本篇文章給大家談談通江銀耳做法，以及通江的銀耳對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
銀耳怎樣煮才會又爛又好喝？
想把銀耳煮的又爛又好喝煮銀耳之前，泡發(fā)的過程很重要。銀耳一定要泡發(fā)好才能夠煮粘稠煮爛。選購優(yōu)質(zhì)的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發(fā)后再處理洗凈雜質(zhì)。有些品種的銀耳泡發(fā)后會變得很多，因此需根據(jù)食用量來泡發(fā)。
而且單煮銀耳因為沒有別的調(diào)料不會有什么味道。所以還是加上枸杞和紅棗比較好喝。
用料
主料 ? 白銀耳100g ? 冰糖150g
輔料 ? 水500g ? 紅棗50g ? 枸杞10g
銀耳湯的做法
1.首先拿出我們剛剛泡發(fā)好的銀耳，，洗干凈并撕成小塊的放入加好水的鍋中煮20分鐘，在放入棗子和枸杞。
2.在小火煮20分鐘。
3.熄火,先不要急著掀開鍋蓋,讓它再爛一會兒才會好吃.
4.開鍋，加入冰糖，如果喜歡吃得甜就在放白糖。在起鍋的時候加糖，不然會焦
銀耳湯的具體做法
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。(收起)
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
銀耳50g 枸杞15g
百合5g 紅棗15個
輔料
冰糖適量
銀耳湯的做法步驟
1. 銀耳泡發(fā)后洗凈。
2. 枸杞和紅棗百合洗凈待用。
3. 洗凈的銀耳撕碎后放入鍋里加適量的清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時。
4. 半小時后加紅棗和百合。再煮1小時。
5. 湯汁開始濃稠的時候加枸杞煮5分鐘。
6. 加入冰糖融化即可。
7. 成品。
小貼士
銀耳一定要煮至濃稠才算成功。沒有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。
新鮮的銀耳怎么做銀耳湯
新鮮的銀耳怎么做銀耳湯
加水浸泡新鮮銀耳，加的水量應該沒過銀耳。浸泡大約十分鐘。
十分鐘將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，并用清水清洗干凈銀耳。
用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳。
準備紅花生、紅豆、枸杞及紅棗冰糖待用；
放入砂鍋中加水開火? ?水煮開；
水煮開關(guān)小火
煮至十五到三十分鐘均可，出膠關(guān)火；
