本篇文章給大家談?wù)勓篮炁Ｈ庾龇ù笕?，以及牙簽牛肉的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牙簽牛肉的好吃做法？

用料

牛肉 ? ?500克 ?

牙簽 ? ?適量 ?

孜然粉 ? ?5勺 ?

干辣椒面 ? ?3勺 ?

大蒜 ? ?4瓣 ?

孜然 ? ?適量 ?

料酒 ? ?1大勺 ?

鹽 ? ?10克 ?

生抽 ? ?1大勺 ?

油 ? ?50克 ?

淀粉 ? ?適量 ?

蠔油 ? ?1/2大勺 ?

芝麻 ? ?適量 ?

牙簽牛肉的做法

準(zhǔn)備牛肉洗凈，切小條

牛肉切好放入盆中，加入一大勺料酒，半勺蠔油，一勺生抽，孜然粉，鹽，攪拌均勻~

拌勻后，加入適量淀粉，繼續(xù)攪拌~

攪拌均勻后，開始串牙簽，要有耐心，一個(gè)個(gè)串好~然后腌制兩個(gè)小時(shí)~

準(zhǔn)備蒜，切末備用~

起鍋燒油，比平時(shí)炒菜要多放一些油~油熱后下入牛肉~

翻炒至變色，加入蒜末，繼續(xù)翻炒~

加入孜然，芝麻，辣椒面，繼續(xù)翻炒~

翻炒均勻后，關(guān)火，出鍋~

牙簽牛肉的做法 家常

牙簽牛肉新做法，不用油炸，又香又嫩還入味，好吃不上火。

【材料】：牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量；

【做法】：

1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；

2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點(diǎn)姜蓉進(jìn)去，放入半茶匙鹽，淋上一點(diǎn)花生油抓勻腌制三十分鐘；

3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；

4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來；

5、先燒一鍋水，水開后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時(shí)間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；

6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；

7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；

9、最后出鍋時(shí)撒上蔥花即可；

家里如果有小朋友的，可以少放點(diǎn)干辣椒，或者干脆就不放，會(huì)很討小孩子歡心哦。

牙簽牛肉的做法

導(dǎo)語：牙簽牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。牙簽牛肉好處那么多，那還不趕快為家人學(xué)習(xí)它的做法。

牙簽牛肉的做法

食材：

主料：牛肉400g，芝麻50g

輔料：蜜汁烤翅料適量，牙簽適量

做法：

1.牛后腿肉適量。

2.白芝麻適量。

3.牙簽一包。

4.將牛肉洗凈后切方塊。

5.切好的.肉塊，放入容器里，加入調(diào)料進(jìn)行腌制，也可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)配味道。

6.腌好的肉塊加入少量面粉和適量白芝麻。

7.調(diào)拌均勻備用。

8.取牙簽，將肉塊逐個(gè)穿好備用。

9.鍋內(nèi)加油，燒至7成熱。

10.將穿好的牛肉逐個(gè)放入鍋中炸制。

11.注意油溫，保持油溫不要過高，中途適量將火調(diào)小，免得肉出現(xiàn)外焦里生。

12.牙簽牛肉炸至色澤金黃即可撈出瀝油食用。

牙簽牛肉怎么做好吃

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、牙簽提前用水泡半小時(shí)。

3、生姜切成片、蔥切成段，然后用刀拍一下。

4、生姜、蔥里加入適量水，用手使勁將生姜、蔥進(jìn)行捏擠，將汁液擠進(jìn)水里，泡著備用。

5、牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6、牛肉里分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然后加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收。

7、加入自制麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻。

8、加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉，抓勻鎖住水分。

9、用牙簽穿好。

10、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，取出拉籃刷上一層油，鋪上牙簽肉。

11、調(diào)到200度，15分鐘，中途翻一面，再刷少許油。

12、做好的牙簽牛肉就行了。

正宗牙簽牛肉的做法大全竅門

正宗的牙簽牛肉真的很好吃，可以隨自己喜好變化不同的口味，下次還會(huì)做，而且最重要的是過程很開心，自己動(dòng)手豐衣足食，吃了半碗牙簽肉，其實(shí)也沒有吃進(jìn)多少肉，慢慢制作，慢慢吃的過程還是很享受的。

[牙簽牛肉]

主料：牛肉300克，腌肉料50克

輔料：熟白芝麻一大勺，油500克，牙簽一小把

步驟：1、牛肉的選擇比較重要，盡量選嫩一點(diǎn)的，筋膜少一點(diǎn)的牛肉，比如里脊，或者米龍。今天我買的就是米龍，又稱三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相當(dāng)于牛的臀尖，其肉質(zhì)較嫩。

2、牛肉先豎切條狀，再切成薄片，有筋膜的部分盡量剔除，牛肉片要切得大小均勻，約5毫米厚度。

3、今天用的是酷克壹佰的阿根廷風(fēng)味的腌肉料，比較有異域風(fēng)味，有點(diǎn)辣，并且有花椒的香味，非常適合做牙簽牛肉，極香。

4、一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均勻后，腌制20分鐘就可以了，因?yàn)榕Ｈ夂鼙?，易腌入味。牙簽提前用滾開水泡開消毒一下。

5、20分鐘以后，用牙簽把牛肉片串起來，大的串一片，小的串兩片，全部串完備用。

6、熱鍋里加一定高度的油，燒到5、6成熱，筷子試一下，旁邊會(huì)冒泡的程度，就可以下入肉串。

7、中火炸5分鐘，就可以用漏勺撈起，瀝干油放入碗里。

8、趁熱撒一點(diǎn)熟白芝麻，別提多香了。

口感香辣的牙簽牛肉，該怎么做才能美味十足，越吃越香呢？

牙簽牛肉，香辣可口，越嚼越香，那么在家里該如何制作這道菜呢，小編把具體做法分享給大家。

牙簽牛肉，做法并不復(fù)雜

牙簽牛肉，用的是上等的牛腩肉，不能用肥瘦相間的，因?yàn)椴缓媒罓€。我們把上等牛腩去除筋膜，然后切成小塊，最好順茬切，把切好的牛肉放在清水里多清洗幾遍，洗去血水，然后把洗好的牛肉塊放在一個(gè)大盆里，用食鹽、五香粉、老抽、生抽、料酒、生姜片，將肉塊進(jìn)行腌制，大約需要腌制一個(gè)小時(shí)以上，必須要等牛肉塊腌到入味才可以。我們把腌好的牛肉塊用小牙簽穿好。起鍋多燒油，油溫七成熱，然后把牙簽牛肉放在鍋中炸，盡量用中火炸，否則牛肉很容易會(huì)糊掉，我們把牛肉炸到變色，撈出后，再等油溫升高，繼續(xù)復(fù)炸，炸到牛肉熟透，就可以了。我們起鍋少燒點(diǎn)油，加入豆瓣醬以及適量醬油，翻炒香味，再加上適量的干辣椒段，繼續(xù)翻炒，然后把牙簽牛肉放在鍋里，用鏟子進(jìn)行翻炒，出鍋前放入一把辣椒面、芝麻和孜然，牙簽牛肉就做好了。

制作牙簽牛肉，也有很多注意事項(xiàng)

首先，就是牛肉很容易被炸糊，所以在炸的過程，我們需要用鏟子不停的翻動(dòng)，并且牛肉很容易粘鍋，所以一定要攪動(dòng)。牛肉炸到用牙簽?zāi)懿逋?，就可以了。在炒牛肉塊的時(shí)候，牙簽很容易會(huì)脫落，所以一定要輕一點(diǎn)。另外，在孜然、芝麻和辣椒面要以一比一的比例加入，這樣做出來的牙簽牛肉才能香辣可口。炒出來的牙簽牛肉放入盆子里，需要不停顛動(dòng)，這樣每一顆牛肉塊都被芝麻所包裹才行。牙簽牛肉，肉質(zhì)很軟爛，吃到嘴里越嚼越香。而且一點(diǎn)都不油膩，有點(diǎn)牛肉干的感覺。

牙簽牛肉，外酥里嫩，鮮香美味，吃起來格外香。在家里做這道菜，需要先炸后炒，保證牛肉的香味。牛肉富含蛋白質(zhì)，很有營(yíng)養(yǎng)，小朋友都很愛吃。