本篇文章給大家談?wù)勮F板蟶子，以及鐵板蟶子怎么燒對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鐵板蟶子怎么做

材料：蟶 鐵板 鹽一包

做法：

1、蟶買回直接放入鹽水中浸泡去沙，然后用刷子將表面清洗干凈

2、用小刀在每個(gè)蟶子殼中間劃一刀

3、將整包鹽倒在鐵板上

4、加工好的蟶子口朝下，一一排列插入鹽中

5、將鐵板放在爐上，中火烤12分鐘左右即可

用微波爐做鐵板蟶子，怎么做好吃？

用微波爐烤出來的鐵板蟶子 本人是個(gè)特喜歡吃的人,當(dāng)然,寧波人更對(duì)海鮮情有獨(dú)鐘啦~~~ 平常出去吃飯,我都會(huì)點(diǎn)蟶子.蟶子常見的做法無非兩種,鹽水或鐵板.自從吃過鐵板蟶子后,我基本上都會(huì)選擇"鐵板蟶子"因?yàn)樗奈兜栏荏w現(xiàn)一個(gè)"鮮"字,把水份都烤去后,只剩下了原味!! 但一般在家里很少會(huì)去做它,因?yàn)楣ぞ叩膯栴},今天我就向大家介紹一種辦法,很方便,也很好吃,呵呵!!先自己夸一下!! 鐵板蟶子----家里做起來也很方便噢~ 1、原料：蟶子（建議選用帶泥的蟶子，新鮮、肉質(zhì)鮮而實(shí)） 2、調(diào)料及配料：生姜（絲或片都可，我覺得海鮮好像都少不了他），料酒，蔥花，鹽 3、制作過程：一、清洗（用水沖洗后，有個(gè)小方法，可以將里面的泥沙也洗出來的。這里介紹給大家：用一個(gè)帶蓋碗，將蟶子放里面，加水，上蓋，用力振蕩，這樣可以將肚子里面的泥沙也干凈，如果覺得不干凈可以用這個(gè)方法多做幾次）；二、剪背（目的為了好看）；三、用生姜、酒、鹽腌十分鐘；四、裝盤（排得好看整齊好看一些，可以自己發(fā)揮想象力 ）；五：不要加膜，放微波爐里大火約五到八分鐘就可以出來了，在上面散上點(diǎn)蔥花。 OK啦?。?心得：第一次做的時(shí)候是將調(diào)料直接放在蟶子上的，沒有腌制的過程，覺得太淡，就只能吃到個(gè)“鮮”字，后來媽媽說，可能腌一下會(huì)更好吃一點(diǎn)，一試，效果不錯(cuò)，真的很不錯(cuò)?。?！ 特點(diǎn)：方便，保留原味，剛出爐的時(shí)候很香啊~~~不過不要貪心，小心燙手，燙嘴?。?/p>

滿意請(qǐng)采納

蟶子的清洗與家常做法

蟶子是非常常見的的海鮮之一了，蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。蟶子是很好吃的海鮮，但是因?yàn)樗纳L環(huán)境，它的內(nèi)臟里有很多泥沙，那么用什么辦法才能清洗干凈蟶子呢?下面就來看看吧。

蟶子的清洗

第一步，準(zhǔn)備一盆清水，水的量要能夠漫過蟶子。

第二步，把水里放入適量鹽。

第三步，把放入鹽的水中放入少量油，攪勻。

第四步，把活的蟶子放入水中，然后用筷子攪拌一下，讓它們完全浸在水里。

第五步，把盆放在陰涼處，等待二十分鐘左右。

第六步，二十分鐘過后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)盆底有沙子等污物，這時(shí)候，過濾出蟶子，然后再用清水再洗兩到三遍，就可以制作了。

做法

鍋塌蟶子

鐵板蟶子10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個(gè)

制作方法

1、蟶子洗凈泥沙，瀝干水分后，放入碗內(nèi)，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉。

2、瓷碗內(nèi)，打入雞蛋，抽打起泡后，放入沾勻面粉的蟶子。

3、旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫?zé)寥蔁釙r(shí)，用手將蟶子三只一拿，平放在鍋內(nèi)成四方形，擺好后，用溫火慢慢將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)煎塌，前黃翻個(gè)兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內(nèi)，控油。

4、炒鍋凈后放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蟶子放入鍋內(nèi)，燒開，湯汁將收干時(shí)，把青蒜段擺碼在蟶子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內(nèi)，即可。

玉米筍炒蟶子

原料：新鮮的玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。

做法

1、蟶子清洗干凈;

2、玉米筍、韭菜花、紅椒備好;

3、蟶子放進(jìn)滾水里燙開口，撈起泡進(jìn)冷水里;

4、冷卻后去殼，瀝干水分待用;

5、姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花、紅椒切絲備用;

6、鍋下油燒熱，爆香姜蒜;

7、加入玉米筍、蟶子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒;

8、放進(jìn)蟶子，料酒，生油、雞精，拌炒均勻即可。

蟶子絲瓜湯

原料：蟶子、絲瓜、鹽。

做法

1、蟶子提前浸泡半小時(shí)，絲瓜切條;

2、鍋內(nèi)燒開水，下絲瓜煮半分鐘，在放入蟶子，煮至蟶子開口即可;

3、放少許鹽，調(diào)味出鍋。

鐵板蟶子的做法是怎樣的

用料

美味鮮醬油 ?

蟶子 ? ?500G ?

洋蔥 ? ?半個(gè) ?

蒜瓣 ? ?3瓣 ?

紅辣椒 ? ?半個(gè) ?

小蔥 ?

料酒 ?

雞精 ?

生姜 ?

白糖 ?

食用油 ?

鐵板蟶子的做法

蟶子清水沖干凈，倒入鍋?zhàn)樱記]過蟶子的清水，一點(diǎn)料酒，姜片大火煮開，待蟶子殼都打開后，關(guān)火，撈出。

洋蔥切絲，鋪在包好錫紙的鐵板上，把蟶子一邊的殼去掉，擺在洋蔥上。

小蔥切蔥花，洋蔥、辣椒切碎。

調(diào)醬汁：蒜頭剁成蒜泥，擱一個(gè)容器里，倒入美味鮮醬油、食用油、雞精、白糖調(diào)均勻。

將蟶子擱煤氣灶上，開小火，在蟶子上均勻淋上調(diào)好的醬汁，文火慢烤，直至收汁，然后撒上洋蔥，辣椒，蔥花即可關(guān)火上桌了。

鐵板蟶子怎么做才好吃？

材料

蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖

做法

1.蟶子買回來，洗干凈放在水里滴一滴食用油養(yǎng)半天，讓蟶子吐盡泥沙

2.養(yǎng)好的蟶子在流動(dòng)的水下反復(fù)清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蟶子放進(jìn)去焯水，看到蟶子張開馬上撈出

3.焯好的蟶子瀝干水分待用

4.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋，空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油

5.洋蔥切薄片，鋪在鍋?zhàn)拥?，轉(zhuǎn)中小火煎煮兩分鐘左右（這個(gè)過程不需要翻動(dòng)洋蔥）

6.利用煎洋蔥的時(shí)間，把蔥切成蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調(diào)勻

7.這時(shí)候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個(gè)個(gè)排放在洋蔥上面（要小心鍋?zhàn)雍軤C不要燙到手），然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌

鐵板蟶子的做法

1、蟶子焯水，去一邊殼，洋蔥切絲。

2、鐵板烤熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲，蟶子整齊地?cái)[放在洋蔥絲上。

3、海鮮醬調(diào)入味，淋在蟶子上。

蟶子是海鮮貝類里的美味，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美。