xì)粉干

配料：明蝦，鮮魷魚，蝦米，花菇，洋蔥，蔥段

做法：

一：備好所用材料。

二：起湯鍋加水泡煮花菇及蝦干。

三：再將蝦仁及鮮魷魚焯熟備用。

四：再將細(xì)粉干焯軟備用。

五：用冷水泡洗焯好的粉干

六：再瀝水備用。

七：熱鍋加油，入花菇及蝦米煸炒至出香。

八：再加入粉干一同拌炒，均勻掛油。（這一步很重要，新手小伙伴可以小火慢炒，一定要炒均勻，讓粉干全部掛油，炒出來才能不干，才會炒香）

九：再加入豆芽及洋蔥一同炒。（這里如果新手的話可以將豆芽提前大火炒一下，一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水，洋蔥和豆芽起到吸油的作用，并且洋蔥和豆芽炒完以后吸油才好吃。）

十：炒至豆芽和洋蔥入味時，再加入焯好的蝦米及魷魚。

十一：加入適量醬油和鹽調(diào)味，加適量的糖提鮮。

十二：烹入適量料酒，這個時候粉干開始粘鍋，家里炒的話最好用不粘鍋，翻炒一定要快，也不用怕粘鍋，粉干少量粘鍋沒事，更容易炒出鍋氣，更香。

十三：最后出鍋前加入蔥段，拌勻入味即可出鍋裝盤

美味炒粉干怎么做

方法/步驟

1

首先在鍋里加水煮沸（用大火）

2

煮沸后把粉干放入轉(zhuǎn)為小火煮3分鐘左右（具體可以自己嘗試，以用手指甲能捏斷為準(zhǔn)）

3

把粉干撈出放在籃子里用大量涼水沖洗，差不多沖到粉干變涼就可以了。然后放在一邊備用（這時候一般還在滴水，等到表面水干后就可以開始炒了）

4

準(zhǔn)備雞蛋豬肉，豬肉切絲（小夜我為了節(jié)約時間是切片的，不過切絲比較好吃），放在碗里備用（喜歡吃豬肉的可以多加一些，但不能太多，如果覺得豬肉老的話也可以加一些淀粉或者嫩肉粉）

5

準(zhǔn)備好這些就可以再次點火了。加入食用油預(yù)熱，把鍋往四周轉(zhuǎn)一圈，讓油粘到四周的鍋壁

6

在溫度到了100度以上時打入雞蛋，轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟把雞蛋搗碎（判斷溫度大家應(yīng)該都會，不要等到冒出青煙時再加雞蛋）

注意：不要長時間翻炒雞蛋，失去水分后的雞蛋口感很不好

7

等到雞蛋外表皮變硬就加入豬肉和粉干（如果有青菜或者其他蔬菜可以這個時候一起下鍋），馬上轉(zhuǎn)大火加入醬油，鹽。（圖片是剛剛倒入粉干的場景，由于怕粘鍋沒來得及拍加醬油的步驟）

8

翻炒30秒到1分鐘加入少量料酒，這時可以加入辣椒等調(diào)味品

粉干是怎么做出來的

粉干制作是泰順米俗文化中重要的一項，它傳入泰順境內(nèi)有近千年的歷史。幾百年來，粉干是泰順百姓喜愛的一種食品，一般由家庭作坊生產(chǎn)。但是隨著社會的變遷和歷史的變革，保留至今的粉干家庭生產(chǎn)作坊少之又少，以家族代代相傳的形式傳承下來的更是鳳毛麟角。

除了在原料上取上等白米外，在制作工藝上十分注重流程的到位。首先，選用優(yōu)質(zhì)大米，用清洌山泉水浸米5小時后進(jìn)行磨漿;然后將米漿壓濾成固體，置入蒸籠蒸為半熟，再放入踏碓反復(fù)錘搗，直到搗透。這樣加工出來的，粉團(tuán)粘韌度大，壓絲后細(xì)如沙線久煮不糊，口感軟韌細(xì)膩，口味獨特。

泰順炒粉干選用鮮粉干、雞蛋、五花肉、香菇、洋蔥、豆芽、青菜等主料。放入鐵鍋內(nèi)反復(fù)翻炒至起鍋前加入料酒、醬油、味精、香蔥。一碗細(xì)如沙線，口感軟韌細(xì)膩，口味獨特的炒粉干就完成了。

粉干一般產(chǎn)于南方，也是南方的一種特產(chǎn)吧，是用米磨成的粉添加些許少的添加劑做成的，可以食用，也可以做面膜美容，如果經(jīng)常吃粉干一類的食物，會引起腸胃的不適，肚脹，打嗝等，建議適量而食還是有好處的，另外，對于美容是大大的有好處的，既可以美白，使用后皮膚緊致，細(xì)膩，光滑，也可以減少皺紋，所以說值得提倡粉干制成的面膜，適合多種人群。

炒粉干怎么做如何做好吃

第一步就是準(zhǔn)備好食材，然后掃一鍋水，將粉干沖一遍，軟化即可。接著將軟化的粉干倒入漏盆之類里面瀝干

緊接著將將粉干與醬油攪拌，如圖所示呈美味的淡黃色即可。然后打雞蛋，在鍋中炒一下，如圖所示就是炒好的雞蛋了

接著將食用油、香菇絲、豬肉絲、粉絲、雞蛋、豆芽的順序加如熱的鍋中，如圖所示撒鹽調(diào)味，不停翻炒，知道熟為止。然后將炒好的粉干放入盆盤中。最后就是吃了，是不是很美味呢

炒粉干怎么炒好吃的做法大全

炒干粉，你吃過這個食物嗎？或許你在外面小攤上吃過，一般家里經(jīng)常做炒干粉的人很少。很多吃過炒干粉的人都留戀它的味道，想自己動手做，卻怎么也找不回當(dāng)初吃的味道，自己做的炒干粉味道還不好，就到處尋找正宗做法。為了給大家解決這個問題，小編今天給大家?guī)砹藥追N方法，可以試一試。

方法一、材料

細(xì)米1把，蔥花適量，香油0.25小匙，芝麻醬0.25小匙，鹽0.25小匙，味精小匙，醬油適量，辣蘿卜干丁適量，榨菜1包

做法

1.將水燒開。

2.下粉燙熟的過程在碗里放上，醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。

3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻

4.放入一點湯水，或者有鹵牛肉的鹵水更好，拌好開吃了

方法二、材料

粉干適量青菜適量胡蘿卜適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量

1.粉干，青菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇，肉。

2.所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。

3.粉干入水焯燙，撈出。

4.雞蛋下油鍋炒成形。

5.鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。

6.翻炒后加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。

7.放入焯燙后的粉干翻炒。

8.然后加入雞蛋翻炒。

9.加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。

10.第一次炒粉干，成功。

方法三、用料

粉干一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量

步驟

1.粉干過沸水后，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。

2.熱油鍋入蔬菜煸炒。（隨便什么蔬菜都可以，關(guān)鍵是蔬菜要切碎切細(xì)）喜歡肉食的可加肉絲煸炒。

3.倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續(xù)拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最后撒蔥花。

4.其他蔬菜炒出的粉干。

小編為大家找了三種炒干粉的方法，希望大家可以仔細(xì)閱讀具體材料還有步驟，最終做出一道正宗的炒干粉。炒干粉是很容易保存的，大家可以隨時拿出來吃，而且制作出來的炒干粉是越干越好吃，大家一定要注意這一點。