本篇文章給大家談?wù)劵疱伒诇淖龇ǎ约盎疱伒诇鯓幼鰧?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

火鍋湯底的做法 火鍋湯底怎么做

1、清湯火鍋湯底

食材：紅棗4個(gè)；枸杞7粒；蒜瓣4瓣；姜片4片；蔥段4段；西紅柿一個(gè)；干蝦仁一小把。

做法：上述所有材料加到鍋里，加一湯匙鹽，一點(diǎn)味精，加水即可。

2、番茄火鍋湯底

食材：西紅柿4個(gè)；胡蘿卜半根；鮮蘑菇6朵；番茄醬50克。

做法：番茄洗干凈，劃上十子，澆上燒開(kāi)的熱水，去皮。去皮后切成丁，新鮮蘑菇、胡蘿卜切丁備用。油熱下番茄丁，大火翻炒。炒至糊狀加入番茄醬，鹽、雞精、蠔油、生抽等調(diào)味，大火炒到冒泡，在加入適量的清水，加入剛才切好的蘿卜丁、蘑菇大火燒開(kāi)即可。

3、麻辣火鍋湯底

食材：大重慶火鍋底料半袋；郫縣辣醬3茶匙15克；花椒30克；干辣椒約40根；八角1個(gè)；桂皮2片；香葉2片；草果1個(gè)；山奈3個(gè)；大蒜8瓣；蔥3段；姜3片；生抽2湯匙30ml；香油2湯匙30ml；清水1500ml；鹽1/2茶匙3克。

做法：鍋中倒入油，馬上放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，草果和山奈，用小火慢慢炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和蔥段炒香。然后改成大火，放入郫縣辣醬煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，大火煮開(kāi)后放入火鍋底料，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。待所有香料的味道都融入湯中，用笊籬撈出湯中的部分香料（主要是蔥姜蒜和少量的花椒辣椒），然后再調(diào)入一勺火鍋底料，充分溶解后關(guān)火。食用時(shí)，將麻辣火鍋的湯底，一直放在電磁爐上持續(xù)加熱即可涮菜食用。

怎樣做火鍋湯底

主料：羊肉片少許、生菜少許、丸子少許、苦菊少許、豆腐少許、蘑菇少許、蟹棒少許、雞少許、大蝦少許、蝦滑少許

調(diào)料：麻汁少許、生抽少許、鹽少許、醋少許、豆腐乳少許、香菜少許、大蔥少許、辣椒油少許

做法步驟：

1、家養(yǎng)笨雞半只

2、剁成塊

3、把雞塊焯水去掉血沫，蔥姜切片

4、砂鍋里放入純凈水，加入雞塊蔥姜和大棗一起燒開(kāi)

5、放到電陶爐上，蓋上蓋子，啟動(dòng)火鍋鍵，這個(gè)時(shí)候讓雞湯燉一會(huì)

6、開(kāi)始調(diào)制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，鹽一起加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?/p>

7、放到蘸碟里，加入香菜，蔥末和辣椒油即可

8、把各種蔬菜和食物洗凈改刀，雞湯也好了

9、火鍋湯底完成。

火鍋湯底怎么做

火鍋底湯的家常做法：

用料：大西紅柿 三個(gè)、番茄醬 適量、料酒鹽白糖 適量、姜片 3片、骨頭 一根。

步驟：

1、骨頭湯燉好把湯濾干凈倒鍋里。

2、三個(gè)番茄先切三片放旁邊。

3、先全部炒出水分。

4、炒糊。

5、中小火炒成這樣。

6、鍋底制成。

火鍋湯底配方

1、清湯火鍋底

配料：香菇適量、黃豆芽適量、胡蘿卜1個(gè)、紅棗適量、蔥段、老姜適量

具體做法：

1、香菇提前浸泡切成兩半，胡蘿卜洗凈切塊；

2、黃豆芽洗凈去根，老姜切片，紅棗和蔥段洗凈備用；

3、鍋中放入適量食油，放入姜片、胡蘿卜和香菇一起翻炒；

4、加入適量清水煮開(kāi)，放入黃豆芽和蔥段，改成小火慢煮；

5、放入適量食鹽調(diào)味就可以享用啦。

2、麻辣火鍋湯底

配料：豆瓣醬、干辣椒適量、花椒適量、八角、桂皮、香葉、大蒜、蔥姜、生抽

具體做法：

1、大蒜子拍成兩半，老姜切片，蔥切成細(xì)段

2、鍋中放入適量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮一起爆香；

3、再放入姜片、大蒜和蔥段一起炒出香味；

4、放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入適量清水一起煮；

5、等到水煮開(kāi)后，美味的湯底就做好啦！

3、番茄火鍋湯底

配料：番茄兩個(gè)、香菇適量、蔥、大蒜、老姜

具體做法：

1、先把西紅柿切成小塊，香菇洗凈切開(kāi)；

2、老姜切片，蔥切成段，大蒜拍碎；

3、鍋中放入適量食油，放入老姜和大蒜一起爆香；

4、鍋中倒入番茄塊，翻炒出汁后放入適量清水；

5、放入香菇和蔥段，改成中火慢慢熬制；

6、大概十分鐘左右就可以放入其他火鍋食材啦！

不知道小編介紹的這些，有沒(méi)有大家所喜歡的呢？當(dāng)然除了小編說(shuō)的這3個(gè)做法，大家也可以給小編多推薦下啦！