今天凡太百科給各位分享黑米蛋糕做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黑米蛋糕做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
蛋糕的做法步驟圖，黑米蒸蛋糕怎么做好吃
主料
黑米100克、雞蛋3個(gè)、玉米油65克、白砂糖50克
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料，要提前把黑米浸泡12個(gè)小時(shí)
2.把黑米控水，放到榨汁機(jī)里磨成粉
3.把雞蛋蛋黃蛋白分離，分別放到兩個(gè)容器里，要無(wú)油無(wú)水哦
4.把蛋黃攪拌開(kāi)，放入四分之一的糖，然后把黑米粉分三次曬入蛋黃里攪拌，（一定要用細(xì)眼篩子過(guò)篩哦，而且每次把黑米粉和蛋黃液充分?jǐn)嚢韬笤俜湃胂麓蔚暮诿追郏?/p>
5.攪拌充分后加入玉米油攪拌
6.把蛋白打發(fā)至粗泡時(shí)，加入剩余糖的三分之一，打發(fā)至細(xì)泡再加入剩余糖的二分之一，繼續(xù)打發(fā)。
7.放入剩余的糖，打發(fā)至特別細(xì)膩的蛋白糊（拿筷子插进去，不倒就是打發(fā)好了）
8.把三分之一的蛋白糊放到蛋黃糊里，上下攪拌，以免消泡
9.然后把剩下的蛋白分兩次放到蛋黃糊里，依舊是上下攪拌
10.把攪拌好的蛋糕糊放到蛋糕模具里，震幾下，把大氣泡震出
11.模具上加蓋，放入蒸鍋中蒸30分鐘，關(guān)火后悶五分鐘揭蓋，為了防止蛋糕塌陷。
12.完成啦，松軟可口
小貼士
1、黑米的量可以多一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槟シ鄣臅r(shí)候會(huì)有少部分磨不碎，磨不碎的也可以用來(lái)熬粥哦2、蒸的時(shí)候蛋糕模上一定要蓋個(gè)盤子，而且關(guān)火后要加蓋五分鐘再揭開(kāi)盤子，以免蛋糕塌陷哦
黑米蛋糕的做法，雙莓酥粒黑米蛋糕怎么做好
主料
低筋面粉
65克
黑米粉
25克
黃油
65克
輔料
高筋面粉
25克
糖
58克
雞蛋
1個(gè)
檸檬屑
3克
鹽
1/4勺
泡打粉
3克
牛奶
60克
玉米粉
10克
蔓越莓藍(lán)莓干
40克
步驟
1.先準(zhǔn)備所有材料。
2.輔料中所有材料：黃油?25g、高粉 25g、糖 25g，搓成酥粒，加入1/3的果干，備用。
3.檸檬用鹽擦洗凈外皮，用擦絲器擦下檸檬屑備用。
4.黃油40g隔熱水融化。
5.加雞蛋，牛奶打勻。
6.加入檸檬屑，再次打勻。
7.低粉、玉米粉、黑米粉，糖 33g，泡打粉，鹽，混合過(guò)篩。
8.將過(guò)篩后的粉類與蛋液混合。
9.拌勻。
10.加入剩余的2/3果干，拌至無(wú)干粉狀態(tài)。
11.倒入模具中。8分滿。
12.表面撒上酥粒。
13.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火25分鐘左右。
14.插入牙簽無(wú)面糊帶出即可。
黑米蛋糕的做法步驟圖，黑米蛋糕怎么做好吃
主料
雞蛋
6個(gè)
低筋面粉
140g
黑米粉
100g
輔料
玉米油
90g
白糖
120g
步驟
1.雞蛋打入容器中
2.加入白糖和蜂蜜
3.隔熱水?dāng)嚧?/p>
4.攪打至顏色變淺
5.打發(fā)至蛋液不滴落
6.篩入低筋面粉和黑米粉
7.攪拌均勻
8.加入玉米油攪拌均勻
9.模具抹一層油，倒入面糊
10.160度預(yù)熱中層35分鐘左右即可
11.晾涼切塊即可
黑米蒸蛋糕 寶寶輔食微課堂怎么做如何做
用料
黑米 ? ?120g ?
牛奶（配方奶） ? ?40g ?
雞蛋 ? ?3個(gè) ?
玉米油 ? ?30g ?
細(xì)砂糖 ? ?16g ?
糖粉（非必須） ? ?適量 ?
黑米蒸蛋糕的做法
黑米洗凈，提前浸泡半天以上。
建議提前一晚，讓黑米充分吸水膨脹。
蛋黃蛋清分離。
泡好之后控干水分，倒入攪拌機(jī)中。
加入玉米油和蛋黃，混入牛奶。
如果寶寶還在喝配方奶，就把牛奶替換成配方奶，玉米油也可以用其它味道淡的植物油替代。
打成細(xì)膩的米糊，盛起備用。
米糊要打成很細(xì)膩的形態(tài)，才容易蒸熟。如果家里的攪拌機(jī)不夠給力，可以打一遍之后用濾網(wǎng)過(guò)濾，再打一遍。
蛋白打發(fā)至出現(xiàn)一個(gè)個(gè)類似魚(yú)眼的泡泡，加入8g細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打細(xì)膩。
加入剩余細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至干性發(fā)泡。（即提起打蛋器，會(huì)出現(xiàn)直三角）
將打發(fā)好的蛋白分兩次加入黑米糊中，采用切拌、翻拌的手法快速拌勻。
拌入的時(shí)間越短越好，并且不要用力攪拌，也不要打圈攪拌，輕輕翻拌均勻即可，不然容易消泡，黑米糕就沒(méi)有辦法蒸開(kāi)了。
倒入6寸蛋糕模具中，約七分滿。
倒入模具后，要輕震幾下，把米糊中的氣泡震出來(lái)。注意模具不要倒太滿，預(yù)留一部分空間供米糊膨脹。
水開(kāi)后放入蒸鍋，大火蒸25分鐘。
關(guān)火后別急著開(kāi)蓋，先燜3分鐘，再揭蓋。
如果關(guān)火后迅速開(kāi)蓋，溫度驟降，會(huì)讓已經(jīng)蓬發(fā)的米糊遇冷收縮，成品就會(huì)被破壞。
倒扣在架子或干凈的盤面上，晾涼。
拿出來(lái)之后要立即倒扣在架子上晾涼，要不然蛋糕會(huì)塌掉。
脫模，切成合適的小塊，即可享用。
黑米戚風(fēng)家常做法 在家也能做出美味蛋糕了
1、主料：低筋面粉140g、純牛奶100g、大豆油或者玉米油50g、白砂糖130g、雞蛋8個(gè)、黑米50g。
2、先把黑米用豆?jié){機(jī)打成黑米漿。黑米漿、油和牛奶和白糖混合，配方中的白糖取一小部分放進(jìn)這個(gè)蛋黃液中，剩余的一會(huì)打發(fā)蛋白的時(shí)候用，具體放多少克隨意就好，一共125克白砂糖，這里放四十克左右即可。
3、把蛋清和蛋黃分離。蛋清放進(jìn)一個(gè)無(wú)水無(wú)油的不銹鋼大盆中，蛋黃放進(jìn)混合好的牛奶中攪拌均勻。然后把面粉過(guò)篩后加入，攪拌均勻。
4、打法蛋白，打出魚(yú)眼狀后加入三分之一白砂糖。打出泡沫后在加入白砂糖，打出紋路之后在加入白砂糖，一共分三次加入白砂糖。提起打蛋器出現(xiàn)這樣的小尖，蛋白就打好了。
5、然后把蛋白霜取出一部分倒進(jìn)蛋黃糊中拌勻，要切拌或者翻拌，不要打圈攪拌，以免蛋白消泡。然后再把拌好的面糊倒進(jìn)剩下的蛋白中拌勻即可。倒進(jìn)提前鋪好的模具中震出氣泡，烤箱155度，55分鐘即可。
6、從烤箱取出后在震兩下，然后倒扣半個(gè)小時(shí)后脫模。
蒸黑米蛋糕怎么做
用料
雞蛋6個(gè)
糯米粉160g
白糖70g
黑米粉15g
黑芝麻和葡萄干少量
蒸黑糯米蛋糕（不用泡打粉）的做法
全蛋加入白糖
全蛋打發(fā)，提起打蛋器頭寫(xiě)個(gè)8字不會(huì)馬上消失就可以了
這是我打好的狀態(tài)。
糯米粉和黑米粉拌勻~放一邊待用。
粉分四五次加入，溫柔的攪拌起來(lái)，不能畫(huà)圈圈哦，像炒菜一樣~
攪拌均勻倒入墊好蒸巾的蒸架~
表面撒點(diǎn)黑芝麻和葡萄干。
燒開(kāi)水后放入 蒸20分鐘。
出鍋
