今天給各位分享油皮的做法大全的知識，其中也會對油豆皮的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
油皮的做法大全竅門竅門
鹵油皮：炸制油皮盛出，蔥姜八角等爆香，再加入郫縣豆瓣醬，水，生抽等，油皮倒入鍋中燜煮。
黃瓜拌油皮：蒜泥，香醋，鹽，味精等攪拌，再倒入黃瓜和油皮攪拌均勻即可。
油皮辣條：油皮浸泡，鍋中加油皮炸制盛出；辣椒，孜然等炒香，加入油皮翻炒。
涼拌油皮：油皮浸泡，加蔥花，小米椒，蒜末，生抽，再澆上熱油即可。
麻辣油皮：芝麻，辣椒，白糖等加油潑開備用，豆皮切寬條焯水，加醬汁攪拌完成。
油皮怎么吃才好吃的做法步驟
油皮中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有許多的卵磷脂，對于大腦的發(fā)育非常好，另外還能防止血管硬化。你想自己動手做好吃的油皮嗎?現(xiàn)在，我來告訴你油皮的做法。
油皮的做法：清炒油皮
油皮食材準備
油皮50克，辣椒30克，胡蘿卜20克，油，鹽少許。
方法 步驟
1、將辣椒和油皮切絲，胡蘿卜也切絲待用;
2、炒鍋放入胡蘿卜絲翻炒，然后下入油皮炒勻，再下入辣椒絲;
3、炒勻后放入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士
這道菜講究的是大火快炒。
油皮的做法：涼拌油皮
油皮食材準備
油皮，黃瓜，油，鹽，生抽，砂糖，熟芝麻，醋，辣椒油適量。
方法步驟
1、將油皮放入清水中浸泡一下，洗凈切絲，黃瓜也切絲;
2、然后將油皮和黃瓜絲放入容器中，加入油，鹽，砂糖;
3、再加入辣椒油，醋和熟芝麻拌勻即可。
小貼士
也可以將油皮焯燙一下。
油皮的營養(yǎng)價值
油皮中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有許多的卵磷脂，對于大腦的發(fā)育非常好，另外還能防止血管硬化，預防心血管疾病。此外它含有的各種礦物質(zhì)和鈣質(zhì)，對于骨骼的發(fā)育比較好，還能預防骨質(zhì)酥松，非常適合身體虛弱，營養(yǎng)不良的人群食用。
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1青菜炒豆腐皮，\x0d\x0a2將豆皮切成絲，煮湯喝也不錯；\x0d\x0a3先做一盤青椒炒肉絲，然后將豆腐皮煮熟或直接吃都行，用豆腐皮包做好的那道菜，就像煎餅一樣，很好吃的，這個很有名的\x0d\x0a4或者沾醬和夾大蔥\x0d\x0a\x0d\x0a呵呵，很多的，你可以現(xiàn)就這幾種試試
涼拌油皮的做法大全
廚師長教你一道，快手涼拌菜“麻辣油皮”的做法，10分鐘做一大盤
今天為大家分享一道家常下飯菜“麻辣油皮”的家常做法，油皮是一道富含豐富蛋白質(zhì)、大量卵磷脂、以及多種礦物質(zhì)等，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。而且有皮的吃法也非常的多樣，可涼拌、可熱炒、也可以鹵制，要說最簡單營養(yǎng)的吃法，那肯定非涼拌莫屬了，下面就為大家詳細的分享一下，這道涼拌油皮的做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【麻辣油皮】
1.首先我們準備一下食材：油皮又稱豆皮,兩張就可以了，用清水泡發(fā)備用。
2.泡好以后，疊起來切成豆皮絲，放在盆中清洗干凈，然后撈出，放在盆中。
3.大蒜一把，拍扁剁成蒜末，紅椒、黃椒、青椒各一片，切成彩椒絲，彩椒拌涼菜，用來配色比較好看。
4.大蔥白一段，切成蔥絲，把彩椒絲和蔥絲倒在豆皮上面。
5.拿一個小盆，放入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，生抽8克，辣椒油3克，花椒油3克，辣鮮露2克，香醋3克，用筷子攪拌均勻，把所有的調(diào)料都要化開。
6.把調(diào)料化一以后，澆在豆皮、彩椒絲和蔥絲上面，攪拌均勻，裝盤即可食用。
好了，這道鮮香美味的麻辣油皮就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
技術(shù)總結(jié)：
1.豆皮不要用開水泡，一定要用涼開水多泡一會。
2.調(diào)料一定要先化開再和豆皮拌在一起。
豆腐油皮的做法大全竅門竅門
油皮其實就是油豆皮，這是非常有營養(yǎng)的一種豆制品，傳統(tǒng)的制作油皮的過程簡單，但是出量很少，在做豆腐的時候可以順便做出幾張油豆皮，現(xiàn)在農(nóng)村的一些豆腐小作坊還依然有手工制作油豆皮的習慣，這種傳統(tǒng)的油豆皮比較好吃。
一、家常涼拌豆油皮
材料
豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油
做法
1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然后從一頭卷起來，用棉繩捆住
2.鍋里多放些油，油熱后放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可
3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲
4.把所有的原料放進盆子里拌勻即可。
二、春卷（油皮）
原料
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、面粉、精鹽、姜末各適量。
制作
1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎。面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜末一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
三、彩絲卷（油皮）
原料：腐皮2張，雞肉150克，紅蘿卜100克，筍肉100克，濕香菇20克，韭菜黃60克，甜椒50克，雞粉10克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
制作：
1.先將紅蘿卜刨皮，然后切絲待用；再把炒鼎洗凈，放入清水，先放入筍肉煮熟，撈起，再放入紅蘿卜絲泡過，撈起待用；將甜椒切開去掉椒籽，濕香菇浸洗后壓干水分；韭菜黃洗凈待用；再將筍肉、甜椒、香椒分別切成絲狀，韭菜黃切成段狀。
2.雞肉切薄，切絲，調(diào)入味精1克，精鹽2克，然后加入生粉1克拌勻。把炒鼎洗凈燒熱，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒絲、筍絲、紅蘿卜絲一起炒，再調(diào)入雞粉、味精、精鹽、胡椒粉，用濕粉水勾芡，加雞肉絲和麻油攪勻，用餐盤盛著待用。
3.將每張腐皮用剪刀剪成6塊，再把餡料分別放在12塊腐皮上包成卷筒狀，用少量面粉和清水開稀作為粘口，粘密。然后把炒鼎洗凈，倒入生油，待油熱至約180攝氏度時，將已包好
油皮的做法大全
主料：干豆油皮100克、蘑菇300克、黃心菜200克。
輔料：植物油適量、鹽適量、雞精2克、姜10克、火鍋底料80克。
步驟：
1、主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鮮菇、金針菇代替）、黃心菜200克。輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、火鍋底料80克、辣皮子5個（不愛吃特別的辣的可選）、大蒜3瓣、香蔥3根。
2、把干豆油皮用涼水泡軟，可以調(diào)泡，一般泡一夜比較好，不能用熱水泡，那樣豆油皮會易碎，不成型。
3、撈起來清洗成清水，切成條或者斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用涼水泡泡比較好味道，而且爆出來不易糊。
4、把蘑菇用涼水洗凈，用手撕成一條條的，再用淡鹽水泡10分鐘左右，撈起來瀝干水分，黃心菜洗凈從中間切開。
5、鍋燒熱加少許菜籽油，因為火鍋底料有油脂，加火鍋底料，中小火炒出香味和紅油。
6、加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味。
7、加水大火燒開。
8、開始調(diào)味，鹽，雞精，白糖少許，生抽1勺，花椒椒粉少許拌勻。
9、下豆油皮和蘑菇，大火燒開，煮幾分鐘，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道。
10、下黃心菜煮開，大約煮兩分鐘變軟，不可久煮即可撈起來。
11、撈出裝盆，放在香蔥段在的上面，澆上湯汁，撒上蒜末，蔥花和剩下一半的干辣椒段，鍋中燒熱油，然后澆上熱油激發(fā)香味即可吃了。
