本篇文章給大家談?wù)劦八龇?，以及蛋撻液的做法家庭版?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蛋撻的做法有哪些

蛋撻是很多人都很喜歡的烘焙食品，特別是剛剛拷好的蛋撻更是美味。下面我給大家介紹蛋撻的做法有哪些，希望能夠幫到大家，歡迎閱讀!

蛋撻的做法有哪些

原味蛋撻

主料：雞蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋撻皮7個(gè)

輔料：糖10g，煉乳10g

做法：

1.先把牛奶糖煉乳倒入小鍋中，放入糖稍微加熱，促進(jìn)糖分的融化，只需要雞蛋黃，可以用蛋清分離器，把蛋清攪勻，待剛才加熱的冷卻之后，加入雞蛋黃和面粉，攪拌均勻，倒入解凍好的蛋撻皮里;

2.放入烤箱開始烤，我用的烘烤，十五分鐘左右即可。

紫薯蛋撻

主料：紫薯50g，蛋撻皮12個(gè)。

輔料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，雞蛋1個(gè)，蛋黃2個(gè)

做法：

1.先將牛奶和糖攪拌均勻，接著放入淡奶油，雞蛋打散備用，將所有材料混合到一起攪拌均勻，過(guò)濾備用;

2.紫薯切小塊蒸熟備用，所有材料準(zhǔn)備好了，小朋友將紫薯放入蛋撻皮里，都放好了;

3.接著將蛋撻液放進(jìn)去，烤箱200°C預(yù)熱10分鐘后，先下管加熱10-15分鐘，再上下同時(shí)烘烤10分鐘即可。

　 　草莓蛋撻

主料：蛋撻皮11個(gè)，淡奶油150ml，牛奶80ml

輔料：草莓3顆，煉奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，雞蛋黃2個(gè)

做法：

1.把草莓洗凈切小塊，把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入煉奶，加入砂糖;

2.隔水加熱至溶化，放涼加入蛋黃打勻，篩入面粉打勻，把蛋撻液過(guò)濾;

3.把草莓放入蛋撻皮中，倒入蛋撻液8分滿，210度預(yù)熱烤箱，上下火，中下層;

　 　黃桃蛋撻

材料：鮮奶110ml×2，細(xì)砂糖70G，植脂淡奶220g，奶香粉1/2匙，低粉15g，蛋黃4個(gè)，全蛋1個(gè)，成品塔皮10付，罐頭黃桃1大片

做法：

1.食材準(zhǔn)備，黃桃切丁。

2.鮮奶110ml細(xì)砂糖煮制糖溶離火備用。

3.蛋黃及全蛋打散備用。

4.取大容器將剩下的鮮奶和淡奶及低粉奶香粉攪拌均勻后倒入步驟3的蛋液。

5.倒入步驟2的東西，攪拌均勻且過(guò)濾即成蛋撻水。

6.烤盤鋪好油紙，排好塔皮后倒入蛋撻水8分滿。

7.加入黃桃丁，這時(shí)9分滿。

8.烤箱250°c中層烤制15分鐘。

　 　櫻桃蛋撻

【撻皮】：澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、熱水85ml

【撻液】：雞蛋一個(gè)、糖2大匙、熱水80ml

【輔料】：櫻桃

【做法】：

1.澄粉、生粉、糖混合均勻。

2.加入熱水，邊攪拌邊和成團(tuán)。

3.加入色拉油，揉成軟滑的面團(tuán)。

4.在案板上搓成長(zhǎng)面團(tuán)，再將面團(tuán)切小段放入模具中。

5.捏成緊貼模子均勻厚薄的胚子。

6.雞蛋打散，倒入晾涼的糖水里(2大匙糖和80ml熱水)，攪拌均勻。

7.把(六)用篩子過(guò)濾后，舀入模具9成滿，用中火熬10分鐘左右取出。

8.涼后脫模，用櫻桃碎粒點(diǎn)綴即可。

藍(lán)莓蛋撻

主料：藍(lán)莓20g，蛋撻皮10個(gè)

輔料：淡奶120g，蛋黃3枚，砂糖40g

做法:

1.準(zhǔn)備雞蛋和鮮奶，砂糖備用。

2.把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌。

3.把奶晾涼，加入蛋黃攪拌，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，這樣蛋液會(huì)細(xì)膩些。

4.把調(diào)好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，放入烤箱。

5.烤箱預(yù)熱，中層上下火200度，大約烤20分鐘。

6.把蛋撻烤好后，涼3分鐘，再放入藍(lán)莓醬即可。

　 　蘋果蛋撻

　 　主料：蛋撻皮12個(gè)

輔料：淡奶油110g，牛奶80g，細(xì)砂糖60g，吉士粉7g，煉乳8g，低筋面粉8g，蛋黃2個(gè)，蘋果適量

做法：

1.將蛋撻皮從冰箱取出，等到它們軟化的時(shí)候可以進(jìn)行修補(bǔ)工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入細(xì)砂糖，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋里;

2.開火，并把液體攪拌至細(xì)砂糖全部融化;取出放一邊冷卻備用，分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用，待液體冷卻后;

3.加入低筋面粉，倒入攪拌好的蛋黃液，并將液體攪拌均勻，將液體過(guò)篩即成;

4.蛋撻水，蘋果洗凈，削皮，然后將它切成蘋果丁，每一個(gè)蛋撻皮內(nèi)裝入幾塊蘋果丁，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可;

5.擺入烤盤，放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。

　 　紅棗蛋撻

主料：蛋撻皮12個(gè)，低筋面粉7g

輔料：紅棗適量，淡奶油110g，奶粉8g，溫開水72g，蛋黃2個(gè)，煉乳7g，吉士粉5g，細(xì)砂糖40g

做法：

1.將紅棗去核，并剪成小粒狀，在碗中倒入淡奶油，加入細(xì)砂糖，加入奶粉，倒入溫開水，加入吉士粉，加入煉乳，將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細(xì)砂糖全部融化為止;

2.將碗取出，放一旁冷卻備用，分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用，待碗中液體冷卻后，加入蛋黃，加入低筋面粉，并將液體攪拌均勻，將液體過(guò)篩，即成蛋撻水，在每一個(gè)蛋撻皮底部放入適量紅棗粒，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可;并移入烤盤;將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。

　 　芒果蛋撻

主料：芒果1個(gè)，蛋撻皮4個(gè)，蛋黃1個(gè)，牛奶80ml

輔料：綿白糖適量，煉乳適量，面粉適量

做法：

1.芒果去皮切丁，牛奶倒入碗內(nèi)，加適量的煉乳，加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化，待牛奶涼至室溫，倒入蛋黃液，倒入適量的面粉攪拌至無(wú)顆粒就是蛋撻水了，蛋撻皮內(nèi)放入芒果丁，倒入蛋撻水。

2.預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現(xiàn)焦斑就可以了。

　 　面包蛋撻

外皮：5片切片面包

蛋餡：130ml鮮奶，2粒雞蛋，45g糖，1小茶匙蛋黃粉

做法：

1.面包壓扁，按入模具里。

2.蛋餡一起攪拌均勻過(guò)篩后就可倒入面包里。

3.預(yù)熱烤箱，以180度烤大約15分鐘便可。

4.25分鐘，烤好后，拿出，放成有點(diǎn)暖就可以食用。

蛋撻的制作方法有哪些

蛋撻起源于香港，在香港茶餐廳將之發(fā)揚(yáng)光大。蛋撻是一款再好吃不過(guò)的額甜品。而蛋撻的做法又有哪些呢?蛋撻應(yīng)該怎么做?下面是我精心為你們整理的關(guān)于蛋撻的制作方法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

蛋撻的制作方法

1、雞蛋、薄餅、牛奶、淡奶、糖準(zhǔn)備好以及薄餅兩張;

2、將薄餅卷起切成小塊，然后取一塊放入蛋撻杯中用手將面團(tuán)沿著杯子的邊緣搟薄。

3、將兩個(gè)雞蛋黃打散并將牛奶加入淡奶、糖攪拌勻，加入蛋黃繼續(xù)攪拌然后用篩網(wǎng)過(guò)濾;

4、將過(guò)濾的雞蛋牛奶糊倒入杯中，烤箱烤制成熟，一個(gè)美味的自制蛋撻的做法就結(jié)束了。

葡式蛋撻的做法

1、準(zhǔn)備所有原料，分別稱量好然后將淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中，攪拌至糖溶化;

2、分次篩入低筋面粉，面粉一定要攪拌均勻;

3、蛋黃打散成蛋液然后倒入奶液里攪拌均勻成撻液;

4、撻液過(guò)篩分離出沒有攪勻的小顆粒，過(guò)篩后的蛋撻液口感更好，然后將做好的蛋撻液分別倒入撻皮里，一般裝到7分滿就差不多了;

5、烤箱預(yù)熱220度烤25分鐘左右即可。

水果蛋撻的做法

1、準(zhǔn)備材料，把牛奶和奶油以及白糖混合一起放小鍋里加熱，讓糖融化即可;

2、放涼以后把蛋黃和低筋粉放里拌勻，過(guò)濾一下，然后把水果切丁備用;

3、把調(diào)好的蛋撻液裝入蛋撻皮里，八分滿把水果放上面;

4、烤箱上下火220度預(yù)熱八分鐘，然后把蛋撻放入烤箱倒數(shù)第二層，烤大約20分鐘，根據(jù)各家烤箱調(diào)節(jié)一下時(shí)間;

5、烤好以后出爐一個(gè)美味的水果蛋撻就好了。水果蛋撻的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?

簡(jiǎn)單完美的KFC蛋撻的做法

1、將純牛奶加白砂糖攪拌均勻并加熱至85度左右待用。

2、將蛋黃和全蛋混合，攪拌均勻后，加入淡奶油同一方向輕微攪拌后待用。

3、待加熱的牛奶冷卻到50度左右時(shí)，將蛋黃混合液過(guò)濾到牛奶中，攪拌均勻后，進(jìn)行再次過(guò)濾。倒入撻皮中9分滿(完全沒問(wèn)題，烘烤中不會(huì)溢出)。

4、烘烤方法：將待烤的蛋撻放入烤箱中層，以上火220度，下火250度的溫度烘烤20～25分鐘，根據(jù)自家烤箱溫度，以表面上色為宜。(若上下火不能分開設(shè)置就以220度烤25～30分鐘左右，根據(jù)自家烤箱溫度，至表面上色為宜)。

蛋撻做法

怎樣制作蛋撻

用微波爐做蛋撻的方法一（簡(jiǎn)單）

原 料：雞蛋，面粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。

制作過(guò)程：將雞蛋磕入碗中，加黃酒、精鹽少許攪勻； ②將雞蛋與面粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌后搟成圓餅狀，將邊緣捏成內(nèi)卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出后，將打好的蛋黃液倒入即可。

用微波爐做蛋撻的方法二（專業(yè)）

撻批材料：低粉200克 黃油100克 蛋黃2只（分開）砂糖50克

撻水材料：蛋黃3只（我用的全蛋2只吉士粉少許）鮮奶油100ml（沒有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）煉乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

撻皮制作方法：

1，低粉過(guò)篩放入攪拌盆，放砂糖，混合均勻

2，黃油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒狀。

3，加入一只蛋黃揉成面團(tuán)

4，將面團(tuán)用保鮮膜包好放入冰箱1小時(shí)。（這段時(shí)間做撻水）

5，將面團(tuán)取出后平均分成12個(gè)小團(tuán)，（我分了10個(gè)，事實(shí)證明皮有點(diǎn)厚）

取一個(gè)用手壓扁置入撻模。將面團(tuán)從模底推向撻邊，撻底要薄，邊要厚，這樣好吃

6，完成后在撻底刺數(shù)個(gè)洞，邊上掃上蛋黃，備用

撻水制作方法：

1，把除蛋黃外所有材料放鍋內(nèi)加熱，并攪拌，不要煮干

2，放涼一點(diǎn)后加入蛋黃攪拌均勻

3，用湯匙把撻水倒入撻模8分滿

4，放微波爐里燒烤擋，隔窗觀察焦黃即可。

最后，這個(gè)蛋撻皮如果覺得制作麻煩也可以直接買半成品的冷凍蛋撻皮，那樣只要加上塔汁用微波爐一熱就可以了

簡(jiǎn)單蛋撻的做法

蛋塔做法一 1、材料： A.塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進(jìn)去）。

B.蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克（可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會(huì)更香濃。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團(tuán)。水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。

用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。 3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴(yán)，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點(diǎn)。

這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。

搟薄后的馬琪琳軟硬程度應(yīng)該和面團(tuán)硬度基本一致。取出馬琪琳待用。

4、案板上施薄粉，將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長(zhǎng)方形。搟的時(shí)候四個(gè)角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。

搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長(zhǎng)度是馬琪琳長(zhǎng)度的三倍。 5、把馬琪琳放在面片中間 6、將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住馬琪琳。

然后將一端捏死。 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。

按壓到下面的一頭時(shí)，將這一頭也捏死。將面片搟長(zhǎng)，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長(zhǎng)。

這是第一次四折。 將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長(zhǎng)方形，然后再次四折。

這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴(yán)，松弛20分鐘。

7、把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長(zhǎng)度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進(jìn)行整型。

8、將面片從較長(zhǎng)的這一邊開始卷起來(lái)。 9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進(jìn)行松弛。

10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。

用兩個(gè)大拇指將其捏成塔模形狀。然后在模內(nèi)涂上油后裝模。

12、蛋塔水的做法：1.將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼；然后加入蛋黃，攪拌均勻。 13、最后將蛋塔水澆入模中，烤制。

========================================== 蛋塔做法二 材料： A.塔撻材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳250克，水150克左右（根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進(jìn)去）。 B.蛋撻水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，細(xì)砂糖63克，蛋黃4個(gè)，煉乳15克（可根據(jù)口味決定放還是不放。

放了煉乳之后，蛋撻水的奶味會(huì)更香濃。沒有鮮奶油可用100克吉士粉加480克水及少量糖混合后代替） 制作撻皮： 1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團(tuán)。

水不要一下子全倒進(jìn)去，要逐漸添加，并用水調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘。

2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴(yán)，用搟面棍敲打，把馬琪琳打薄一點(diǎn)。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。

不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳搟薄。 3、案板上灑一層面粉，將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長(zhǎng)方形。

搟的時(shí)候四個(gè)角向外搟，這樣容易把形狀搟得比較均勻。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長(zhǎng)度是馬琪琳長(zhǎng)度的三倍。

把馬琪琳放在面片中間。 4、將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住馬琪琳。

然后將一端捏死。 5 從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。

按壓到下面的一頭時(shí)，將這一頭也捏死。將面片搟長(zhǎng)，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長(zhǎng)。

這是第一次四折。 6、將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，搟開成長(zhǎng)方形，然后再次四折。

這是第二次四折。四折之后，用保鮮膜把面片包嚴(yán)，松弛20分鐘。

7.將松弛好的面片開口向外，用壓面棍輕輕敲打，搟長(zhǎng)成長(zhǎng)方形，然后三折。 8.把三折好的面片再搟開，搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長(zhǎng)度為35-40CM的面片。

用壁紙刀切掉多余的邊緣進(jìn)行整型。 9.將面片從較長(zhǎng)的這一邊開始卷起來(lái)。

10.將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘，進(jìn)行松弛。 （冬天不用放冷藏） 11.松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

12.將（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用手將其捏成撻模形狀。

13.在捏好的撻皮里裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為220攝氏度左右，烤15-20分鐘 ========================================== 蛋塔做法三 葡式蛋撻 油皮材料： 高筋面粉 45g （注：蛋白質(zhì) Eiweiss 大于11為高筋 反之為低筋） 低筋面粉 45g 酥油（豬油）Schmalz 2大勺 糖粉 Zucker Pulver 少許 水 40cc 油酥材料： 低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Mai *** ehl代替，） 酥油 3。

5大勺 蛋撻水材料： 牛奶 180g 水 180g 雞蛋 三個(gè)大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。 小鍋煮開，加糖攪拌。

加入雞蛋，拌勻。 『做法』 1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個(gè)），滾。

怎么做蛋撻？

葡式蛋撻

油皮材料：

高筋面粉 45g （注：蛋白質(zhì) Eiweiss 大于11為高筋 反之為低筋）

低筋面粉 45g

酥油（豬油）Schmalz 2大勺

糖粉 Zucker Pulver 少許

水 40cc

油酥材料：

低筋面粉 130g （注：可用普通面粉加玉米面Mai *** ehl代替！）

酥油 3。5大勺

蛋撻水材料：

牛奶 180g

水 180g

雞蛋 三個(gè)大的，再另拿兩只取其蛋黃，混和、攪勻。

小鍋煮開，加糖攪拌。加入雞蛋，拌勻。

『做法』

1.將油皮、油酥材料分別和好，切成均勻的小塊（各約12個(gè)），滾圓、略微壓平，呈長(zhǎng)橢圓型。

2.各取一片疊放一起，用搟面杖搟壓。

3.對(duì)折。重復(fù)上述動(dòng)作。

4.最后將其搟成圓形。放入模具內(nèi)，沿其形狀壓實(shí)。（事先在模子內(nèi)壁涂上少許油--防粘連?。?

5.倒入蛋撻水材料，放入烤箱烘烤既可。

自己如何在家制作蛋撻？

1、首先制作蛋撻液，將淡奶油、牛奶和煉乳、糖放攪拌至砂糖溶化，然后加入蛋黃，攪拌均勻。加入篩好的低筋面粉。

2、可以在超市買現(xiàn)成的冷凍蛋撻皮，這樣就不用自己和面做面皮了。

3、將蛋撻皮擺好，導(dǎo)入蛋撻液，七分滿即可。

4、放入預(yù)熱好的烤箱，上火220°C，烤20分鐘到25分鐘。

5、打開烤箱，就可以看到我們的蛋撻已經(jīng)烤好了。

蛋撻：

蛋撻，（Egg Tart）臺(tái)灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋餡料密封之批[派]餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料“tart”。

做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

蛋撻怎么做？要詳細(xì)啊

蛋撻的原料：雞蛋、面粉

蛋撻的配料：牛奶、玉米淀粉、糖、水

蛋撻的做法：

1、先做蛋撻水，牛奶200克，玉米淀粉10克，糖200克，加水再加了些糖，放電磁爐上加熱溶化白糖，邊加熱邊攪拌

2、雞蛋三個(gè)

3、待牛奶稍涼后放入蛋黃攪勻

4、做酥餅余下的面團(tuán)，先把水面搟壓成方形，再把油面整成比水面約小一半的形狀，放在水面上

5、把油面包好

6、用滾筒搟面杖搟壓

7、折疊

8、再搟壓，折疊搟壓一共三至四次

9、搟壓好的面皮用圓形模具切出一個(gè)個(gè)的圓片

10、把面片放到菊花蛋盞模具里，沿著模具的周圍輕壓一下

11、倒入蛋撻水，也可以加些水果粒進(jìn)去，就成水果蛋撻了

12、放進(jìn)烤箱，200度烤約15至20分鐘

自己怎么做蛋撻？

我實(shí)踐過(guò)非常成功的，做法如下：

1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮應(yīng)該買做派的皮，酥且脆，在國(guó)外因?yàn)樽约簞?dòng)手做點(diǎn)心的人很多，所以到處有賣，但是在國(guó)內(nèi)沒買過(guò)，如果不確定應(yīng)該可以問(wèn)問(wèn)超市的售貨員吧，嘻嘻

2 蛋塔心最容易做，但是由于國(guó)內(nèi)的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2個(gè)雞蛋，如果個(gè)人喜歡雞蛋味濃可以多加1-2個(gè)雞蛋，然后加糖攪拌均勻。

3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進(jìn)去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好（因?yàn)榭玖藭?huì)膨脹），如果個(gè)人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點(diǎn)。

4 放入烤箱，200C，烤10分鐘，或者更長(zhǎng)，依照個(gè)人口味而定，我喜歡吃有點(diǎn)焦的，脆脆滴：）烤箱溫度不好掌握，所以自己可以隨時(shí)看看做調(diào)整，溫度越高越容易烤焦啊

自己做出來(lái)的效果比外面賣的好吃許多

怎么做蛋撻？？

基本材料：面粉500克 白脫油1.125公斤 砂糖1.5公斤 雞蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 雞蛋200克 水適量 。

制作方法：

1.500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。

2.砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內(nèi)，攪成蛋漿。

3.粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時(shí)，再將油酥包入，用搟面杖搟薄（約1厘米厚），再將其對(duì)折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)，把蛋漿舀入。

5.烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約13分鐘即熟。 花色品種：將酥皮制成不同形狀，如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。酥皮中還可添加奶油、人造白脫作油酥料。

我來(lái)教你做蛋撻？

做蛋撻；不必那么復(fù)雜，其實(shí)可以買半成品， 買著吃更方便，更快。3元/個(gè)

⑴調(diào)蛋撻液：買一品雀巢牌淡奶油《大概要30元/瓶》純牛奶6包 『每包250毫升』還有蛋液也可以買，《多美味》牌，9元/包，需要5-6包， 全部倒在一個(gè)盆子里用打蛋器攪好，直到顏色變成蛋黃色既可，還需要蛋撻皮，可以買，《圣農(nóng)-牌》也可以自己做

⑵做蛋撻皮：可以買，需要起酥油，~~粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時(shí)，再將油酥包入，用搟面杖搟?。s1厘米厚），再將其對(duì)折成四層，再搟薄。如此重復(fù)折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。~~成型：把餅坯放入碟形模內(nèi)[需2~3厘米高的]，做好了蛋撻皮需要放進(jìn)冰箱速凍起來(lái)。

⑶烘烤：送入爐內(nèi)烘焙約15~20分鐘即熟?；ㄉ贩N：將酥皮制成不同形狀，如淺盤形、斗形、碗形、淺筒形等，然后盛入不同餡料烘焙成各種方便食品。

⑷葡式蛋撻：把調(diào)好的蛋液舀入蛋撻皮后，再放幾粒葡萄干，然后放進(jìn)烤箱烤15~20分鐘。需要守這以免燒焦了，待聞到香味蛋撻起泡了，蛋撻表層有黑點(diǎn)，既可。

最簡(jiǎn)單的蛋撻的制作方法

簡(jiǎn)易葡國(guó)蛋撻

材料包裝蛋撻皮8個(gè)，牛油40克，吉士粉10克，雞蛋一個(gè)，水40毫升，砂糖2勺，金鉆奶油或純牛奶50毫升

做法 1.牛油加熱溶化后加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼后加入雞蛋一個(gè)攪拌均勻即成撻水。

2.把撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，八分滿最好。

3.烤箱235度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層 烤25-30分鐘即可。

香濃芒果蛋撻

原料：淡奶油60毫升、牛奶60毫升、白砂糖10克、蛋黃2個(gè)、芒果1個(gè)，蛋撻皮

工具：烤箱，蛋抽

做法 1.淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻至糖融化即可?？鞠漕A(yù)熱230度

2.加入蛋黃攪勻，倒入蛋撻皮中，大約7-8分滿。

3.芒果去皮去核切丁。放入幾塊芒果丁。

4.放入烤箱，大約20分鐘，撻皮變色就好了

蛋撻制作方法

蛋撻的做法家庭做法如下：

原料：蛋撻皮10個(gè)－11個(gè)、牛奶150毫升、白糖15克、蛋黃3枚、黃桃罐頭2片、面粉少量。

1、準(zhǔn)備雞蛋，蛋撻皮，牛奶，黃桃罐頭。如下圖所示。

2、我用研磨機(jī)把白糖打成粉，比較好溶解。蛋撻皮取出，自然解凍10分鐘。如下圖所示。

3、蛋黃加牛奶，白糖拌勻均勻，用篩子篩入一些面粉，一定是少量，這樣避免蛋液太稀薄。如下圖所示。

4、黃桃分成小塊。如下圖所示。

5、把黃桃放置在蛋撻皮底部。如果不加黃桃剛好10個(gè)蛋撻的量，加黃桃可以放11個(gè)蛋撻皮。如下圖所示。

6、加入蛋液8分滿。太慢會(huì)溢出來(lái)如下圖所示。

7、烤箱上下火220度預(yù)熱10分鐘，放入中層，烤25分鐘左右。如下圖所示。

8、奶香四溢，呼之欲出如下圖所示。

9、簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的早餐做好了如下圖所示。

蛋撻的做法

蛋撻是現(xiàn)在非常受歡迎的甜點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，可以很好的為身體提供到一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蛋撻有很多種口味。接下來(lái)我們就來(lái)看看蛋撻的做法。

蛋撻的做法

一、藍(lán)莓蛋撻

食材：藍(lán)莓20g，蛋撻皮10個(gè)，淡奶120g，蛋黃3枚，砂糖40g

做法:

1.把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌。

2.把奶晾涼，加入蛋黃攪拌，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，這樣蛋液會(huì)細(xì)膩些。

3.把調(diào)好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，放入烤箱。

4.烤箱預(yù)熱，中層上下火200度，大約烤20分鐘。

5.把蛋撻烤好后，涼3分鐘，再放入藍(lán)莓醬即可。

二、面包蛋撻

食材：5片切片面包，130ml鮮奶，2粒雞蛋，45g糖，1小茶匙蛋黃粉。

做法：

1. 面包壓扁，按入模具里。

2. 蛋餡一起攪拌均勻過(guò)篩后就可倒入面包里。

3. 預(yù)熱烤箱，以 180 度烤大約 15 分鐘便可。

三、原味蛋撻

食材：雞蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋撻皮7個(gè)，糖10g，煉乳10g。

做法：

2. 放入烤箱開始烤，我用的烘烤，十五分鐘左右即可。

四、蘋果蛋撻

做法：

2.開火，并把液體攪拌至細(xì)砂糖全部融化；取出放一邊冷卻備用，分離蛋清與蛋黃，去蛋黃備用，待液體冷卻后，加入低筋面粉，倒入攪拌好的蛋黃液，并將液體攪拌均勻，將液體過(guò)篩即成。

3.蘋果洗凈，削皮，然后將它切成蘋果丁，每一個(gè)蛋撻皮內(nèi)裝入幾塊蘋果丁，然后倒入蛋撻水至6-7分滿即可。擺入烤盤，放入已預(yù)熱好的烤箱烘烤。