本篇文章給大家談?wù)効嗑盏某苑?，以及苦菊的做法大全涼拌菜視頻對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

苦菊的正確吃法？

苦菊的食用方法？

苦菊的吃法很多，不僅可以生吃還可以炒、涼拌或者做湯。

1、涼拌苦菊

將苦菊用清水沖洗干凈，可以在洗菜盆中放入適量的面粉，這樣可以將苦菊上的灰塵非常容易的清洗掉；

將洗好的苦菊用鹽水泡大概十分鐘左右；

將苦菊瀝干水分，用剪刀或者是手將苦菊放成一小段一小段的放入拌菜的容器內(nèi)；

涼拌苦菊有個(gè)技巧，就是在拌苦菊的時(shí)候一定要先放香油攪拌均勻，這樣可以將苦菊的水分鎖住，還可以保持口感；

之后將蒜切成蒜末，將生抽、醋、糖、鹽放入碗內(nèi)調(diào)成汁，之后倒入苦菊的容器內(nèi)攪拌均勻；

2、苦菊沙拉

苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨(dú)特的，而且營養(yǎng)價(jià)值也會提升很多?？梢耘浜弦恍┧麃硪黄鹱?，首先把苦菊清洗干凈，然后放到碗里面用水浸泡一會兒，最好是用開水進(jìn)行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后撈出來，放到另一個(gè)碗里面把水分瀝干然后道路一些酸奶，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后就可以了。

3、苦菊湯

還可以把苦菊做成湯，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，但是它的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高很高的。苦菊湯的做法也并不復(fù)雜，只要先把苦菊清洗干凈，然后放到鍋里面，再放入半鍋水，把水煮開以后放入少量的食用鹽就可以了。

苦菊的吃法

主料：苦菊200克、胡蘿卜1根、花生米100克、香菜1根。

輔料：醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽適量、香油適量、大蒜適量。

步驟：

1、先把花生米放到鍋里炸熟，炸花生米的時(shí)候，火候一定要小，用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，以免炸糊了，炸好的花生米盛出備用。

2、苦菊切成段，用水泡一下，然后再清洗干凈撈出控水備用。

3、胡蘿卜擦成絲，或者切絲也可以，香菜洗干凈切段備用，也可以放上黃瓜絲和木耳都很好吃的。

4、取一個(gè)碗，倒入生抽、醋、白糖、鹽、香油、蠔油、大蒜末，然后攪勻，調(diào)成料汁。。 。

5、把苦菊、胡蘿卜絲、香菜段、炸好的花生米都放到一個(gè)大碗里。

6、倒上調(diào)好的料汁，用筷子拌勻入味，裝盤上桌就可以吃了，非常清爽開胃下飯。

7、非常開胃下飯。

苦菊怎么吃好吃？苦菊怎么做好吃

苦菊味略苦，有些人可能吃不習(xí)慣苦味的菜，那么苦菊怎么吃才不苦？苦菊怎么做好吃呢？

苦菊怎么吃好吃

1.準(zhǔn)備材料：新鮮的苦菊

2.大蒜拍碎躲細(xì)

3.花生米烤箱烤熟（我是先水洗后帶著水分烤的172度19分鐘）

4.將碗中加入適量的老醋以及所有的調(diào)料，攪拌均勻后備用

5.苦菊摘去老葉去掉根部掰開洗凈控水（也可在淡鹽水中浸泡一會）

6.將苦菊放入大碗中加入調(diào)料攪拌一下

7.然后加入胡蘿卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆

8.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笠槐P美味的小涼菜就可以吃了。

涼拌苦菊做法小貼士

涼拌苦菊我是根據(jù)飯店里面的做的，也可以自己diy隨便放材料的，比如我送飯之前機(jī)放上了幾片醬牛肉和海參還放了熟雞蛋。

苦菊怎么做好吃

苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜夏季食用。

苦菊的營養(yǎng)價(jià)值高，受到越來越多人的喜愛，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜。

其實(shí)，將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口?？嗑盏淖龇ê芏?，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

苦菊銀耳沙拉

主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

調(diào)料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法：

（1）銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣；苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。

（2）鍋內(nèi)放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內(nèi)放白糖。

（3）加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。

（4）再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調(diào)料拌勻即可。

這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。

苦菊雞蛋

主料：苦菊200g、小農(nóng)雞蛋2個(gè)

調(diào)料：花生油適量、精鹽適量

做法：

（1）苦菊洗凈切成段。

（2）雞蛋2個(gè)備用。

（3）鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒熟。

（4）放入苦菊繼續(xù)翻炒至變軟。

（5）調(diào)入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。

這道菜美味營養(yǎng)，能夠養(yǎng)血防癌。

苦菊的吃法大全

苦菊又叫苦菜，苦菊的功效和作用很多，能抗菌消炎、明目解熱等。苦菊的做法也很多，可以涼拌可以熟食，那么你還知道苦菊更多的做法嗎？下面孫大媽給大家介紹一下更多苦菊的做法。

苦菊伴有苦味，所以在制作的時(shí)候要特別注意，下面我們就來看一下苦菊的一些家常做法吧。

涼拌苦菊

材料

主料

苦菊、熟花生米。

輔料

糖、陳醋、少量鹽。

苦菊的做法

做法

1.首先將準(zhǔn)備好的苦菊用清水清洗干凈并切成段備用。

2.苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會更突出酸甜味)，拌勻最后加入炸好的花生米就可以了。

小貼士

去火開胃清口。

老醋花生拌苦菊

材料

油，花生米，香醋，香菜，鹽，白糖。

做法

1.首先將事先準(zhǔn)備好的苦菊用清水清洗干凈并晾干水分，掰開備用，洗好的香菜切成段。

2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米。

3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡。

4.花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來越大。

5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少。

6.鍋內(nèi)的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅。

7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會神奇的變糊的。(不要關(guān)火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經(jīng)顏色變的更深了)。

苦菊火腿色拉

材料

苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒。

做法

1.苦菊、球生菜洗干凈以后，再用涼開水沖洗一遍，瀝干水分。

2.雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條?；鹜绕袟l。

3.所有食材放在一起，撒上現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。

用料

主料

豆腐皮適量，苦菊適量。

調(diào)料

雞蛋(醬)適量。

做法

1.將干豆腐皮切成均勻的方片。

2.將苦菊洗干凈。

3.炸點(diǎn)雞蛋醬，雞蛋醬做法點(diǎn)這里：素版炸醬面。

4.在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬。

5.將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。

苦菊怎么吃法？

苦菊怎么吃不苦

涼拌苦菊?

將苦菊去除老葉清洗干凈后過熱水焯水后瀝干待用;姜蒜切成末加入碗中，然后依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻后待用;將調(diào)好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻后便可食用。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾。

苦菊拌鮮蘑菇?

將蘑菇撕成絲狀后過熱水焯水后撈出瀝干待用;將苦菊清洗干凈后撕成片狀后過熱水焯水瀝干待用;姜蒜分別切碎末，然后將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻后混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻后便可食用。

老醋苦菊?

這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗干凈后瀝干待用，將熟的花生米碾碎后待用;將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻后混合在苦菊中，然后將花生碎加入攪拌均勻后便可食用，這時(shí)候需要提醒各位食醋的量要多一點(diǎn)才好吃。

糖醋苦菊?

先將苦菊清洗干凈后撕成片狀，然后將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細(xì)絲狀。將食醋、白糖、生抽、淀粉攪拌均勻后調(diào)成醬汁，淀粉的含量要少一些。鍋中燒熱油后將花椒爆香后撈出，然后再將醬汁加入鍋中熬制粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻后便可食用。

苦菊的營養(yǎng)成分

苦菊中含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、蒲公英甾醇、膽堿及苦味素等多種營養(yǎng)元素。

維生素：苦菊中維生素C、胡蘿卜素和B族維生素含量都很豐富，這些成分對于保持人體正常代謝非常重要?？嗑罩芯S生素對保護(hù)眼睛、對抗糙皮病和腳氣病等效果顯著；

膳食纖維：苦菊中膳食纖維能幫助腸胃運(yùn)動(dòng)，加速通便排毒，有助于防癌和控制血糖，對保持皮膚也有積極作用；

礦物質(zhì)：苦菊中的鉀、鈣等礦質(zhì)元素含量豐富，對預(yù)防和治療貧血、維持人體的正常生理活動(dòng)和促進(jìn)生長發(fā)育較好的作用。夏季吃苦菊還能達(dá)到消暑的保健作用。

活性醇類：苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇類物質(zhì)。其中蒲公英甾醇具有顯著的殺菌效果，而甘露醇能保持口腔清爽舒適；

其他活性成分：苦菊中的苦味素具有清熱解毒和防癌抗癌等功效，還能提高身體免疫力；苦菊中的膽堿能促進(jìn)大腦發(fā)育和提高記憶力，能改善老年人記憶衰退等問題。

苦菊怎么吃

苦菊怎么吃

苦菊的味道是非常獨(dú)特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因?yàn)榇蠹叶贾揽嗑盏臓I養(yǎng)價(jià)值很高，通過吃苦菊可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，并能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎么吃，下面我們一起來了解一下。

1、涼拌苦菊

如果不知道該怎么吃苦菊的話，那么你不妨把它做成涼拌的苦菊來吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然后放入沸水中焯一下水，接著把它放到碗里面加入一些調(diào)料，攪拌均勻后即可食用。涼拌苦菊具有開胃的特點(diǎn)，在自己出現(xiàn)食欲不振的時(shí)候吃這道菜非常適合。

2、苦菊沙拉

苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨(dú)特的，而且營養(yǎng)價(jià)值也會提升很多?？梢耘浜弦恍┧麃硪黄鹱觯紫劝芽嗑涨逑锤蓛?，然后放到碗里面用水浸泡一會兒，最好是用開水進(jìn)行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后撈出來，放到另一個(gè)碗里面把水分瀝干然后道路一些酸奶，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后就可以了。

3、苦菊湯

如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話，那么還可以把苦菊做成湯來進(jìn)行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，但是它的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高很高的?？嗑諟淖龇ㄒ膊⒉粡?fù)雜，只要先把苦菊清洗干凈，然后放到鍋里面，再放入半鍋水，把水煮開以后放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營養(yǎng)，這對于健康來說幫助是很大的，并且可以調(diào)理腸胃。

吃苦菊能減肥嗎

很多人都特別愛吃苦菊，因?yàn)榇蠹叶贾揽嗑諏】涤泻锰?，那么苦菊可以減肥嗎?很多喜歡吃苦菊的人都有這樣的疑問，今天本文搜羅了相關(guān)的資料，將為大家展開相應(yīng)的介紹，希望能對大家提供有效的幫助。

1、苦菊能不能減肥

苦菊是非常具有營養(yǎng)的，但是它的熱量卻很低很低，如果經(jīng)常吃苦的話不會對身體造成任何的負(fù)擔(dān)，不會使脂肪堆積，不會積聚熱量。所以吃苦菊是可以減肥的，如果自己的體型較為肥胖，想通過一些方法來進(jìn)行減肥的話，那么選擇適當(dāng)?shù)某砸恍┛嗑?，不失為一個(gè)好方法，不僅可以減肥，還可以改善健康狀況。

2、苦菊的營養(yǎng)分析

苦菊不僅具有很好的營養(yǎng)價(jià)值，而且它還有低熱量的特點(diǎn)，所以對于減肥絕對是有幫助的，除了可以幫助減肥以外，苦菊還可以改善其它的一些病癥，特別是對于高膽固醇，高血脂的病人非常有益，苦菊中的獨(dú)特物質(zhì)能夠降低膽固醇，穩(wěn)定血壓，清除血液里的一些有害物質(zhì)。所以對于一些患有病癥的人來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┛嗑找彩窍喈?dāng)有益的，而且在苦菊中的膳食纖維含量也很高，可以讓自己的腸胃更加的舒適，腸胃不好的人也可以吃一些苦菊來促進(jìn)消化，提升消化能力。

3、吃苦菊益處

吃苦菊帶來的好處是很多的，不僅可以幫助減肥，還可以緩解一些病癥，不管是患有高血壓還是患有高膽固醇的病癥，都可以在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┛嗑者M(jìn)行調(diào)理，苦菊的吃法有很多種，一般選擇燒湯喝是最理想的吃法，因?yàn)檫@樣最能夠保留它的營養(yǎng)價(jià)值，最能夠發(fā)揮它的保健功用，而且在做法方面也是最簡單的一種。

孕婦可以吃苦菊嗎

很多孕婦都比較喜歡吃苦菊，但是他們也存在一定的擔(dān)憂，因?yàn)閼言袝r(shí)期所吃的任何食物都應(yīng)該要慎重，那么孕婦可以吃苦菊嗎?這個(gè)問題確實(shí)值得關(guān)注，接下來本文將為大家做出相應(yīng)的解答，希望能對各位有用。

1、孕婦可不可以吃苦菊

在平時(shí)生活中，孕婦如果能夠適量的吃一些苦菊的話，是沒有問題的，還可以帶來一些好處，但前提是適量的食用，不能夠過量的食用，如果過量食用的話，就有可能會使身體健康出現(xiàn)一些問題，這主要是因?yàn)樵诳嗑罩泻械牟菟岜容^多，如果過量攝入的話會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，讓腸胃出現(xiàn)問題，這也會影響到鈣質(zhì)的吸收。

2、孕婦吃苦菊的益處

很多孕婦在懷孕期間都會出現(xiàn)一些問題，比如說孕吐，對于這種情況是可以通過吃苦菊來進(jìn)行緩解的，苦菊中的一些獨(dú)特物質(zhì)具有很好的止嘔作用。如果出現(xiàn)了孕吐，那么可以選擇把苦菊涼拌食用，味道非常好，不僅能夠有效的緩解孕吐的一些癥狀，還可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，但是不能夠吃的太多，否則的話就會帶來一些不良反應(yīng)。

3、孕婦吃苦菊應(yīng)注意

孕婦適量的吃一些苦菊是可以的，適量的食用是有益健康的，因?yàn)榭嗑盏臓I養(yǎng)價(jià)值很高，但是要注意的是不可以過量的使用，因?yàn)榭嗑杖绻^量食用的話，會產(chǎn)生一些不良的反應(yīng)，尤其是它寒性比較重，對于脾胃的傷害較大，如果少量的食用的話是不會有任何問題的。希望孕婦朋友們在平時(shí)選擇吃苦菊的時(shí)候要注意，控制好量非常的重要，不要認(rèn)為苦菊是營養(yǎng)的食材，就盲目的過量的進(jìn)食，否則的話對于身體健康會造成一些影響。

苦菊可以生吃嗎

大家都知道苦菊是非常美味的一種食材，具有較高的營養(yǎng)成分，對于健康有良好的補(bǔ)益作用，但是很多人不知道苦菊可不可以生吃，接下來本文將為大家做出相關(guān)的介紹，希望能對各位提供正確的參考。

1、苦菊可不可以生吃

苦菊是一種菊科草本植物，可以把它當(dāng)作蔬菜來吃，有非常不錯(cuò)的口感?？嗑帐强梢陨缘模缘脑捘軌蚱穱L到它的原汁原味，而且生吃的做法也很簡單，一般選擇涼拌是最佳的生吃方法?？嗑罩泻械母黝悹I養(yǎng)物質(zhì)極其豐富，通過吃苦菊可以為身體補(bǔ)充很多能量，并且它的熱量極低，不會造成肥胖，是非常理想的一種綠色食物。

2、生吃苦菊的好處

選擇生吃苦菊的話，也是非常有益健康的，因?yàn)樵诳嗑罩邪母黝愒?，鈣元素以及很多的微量元素，都能夠滿足人體所需，而且生吃的話可以品嘗到苦菊原本的味道。適當(dāng)?shù)某砸恍┥嗑?，不僅可以提升食欲，還可以降低血糖，降低血壓，對于高血糖高血壓的病人都是非常有益的。這類病患者在平時(shí)都可以選擇制作一些涼拌的苦菊來品嘗。

3、生吃苦菊需知

雖然說苦菊是可以生吃的，但是生吃苦菊也是有很多方面需要注意的，并不是直接拿來吃，這樣的話就會產(chǎn)生一些問題，要進(jìn)行一些處理很重要，首先要把苦菊清洗干凈，而且要將它在水中浸泡，目的是為了將其中的草酸去除，如果草酸太多的話，可能會對身體造成一些傷害，所以我們盡量的要把草酸祛除一些，還需要注意的就是我們在吃苦菊的時(shí)候要控制好量，不宜過量食用，因?yàn)檫@樣的話會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，會傷及脾胃。

苦菊生吃好還是熟吃好

苦菊的口味有些苦澀，但是它富含的營養(yǎng)價(jià)值卻特別的高，在很多的食材中，苦菊是非常受歡迎的。很多人也中了它獨(dú)特的口感，那么苦菊生吃好還是熟吃好呢?很多人都這樣問，接下來本文將為大家做出相應(yīng)的介紹。

1、苦菊生吃特點(diǎn)

如果把苦菊生吃的話，那么你肯定會品嘗到原汁原味的苦菊，而且能吸收很多的營養(yǎng)。這種吃法也是很多人都比較喜歡的，生吃的話確實(shí)比較美味，但是生吃苦菊的話是需要進(jìn)行處理的，苦菊要進(jìn)行操水或者用鹽水進(jìn)行浸泡，因?yàn)樗渲懈缓芏嗖菟幔枰M(jìn)行清除，雖然不能完全去除，但也要適當(dāng)?shù)那宄恍?，因?yàn)椴菟嵛镔|(zhì)對人體健康并沒有什么好處，所以要深思普及的話需要進(jìn)行處理很重要。

2、苦菊熟吃特點(diǎn)

把苦菊做成各種菜肴來吃的話，是非常美味的享受，用苦菊做成菜肴，非常可口?？嗑諢炝顺砸壬某愿拥陌踩恍?yàn)闊炝顺缘脑?，它不會存在一些有害健康的物質(zhì)，而且它的口味上也會提升很多。吃熟的苦菊，可以選擇把它清炒或者把它燒湯，也可以配合其它的食材一起做成菜來吃。

3、苦菊生吃熟吃需知

不管是把苦菊生吃還是熟吃，需要注意對苦橘進(jìn)行必要的處理，由于苦菊是含有一些草酸物質(zhì)的，所以要將草酸進(jìn)行去除一般去除草酸的方法可以這樣來進(jìn)行，把它放到開水中焯一下水，或者是把它放到鹽水中浸泡，這樣的話都有助于去除草酸。還需要各位注意的是，雖然苦菊的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是不應(yīng)該過量的選擇食用，畢竟它是涼性的食物，吃多了也是會帶來一些負(fù)面影響的，所以大家要控制好食用的量。

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