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豆腐包肉餡怎樣做好吃

豆腐包肉餡的好吃做法

主要食材準(zhǔn)備：豆腐，肉餡

做法步驟：

首先里脊肉一塊，用嫻熟的刀法，把它剁成肉末。生姜一塊，切成姜末，和肉末放在一起。加入食鹽，胡椒粉，倒入料酒，生抽，快速抓勻，加入半個雞蛋，快速抓勻上勁。

準(zhǔn)備青椒，紅椒各半個，都切成碎粒備用，嫩豆腐一塊，切成長5厘米寬3厘米高左右的長方體。鍋里燒油，油燒至冒微青煙，慢慢的放入豆腐炸制。

油溫比平時炸東西稍高一點，讓豆腐的外皮快速變硬有韌性。炸至暗黃不影響口感的程度，撈出控油。用刀細細切開豆腐上部的一個邊，不要切透，這是蓋子。

用小勺子輕輕把豆腐挖空，這就成了一個箱子。然后，往箱子里面裝填肉餡，穩(wěn)穩(wěn)蓋上蓋子。鍋里燒水，水開后，把豆腐放箅 子上用中火蒸8分鐘。

鍋里燒油，倒入肉餡，翻炒幾下，倒入青紅椒粒翻炒。加入一點清水，再加入適量陳醋，食鹽，雞精，胡椒粉，三勺白糖。

試著加入一點老抽調(diào)底色，試著加，不要一次加夠，免得加過頭。再勾入一點淀粉，使湯汁變得粘稠，這樣魚香味的湯汁就調(diào)好了。然后，我們把湯汁澆在豆腐上。好了，這道暖烘烘，香噴噴，熱氣騰騰的豆腐包肉餡就做好了。

豆腐包肉怎么做放什么東西 豆腐包肉有什么營養(yǎng)

1 豆腐包肉怎么做放什么東西 方法一

準(zhǔn)備郫縣豆瓣，食用油，蔥，姜，蒜，排骨，肉餡以及油豆腐。

1.肉餡里面加入十三香，蠔油，雞蛋，鹽以及蔥姜末攪打上勁，肉餡塞進油豆腐里面。

2.鍋里面加入適量的油，等到油溫適合的時候放一些調(diào)料，加郫縣豆瓣醬，就可以把排骨以及油豆腐放進去翻炒。

3.加入適量的料酒以及老抽，翻炒到顏色改變，然后再加入適量的水，用大火煮開，再改成小火慢慢燉煮。

4.等到差不多的時候就可以加入適量的雞精鹽來調(diào)味。

方法二

準(zhǔn)備一些蔥，香菇，蝦米，魷魚碎，肉末以及油豆腐。

1.肉末里面加一些油，鹽，生粉攪拌均勻。

2.把加工好的肉末和香菇魷魚蝦米碎，還有蔥花放到一起繼續(xù)攪拌。

3.油豆腐弄一個口，把攪好的肉末塞進去。

4.鍋里面加入適量的水，加一些生抽以及豆醬，水煮開以后把油豆腐放進去，一直悶到肉末完全熟透就可以了。

5.出鍋之前需要加入適量的生粉翻炒，翻炒好以后就可以出鍋了。

2 豆腐包肉有什么營養(yǎng) 保護心臟

豆腐包肉里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且還含有卵磷脂成分，這樣心血管疾病以及血管硬化等問題就能得到有效預(yù)防，達到保護心臟作用。

促進骨骼發(fā)育

豆腐包肉里面的礦物質(zhì)含量也非常豐富，能夠補充身體所需要的鈣質(zhì)，避免因為鈣質(zhì)的缺乏而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松問題，讓骨骼發(fā)育變得更好，對于老人兒童來說適當(dāng)?shù)某砸恍?，就能讓骨骼發(fā)育得到更有效的幫助。

預(yù)防貧血

豆腐包肉里面除了含有脂肪，蛋白質(zhì)以外，它還含有硫胺素，鐵元素，磷元素，尼克酸以及核黃素，還含有血紅蛋白，能夠達到很好的補鐵作用，避免貧血的情況發(fā)生，而且里面的血紅蛋白比起植物里面的更加容易吸收，所以吃一些豆腐包肉就能達到很好的補鐵作用，讓貧血問題沒那么容易出現(xiàn)。

3 豆腐怎么吃減肥效果好 豆腐沙拉

把萵筍、豆腐、櫻桃番茄、秋葵、山藥等食材洗干凈，然后把萵筍葉洗干凈并且撕成小片，把櫻桃番茄、豆腐和山藥都切成塊，然后再把秋葵放到鍋里，加上鹽煮熟，最后再把準(zhǔn)備好的全部食材放到器皿里，再根據(jù)個人口味放點香料粉、醬油和醋，攪拌均勻食用即可。

4 豆腐吃多了有什么壞處

過多食用豆腐的話會減少人體對鐵質(zhì)的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血。此外，豆腐中的蛋白質(zhì)含量很豐富，一次食用過多會引起蛋白質(zhì)消化不良，會使人體產(chǎn)生腹?jié)q、腹瀉等癥狀，造成腸胃負(fù)擔(dān)。

紅燒豆腐皮包肉的做法有哪些

紅燒豆腐皮包肉

菜譜簡介

是全家老小都無法抗拒的美食哦，即使是第一次為老公下廚，這道菜也一定不會出錯。

材料

豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生姜，蔥

做法

1、豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。

2、肉餡用姜末、蔥末調(diào)好。

3、取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好的肉餡，像包春卷一樣包起來。

4、全部包好后，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。

5、加少量水、醬油、白糖調(diào)味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最后可以撒上蔥花或者白芝麻。

紅燒豆腐皮包肉

材料

豆腐皮數(shù)張，肉餡少許，老抽，白糖，雞精

做法

1。整張的`豆腐皮攤開，切成四份

2。取一小張豆腐皮，放上少許調(diào)好味的肉餡，像包春卷一樣卷起來

3。全部包好后，平底鍋放少量油煎下，表面呈金黃色

4。煎好的豆腐皮包肉平鋪進鍋內(nèi)，加少量水，老抽，白糖，雞精調(diào)味，中火煮個大概5~8分鐘，熟了就可以了

油豆腐包肉家常做法 快點收藏這個菜譜吧

1、將肉剁碎成肉糜，然后將肉糜加入鹽，味精，蔥花，姜末，少許水?dāng)嚢杵饎?，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。

2、鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開大火，加味精，將鹵汁略收干即可。

3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，屬于上海菜。本菜品通過將食物倒入鍋中蒸煮烹飪制作而成。以油豆腐、肉餡為主料，口感甜中帶咸，鮮香美味。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

豆腐包肉怎么煮好吃

豆腐是豆制品，能夠給健康帶來很大的幫助，如果把豆腐和肉搭配在一起做成豆腐包肉，味道肯定是相當(dāng)不錯的，能夠讓脾胃功能變得更好，可以滿足身體各方面的營養(yǎng)需求，下面就來和看一下豆腐包肉怎么煮好吃。

豆腐包肉怎么煮好吃

需要準(zhǔn)備郫縣豆瓣，食用油，蔥，姜，蒜，排骨，肉餡以及油豆腐，在肉餡里面加入十三香，蠔油，雞蛋，鹽以及蔥姜末攪打上勁，肉餡需要把它塞進油豆腐里面，鍋里面加入適量的油，等到油溫適合的時候，就放一些調(diào)料，加郫縣豆瓣醬以后，就可以把排骨以及油豆腐放進去翻炒，再加入適量的料酒以及老抽，翻炒到顏色改變，用鐵鍋來炒的話會更好一些，然后再加入適量的水，用大火煮開，再改成小火慢慢燉煮，等到差不多的時候就可以加入適量的雞精鹽來調(diào)味。

豆腐包肉的做法

豆腐包肉的制作方法還是比較簡單的，準(zhǔn)備青椒，醬油，生抽，料酒，鹽，蔥，姜，雞蛋，豬里脊肉以及油豆腐，豬肉餡里面加入一些雞蛋，雞精，鹽，料酒以及切碎的蔥花攪拌均勻，一直到肉變得比較有彈性，需要腌制一個小時以上，把油豆腐剪成十字口，肉塞進里面，盡量多塞一些，鍋燒熱加油，把油豆腐放進去，煎到微焦，然后再加入適量的醬油以及熱水翻炒均勻，加入適量的鹽，青椒，淀粉，再繼續(xù)翻炒幾分鐘，這樣就可以吃了。

制作豆腐包肉還可以準(zhǔn)備一些鹽，花生油，生粉，蔥花，洋蔥，豬肉，豆腐，首先要把洋蔥切成小塊狀，然后再用勺子把豆腐中間給挖掉一塊，把腌制好的豬肉餡填進去，平底鍋加入適量的油燒熱，把豆腐放進去，煎到一面金黃就可以撈出來，放到盤子里面?zhèn)溆?，洋蔥放到鍋里面爆炒，加一些蒜頭以及醬料，最后把炒好的配料倒進豆腐里面就可以吃了。

制作豆腐包肉還可以準(zhǔn)備一些蔥，香菇，蝦米，魷魚碎，肉末以及油豆腐，肉末里面加一些油，鹽，生粉攪拌均勻，把加工好的肉末和香菇魷魚蝦米碎，還有蔥花放到一起繼續(xù)攪拌，油豆腐弄一個口，把攪好的肉末塞進去，鍋里面加入適量的水，加一些生抽以及豆醬，水煮開以后就可以把油豆腐放進去，一直悶到肉末完全熟透就可以了，出鍋之前需要加入適量的生粉翻炒，翻炒好以后就可以出鍋了。

豆腐包肉的營養(yǎng)價值

豆腐包肉制作方法簡單，營養(yǎng)價值也非常高，它里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且還含有卵磷脂成分，這樣心血管疾病以及血管硬化等問題就能得到有效預(yù)防，達到保護心臟作用，而且豆腐皮包肉里面的礦物質(zhì)含量也非常豐富，能夠補充身體所需要的鈣質(zhì)，避免因為鈣質(zhì)的缺乏而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松問題，讓骨骼發(fā)育變得更好，對于老人兒童來說適當(dāng)?shù)某砸恍?，就能讓骨骼發(fā)育得到更有效的幫助。

豆腐包肉里面除了含有脂肪，蛋白質(zhì)以外，它還含有硫胺素，鐵元素，磷元素，尼克酸以及核黃素，還含有血紅蛋白，能夠達到很好的補鐵作用，避免貧血的情況發(fā)生，而且里面的血紅蛋白比起植物里面的更加容易吸收，所以吃一些豆腐包肉就能達到很好的補鐵作用，讓貧血問題沒那么容易出現(xiàn)。

豆腐包肉怎么煎

需要準(zhǔn)備韓國泡菜，五花肉，白醋水以及黃豆，先在豆腐里面加入適量白醋，浸泡12個小時，把黃豆水倒掉，放進攪拌機里面，加入適量的清水，然后再一邊加熱一邊攪拌，等到豆?jié){攪拌好以后就可以再加入一些水?dāng)嚢杈鶆?，用紗布或者用漏勺把豆渣過濾出來，白醋以及用水按照正確的比例混合好，中火把豆?jié){加熱，一邊加熱一邊攪拌，用漏勺把浮沫撈出來，煮開以后加熱兩分鐘，關(guān)火以后再放一分鐘，加入適量的醋水混合攪拌均勻，再加入其他的一些醋水，輕輕的混合攪拌均勻，等到豆?jié){開始結(jié)塊就稍微加熱，但不要煮開，讓它凝固的速度變得更快，然后加少許鹽調(diào)味，等到豆?jié){的水變得澄清以后就可以了，豆腐的模具里面鋪一些紗布，然后在豆?jié){倒進去，紗布把豆腐包好壓重物，壓得越重豆腐就越緊實，大概15分鐘左右紗布打開，豆腐就制作好了，把豆腐切成片，泡菜切段，五花肉皮去除，再切成片狀，在五花肉里面加入一些香油，米酒，糖，鹽混合均勻，腌制20分鐘，等到鍋燒熱以后，五花肉放進去，用中小火烤，肉烤好以后就可以開始包肉，再加一些泡菜，然后再放到油鍋里面，一面煎到金黃，煎好后就可以吃了，味道是非常好的。

上面給大家介紹的就是豆腐包肉怎么煮好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豆腐包肉的制作方法有很多，可以使用油豆腐來做，也可以使用新鮮豆腐來做，油豆腐的制作會更加容易一些，畢竟油豆腐沒有那么容易，要是喜歡吃新鮮豆腐的人，也可以購買一些新鮮的豆腐包肉來煎著吃或者煮著吃。