本篇文章給大家談?wù)劶t燒雞翅做法，以及紅燒雞翅的做法 最正宗的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒雞翅怎么做

食材及用量:雞翅適量，鹽、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。

練習(xí):

1.清理雞翅。

2.燒開熱水，將雞翅焯一下。

3.炒鍋燒熱，放入植物油，八成熱，放入白糖。

4.開中火，用筷子攪拌白糖，直到顏色變紅冒泡。

5.加入雞翅翻炒，直到每一只雞翅都變成漂亮的金棕色。

6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量醬油繼續(xù)翻炒均勻。

7.加入適量的鹽、熱水和料酒(千萬(wàn)不要放冷水，因?yàn)榧訜徇^(guò)的肉突然涼了，肉的皮會(huì)收縮，不容易煮，也不容易入味)。水量足以淹沒(méi)雞翅。中火15分鐘左右。

8.然后大火收汁，以不烘鍋為準(zhǔn)。

9.好吃就是這么簡(jiǎn)單。

紅燒雞翅的家常做法

紅燒雞翅的家常做法 紅燒雞翅的做法大全

做法一

1. 將凈雞翅用水煮熟。（開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大

制作紅燒雞翅的材料（20張）料、咸鹽少許，尖辣椒幾個(gè)，海米幾粒。） 2. 將燉熟的雞翅撈出控干。 3. 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 4. 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準(zhǔn)）。 5. 淀粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。

做法二

原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。 調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。

做法： 1.所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。 2.放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒(méi)雞翅就行。 3.放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）。 4.用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

做法三

主料： 雞翅中600克（我買的是全翅）土豆兩個(gè) 輔料： 香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個(gè) 桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 制作步驟： 1、將雞翅洗凈，腌制之前在上面劃幾道，這樣在燉的時(shí)候就會(huì)入味些； 2、放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘； 3、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發(fā)起來(lái)； 4、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個(gè)人口味可加入干辣椒炸一下； 5、將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水； 6、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 7、燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時(shí)候?qū)⑼炼箟K加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻； 8、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。

不能再簡(jiǎn)單的紅燒雞翅怎么做

紅燒雞翅的做法步驟：

1.將雞翅用水沖洗干凈。

2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。

3.蔥切段，姜切片。

4.將煮過(guò)的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。

5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。

6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。

7.煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。

8.煎至皮色金黃后翻面再煎。

9.煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。

10.倒入調(diào)味汁，水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅。

11.大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。

12.用筷子扎入無(wú)血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可

小貼士

1、 第一遍煮時(shí)雞翅要涼水入鍋，煮好后溫水沖洗，這樣肉質(zhì)不緊。

2、 放料酒、蔥、姜均可以起到去腥的作用。

3、 生抽與糖的總體比例約為1:1，最后放少許糖可以提鮮味，具體量可根據(jù)口味自行調(diào)整。

4、 煎制時(shí)油放少許即可，先將雞皮朝下煎亦會(huì)出油，這樣口感不會(huì)油膩。煎時(shí)火要小，避免煎糊。

家常美味的紅燒雞翅怎么做？

好吃簡(jiǎn)單的自創(chuàng)紅燒雞翅做法：1.將雞翅洗凈，（腌制之前我是在上面劃了幾道，這樣在燉的時(shí)候就會(huì)入味些）放入料酒、姜片及少許鹽腌制5分鐘，土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，干香菇加溫水發(fā)起來(lái)，2.鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個(gè)人口味可加入干辣椒炸一下，將腌好的雞翅帶姜片及料酒一起倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水，水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇（可將發(fā)香菇的水倒入鍋中，這樣更香些~）加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸3.燒沸后改中火慢慢燉，到30分鐘的時(shí)候?qū)⑼炼箟K加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻，再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下。

即可大功告成~出鍋！。

誰(shuí)知道紅燒雞翅怎么做？（還有什么好吃的做法呀）

紅燒雞趐

原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。

調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。

把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。

油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒(méi)雞翅就行。

放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）

用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

蒜香雞翅！

原料：雞翅、蔥、蒜

調(diào)料：鹽、味精、醬油各少許

做法：

1、先將雞翅從各各關(guān)節(jié)處剁開，能方便入味也方便吃。

2、將蔥切段，蒜切成沫（要多多的蒜喔！）

3、將處理好的雞翅放入盆里，再加入鹽、味精、醬油（根據(jù)自己的口味加，本人喜歡在里面放一點(diǎn)糖，這樣吃起來(lái)就會(huì)更好吃！嘻嘻），淹半個(gè)小時(shí)。

4、把淹好的雞翅入油鍋里炸，炸至金黃即可。在裝盤的時(shí)候再點(diǎn)綴一點(diǎn)香菜，那就更好了。

雞肉外焦里嫩，吃起來(lái)有濃郁的蒜香。

紅燒雞翅怎么做

紅燒雞翅的做法

原料：

雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開，雞翅用水焯一下）、姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、蒜

做法：

1、把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。

2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……

3、放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒(méi)雞翅就行。

放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）

4、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

紅燒雞翅中的做法

雞翅一斤（翅中最好），姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。

做法：1、雞翅洗凈，劃兩刀，加入鹽、料酒腌制，然后用水焯一下；2、把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中；3、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；4、放入一些熱水（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。

水量到淹沒(méi)雞翅就行；5、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味），用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。

紅燒雞翅的做法

紅燒雞翅的做法

紅燒雞翅的做法，這道菜是一道家常菜，我的口水都要淌到桌上了，鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，這道菜本身帶有地方的特色，我為大家整理了紅燒雞翅的做法食譜，快學(xué)起來(lái)吧！

紅燒雞翅的做法1

紅燒雞翅的用料

雞翅中 8個(gè)

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

料酒 1湯匙

紅干椒 4個(gè)

鹽 少許

八角 1個(gè)

小蔥 2根

大蒜 4瓣

冰糖 6粒

姜 2片

清水 500毫升

食用油 少許

紅燒雞翅的.做法

步驟1、 準(zhǔn)備好所需食材

步驟2、 雞翅中洗凈后在背面劃幾道口子方便入味，如果不追求顏值可以在正反面都劃幾道

步驟3、 小蔥切成長(zhǎng)一點(diǎn)的蔥段、姜切小片、大蒜也切成片狀

步驟4、 鍋中放少許食用油，然后將雞翅排放鍋中，雞翅上的水分可以用廚房紙擦干，以免濺油

步驟5、 小火將雞翅兩面煎成焦黃色，要經(jīng)常翻面，以免雞翅糊掉

步驟6、 然后加入蔥段、姜片、蒜片、八角、冰糖和紅干椒，小火翻炒出香味

步驟7、 再調(diào)入生抽、老抽和料酒快速翻炒至雞翅上色

步驟8、 添入清水沒(méi)過(guò)雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮十五到二十分鐘

步驟9、 待鍋內(nèi)湯汁減少、雞翅軟爛后調(diào)入少許鹽，改大火翻炒收汁即可

步驟10 、 一道色香味俱全的紅燒雞翅就做好了！

紅燒雞翅的烹飪技巧

這道紅燒雞翅用了生抽和老抽，所以最后鹽的分量要酌情添加，特別是給孩子吃不要太咸了，不能吃辣的可以把紅干椒省略

紅燒雞翅的做法2

紅燒雞翅燜土豆

這次做的雞翅斬成了塊，更好的入味，而且里面的土豆吸飽了湯汁，軟糯好吃，雞翅一點(diǎn)也不腥，味道鮮美，超級(jí)下飯～

用料

雞翅 10個(gè) 土豆 ? ? 2個(gè) 八角 ? ? 1個(gè) 花椒 ? ? 8粒 蔥姜蒜 ? ? 適量 豆瓣醬 ? ? 1勺 料酒 ? ? 1勺 生抽 ? ? 2勺 老抽 ? ? 半勺 蠔油 ? ? 1勺

紅燒雞翅燜土豆的做法

1、 土豆去皮洗凈切滾刀，蔥姜蒜切好，雞翅洗凈從中間切段一分為二。

2、 雞翅放入鍋中加姜片、料酒焯水撈出。鍋放油下雞翅煎至兩面金黃，倒入蒜末炒香，加1大勺豆瓣醬炒出紅油，加蔥姜八角花椒翻炒均勻。

3、 加1勺料酒2勺生抽半勺老抽1勺蠔油翻炒均勻，倒入土豆翻炒，加清水沒(méi)過(guò)食材。

4、蓋上鍋蓋中火燜15分鐘（記得留點(diǎn)湯汁拌飯吃）撒上蔥花即可。

5、 無(wú)敵下飯