本篇文章給大家談?wù)勈裁词窃斫敲?，以及皂角米怎么做對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

皂角米是什么

皂角米是什么東西有什么營養(yǎng)

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。為豆科植物皂莢的種子，秋季果實成熟時采收，剝?nèi)》N子曬干。干燥種子呈長橢圓形，一端略狹尖，長11~13毫米，寬7~8毫米，厚約7毫米。表面棕褐色，平滑而帶有光澤，較狹尖的一端有微凹的點(diǎn)狀種臍，有時不甚明顯，種皮剝落后，可見2片大形鮮黃色的子葉。質(zhì)極堅硬，氣微，味淡，以顆粒飽滿、堅實、無雜質(zhì)、無蟲蛀者為佳。皂角米分單莢和雙莢，單莢產(chǎn)區(qū)主要是云南梁河，雙莢產(chǎn)區(qū)主要是貴州畢節(jié)。

皂角米屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、美容養(yǎng)顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質(zhì)半透明，香糯潤口，是調(diào)和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補(bǔ)食品。

皂角米是什么 哪些人能吃

一般情況下，雖然皂角米具有很好的功效與作用，但是，不適人人都適合食用的，比如燥熱體質(zhì)的人不能吃、孕婦不能吃等等。

皂角米適合哪些人吃

便秘者

皂角米中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，加快食物的消化及吸收，幫助體內(nèi)食物殘渣的排出，具有一定的潤腸通道作用，在一定程度上可以改善便秘的癥狀，因此適合便秘人群食用。

糖尿病患者

皂角米中的天然膠質(zhì)含量豐富，有降糖的作用，能有效的控制血糖，預(yù)防血糖的升高，因此，糖尿病患者可以適當(dāng)食用。

肥胖者

皂角米是一種高碳水化合物的食物，有潤腸通道的作用，還可抑制脂肪過度吸收，進(jìn)而改善肥胖。

產(chǎn)婦

皂角米有促進(jìn)乳汁分泌的作用，而且產(chǎn)婦食用不僅可以促進(jìn)乳汁的分泌，而且在一定程度上還能幫助產(chǎn)后瘦身，對身體有一定的好處

皂角米的功效是什么？有些什么用途？有毒嗎？

性味歸經(jīng) 辛，溫，有毒。

①《綱目》：辛，溫，無毒。 ②《本草經(jīng)疏》：味辛咸，溫，有小毒。

③《本草匯言》：味辛甘，氣溫，無毒。 功能主治 潤燥通便，祛風(fēng)消腫。

治大便爆結(jié)，腸風(fēng)下血，下痢里急后重，疝氣，瘰疬，腫毒，瘡癬。 ①《本草圖經(jīng)》：核中白肉，入治肺藥。

又炮核取中黃心，嚼餌之，治膈痰吞酸。 ②李杲：和血潤腸。

③《綱目》：治風(fēng)熱大腸虛秘，瘰疬、腫毒、瘡癬。 ④《本草崇原》：治疝氣并睪丸腫痛。

⑤《醫(yī)林纂要》：殺疳蟲。 ⑥《本草求原》：疏風(fēng)熱，去麻痹。

皂角米的做法 典籍記載 《名醫(yī)別錄》：皂莢，生雍州川谷及魯鄒縣。如豬牙者良，九月、十月采莢，陰干。

《唐本草》：皂莢，有三種，豬牙皂莢最下，其形曲戾薄惡，全無滋潤，洗垢亦不去。其尺二寸者，粗大長虛無潤也。

若長六、七寸，圓厚節(jié)促直者，皮薄多肉味濃，大好也。 《本草圖經(jīng)》：皂莢，今所在有之，以懷孟州者為勝。

木極有高大者。此有三種，醫(yī)家作疏風(fēng)氣丸煎，多用長皂莢；治齒及取積藥， 《本經(jīng)逢原》：按大小二皂，所治稍有不同，用治風(fēng)痰，牙皂最勝，若治濕痰，大皂力優(yōu)。

傳統(tǒng)附方 治大腸風(fēng)秘：皂莢子三百粒。 破作兩片，慢火炒燥，入酥一棗的功效與作用大，又炒燥，又入酥至焦黑為度，為末，蜜丸桐子大。

每服三十丸，煎蒺藜、酸棗仁的功效與作用湯，空心下，良久未利，再服，漸加至百丸，以通為度。（《婦人良方》） 皂角米 治腸風(fēng)下血：皂莢子、槐實各一兩。

用粘谷糠炒香，去糠為末，陳粟米飲下一錢。（《圣惠方》神效散） 治里急后重：積殼、皂莢子等分。

炒令干燥為末，米飲為丸，如梧桐子大。每服三十丸，空心米飲下。

（《普濟(jì)方》） 治下痢不止：皂角子瓦焙為末，米糊丸，梧子大。每服四五十丸，陳茶的功效與作用下。

（《醫(yī)方摘要》） 治腰腳風(fēng)痛，不能履地：皂角子。洗凈，以少酥熬香為末，蜜丸，梧子大。

每空心以蒺藜子、酸棗仁湯下三十丸。（《千金方》） 治瘰疬滿項不破，及腫疼痛：不蛀皂子三百個，酒一升半，化硇砂一兩，同浸皂子七日，以文武火熬成，候酒盡為度，每至臨臥，含化三粒。

（《博濟(jì)方》） 治氣毒結(jié)成瘰疬，腫硬如石，疼痛：皂莢子一兩（燒灰），槲白皮末一兩。同研令細(xì)，每于食前以溫酒調(diào)下二錢。

（《圣惠方》） 治一切疔腫：皂莢子取仁作末敷之。（《千金方》） 皂角米 。

單莢皂角米和雙莢皂角米的區(qū)別是什么？

一、單莢皂角米和雙莢皂角米的區(qū)別 1、雙莢皂角米多為貴州地區(qū)所生產(chǎn)，雙莢皂角米的顆粒相對來說比較飽滿，顏色為天然淡黃色，在煮后皂角米的口感更有嚼勁，泡發(fā)率一般來說高達(dá)四至六倍左右。

2、單莢皂角米一般來說是大多是云南野生的。顆粒非常薄顏色呈白色，食用單莢皂角米的口感更為爽滑，味道也更加濃。

泡發(fā)率也比雙莢皂角米高很多，一般來說可以到五至八倍左右。 二、皂角米單莢好還是雙莢好 1、單莢皂角米好些，全國有兩個主要產(chǎn)皂角的地方，一是云南省簡稱"滇"或"云"，是人類重要的發(fā)祥地之一.梁河縣地處西部橫斷山脈西南端、高黎貢山西麓坡階地中的峽谷地帶，位于德宏傣族景頗族自治州東北部。

一是貴州省簡稱"黔"或"貴"，位于中國西南的東南部.一般單莢的比雙莢的每斤要貴五毛錢左右，其實吃的時候效果是一樣的。 2、云南皂角米，又叫滇皂仁、雪蓮子；貴州皂角米 ，又叫皂角精、皂仁 .兩個產(chǎn)地所產(chǎn)皂角米是有區(qū)別的；云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量更高.貴州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、膠原蛋白也少些。

3、皂角米全國有兩個主要產(chǎn)皂角的地方，一是云南，一是貴州.云南皂角米，又叫滇皂仁；貴州皂角米 ，又叫皂角精、皂仁 .兩個產(chǎn)地所產(chǎn)皂角米是有區(qū)別的，貴州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、膠原蛋白也少些；云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些。 擴(kuò)展資料 一、食用方法 1、煮粥： 取適量皂角仁，淘凈，溫水中浸泡2-3小時后，再與您喜歡的食物（如：糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等）合煮為稀粥，加糖即可食用。

2、清燉： 按每人5g皂角仁，淘凈，溫水浸泡2-3小時，連汁一起盛入盤中，在鍋里燉熟，然后加兌2-3倍冷開水，再加糖、蜂蜜食用。 3、煮雞肉湯或排骨湯： 可按每只雞配10-15g皂角仁，淘凈，直截與雞肉或排骨煮熟，加食用鹽食用，可使產(chǎn)婦乳汁暢通。

4、煮雞肝或豬肝： 按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食鹽即可食用，可清肝明目。 5、可用保溫壺泡飲： 取15-20g皂角仁，淘凈，放入八磅保溫壺里，注入剛燒開的開水，6小時后，即可加糖食用。

皂角米是什么東西？

皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。

皂莢喬木，高達(dá)15m。刺粗壯，通常分枝，長可達(dá)16cm，圓柱形。小枝無毛。一回偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長12-18cm；小葉6-14片，長卵形、長橢圓形至卵狀披針形，長3-8cm，寬1.5-3.5cm，先端鈍或漸尖，基部斜圓形或斜楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，無毛。

皂角米主要分布云南地區(qū)，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皂角樹，主要分布在河南山東地區(qū)，我國四川及華南部分地區(qū)也有少量分布。

營養(yǎng)成分：

皂角米中氨基酸種類齊全，包括 8 種必須氨基酸及 9 種非必需氨基酸（天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸 、甘氨酸 、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、絡(luò)氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、賴氨酸、精氨酸、脯氨酸 ）。

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位和生物代謝過程的重要物質(zhì)。表明皂角米具有較高的營養(yǎng)價值，可作為質(zhì)量較優(yōu)的植物性蛋白質(zhì)來源。

以上內(nèi)容參考：百度百科——皂角米

皂角米是什么東西?

皂角米是皂角的果實，又稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，浸泡在熱水中就會變?yōu)槟z質(zhì)半透明狀。

皂角米又稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂角的果實。有單莢和雙莢的區(qū)別，雙莢皂角米多為河南山東的皂角樹的籽，雙莢皂角米相對飽滿，顏色呈天然的淡黃色，煮過后口感更軟糯、有嚼勁、湯更加黏稠；發(fā)泡后能達(dá)到原來的5~8倍。

皂角米的特點(diǎn)：

不一樣種類的皂角米在口感方面存在較大的差異，如果是雙莢皂角米，那么，它的口感就是比較軟糯的，而且非常有嚼勁，注意觀察它熬出來的湯就會發(fā)現(xiàn)其湯會粘稠很多。

要是單莢皂角米，它的口感則比較嫩滑，而且味道相對來講比較濃，所以很多人也會通過口感來區(qū)分自己買到的到底是單莢皂角米還是雙莢皂角米。

皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實。俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精。

皂角米分單莢和雙莢，為豆科植物皂莢的種子。秋季果實成熟時采收，剝?nèi)》N子曬干。防蟲蛀。

皂角米主要分布云南地區(qū)，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皂角樹，主要分布在河南山東地區(qū)。我國四川及華南部分地區(qū)也有少量分布。