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白菜和腐竹怎么做好吃
可以做白菜炒腐竹。1:腐竹先提前一夜用涼水泡好。2:正常的先炒白菜但是一定要火大不要放鹽。3：白菜快熟時(shí)放入腐竹，少許鹽，白菜會(huì)出點(diǎn)水，等水快干的時(shí)候出鍋。（可以加入炒肉）
白菜炒腐竹怎么做好吃
健康功效
白菜:利水
腐竹:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料
白菜 半顆相克食物
腐竹 適量相克食物
平菇 適量相克食物
蔥 適量相克食物
油 適量
雞精 適量
白菜炒腐竹的做法
白菜炒腐竹的做法圖解11.準(zhǔn)備食材。腐竹干用熱水泡發(fā)。
白菜炒腐竹的做法圖解22.白菜取半顆，洗凈切碎，加幾個(gè)平菇撕碎提鮮。
白菜炒腐竹的做法圖解33.蔥切碎。
白菜炒腐竹的做法圖解44.鍋里放適量食用油，把蔥滑入爆香。
白菜炒腐竹的做法圖解55.白菜平菇倒入鍋里大火快炒，變軟。
白菜炒腐竹的做法圖解66.加入腐竹，開始調(diào)味，加鹽和雞精。
白菜炒腐竹的做法圖解77.大火炒出白菜水分，湯汁濃稠即可關(guān)火。
白菜炒腐竹的做法圖解88.裝盤。
白菜炒腐竹的做法圖解99.熱氣騰騰的封面。
白菜的基本介紹
白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。白菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布。葉片有毛或無毛，著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類型外，腋芽不發(fā)達(dá)?？偁罨ㄐ颍ǖS至黃色。長角果。
白菜是我國原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史。據(jù)考證，在我國新石器時(shí)期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩經(jīng)·谷風(fēng)》中有“采葑采菲，無以下体”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類）及菲（蘿卜之類）的利用已經(jīng)很普遍。到了秦漢，這種吃起來無滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來；三國時(shí)期（公元三世紀(jì)）的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。南齊（公元五世紀(jì)）的《齊書》有“曄留王儉設(shè)食，盤中菘菜（白菜）而已”的記述（《武陵昭王曄傳》），同時(shí)期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食?！碧瞥瘯r(shí)已選育出白菘，宋時(shí)正式稱之為白菜。宋代蘇頌說：“揚(yáng)州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。”明代李時(shí)珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時(shí)常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜?！?/p>
白菜與另一種十字花科植物青菜的幼株(又稱小白菜)，成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說法。
白菜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.大白菜的水份含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜的選購
選購白菜的時(shí)候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅(jiān)實(shí)有重量感的，切開的要買斷層面水平，無隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開后會(huì)活性化，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。
白菜的存儲(chǔ)
冬天可用無毒塑料袋保存，如果室內(nèi)溫度過低，可把食品袋從蔬菜的根部套上去，然后把上口扎上；如果溫度在0℃以上，可在白菜葉上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
白菜的食用方法
1.切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。
2.大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的時(shí)候，在油里加少許鹽，再大火快炒，能保持白菜的鮮嫩。
5.煮白菜湯時(shí)，在鍋里放點(diǎn)面包屑，加點(diǎn)醋，可去除白菜的苦澀味并添加鮮味。
白菜燒腐竹可以放醋嗎
白菜燒腐竹不用放醋。腐竹白菜家常做法：
材料：大白菜，腐竹（泡軟） ，蔥花，辣椒，花椒， 姜絲
制作步驟：
1、將白菜片片兒、腐竹切段。
2、炒鍋上火，倒少許油，下幾?；ń?、少許姜絲炸香。
3、先倒入腐竹煸炒兩分鐘，再依次倒入白菜，等菜煸軟之后添一些清水，大火燒開小火燴至入味后，加入適量鹽、調(diào)味就可以出鍋開動(dòng)。
白菜和腐竹能一起吃嗎
白菜和腐竹完全是可以放在一起吃的，而且白菜里面含有的維生素含量特別的豐富，而腐竹含有的蛋白質(zhì)含量是比較豐富的，所以兩者放在一起吃的話營養(yǎng)均衡，而且植物蛋白也是含量比較高的
腐竹小白菜怎么做
食材
主料
小白菜
200克
腐竹
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
生抽
適量
步驟
1.腐竹泡發(fā)切段
2.小白菜摘洗干凈
3.鍋中放油燒熱加入花椒炒香后加入腐竹
4.翻炒一會(huì)兒加入小白菜
5.段生后加鹽
6.加入少許生抽
7.翻炒均勻即可
小貼士
我泡的腐竹有些泡過了，所以成品品相不咋好。
