今天給各位分享野菜餃子的知識，其中也會對野菜餃子說說進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃瓜香野菜餃子的餡家常做法
黃瓜香野菜餃子的餡家常做法步驟如下：
1、和好面團，蓋上蓋子醒十分鐘。
2、野菜洗凈焯水，過涼水后，擠干水分成團切碎。
3、豬肉切碎成肉末，大蔥洗凈切碎，加入野菜中，加鹽、雞精、香油、五香粉等拌勻調(diào)味。
4、拿出面團切劑子，搟皮，包餃子。
5、下水煮，期間點三次涼水，餃子再飄上來就可以了（我做了兩個餡兒，胡蘿卜雞蛋和野菜豬肉的，煮餃子一定要點三次涼水哦，這樣容易煮熟，餃子皮還不容易破）。
雞豬肉野菜餃子餡怎么做好吃
將野菜清洗干凈，在開水中焯一下，然后撈到冷水中浸泡一個小時，再撈出來擠干水分，剁碎備用。將豬肉或者雞肉剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，攪拌均勻，腌制十五分鐘。把野菜與肉餡混在一起，加入花生油、蔥末、姜末和少許食鹽，充分攪拌一下，餃子餡就做好了。接下來的步驟就是和面、搟皮、包餃子了。
用什么野菜做餃子餡最好吃？
野菜做的餃子，大部分的城里人都比較喜歡。畢竟野菜是純天然的環(huán)境下生長的，沒有污染也沒有重金屬、農(nóng)藥等殘留，安全性還是比較好的。那么，什么野菜做餃子餡比較好呢？我個人認為山芹菜和刺五加做的餃子是最有味道的。
1、山芹菜。 也叫大葉芹，是我們東北吉林、遼寧地區(qū)的山上比較多的一種野菜，外形上和市場上售賣的芹菜很相似，但是株高相對矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鮮一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做餃子餡是很鮮的，特別是新鮮的山芹菜，味道更是香。如果是經(jīng)過冷凍存儲的山芹菜，那么味道就要差一些了。
2、刺五加。 刺五加是一味中藥，同時也是一種東北比較常見的山野菜，腌漬、炒制、做餡都是比較有味道的。只不過，刺五加的味道有一些特殊，可能有一部分人會吃不慣。但是我感覺還是挺好的，刺五加和五花肉、雞蛋等搭配做餃子也是比較不錯的選擇。
3、薺薺菜。 薺薺菜也是比較常見的野菜，味道相對的清淡一些。但是我建議在那些相對高崗的地方采摘，這樣的薺薺菜味道能濃一些；如果是靠近水塘或者低洼地塊的薺薺菜，味道會比較水，沒什么味。用薺薺菜做餡我感覺味道和小白菜的味道相似，比較素，男女老少都能適應這種味道。
以上是我對這個問題的一些看法， 如有不當之處請海涵。
謝能邀答:說起餃子我最有體會的
是為了自己的小孩多吃點蔬菜，因
為小孩從小都喜歡吃肉，就是不吃
蔬菜，對身體發(fā)育不好，很多家長
都很頭疼。所以自己試著研究包餃
子，半肉半蔬，孩子真的喜歡吃，
又能營養(yǎng)均衡，一舉多得。自己對
餃子真的下了十幾年真功夫了，現(xiàn)
在成為一絕了，人人都說真的好吃
而且是指定我包的餃子，別人包的
不吃，唯有我包的餃子好吃。自己
嘗試包野菜:野芹菜，薺菜，蒲公
英，蒲菜心，野莧菜，野刺老芽，
香春牙，馬蘭頭等等，大家最認可
的野菜做餃子餡是薺菜，又香又好
吃，但不能多吃，太難消化了。
自己又用包菜，芹菜，大白菜，蘿
卜加粉絲，土豆，菠菜，豆腐，山
藥等等做餃子餡，包括改用牛肉餡
大家十幾年來公認的，最最好吃的
百吃不厭的是:大白菜加豬肉餡的
我南京的，一定要用本地產(chǎn)的大白
菜好吃。佐料越筒單越好吃，自己
佐料只放鹽，糖，醬油。但和面也
要做足功課。既能吃出面的香味又
能品出餡的滋味。所有說餃子也成
為自己的一絕了，而且是百吃不厭
的絕活，至今還沒有一個人說我包
的餃子不好吃的。真想挑戰(zhàn)一下！
這就是我的回答，和大家分享，謝
了。
首先薺菜，次選香椿。謝謝邀請。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
野菜有薺菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、馬齒菜等諸多品種，要用野菜包餃子，個人感覺還是薺菜最好。
薺菜含有多種維生素、微量元素、多種氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。薺菜除了炒菜、煮湯、涼拌外，薺菜餃子、薺菜餛飩更是深受大眾喜愛，今給大家介紹一下薺菜蝦仁餃子的做法。
用料：薺菜、蝦、韭菜、雞蛋、鹽、味極鮮醬油、香油、姜、面粉。
一、面粉加涼水，揉成表面光滑的面團后醒著。
二、薺菜擇好，洗凈，鍋中加水，一勺鹽，燒開，滴幾滴油，薺菜入鍋，變色后撈出過涼，擠干水分，切碎。
三、明蝦去皮、去頭、去蝦線，用料酒、姜末、味極鮮腌制一會，如蝦較大，可切兩、三段。
四、雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，鍋中加油，油熱蛋液入鍋滑熟，用鏟子鏟碎后盛出。
五、少許韭菜洗凈，控水后切碎。
六、所有材料混合在一起，加適量香油及鹽攪拌均勻。
七、面團揉搓一會，取一部分搓成長條，切大小相同的劑子。
八、劑子按扁，搟成餃子皮，餡料放餃子皮中，包成餃子。
九、鍋中加水，水開餃子餃子下鍋，煮熟撈出即可。
野菜有很多種，像黃花苗、刺兒菜、灰灰菜、野芹菜、馬齒莧、苜蓿、薺薺菜等，還有些我也叫不上名字的野菜。
現(xiàn)在有不少人都吃起了野菜，因為它不但味道鮮美，而且還是天然無公害綠色食品，有的還有藥用價值。所以野菜也成了一些酒店、餐廳必不可少的菜。
在這些野菜中，我覺得最好吃的應該是薺薺菜。在我的記憶里，小時候只要你去田間地頭，都能隨處可見，一地的薺薺菜看著可喜歡人了。
只要到了薺薺菜成熟的季節(jié)，我們都會拎著袋子，拿著小刀，或者是專門用來挖菜的小鏟鏟，高高興興的去地里面挖薺薺菜，我們挖著菜，哼著歌，跑著，跳著，鬧著，笑著。想想我們那個時候，還真是無憂無慮，沒心沒肺。好想回到小時候?。?/p>
我們把挖好的薺薺菜拿回家里，摘洗干凈，大人們就可以用來做菜了。
薺薺菜可以用來做涼拌菜。把洗干凈的薺薺菜放進開水鍋中燙熟，然后撈出來擠干水分，放入碗中，加入鹽、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子攪拌均勻就可以吃了。那時候基本上也就是這幾種調(diào)味料，沒有現(xiàn)在的花樣多，不過吃起來已經(jīng)是非常不錯的美味了。
薺薺菜還可以用來包餃子。同樣的也是把薺薺菜用開水燙一下，撈出來放涼后擠干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉餡的餃子。沒有肉的時候，可以加些豆腐、豆腐干、雞蛋之類的，包成素餡的餃子。
因為那個時候也沒什么吃的，肉都很少吃，所以就覺得薺薺菜特別好吃，還可以改善改善伙食，想想也不錯?，F(xiàn)在也沒有地了，到處都建起了一座座高樓，所以我們這里都沒有薺薺菜了，有時候還挺想念的，懷念小時候的生活，懷念薺薺菜。有多少人和我一樣呢？
謝謝邀請，我推薦用苜蓿菜來做，苜蓿營養(yǎng)價值高，具有清脾胃的功效，同時富含維他命K，維他命C，維他命B，成分之高，足以媲美其他野菜，那么什么是苜蓿呢，我們通俗稱之為“金菜花”“草頭”，是一種開花植物，吃的時候以葉為主，江浙兩省比較多，是不可多得的 健康 美食
苜蓿餃子，采摘新鮮的苜蓿葉，洗凈后用開水焯一遍撈出，在用冷水浸泡撈出，水分晾干，準備好包餃子的豬肉，調(diào)味料，做成餃子，下鍋煮熟即可，搭配蒜醋汁食用，味道鮮美
感謝您的耐心閱讀，我是 潮人 美食 ，喜歡的朋友歡迎分享您的意見，共同享受美好生活，謝謝
【薺菜鮮肉水餃】
準備食材：新鮮豬肉500克、薺菜500克、餃子皮500克
準備調(diào)料：食鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥姜末、食用油
操作步驟：
1、先把買回來的薺菜，擇去老葉，清洗干凈后放入開水中焯水30秒，撈出涼涼，擠干水分，切碎。
2、豬肉清洗干凈，切成小塊，剁成肉餡備用。
3、把切碎的薺菜和剁好的肉末混合均勻后加入適量食鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻后，再加入少許水朝一個方向攪勻至上勁。
4、取一張餃子皮，放上適量拌好的肉餡，包成自己喜歡的樣子，捏緊邊緣。
5、全部包好后，下鍋煮熟就可以美美噠享用了。
記得小時候，包過車前子餃子至今回味無窮。味道鮮美，做肉餡的更香。比薺菜，面條菜更鮮香。
不外乎，馬齒莧、馬蘭頭，小根蒜，香椿，水芹菜，薺菜之類，相對來說個人傾向于香椿
薺菜的營養(yǎng)價值比較豐富，它本身屬于一種野菜。從中醫(yī)角度來講可以清熱明目、利水消腫。吃一些薺菜之后還可以緩解眼底出血，可以降低血壓、降低血脂，從而起到一定的 養(yǎng)生 保健的作用。薺菜中還含有一定的膳食纖維，適量的吃一些薺菜可以促進腸道蠕動，從而達到消除宿便、減肥塑身的功效。
薺菜餃子制作時肉要稍肥一些，否則太柴不好吃！
野菜餃子怎么調(diào)餡好吃
野菜餃子餡也許很多人們都沒有吃到過，但這種餃子餡的味道和口感都比較獨特，會更加的鮮美些，不過大部分人們都不太會去做這種野菜餃子餡，實際上和其他餃子餡的做法相似，主要還是應該要先將野菜焯水，這點十分的關(guān)鍵，大概只需要焯水20秒左右，從而再和其他食材放在一起制作。
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野菜餃子餡做法大全
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一、野菜豬肉水餃
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1.首先我們要準備面粉，然后在面粉里面放入適量水攪拌成一個面團。
2.把野菜洗好然后用開水焯一下，這時候我們不用等到開鍋再撈出來，只需要20s左右就夠了，撈出的野菜把水分排出來然后切成粉末備用。
3.準備肉餡，把豬肉餡放進盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、醬油、味精等調(diào)味，然后攪拌均勻，均勻之后再加入蔥花香菜，香油等繼續(xù)攪拌，最后加入少許食用鹽調(diào)味。
4.把切好的菜放在肉餡里面攪拌均勻，最后倒入少許食用油，這樣肉餡就調(diào)好了。
5.將餳好的面揉勻，下劑子，搟皮，包餃子，鍋中放水，等水燒開之后下餃子煮到水開，美味的野菜豬肉水餃就完成了！
二、三鮮野菜水餃
1.首先我們要準備一斤面粉，然后在面粉里面放入水攪拌成一個團。
野菜餃子餡做法大全
2.洗好野菜過水焯一下，只需要20s左右就夠了。
3.這時候我們就要準備調(diào)餡了，其流程和上面相似，只需要把豬肉換成木耳，香菇，蝦米即可。
4.最后煮熟后撈出，美味的三鮮野菜水餃就完成了。
三、鲅魚野菜水餃
1.首先我們要準備適量
野菜餃子餡做法大全的面粉，然后在面粉里面放入適量水攪拌成一個面團。
2.把野菜洗好然后放進鍋里用開水焯一下，這時候我們不用等到開鍋再撈出來，只需要40s左右。
3.把準備好的鲅魚攪拌成肉餡，在里面加入各種調(diào)料和野菜。
4.下鍋燒水，水開下餃子，等再次開鍋撈出即可。
野菜的種類有很多，但是總有些是比較常見的，這些野菜因為地理位置和天氣的不同，而被分成大約有十幾種，最常見的就是蒲公英，薺菜，桔梗，苦菜，魚腥草，車前草等?，F(xiàn)在有許多人都將野菜變成人工種植的常見菜了，我們買的時候也比較方便。野菜餃子餡做法大全，大家學會了嗎？
野菜有哪些功效與作用呢？
野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。
很多野菜都具有藥用價值，如果食用得當、對癥，可治療多種病癥。例如，馬齒莧可治療糖尿??；薺菜有清肝明目、補虛養(yǎng)脾的作用，可用于治療肝炎、高血壓等疾?。豢嗖丝芍委燑S疸、白血病等；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴，對肝臟也有好處；蕨菜益氣安神，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等?。唤酃Ｄ芸?jié)兊鹊取?/p>
因野菜中含有的抗氧化成分，野菜還被用于化妝品中，因此，適當食用野菜，還有減肥美容的功效。
野菜餃子餡怎么調(diào)
手工野菜餃子的做法1.首先和面，面和水的比例按2：1和好，放一邊餳著2.人生菜擇洗好，開水焯燙一下，不用開鍋就撈出來，用涼水沖洗，攥干水分，剁成末3.調(diào)肉餡：將豬肉餡、花椒粉、姜末、生抽、醬油、味精放盆里調(diào)勻，然后放蔥末、香油繼續(xù)攪拌調(diào)勻，最后少放一些鹽使肉入味4.將剁好的人生菜放入肉餡中調(diào)勻，嘗咸淡再加鹽，最后倒入適量的食用油，將肉餡調(diào)好5.將餳好的面揉勻，下劑子，搟皮，包餃子，鍋中放水，燒開，將餃子放入鍋中煮10分鐘，待餃子浮上來就算熟了（也可以自己嘗一下是否熟透）
適合做餃子餡的野菜有哪些，是怎樣的做法呢？
野菜很多生活在鄉(xiāng)下的人都吃過吧，野菜不是指某一種蔬菜，則是一種野生蔬菜的總稱，野菜是一種十分美味的蔬菜，野菜的品質(zhì)十分高級，是大自然的神奇產(chǎn)物，而且野菜即使生活在泥濘之地它本身也很少會被污染，野菜清新可口，營養(yǎng)價值很高，是寶貴的食材之一，那么想知道野菜餃子餡做法大全嗎？
一、野菜豬肉水餃
1.首先我們要準備面粉，然后在面粉里面放入適量水攪拌成一個面團。
2.把野菜洗好然后用開水焯一下，這時候我們不用等到開鍋再撈出來，只需要20s左右就夠了，撈出的野菜把水分排出來然后切成粉末備用。
3.準備肉餡，把豬肉餡放進盆子里，在里面加入花椒粉、姜末、生抽、醬油、味精等調(diào)味，然后攪拌均勻，均勻之后再加入蔥花香菜，香油等繼續(xù)攪拌，最后加入少許食用鹽調(diào)味。
4.把切好的菜放在肉餡里面攪拌均勻，最后倒入少許食用油，這樣肉餡就調(diào)好了。
5.將餳好的面揉勻，下劑子，搟皮，包餃子，鍋中放水，等水燒開之后下餃子煮到水開，美味的野菜豬肉水餃就完成了！
二、三鮮野菜水餃
1.首先我們要準備一斤面粉，然后在面粉里面放入水攪拌成一個團。
2.洗好野菜過水焯一下，只需要20s左右就夠了。
3.這時候我們就要準備調(diào)餡了，其流程和上面相似，只需要把豬肉換成木耳，香菇，蝦米即可。
4.最后煮熟后撈出，美味的三鮮野菜水餃就完成了。
三、鲅魚野菜水餃
1.首先我們要準備適量的面粉，然后在面粉里面放入適量水攪拌成一個面團。
2.把野菜洗好然后放進鍋里用開水焯一下，這時候我們不用等到開鍋再撈出來，只需要40s左右。
3.把準備好的鲅魚攪拌成肉餡，在里面加入各種調(diào)料和野菜。
4.下鍋燒水，水開下餃子，等再次開鍋撈出即可。
野菜的種類有很多，但是總有些是比較常見的，這些野菜因為地理位置和天氣的不同，而被分成大約有十幾種，最常見的就是蒲公英，薺菜，桔梗，苦菜，魚腥草，車前草等。現(xiàn)在有許多人都將野菜變成人工種植的常見菜了，我們買的時候也比較方便。野菜餃子餡做法大全，大家學會了嗎？
