今天凡太百科給各位分享芝麻薄脆餅的做法的知識，其中也會對芝麻薄脆餅干烤箱做法和配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
芝麻薄脆餅的制作方法和配方
芝麻薄脆餅制作方法和配方 芝麻薄脆餅的制作方法和配方
戀尚烘焙坊
2019-12-15 美食達(dá)人
00:59
鴻茅藥酒官方商城進(jìn)店
芝麻薄脆餅口感脆香，是一款很收大眾喜愛的一款產(chǎn)品。
工具/原料
蛋清 (40克)
糖粉 (35克)
液態(tài)酥油 (25克)
白芝麻40 (克)
低筋粉 (20克)
方法/步驟
1/6分步閱讀
將【40克蛋清，35克糖粉】倒入盆中慢速攪拌均勻即可。
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倒入25克液態(tài)酥油攪拌均勻，可快速攪拌。
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倒入40克白芝麻攪拌均勻即可。
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最后倒入20克低筋粉攪拌均勻即可。
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用裱花袋擠入烤盤待烤。
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放入烤箱烘烤，烤箱建議溫度：上溫170攝氏度，底溫140攝氏度，烘烤時間大約25分鐘左右。
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編
芝麻薄脆餅干怎么做？
芝麻的營養(yǎng)成分非常豐富，因此我在平時的烹制中常會采用芝麻：芝麻餡小籠包、芝麻大餅、芝麻曲奇餅干等全是我會做的，在芝麻的諸多作法中我們家小孩子更為喜歡吃芝麻薄餅。
薄脆的餅干，我覺得這款餅干味道香脆可口，而且制作也很簡單。下面就來為朋友們分享一道芝麻薄脆餅干的制作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
制作教程
【芝麻薄脆餅干】
特點(diǎn)：色澤金黃、香味濃郁、口感香脆、制作簡單
需要食材：雞蛋2個、低筋面粉70克、芝麻15克、玉米油50克、細(xì)沙糖40克
～～～～～～開始制作～～～～～～
步驟1、將雞蛋打入小盆中，然后加入玉米油和細(xì)沙糖用手動打蛋器攪拌均勻。
步驟2、面粉過篩篩入小盆中，再加入芝麻粒再次拌勻，拌至沒過干面粉狀態(tài)。
步驟3、烤箱預(yù)熱160度。將拌好的面糊裝入裱花袋中，然后擠到烤盤上。
步驟4、等烤箱預(yù)熱好后，把烤盤放入烤箱中，烤15分鐘左右，待餅干邊緣變成金黃色即可。
芝麻薄脆餅干”制作技巧
1、這個配方制成的面糊干稀度適中，比較適合，如果你用的雞蛋含水量少，適當(dāng)加入少許牛奶。
2、面粉過篩后制成的餅干口感更細(xì)膩。白芝麻黑芝麻都可，但為了美觀，建議使用黑芝麻。
3、有專門制作餅干的烤盤，并且是不粘的那種，如果家里沒有，你可以去某寶上找下。
4、用裱花袋擠面糊非常方便，并且很容易做成漂亮的圓形，而且不會弄得面糊到處都是，當(dāng)然你也可以用小勺來舀面糊制作。
5、剛烤好的餅干是軟的，放涼后就會變得很脆了。
小結(jié)：芝麻的使用價值十分高，無論是做包餡亦或是裝點(diǎn)都是非常好的選擇，芝麻能夠非常好地發(fā)揮其功效，促使食材的口味更加豐富多彩，并且芝麻的營養(yǎng)成分也很豐富多彩，其中含有多種多樣微量元素，尤其是蛋白及維生素E的成分非常豐富，適度吃芝麻能夠幫助我們提升身體的免疫力。
芝麻薄餅的正宗做法是怎樣的，自己做的為什么一點(diǎn)不脆呢？
芝麻薄餅的正宗做法是怎樣的，自己做的為什么一點(diǎn)不脆呢？芝麻薄脆餅
材料
模具：28*28不粘烤盤
雞蛋 2個 / 細(xì)砂糖 30g / 色拉油 30g
芝麻 30g / 低筋面粉 60g
做法
▼ 步驟1
盆中加入2個雞蛋。
▼ 步驟2
接著加入30g細(xì)砂糖。
▼ 步驟3
再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精煉植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。
▼ 步驟4
最后加入30g芝麻，黑白芝麻你隨意就好，芝麻不用提前炒熟，畢竟一會烘烤就會熟的。
▼ 步驟5
攪拌均勻。
▼ 步驟6
過篩加入60g低筋面粉，過篩可以消除粉類結(jié)塊，增強(qiáng)粉類攜帶空氣的能力，讓面糊更加輕盈。
▼ 步驟7
攪拌成無干粉的細(xì)膩面糊。
▼ 步驟8
將面糊倒入28*28不粘烤盤。
▼ 步驟9
用刮板均勻抹平。
▼ 步驟10
送入提前預(yù)熱好的烤箱中層，上下火165度烤30分鐘左右至上色即可出爐。由于每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，需要根據(jù)自己烤箱脾氣靈活調(diào)整。
▼ 步驟11
由于是不沾烤盤，出爐后冷卻倒扣震模就可以脫模了，然后用刮板敲碎！
▼ 成品
又香又脆的芝麻薄脆餅就做好了~
小貼士
1、沒有低筋面粉可以用普通面粉嗎？
可以是可以，但由于面粉性質(zhì)不同，如果你用普通面粉（即中筋面粉），薄脆餅的酥脆感就不如低筋面粉了，口感會稍稍偏硬一點(diǎn)點(diǎn)。
2、為什么我按方子烘烤，會烤焦呢？
烤不烤焦這種事，完全是個人主觀上原因，跟方子都沒多大關(guān)系哈，首先你要根據(jù)自己烤箱脾氣靈活調(diào)整溫度時間，另外烘烤后半段要保持關(guān)注，人不要走開，否則最后從上色到變焦，就一兩分鐘的事。
烤箱做芝麻薄脆的做法竅門
烤箱烤箱芝麻薄脆餅
主料：蛋白2顆70g、糖30g、面粉40g、奶油20g
配料：鹽1小撮、黑芝麻40g、白芝麻20g
烤箱烤箱芝麻薄脆餅的做法：
1、首先把蛋白加入細(xì)白糖，混合攪拌。
2、注意用打蛋器打到糖溶解，蛋白微微起泡。
3、然后篩入低筋面粉。
4、輕輕拌勻。ps：雞蛋退冰再做面粉較不會結(jié)塊，若有結(jié)塊用攪面匙壓一壓就化開了，不用一直用力拌它。
5、加入融化的奶油。
6、再加入芝麻(黑芝麻和白芝麻混合)。
7、拌勻后是有點(diǎn)黏稠的液狀面糊。
8、大約舀一大匙面糊在烤盤紙上，它自己會散開成圓形。
9、預(yù)熱好烤箱，以180℃烤18分鐘。
10、烤好，放在鐵架冷卻。
11、很脆很香很好吃。放幾天都還是很脆，放冷后更香更好吃。這是30分鐘內(nèi)就可以完工的餅干，好吃又容易，可以試試。也可以用杏仁片、南瓜籽取代芝麻，變成不同口味的餅干。
芝麻薄脆餅的做法 有關(guān)芝麻薄脆餅的做法
1、用料：生黑芝麻 210克（630克）雞蛋1個（3個） 蜂蜜20～25克（60～75克）
2、做法：
步驟1：準(zhǔn)備好黑芝麻，我做了三倍的量，加入雞蛋，蜂蜜，混合均勻?；旌虾玫暮谥ヂ閼?yīng)該是濕潤不干燥的，如果干了就加一些蜂蜜，濕了加黑芝麻。
步驟2：攪拌好的狀態(tài)。
步驟3：?烤盤上鋪上油紙，把芝麻倒上去，再鋪一層油紙，用搟面杖搟平整，壓實(shí)。
步驟4：用刮板切成你喜歡的形狀，動作要輕一些，這樣烤熟之后就可以輕松掰開了。
步驟5：烤箱160度預(yù)熱，160度烤18分鐘。具體溫度根據(jù)自己的烤箱脾氣而定，可以觀察著，以免烤糊。
步驟6：真的很好吃，不喜歡吃黑芝麻的我一口氣吃了好幾塊。
步驟7：烤好的黑芝麻脆餅放涼以后輕松掰一下就可以了，滿足飄香，濃濃的黑芝麻香氣加上蜂蜜的清甜一點(diǎn)也不膩人。
