今天凡太百科給各位分享豉油雞翅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豉油雞翅的做法 家常進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
雞翅的做法
04.梨汁雞翅
〖食材〗300g雞翅中、適量生抽、適量梨、適量生抽、適量蜂蜜、適量耗油、適量鹽
〖做法〗雪梨去皮.切塊，用料理機(jī)攪打成茸.用漏勺過(guò)濾渣滓，取汁。
2.雞翅中，洗凈，上面刻劃2~3道.果汁過(guò)濾放在碗內(nèi)。加入三大勺蜂蜜。
3.加入兩勺生抽。7.加入一小勺鹽.加入一大勺耗油.攪拌均勻，調(diào)成腌肉汁。
4.放入腌肉汁中，腌漬一晚.平底鍋燒熱，倒油，將雞翅碼入鍋內(nèi)。
5.中小火，慢慢將雞翅煎至兩面金黃，中間不要蓋蓋子，中小火，這樣出來(lái)的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感覺(jué)。
（用平底鍋只要10分鐘噢~）
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豉油鴨翅尖的做法步驟圖，豉油鴨翅尖怎么做
用料
雞翅尖
姜
豉油
油
鹽
米酒
砂糖
豉油雞翅尖的做法
雞翅尖出一下水，水里要加幾片姜和一些鹽。
兩三分鐘后，撈出雞翅用冷水沖一下。瀝干雞翅備用。
往鍋里倒油，油熱了到入幾片姜炒香。
倒入雞翅，半勺米酒和一小勺鹽，炒出香味。米酒可以去掉雞翅的腥味~
往鍋里加水，大概沒(méi)過(guò)雞翅的2/3，加半勺豉油和一勺糖，蓋上鍋蓋，燜。
燜多久不好說(shuō)，一般都是10分鐘左右吧，聞到香味就行。倒入一勺豉油，翻炒一下。
試味，不夠咸就再加豉油，夠了就關(guān)火，蓋上蓋子再悶它一會(huì)。出鍋~
醬雞翅的家常做法
醬雞翅的家常做法步驟
1、鍋?zhàn)訜裏幔派?，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉。
2、把蒜片放入爆出香味。
3、雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色。
4、放點(diǎn)料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻。
5、倒入番茄沙司，加水和雞翅齊平。
6、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右，開(kāi)蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
烹調(diào)心得：
1、雞翅焯水，可以除去血污、消除異味，使雞翅表皮緊縮，縮短烹制時(shí)間；
2、由于雞翅在焯煮過(guò)程中已經(jīng)熟了，所以后來(lái)的燒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易脫骨影響美觀；
3、豉油雞汁中含有白砂糖、醬油、鹽、蠔油等調(diào)味料，老抽、生抽也咸，所以在選擇放鹽時(shí)一定要嘗一下湯汁，酌量加入，以免過(guò)咸；
4、燒制的時(shí)候火候不宜過(guò)大，用中小火即可，這樣更加易于入味。
醬雞翅是一道家常菜品，主要食材有雞翅、油、鹽、蔥花、醬油、白糖等。
雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，腌5~10分鐘。
冬筍切片，在水中焯一下。焯的時(shí)間不要長(zhǎng)！開(kāi)鍋即可。
鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，翻炒至雞翅表面微黃色。加入一點(diǎn)料酒，適量甜面醬（以裹住雞翅為適中），一點(diǎn)醬油，加水（以抹過(guò)雞翅為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。
干鍋雞翅的家常做法？
干鍋的做法常見(jiàn)于川湘菜，所以或是麻辣味或者香辣味，都是干鍋菜的味型。
一般干鍋的菜肴需要有配菜和墊底的食材，為了增加口感和味道。干鍋雞翅也是如此，通常以土豆、青筍、藕等質(zhì)地脆嫩的時(shí)蔬作為配菜，墊底的食材選用香芹和洋蔥來(lái)增加回味。下面就分享干鍋雞翅的做法。
干鍋雞翅
需要食材：雞翅10個(gè)、土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、小米辣5個(gè)、美人椒2根、紅椒1個(gè)、蔥姜蒜適量
需要調(diào)料：鹽2克、味精2克、胡椒粉2克、豉油20克、白糖5克、老抽3克、十三香1克、花椒1克、大料2顆、桂皮2克、料酒15克、香油5克、紅油10克、辣妹子醬15克、芝麻少許
制作過(guò)程：
1、雞翅用清水浸泡半小時(shí)左右，瀝干水分，然后在上面打上花刀。大蔥切段，姜切片和小丁，大蒜切丁。土豆去皮切成均勻的條，清水沖洗干凈。洋蔥切細(xì)絲，香芹摘洗后切段備用。紅椒切菱形塊，小米辣和美人椒切成椒圈。
2、炒鍋上火放入清水加入少許料酒，放入雞翅焯水去除血水，撈出瀝干水分。鍋里放油，爆香蔥姜、花椒、大料和桂皮，放入雞翅翻炒片刻，烹入料酒去腥。加入豉油增香，放入老抽上色，加入適量清水煮至雞翅熟透。
3、起鍋燒油，六成熱時(shí)放入土豆條炸至金黃色撈出。放入雞翅過(guò)下油。
4、鍋留底油，放入姜蒜炒香，放入辣妹子醬炒出紅油，放入小米辣和美人椒炒香，放入土豆條和雞翅、紅椒翻炒均勻。
5、加入少許鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、豉油炒勻，淋入香油和紅油，撒上白芝麻裝入干鍋即可。干鍋里提前放入洋蔥和香芹墊底。
