今天給各位分享仔姜牛肉絲的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)仔姜牛肉的做法大全竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

姜絲牛肉家常做法

姜絲牛肉是一道四川省傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。牛肉富含鐵質(zhì)，有治療及預(yù)防貧血的作用。

做法一

食材準(zhǔn)備

主料：嫩牛肉300克,嫩姜150克 花生油500克

配料：紹酒40克、水淀粉20克、胡椒粉 1克、

調(diào)料：醬油20克、白糖 10克、小蘇打5克、蔥姜片20克、姜末2克、味精少許。

制作方法

①姜切絲。午肉切薄片,加小蘇打、醬油,胡椒粉、淀粉,紹酒、姜末、花生油和清水 100克,腌 1小時(shí)； ②炒鍋上火,油燒至六成熱,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出瀝油。 ③鍋內(nèi)留油復(fù)上火,放蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜絲拌勻,起鍋裝盤.

主要功效

牛肉富含鐵質(zhì)，有治療及預(yù)防貧血的作用。

做法二

食材準(zhǔn)備主料：牛肉薄片、姜絲、蒜末。

調(diào)料、]醬油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。

做法三

食材準(zhǔn)備

主料：牛肉（瘦）400克

輔料：青椒35克,姜80克

調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,蠔油15克,黃酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,鹽3克

制作方法

1. 牛肉橫切成絲；

2.牛肉絲加入醬油、蠔油、黃酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精鹽拌勻腌15分鐘；

3. 取一耐熱器皿，倒入色拉油，用強(qiáng)波火力加熱2分鐘；

4. 再放入姜絲，繼續(xù)加熱1分30秒；

5. 將牛肉絲、姜絲和青椒絲混合拌勻；

6. 覆以保鮮膜，用強(qiáng)波火力烹調(diào)4分鐘即可。

牛肉絲的家常做法

食譜用料：芹菜、牛肉、胡蘿卜、香菜調(diào)料：干辣椒、豆瓣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉制作方法：1、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水淀粉攪拌均勻，芹菜洗凈切條，胡蘿卜切絲2、鍋中燒油，將牛

工藝：炒

口味：家常味

配料：

芹菜適量、牛肉適量 、 胡蘿卜少許 、 干辣椒少許、郫縣豆瓣醬適量、蔥少許、蒜少許、料酒適量、醬油少許、食鹽適量、白糖適量、雞精少許、胡椒粉適量

烹飪步驟：

1.牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水淀粉攪拌均勻，芹菜洗凈切條，胡蘿卜切絲

2.鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用

3.鍋中燒油，炒香蔥姜，轉(zhuǎn)小火炒豆瓣，再將胡蘿卜絲、芹菜絲下鍋

4.胡蘿卜絲炒軟后，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，翻勻即可

烹飪小貼士：

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃

芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用

制作好的牛肉絲炒仔姜可不可以儲(chǔ)存？

要儲(chǔ)存也是可以的，冷凍就好。炒好的菜就是要趁熱吃才好吃，冷的影響口感。

仔姜牛肉絲的做法

牛肉洗凈，切絲。

放蒜，姜末，老抽，料酒，紅薯粉！豆瓣醬拌勻待用。芹菜，仔姜，長(zhǎng)辣椒洗凈。芹菜，仔姜，長(zhǎng)辣椒切絲待用。

鍋內(nèi)到油，放入牛肉翻炒。翻炒之后倒入姜絲！芹菜，辣椒絲繼續(xù)翻炒。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源是奶牛、公牛、小母牛。

牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，它含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能滿足人體需要。

具有提高人體機(jī)體抗病能力、暖胃補(bǔ)氣的作用。

仔姜牛肉絲怎么做才好吃？

前兩天小編的一個(gè)朋友給我抱怨說自己在家做飯的時(shí)候總是不會(huì)做牛肉，不是做老了就是做出來的不好吃，這讓她非常的苦惱。因?yàn)樾【幤綍r(shí)比較會(huì)做菜，所以她就來找我，問我是不是有什么方法可以把牛肉做好吃，小編就把我經(jīng)常做的那道仔姜牛肉絲的做法交給了她。一段時(shí)間之后她告訴我說：自從她學(xué)會(huì)了我教的方法，每次她在家做這道菜，一盤都不夠吃，這讓她很是開心。因?yàn)樾【幝犨^她的故事后，感覺到或許還有更多不會(huì)做牛肉的人正需要幫助，所以我今天就寫了這篇文章，把這道仔姜牛肉絲的做法分享給大家，有需要的小伙伴們都快來跟著小編學(xué)習(xí)一下吧。

食材：嫩牛肉、仔姜、尖椒、花椒、料酒、鹽、豆瓣醬、白糖、胡椒粉、油、淀粉。

做法：

1.仔姜清洗干凈，切絲，尖椒洗凈去籽切絲。

2.牛肉洗凈切條，放進(jìn)碗里，加入適量的料酒、胡椒粉、豆瓣醬、淀粉抓勻腌制20分鐘。

3.炒鍋放適量的油燒熱，放入花椒炸香。

4.把腌制好的牛肉絲倒到鍋里去，快速翻炒。? ? ? ? ?

5.在牛肉絲炒至變色時(shí)放入姜絲、尖椒絲翻炒均勻。

6.在牛肉炒至八分熟時(shí)放入少許鹽、白糖調(diào)味，等到炒熟出鍋就可以了。

這樣炒制好的牛肉軟硬適中、鮮香可口，十分的美味，讓人一嘗就停不下來。小編平常就非常喜歡在家做這道菜，我們家也是每次都要炒一大鍋才夠吃。平常不會(huì)用牛肉做菜的小伙伴們，這道菜做起來非常的容易，即使是廚房新手也能一看就會(huì)，所以說這對(duì)你們來說學(xué)習(xí)起來也是非常容易的，你們不妨現(xiàn)在就動(dòng)手試試去吧。