本篇文章給大家談?wù)勏憷背次r的做法，以及怎樣炒香辣蝦好吃又簡單對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

爆炒香辣大蝦的家常做法

蝦中所含的蛋白質(zhì)和微量元素都非常的豐富，多吃對身體是有很大的好處的，而且香辣蝦這樣連皮吃的話還有很不錯的補鈣作用，今天我們就一起來看看如何制作出多種美味的香辣蝦吧。

做法一：

1、去蝦頭、蝦尾。

2、洗凈，倒入芝麻香油和生抽（老抽雖濃，卻沒生抽鮮美），姜蒜碼味，20分鐘。

3、選大蔥中稍細的蔥，刀面斜切成段；蒜成片，姜成絲，紅辣椒和泡菜成碎末。

4、油熟后，倒入碼味后的蝦，翻炒5成熟后倒入辣椒、蔥、泡菜，起鍋。

烹飪技巧：炒蝦家庭用火大概3分鐘就可以了。

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做法二：

1、做這款蝦做好是鮮活的蝦，活蝦口感更好，我有時候也會用速凍蝦，但是速凍蝦的口感就會差一些。蝦清洗干凈后去掉蝦線。

2、一根萵筍去皮后切成條狀。

3、準(zhǔn)備好香料。

4、干紅辣椒用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。

5、鍋底多放些植物油，大概150克左右，小火，倒入干香料翻炒出香料的香味。

6、然后在放入大蒜和糖蒜、姜、泡椒翻炒片刻。

7、在放入白芝麻和干紅辣椒段翻炒1分鐘。加入冰糖可以讓辣味變得更柔和些，蝦吃起來口感也會更好!

8、將蝦和萵筍一起倒入鍋里翻炒2分鐘左右。

9、然后倒入花雕酒。如果沒有花雕酒，白酒或是米酒都可以。

10、放入冰糖后在翻炒3分鐘左右就可以出鍋了。蝦肉質(zhì)比較鮮嫩，不需要炒的太久。炒香料的順序分開，先炒干香料，最后放入干紅辣椒。

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做法三：

1、清理蝦，剪去蝦須、蝦腿。

2、加入鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。

3、在蝦背第三節(jié)處用牙簽挑出蝦線。

4、去掉蝦頭，擠出其清洗干凈。

5、將蔥、姜、蒜切成沫。

6、鍋中倒油燒八成熱。

7、倒入蝦快速炸成皮略焦?fàn)睢?/p>

8、另取一炒鍋倒入少許油倒入蔥、姜、蒜沫爆出香味。

9、倒入泰式甜辣醬炒制一會兒。

10、倒入炸好的蝦翻炒片刻出裝盤即可。

香辣蝦如何做好吃又簡單？

蝦的做法有很多種，而且營養(yǎng)豐富，大人小孩都愛吃。今天給大家分享一道特別簡單的香辣蝦做法，做法和食材用料都非常簡單。做出來的蝦味道麻辣鮮香，肉質(zhì)緊韌爽脆。香辣蝦是過年必不可少的一道硬菜，而且這道香辣蝦在一般招待賓客的宴席上都會出現(xiàn)。不僅味道好，檔次高，而且待客也不失面子。春節(jié)家里來客人了，用這道香辣蝦來招待客人再合適不過了。就算平常不怎么吃辣的朋友，吃到這道香辣蝦，也會贊不絕口的，吃完讓人回味無窮。

下面來跟我看下制作方法吧：

1、我們這邊買不到活蝦，都是直接買的凍蝦。

買回來的蝦要先處理一下，蝦解凍好后把蝦洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出里面的蝦線。這樣蝦全部處理好后，一定要全部再清洗干凈。

下來把蝦腌制一下，把蝦放入盆里，切點生姜片和蔥段加進去。往盆里加入一勺白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻。攪勻后放在一旁腌制5分鐘左右。

然后準(zhǔn)備需要的輔菜和輔料。

切點蔥、姜、蒜，再切點干辣椒段備用。

蝦腌5分鐘后把里面的蔥姜都挑出來，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層淀粉就可以下油鍋里炸了。

2、鍋里倒入多一些的油，等鍋里油溫5成熱的時候轉(zhuǎn)中火，把蝦一個一個放進去炸。

用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。

一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。（如 下圖）下來準(zhǔn)備下一步

3、鍋里留少量的油，油熱后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。

然后再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味

再加入鹽、白糖；隨后加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。

因為這個蝦是炸熟的，只需要翻炒半分鐘即可。把蝦翻炒至微微有些干的時候就可以關(guān)火了。最后加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。鍋里高溫的時候不能加雞精，所以都是關(guān)火后才加的。

好了，咱們這道香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質(zhì)緊韌爽脆、回味無窮。這里說的麻是來自鍋里剛開始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由于蝦都是提前在油鍋里炸過的，所以做出來的蝦肉質(zhì)爽脆鮮香。這道香辣蝦制作方法特別的簡單，而且營養(yǎng)美味好吃，特別適合在家里做，用來招待客人是一道非常不錯的硬菜。

香辣炒蝦仁的美味做法

香辣炒蝦仁的美味做法

香辣炒蝦仁食材介紹

鮮蝦500克，干紅辣椒10個，郫縣豆瓣醬1勺，鹽少許，胡椒粉少許，白糖少許，料酒1勺，淀粉1大匙，蔥適量，蒜適量，姜適量，

香辣炒蝦仁的做法步驟

1、主材料，鮮蝦500克。

2、將蝦洗凈去殼去蝦線。

3、加入少許鹽胡椒粉和料酒，淀粉抓均腌著備用。

4、干辣椒切碎，并準(zhǔn)備好適量蔥姜蒜。

5、上鍋入油，爆香蔥姜蒜和辣椒。

6、加入蝦仁煸炒至淺紅色。

7、加入一匙郫縣豆瓣醬炒均。

8、再加入少許白糖提味，炒至蝦仁熟透關(guān)火。

9、成品。

香辣蝦怎么做

香辣蝦是一道麻辣味道非常濃以及料汁非常濃的食物，蝦的肉質(zhì)非常緊實，而且吃起來也很爽脆，屬于川菜里面的一種，一般都和花生米，香芹，土豆搭配在一起制作，可以補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下香辣蝦怎么做?

香辣蝦怎么做好吃

香辣蝦配蘆筍，需要準(zhǔn)備一些蘆筍，紅蝦，生姜，朝天椒，辣醬，朗姆酒，香辣調(diào)料，把香辣調(diào)料加入適量的清水調(diào)和均勻，紅蝦處理好以后，可以使用朗姆酒稍微腌制一下，鍋里面加入適量的油燒熱，把辣醬放進去炒香，生姜片紅蝦放進去翻炒均勻，加入香辣調(diào)料汁，大火煮開，再改成中小火，一直悶煮5分鐘，然后再加入蘆筍，用大火快速翻炒，湯汁收干以后就可以吃了。

淋汁香辣蝦，需要準(zhǔn)備大蔥，生姜，大海蝦，花生油，味精，老抽，雞精，醬油，紅椒，鹽，干辣椒，先把大海蝦處理清洗干凈，水分瀝干，如果需要請客人吃，蝦頭可以保留，蝦須剪掉，然后蝦線去除，蒜切片，蔥切段，干辣椒切段，鍋燒熱以后花生油放進去，然后再把大海蝦放進鍋中，加入適量的鹽翻炒，水汽快干的時候加入花椒，干辣椒，一直炒到吐油，變色有香味出來，然后再加入生姜片翻炒出香味，加一些老抽醬油，可以用蠔油來代替，如果是白天吃的話，可以再放一些蒜片，加入生姜片味道就會更加不錯，然后加蔥段，味精，雞精翻炒均勻就可以裝盤吃了。

香辣蝦怎么燒

需要準(zhǔn)備一些海白蝦，重慶火鍋底料，蒜，香菜，鹽，胡椒粉，料酒，雞粉，干辣椒，豆瓣醬，白糖，花椒，生姜，蔥，把蒜姜蔥清洗干凈切成片狀，香菜洗干凈切段，海白蝦的蝦須去除，蝦線去除清洗干凈，鍋里面加入適量的水把蝦放進去焯一下，炒鍋加油燒到7成熱，把豆瓣醬，蔥姜蒜放進去，用大火爆香，然后再加入料酒，鹽，胡椒粉，雞粉，白糖，重慶火鍋底料，花椒，干辣椒燒開，然后再加入適量的水，用大火燒開，把蝦放進去猛煮10分鐘，盛出來以后加一些香菜段就可以吃了。

香辣蝦怎么吃

干鍋香辣蝦，需要準(zhǔn)備一些新鮮的大蝦，年糕條，白芝麻，麻辣花生，料酒，糖，生抽，四川辣醬，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，香菜，黃瓜，土豆，加入適量的鹽，料酒浸泡一會兒，土豆的皮去除切成粗條，黃瓜洗干凈切條，香菜根部去掉清洗干凈切成段狀，辣椒洗干凈，籽以及蒂部去除，把蔥段，蒜瓣，生姜片準(zhǔn)備好，鍋里面加油燒熱，然后再把土豆水分擦干，放進去炸一下，撈出來油份控干，再加入大蝦炸到外皮變脆以及身體彎曲，撈出來瀝干油分，鍋里面留少許底油，干辣椒，蔥姜蒜放進去爆香，再加入一些四川辣醬翻炒均勻，倒入已經(jīng)炸好的蝦，黃瓜，土豆，年糕條翻炒上色，加一些糖，生抽翻炒均勻入味，裝盤的時候，再加入一些熟芝麻香菜就可以吃了。

香辣蝦做好吃竅門

想要把香辣蝦做得好吃，就需要注意挑選新鮮的材料，還要注意調(diào)味料的搭配，這樣做出來的香辣蝦味道才能更好，可以準(zhǔn)備一些海蝦，一個新鮮土豆，白芝麻，花生，干辣椒，大蒜，生姜，蔥，料酒，食鹽，白糖，生抽，辣椒醬，挑選新鮮的海蝦，清洗干凈，把蝦處理好以后放進碗里面，加入一些料酒腌制一下，土豆的皮去除切成條狀，鍋里面放入適量的油，燒到7成熱的時候就把蝦放進去，一直炸到蝦肉變紅，就可以撈出來，土豆條放進鍋中炸到金黃色，油控干，炸過蝦的油不要倒掉，干辣椒，蔥，姜，蒜放進去爆香，然后辣椒醬放一些炒均勻撈出來備用，鍋里面加入炸好的土豆條，蝦仁，加入一些食鹽，白糖，生抽，一起翻炒均勻，最后加入一些花生翻炒就可以了，所有的食材全部都炒入味，撒上一些白芝麻，攪拌均勻就可以出鍋，制作的時候一定要注意，等到油溫升高以后才可以把蝦放進去炸，這樣蝦才能外酥里嫩，大蒜生姜是必不可少的，翻炒蝦的時候要注意火候很重要，生抽，干辣椒，辣椒醬的用量可以根據(jù)自己的喜歡進行調(diào)配，如果并不會吃辣，就不要放太多的辣椒。

上面給大家介紹的就是香辣蝦怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，喜歡吃香辣蝦的人，就可以根據(jù)自己的喜好進行制作，可以做出非常好吃的香辣蝦，讓自己的食欲提高，也可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。

辣椒炒大蝦的家常做法

辣炒大蝦的做法家常如下：

第1步、鍋中油預(yù)熱，放入蝦翻炒（蝦提前用一勺料酒一勺鹽蔥姜蒜腌制15分鐘）。

第2步、放入一勺料酒。

第3步、放入一勺老抽。

第4步、放入紅辣椒翻炒。

第5步、放入小蔥翻炒即可出鍋。