本篇文章給大家談?wù)劜ぬ}米飯的做法，以及菠蘿米飯的做法蒸對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
菠蘿米飯的做法
菠蘿是熱帶水果之一，內(nèi)地是不生長的，原產(chǎn)地是南美洲的巴西，巴拉圭的亞馬遜流域一代，因其獨(dú)特的外形和營養(yǎng)價(jià)值深受內(nèi)地的老百姓們熱愛，菠蘿具有解暑止渴、消食止瀉的功效。米飯是我們每天都要吃的，今天教大家學(xué)習(xí)菠蘿米飯的做法，傳統(tǒng)食材新創(chuàng)意的做法結(jié)合后會(huì)有什么美味呢？我們一起來看吧。
做法一:菠蘿炒飯
菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒
鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒
1、菠蘿從三分之二處切開。
2、用勺子挖出里面的果肉。
3、弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)（剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。
5、平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。
6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7、倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻。
8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9、最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
做法二:海鮮菠蘿飯
菠蘿、米飯、鮮蝦、蟹味棒、雞蛋、青豆、甜玉米粒、腰果
生抽、鹽、雞精、胡椒粉、玉米油
1、將所有材料準(zhǔn)備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒。
2、青豆、玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒對(duì)切成半，放入無油平底鍋內(nèi)小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。
4、平底鍋內(nèi)倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用。
5、再在鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后倒入蝦仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至變色。
6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻依次后加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精。
7、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻。
8、關(guān)火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）。
做法三菠蘿飯。
步驟1
將糯米（糯米和大米的比例可以根據(jù)自己的喜好決定，也可以根據(jù)自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗干凈浸泡2個(gè)小時(shí)，然后和洗好的大米一起混合放入電飯鍋
步驟2
放比平時(shí)少一點(diǎn)的水將大米和糯米蒸成米飯
步驟3
將菠蘿的外皮洗干凈，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子
步驟4
從菠蘿的葉子下1.5厘米左右處切掉
步驟5
將水果刀貼著菠蘿皮轉(zhuǎn)圈深切
步驟6
菠蘿飯?jiān)趺醋龊贸院唵?
菠蘿飯最簡單的做法!
做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈；
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細(xì)的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3、將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄乾，添充到之前挖好的菠蘿中；
4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，
食用前上下拌勻，可以根據(jù)自己的喜好撒上適量杏仁碎，增加口感。
最簡單容易做的菠蘿飯?jiān)趺醋霭。?
原料準(zhǔn)備：
菠蘿一個(gè)（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當(dāng)然普通的菜油是可以用的。很容易準(zhǔn)備吧。
烹飪過程：
1.菠蘿對(duì)半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器
2.雞脯肉切成1cm丁
3.油熱之后，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調(diào)料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽腌制，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現(xiàn)在放少許鹽。
4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻
5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。
做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定
這道菜只需要少少的鹽來調(diào)味，米飯沾染了菠蘿汁，有一點(diǎn)點(diǎn)可愛的嫩黃色，五顏六色的豌豆、胡蘿卜點(diǎn)綴的漂漂亮亮，沒有添加任何提鮮劑，菠蘿自然的鮮甜讓飯?zhí)貏e特別鮮美，雞肉提供了必要的蛋白質(zhì)，放在菠蘿里面的只是部分飯，嘿嘿。還不趕快做一次。
5種簡單的菠蘿飯，好吃得不得了
主料 菠蘿1個(gè) 米飯200g
輔料 鹽適量 豌豆適量 玉米適量 火腿腸半根 蔥適量
步驟
1.用削菠蘿器把果肉挖出來，菠蘿殼留著盛飯
2.豌豆、玉米、菠蘿中間硬硬的部分切粒準(zhǔn)備好
3.米飯加一個(gè)雞蛋拌勻，這樣會(huì)讓每顆米粒均勻的沾上雞蛋，炒出來顏色金黃
4.油鍋熱了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香
5.再加入菠蘿粒、米飯，炒大概兩三分鐘就好，出鍋時(shí)加上少量香蔥
6.盛飯出鍋，裝在菠蘿罐子里面，原先掏出的果肉只用了一點(diǎn)點(diǎn)，還可以繼續(xù)吃啦
小貼士
用泰國香米會(huì)很好香哦
菠蘿飯?jiān)趺醋霾?#26368;好吃
主料
菠蘿
1個(gè)
米飯
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
豌豆
適量
玉米
適量
火腿腸
半根
蔥
適量
步驟
1.用削菠蘿器把果肉挖出來，菠蘿殼留著盛飯
2.豌豆、玉米、菠蘿中間硬硬的部分切粒準(zhǔn)備好
3.米飯加一個(gè)雞蛋拌勻，這樣會(huì)讓每顆米粒均勻的沾上雞蛋，炒出來顏色金黃
4.油鍋熱了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香
5.再加入菠蘿粒、米飯，炒大概兩三分鐘就好，出鍋時(shí)加上少量香蔥
6.盛飯出鍋，裝在菠蘿罐子里面，原先掏出的果肉只用了一點(diǎn)點(diǎn)，還可以繼續(xù)吃啦
菠蘿飯?jiān)鯓幼龊贸?？里面可以加什么配料?
菠蘿海鮮芝士飯
材料：鮮蝦仁、蟹棒、魷魚、甜青椒、菠蘿
調(diào)料：黃油、芝士片、番茄沙斯、鹽
做法：
1.將新鮮蝦仁撥皮或買現(xiàn)成撥好的也可，切成三厘米的段兒；蟹棒同樣切法
魷魚、青椒、菠蘿且2-3厘米的片兒
2．將鍋燒熱放入黃油化開，待冒泡時(shí)到如切好的材料翻炒（除菠蘿外）的半熟為止出鍋待用
3．鍋熱小火放入黃油化開，待冒泡放入番茄沙斯翻炒兩下之后放入芝士片調(diào)勻后放一碗清水開大火燒開。
4．待湯燒開后倒入翻炒好待用的材料，加鹽用中火熬5分鐘后放入切好的菠蘿繼續(xù)熬，這之間要不斷的翻炒以免糊鍋。
5．待湯汁收濃后即可出鍋，澆在盤子的米飯上即可食用。（米飯最好是新出鍋的）
原只菠蘿海鮮焗飯
焗飯是經(jīng)典的意大利食品，與比薩、意大利面一樣，深受世界美食愛好者的喜愛。
焗飯的配料很豐富，制作工藝也十分考究，最后放進(jìn)烤箱進(jìn)行烘烤的步驟尤為關(guān)鍵，米飯與其他配料的充分融合，以及口感的既香濃又滑軟，全在此一舉。也是用隔夜飯做的。
做法
在新鮮菠蘿橫面1／4之一處切開，挖出菠蘿肉，將隔夜的冷飯拌上蛋黃，炒至飯與蛋黃變干之后放入菠蘿殼內(nèi)，撒上適量芝士粉以增強(qiáng)香味；菠蘿肉切成丁，加上雞丁、蝦仁，一起填入菠蘿殼中，將整個(gè)菠蘿放進(jìn)烤爐焗上5－6分鐘，菠蘿的甜香挾卷著飯香撲鼻而來，迎面更是豐盛的視覺享受，每一勺飯都浸染了菠蘿汁，甜中微酸，讓人胃口大開。
通常選用帶綠葉的菠蘿，賣相佳。挑選時(shí)要注意只選約1.5斤的綠菠蘿，發(fā)黃的菠蘿都是放了一個(gè)月以上的，在烤爐焗過以后口味會(huì)變差
菠蘿攻鮮焗飯
香烤海鮮菠蘿飯
1，蝦剝殼去黑腸用點(diǎn)鹽和生粉腌一下，芹菜、蘿卜切丁。
2，芹菜、蘿卜用水焯一下，蝦仁也用水焯一下，變色就好。
3，放點(diǎn)油，把芹菜、蘿卜和蝦仁炒一下，加鹽，然后把飯和菠蘿肉都放進(jìn)去，再加點(diǎn)調(diào)味料,（可以試試用海鮮醬）炒均勻就好了，表炒太過哦。
4，把飯放到菠蘿里面，放進(jìn)烤箱烤10到15分鐘，香氣四溢啊。
泰式海鮮菠蘿飯材料：
菠蘿1只，蝦仁、魷魚、蟹柳、帶子、青口、泰國酸辣醬、腰果等。
做法：菠蘿起肉，將海鮮碼飛水后與飯同炒香，入菠蘿?5分鐘。
特色：真正的泰國風(fēng)味，甜、酸、辣、鮮、香五味俱全，開胃可口。
別一種做法：
材料：
連葉菠蘿 1個(gè)
白飯 1又1/2碗
碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、白蘑菇粒、豆腐干粒各1湯匙
榨菜茸、碎果仁各1茶匙
姜茸 1/4茶匙
油 1湯匙
鹽 3/4茶匙
胡椒粉少許
做法：
1 菠蘿洗凈，抹乾，用刀直切去1/5。取帶葉部分，用湯匙挖出菠蘿肉，索干水分。
2 燒熱油1湯匙，倒入飯炒幾下，加入材料和調(diào)味料，炒至熟置菠蘿盅內(nèi)，放入烤箱攝氏170度烤10分鐘；或微波爐高火加熱2分鐘即成。
注：最后放入烤箱或微波爐主要為了逼出菠蘿的香味。
提示：其實(shí)配料可以根據(jù)實(shí)際情況有所增減，不必拘泥。比如也可以加入玉米粒、松仁、香菇粒等。
菠蘿飯的簡單做法
將一個(gè)菠蘿一 干凈，個(gè)頭不要太大，一般的就可以
先用刀把頂蓋給切下，不要丟了，然后用刀慢慢的把果肉給挖出來
不要弄破了剝落的外殼
做好了后把用水發(fā)過的大米（最好用好一點(diǎn)的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠蘿粒還有新鮮的玉米粒混合后放進(jìn)去，可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)椰奶，蓋上蓋子上蒸籠蒸熟就可以了
還有一種是把菠蘿殼做好后，將菠蘿果肉，米飯，火腿，仙貝等原料象炒飯一樣的做好，再乘入菠蘿殼內(nèi)，蓋上蓋，放到微波爐中火一分鐘就完成了
菠蘿粟米炒飯
作者： 來源： 更新日期：2005-03-20
......
菠蘿飯好吃么 怎么做呀 5分
很簡單，賣菠蘿，然后削去頂部，把菠蘿摳出來。然后把熟的米飯放進(jìn)去蒸一段時(shí)間就好了。
怎么做菠蘿飯
美味菠蘿飯的最新做法
先買個(gè)新鮮的菠蘿，最好是胖點(diǎn)的那種哈。把里面的肉肉掏出來，放在一個(gè)小碗里（后來有用）。然后把糯米先稍微煮個(gè)幾分鐘。把糯米，青豆，玉米粒，枸杞和菠蘿粒再加菠蘿汁攪拌，別忘了要放點(diǎn)白糖。然后放到事先掏好的菠蘿里。用小牙簽把開頭封好后就可以放到鍋里蒸了。大概要30分鐘左右吧。好吃的很。
菠蘿飯的簡單做法
將一個(gè)菠蘿一 干凈，個(gè)頭不要太大，一般的就可以
先用刀把頂蓋給切下，不要丟了，然后用刀慢慢的把果肉給挖出來
不要弄破了剝落的外殼
做好了后把用水發(fā)過的大米（最好用好一點(diǎn)的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠蘿粒還有新鮮的玉米粒混合后放進(jìn)去，可以適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)椰奶，蓋上蓋子上蒸籠蒸熟就可以了
還有一種是把菠蘿殼做好后，將菠蘿果肉，米飯，火腿，仙貝等原料象炒飯一樣的做好，再乘入菠蘿殼內(nèi)，蓋上蓋，放到微波爐中火一分鐘就完成了
菠蘿飯的做法
材料
菠蘿，糯米，葡萄乾，杏仁，冰糖
做法
1、糯米提前一天用清水浸泡。 2、菠蘿開蓋，取出中間的肉切丁。 3、將糯米、葡萄干、菠蘿肉攪拌均勻。 4、將攪拌好的米填到菠蘿中，上屜蒸25分鐘，撒上杏仁，用小西紅柿裝飾即可。
一直認(rèn)為菠蘿是種驚艷的水果, 味道也回味深長,弄不好還會(huì)把牙弄倒. 今天做了菠蘿飯,吃了很多年都沒有膩過. 稍加裝飾就很漂亮了. 剛剛知道沙拉.布萊曼又來北京開演唱會(huì)了, 我是她的忠實(shí)歌迷呢. 沒想到又沒趕上. 不過也好, 本來就沒有錢了, 也不至于為買哪個(gè)票價(jià)的票為難了. 艾, 她也越來越老了, 不知道還不會(huì)來中國開演唱會(huì)了. 如果還有, 我希望下次她來時(shí)我可以買的起頭等票的位置.
材料
米飯1碗，雞蛋1個(gè)，菠蘿0.25個(gè)，圣女果3個(gè)，鹽0.25小匙，蔥花適量，牛奶適量
做法
1.炒好雞蛋備用2.放油(最好黃油或奶油) 少量蔥熗鍋3.放米飯 翻炒4.放雞蛋翻炒5.放菠蘿丁多炒一會(huì)6.加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶翻炒7.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，即可
炒菠蘿飯的做法，炒菠蘿飯?jiān)趺醋龊贸?，炒菠蘿飯
用料
主料
米飯1碗
輔料
雞蛋
1個(gè)
葡萄干
適量
菠蘿
1個(gè)
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
少許
蔥
1段
菠蘿飯的做法
做前準(zhǔn)備：
1.首先，對(duì)半切開，需要兩樣工具：一是小刀，二是小勺子
2.然后，用小刀沿著菠蘿邊繞切過去，再割成小塊，這樣子，兩邊的菠蘿肉一下子就取下來了
3.接著，菠蘿心也用小刀割成小塊，小勺子協(xié)助，挖出中間的菠蘿肉，OK啦
4.最后，記得要泡在鹽水里，30分鐘左右！切記切記
1.雞蛋加點(diǎn)水和鹽打散后，鍋中熱油，用筷子攪散，先裝盤
2.炒白米飯，鍋中再倒入油，放入蔥花、放入米飯，用鍋鏟輕輕將米飯壓散，倒入炒好的雞蛋，和瀝干的菠蘿丁
3.加點(diǎn)鹽調(diào)味，充分翻炒均勻后，倒入葡萄干即可
4.將炒好的米飯，盛入菠蘿鍋內(nèi)，大功告成
菠蘿甜飯的做法，菠蘿甜飯?jiān)趺醋龊贸?，菠蘿甜飯的家常
主料
大米300g 菠蘿一個(gè)
輔料
葡萄干1湯匙 棗（干）3個(gè)
蓮子（干）10粒 冰糖2湯匙
香甜菠蘿飯的做法步驟
1. 大米淘洗一遍，加水沒過米表面1厘米，浸泡4小時(shí)以上，天氣熱時(shí)可以放冰箱。
2. 菠蘿洗凈，攔腰對(duì)半切開。
3. 用勺子或小刀，沿著菠蘿邊緣劃一圈。
4. 用小刀斜著將菠蘿肉一塊塊切下來，注意不要?jiǎng)澠仆馄ぁ?/p>
5. 菠蘿肉大部分可以直接吃，留少量比較硬的內(nèi)芯切成小丁。大棗去核切成丁，葡萄干洗凈。
6. 將糯米與上述材料混合，裝入菠蘿殼，上面放蓮子和冰糖。放入壓力鍋的篦子上，放適量水，上汽后10分鐘關(guān)火。
7. 等壓力鍋可以打開后，用勺子將糯米飯上下翻一下，將下面不熟的米翻上來，再用高壓鍋上汽十分鐘。蒸好后趁熱上桌，如果覺得不甜，還可以加蜂蜜。
8. 完成啦?。?！
小貼士
菠蘿越好吃，這道菠蘿飯就越好吃。因?yàn)槭焱傅牟ぬ}香氣最濃。
比較困難的就是挖出完整的菠蘿殼，需要點(diǎn)耐心，小心手指。
如何在家里做出好吃的菠蘿飯？
菠蘿飯口感香糯綿軟，酸酸甜甜的滋味，讓人回味無窮，下面我來給大家分享菠蘿飯的做法。
原料：剩米飯一大碗、菠蘿1個(gè)、香腸2根、雞蛋2個(gè)、黃瓜半根、鹽、食用油。
做法：
1、蒸熟的米飯，米飯不要蒸的太軟，不然一會(huì)炒出來是松散的狀態(tài)，隔夜的米飯會(huì)有些結(jié)塊，可以用手捏散或者用鍋鏟壓散；新鮮的米飯要盛出來稍微放涼一點(diǎn)。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋、兩根火腿腸、一根黃瓜，還有一個(gè)大菠蘿；除了菠蘿，其它的食材都是可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整的，還有像胡蘿卜、蝦仁、甜玉米粒、豌豆、青筍也都是很好的炒飯搭配。
3、開始處理菠蘿。首先把菠蘿上層切掉一小塊，這樣就可以露出里面的果肉，方便挖取菠蘿果肉；切的時(shí)候要多注意手，防止被刺傷。
4、用勺子或者挖球器把里面的菠蘿肉都挖出來，注意不要挖得太薄，以免把菠蘿皮挖破，挖破了就不好裝了；實(shí)踐證明，挖球器比較方便；沒有挖球器的可以先拿刀橫豎的劃開，再用勺子剜出來果肉。
5、挖好的菠蘿，把果肉放在一個(gè)盤子里備用；盡量挖得多一點(diǎn)果肉。
6、再把雞蛋打在碗里攪拌均勻，火腿腸去皮切小塊，黃瓜去皮切小塊；這些食材處理起來就是很簡單了。
7、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，倒入打散的雞蛋液；雞蛋比較吃油，所以炒的時(shí)候把炒鍋來回晃一晃，讓油鋪滿底部，這樣雞蛋不會(huì)粘鍋。
8、雞蛋炒得差不多后就可以加入火腿腸，將雞蛋炒散。
9、然后再把米飯放進(jìn)去翻炒；米飯盡量弄成顆粒分明的，這樣做出來好吃！
10、加入黃瓜丁翻炒均勻，加鹽調(diào)味，最后放菠蘿果肉進(jìn)去翻炒。喜歡菠蘿味道的可以多放一點(diǎn)，記得把菠蘿汁撇去，不然炒出來的飯會(huì)太濕。
11、因?yàn)槎际潜容^熟的食物，所以將所有食材翻炒均勻就可以出鍋了。
12、把炒好的飯裝到之前挖好的菠蘿里；這樣的飯也是炒好了的，如果不想繼續(xù)后面的步驟，就這樣上桌吃也是很好吃的，因?yàn)槌达埨锛恿瞬ぬ}果肉，多炒一會(huì)兒也能讓菠蘿味道和米飯融合在一起。
13、放進(jìn)烤箱，150度烤15分鐘左右。烘烤的目的主要是為了讓菠蘿的味道更好地滲透到每一顆米飯中，這樣飯才會(huì)更好吃；如果沒有烤箱，也可以用蒸鍋蒸15分鐘，但個(gè)人覺得蒸出來的因?yàn)橛袧穸龋蝗缈境鰜淼目诟泻?，?dāng)然，這個(gè)也要根據(jù)自己的口味來決定，也有人是喜歡吃蒸出來的。
菠蘿飯的做法
菠蘿飯的做法：
原料：菠蘿一個(gè)、糯米。
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖。
1、準(zhǔn)備材料糯米提前泡2個(gè)小時(shí)，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈；
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當(dāng)蓋子，挖空里面的菠蘿肉；
4、糯米飯蒸好后晾涼；
5、在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘即可。
菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是以菠蘿、米飯等食材制成的一道美食。菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)等。
其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。
怎么做菠蘿飯
主料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克，葡萄干少許。
調(diào)味料：蠔油、油、鹽、雞精。
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1厘米大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器
2、青紅椒、切1厘米大小的丁
3、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水燙熟
4、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味
6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可
注意事項(xiàng)
1、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃；
2、有過敏史的人最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。
做法二
原料：菠蘿一個(gè)、糯米。
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖。
1、準(zhǔn)備材料糯米提前泡2個(gè)小時(shí)，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈；
2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟；
3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當(dāng)蓋子，挖空里面的菠蘿肉；
4、糯米飯蒸好后晾涼；
5、在米飯里拌上白糖、枸杞子和葡萄干；
6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁；
7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里；
8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。
