本篇文章給大家談?wù)劺习弭~的做法，以及油炸老板魚的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

老板魚的做法

導(dǎo)語：老板魚肉質(zhì)細膩，骨刺都是軟的，那老板魚可以怎么做呢？以下是我為大家分享的老板魚的做法大全，歡迎借鑒！

老板魚燉豆腐

主料：老板魚750g、豆腐250g、輔料油適量、鹽適量、茼蒿100g、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量。

做法：

1、老板魚一條，洗凈剁成大方塊

2、鍋燒開水，下入老板魚焯燙一下，撈出洗凈。

3、豆腐切塊，茼蒿洗凈切段，蔥姜準備好。

4、鍋加油燒熱，蔥姜爆鍋，加豆瓣醬翻炒

5、加適量水燒開，加料酒，適量鹽

6、加入豆腐和老板魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時以上。

7、加入茼蒿，轉(zhuǎn)大火翻拌兩下即可關(guān)火。

小貼士：

1、老板魚有粘液，很難清洗，所以先洗凈剁塊，再開始焯燙，再清洗一遍。

2、燉的時間一定要長，小火慢燉，千滾豆腐萬滾魚，豆腐吸足了魚的鮮味，比魚都好吃。

3、茼蒿最后加入，不須久燉，翻兩下即可。

豉汁老板魚

用料：：老板魚一條、豆腐250g、蔥絲、姜、青筍絲料酒、蔥、花生油、蒸魚豉油、黑豆豉、高度白酒。

做法：

1、老板魚取出內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃直刀。

2、在魚身上下各放上一些蔥姜，加少許料酒腌制20分鐘。

3、豆腐切成5毫米厚的'片，放在盤子中。

5、再把魚放在豆腐上面，加少許蔥姜，撒上黑豆豉。

6、放入蒸鍋中，再撒上少許白酒。

7、蓋蓋上氣后蒸15分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘。

8、蔥、姜、竹筍分別切成絲。

9、將蒸魚的湯汁倒出，再在魚身上撒上蔥姜絲和竹筍絲。

10、澆上一勺熱油，再澆上些蒸魚豉油即可。

小貼士：

1、判斷魚是否蒸熟了可根據(jù)魚眼是否變白或用牙簽插入魚腹較厚的那個部位，若能輕松的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟。

2、由于蒸的時候加入了黑豆豉，所以最后在放蒸魚豉油的時候一定要少放一些，否則太咸。

老板魚怎么做好吃

老板魚好吃的做法如下：

用料：老板魚1條、鹵水豆腐1塊、油適量、大蔥1棵、大蒜1頭、鮮姜1塊、鹽適量、醬油適量、熱水1碗、小蔥1棵。

1、老板魚清洗干凈，鹵水豆腐準備好；老板魚可去除的很少，從口腔部位將內(nèi)臟清理掉并沖洗干凈；鹵水豆腐比石膏豆腐柔軟，久燉而不碎，而且易吸味；而石膏豆腐較容易成渣，彈性差，所以鹵水豆腐更適合燉這菜。

2、老板魚的尾巴又細又硬還長了刺，剁掉不要；縱剖剁成兩半，再分別切段、切塊；老板魚沒有刺，全身的骨頭是軟的，所以塊大塊小可隨意。

3、炒鍋中倒適量油，將提前切好的蔥段、蒜瓣、姜片入鍋煸炒出香味。

4、老板魚倒入鍋中翻炒。

5、受熱后，魚塊的邊緣有些卷縮，也出了一些湯。

6、根據(jù)口味撒適量鹽、倒適量醬油，翻拌均勻；這魚不腥，不用加料酒和過多的調(diào)料。

7、將切大塊的豆腐倒入鍋中，輕輕和魚塊混合，再加一碗熱水，蓋上蓋子，中小火燜燉8-10分鐘，直到豆腐有些膨脹且吸足了湯。

8、揭開鍋蓋之時，香氣撲鼻，撒上香蔥末，出鍋。

炸老板魚的家常做法 如何做炸老板魚

1、主料：老板魚1條（1500克）。

2、副料：酥炸粉、雞蛋2枚。

3、調(diào)料：鹽、椒鹽、花生油。

4、老板魚洗凈后剁成大塊備用。

5、酥炸粉加入雞蛋，再加入適量的濕水，攪拌成糊狀。

6、鍋中做油，油溫?zé)?20度。

7、將魚塊放入面糊中，讓魚塊都粘滿面糊。

8、將粘滿面糊的魚塊入鍋炸制、炸制成金黃色時即可撈出食用。

炸老板魚的做法

老板魚可以燒、煎、蒸，燜，這些都是不錯的選擇，有時間的話，大家可以換換口味，做一道美味的油炸老板魚。

1.材料準備：

主料：老板魚、雞蛋、面粉

輔料：料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量

2.做法步驟：

（1）將老板魚去腮，去內(nèi)臟，洗干凈，然后瀝干水分。

（2）用糖，料酒，生抽，鹽，五香粉拌均勻。

（3）將腌制好的老板魚放入蛋糊中攪拌均勻。

（4）鍋內(nèi)熱油，放入老板魚油炸。

（5）小火炸至兩面金黃色。

（6）撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。

一道美味的老板魚就出鍋啦

老板魚做法

老板魚盡管肉質(zhì)地美味，營養(yǎng)豐富，可是大伙兒對這類淡水魚還并不是很掌握，終究大伙兒平常都喜歡吃草魚、白鰱魚、泥鰍魚或是是別的普遍的淡水魚。家里有老年人與小孩子，或是是抵抗能力不高的可以吃一些魚頭湯，十分補身體，自然以便確保老板魚的味兒口感好，應(yīng)當(dāng)了解一下老板魚怎么做好吃。

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蒜香老板魚的做法

1、老板魚有濃厚的腥味兒，在烹飪時添加適量的蒜頭能讓這類味兒消除。制做蒜香老板魚，除開需要提前準備老板魚和蒜頭之外，也要提前準備蔥、姜和鹽及其小量白砂糖和雞精。

2、把準備好的老板魚解決干凈之后，切割成小塊，在鍋中加水加溫，煮沸之后，把油炸小魚下鍋焯燙，除掉它留存的氫氧化鈉味。

3、在炒菜鍋中加點油加溫之后把姜蒜下鍋炒成香味，再把老總油炸小魚放進鍋中，迅速煸炒，炒勻之后添加食用鹽，雞精和糖及其生抽和小量的冷水，用文火漸漸地?zé)踔剖昼姟?/p>

4、把老板魚燉好之后起鍋擺盤，隨后在炒菜鍋中再次加點油，加溫之后把蒜泥下鍋炒出香味立即澆在盤里的老板魚上就可以。

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醬香型老板魚的做法

1、制做醬香型老板魚需要提前準備新鮮的老板魚一條，麻辣醬50克，再提前準備適當(dāng)?shù)氖炒缀碗u精及其米酒，除此之外，生姜大蒜及其小香蔥還要適當(dāng)提前準備一些。

2、把老板魚清洗之后解決干凈，除掉水飯，在炒菜鍋中加點油加溫之后，把蔥蒜下鍋炒出香味，隨后把老板魚放進鍋中煎到雙面金黃色，添加適量的醋和米酒，接著放進準備好的麻辣醬，再添加小量冷水，調(diào)均勻之后燉制十分鐘，起鍋之后加雞精提鮮就可以。

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吃老板魚常見問題

1、哪些人不能吃老板魚：一般群體均可食。對老板魚皮膚過敏的盆友慎吃。

2、老板魚的適用范圍：一般群體均可食。

3、老板魚的服用忌諱：一般沒有獨特服用忌諱。

老板魚怎么做好吃 老板魚的做法大全

老板魚是一種非常特別的魚類，比較常見的做法有紅燒、油炸、燒烤或者是煮湯，是一種營養(yǎng)價值很高的魚類，用它做成的菜肴都非常美味。

老板魚怎么做好吃

主料：老板魚

輔料：蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量

做法步驟：

(1)老板魚去內(nèi)臟去腮，洗干凈，切塊

(2)鍋里燒油，放入魚塊翻炒至變色，放入姜，蔥，辣椒絲翻炒。

(3)待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

(4)轉(zhuǎn)小火慢燒30分鐘。

(5)一道美味的紅燒老板魚出鍋啦。

老板魚燉豆腐的做法

主料：老板魚 豆腐

配料：姜、蔥、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黃豆醬、鹽、生抽各適量

制作方法：

1、將老板魚去內(nèi)臟，洗干凈瀝干水分。

2、姜切片、蒜和蔥切段。

3、豆腐切塊，焯水。

4、鍋里熱油，把姜蔥放入爆香。

5、將老板魚兩面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加適量的開水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黃豆醬。

8、蓋上燉20分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。

老板魚的功效與作用

(1)老板魚含無機鹽、維生素較高，這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

(2)老板魚含有豐富的完全蛋白質(zhì)，容易被人體消化吸收。

(3)老板魚含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等，有著養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

(4)老板魚脂肪含量比較低，具有降低膽固醇的作用。

(5)老板魚中含有葉酸和維生素，有滋補健胃的功效。

老板魚介紹

提起孔鰩魚，可能有很多人不知道它是什么東西。開始只要一說到它的別名“老板魚”，那可真的是鼎鼎有名了?？赡懿涣私膺@個魚的朋友，看到這個名字感覺發(fā)蒙。怎么魚的名字還這么奇怪，無論是孔鰩魚還是老板魚。都看著讓人很費解，不要急往下看你就知道了。

孔鰩魚是一種冷水性小型鰩科魚類。這位海中的“老板”可不像我們?nèi)祟愔械睦习?，那么風(fēng)光。膽子簡直小到可憐，一般喜歡棲息在很寒冷的海水區(qū)。整體把自己埋在沙子里面，白天淺淺的埋在沙中。只敢露出兩只小眼睛和噴水孔。一有什么風(fēng)吹草動，連眼睛都不敢露出來了。只有到了晚上，才敢悄悄的出來找點吃的。而且還只能把小蝦、軟體動物當(dāng)做自己的食物。