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麻城魚面哪家好吃又便宜
魚面是湖北麻城夫子河的地方特產(chǎn)。目前在湖北麻城當(dāng)?shù)厥捓螋~面是最正宗的，專門生產(chǎn)夫子河魚面。魚面制作范圍比較廣，沿海和內(nèi)地都有制作魚面，但最有名的還是福州魚面。
魚面的特色：
魚面是將魚糜(魚肉剁成泥狀)、小麥粉和食鹽按配比混合制成，它不但提高了面條蛋白質(zhì)的含量， 還彌補(bǔ)了單純植物性蛋白質(zhì)氨基酸組成不完全的缺陷。此外，它也為中國(guó)豐富的淡水魚資源提供了一條新的利用途徑。
魚面大小要注意，跟平底鍋尺寸差不多，太大了到時(shí)候不好煎。另外魚面盡量敲薄一點(diǎn)，煎的時(shí)候還會(huì)縮小的。
麻城魚面批發(fā)市場(chǎng)在哪里
夫子河鎮(zhèn)付興村十組282-2號(hào)。根據(jù)查詢百度地圖顯示麻城魚面批發(fā)市場(chǎng)位于麻城市夫子河鎮(zhèn)，銷售中心位于麻城市付興村十組282-2號(hào)，魚面館體驗(yàn)店位于麻城博森翰林城。成立于2022年03月28日。經(jīng)營(yíng)范圍：一般項(xiàng)目：食用農(nóng)產(chǎn)品初加工；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)。
夫子河魚面的做法
夫子河魚面俗稱“捶魚（垂魚）”，是夫子河鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色食品，有逾千年歷史。主要以鮮魚、精苕粉、食鹽為原料，采用民間傳統(tǒng)手工制作，有健腦、降血壓、預(yù)防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低膽固醇、純天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品，是夫子河當(dāng)?shù)啬酥林苓吙h市逢年過節(jié)、居家宴請(qǐng)的必備上等佳肴和饋贈(zèng)佳品。如下是我給大家整理的夫子河魚面的做法，希望對(duì)大家有所作用。
麻城美食之夫子河魚面煨湯的做法步驟
1. 魚面淘洗干凈，放入清水盆中浸泡，浸泡至軟身
2. 鍋?zhàn)?/2生姜拍碎入鍋，撒點(diǎn)花椒粒（可加適量小蔥），開鍋后將洗凈的豬脊骨入鍋氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出
3. 將豬脊骨撈出，溫?zé)崴疀_凈附著的浮沫，控水后放入湯煲中，注入足量清水
4. 剩余生姜拍松入鍋，大火煮開鍋后轉(zhuǎn)小火煨燉至豬脊骨熟軟(約40分鐘)
5. 將浸泡至軟身的魚面控水后加入湯煲中，調(diào)轉(zhuǎn)大火
6. 將魚面煮至銀白透明，吸汁入味，添加精鹽、少許胡椒粉、雞精調(diào)味，起鍋后紅尖椒圈用油爆香后飾面即可
小貼士
魚面適合于各種肉類煨湯。煨的時(shí)間長(zhǎng)短，可根據(jù)魚面和肉類的熟爛程度靈活掌握，煨的時(shí)間稍長(zhǎng)，魚面的湯味更鮮。未煮的魚面略咸、略有魚腥味（可放姜去除）。魚面撈起，晶瑩透亮，富有彈性，湯呈乳白色，無腥味。這是魚面的主要食用做法。
常見做法
夫子河魚面不渾湯，雖是口頭禪，但反映了它的獨(dú)特魅力。產(chǎn)品歷史久遠(yuǎn)，制作工藝傳統(tǒng)，原料考究，是低醇，高蛋，口感滑嫩，味美清香的食品，是有助健腦、降壓、護(hù)心綠色的保健功能。早年就是敬孝長(zhǎng)輩，饋贈(zèng)親友和群眾逢年過節(jié)的上乘選擇。
魚面乃麻城特色小吃
煲：
材料：排骨（大骨、龍骨等）100G，魚面100G（浸5-10分鐘），姜10G（切大塊狀，如果不除魚腥味可以不放），味精（或雞精粉）、精鹽，食用油，水2-3L（適量），紅蘿卜1根（切成塊狀），玉米1根（切斷），冬瓜100G（切成塊狀），八角（好東西，增加湯的香味）
做法：先取部分水燒開，將排骨放入沸水中煮5-10分鐘，撈起排骨用清水洗凈（這是祛除排骨的血漬及一些油狀漂浮物）。
然后將排骨、魚面、姜、紅蘿卜、玉米、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打開火煮至30-40分鐘煮開（魚面散開呈面條狀）。再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鐘即可停火食用。 魚面配料(4張)
煮：
材料：魚面100G（浸泡5-10分鐘），清湯火鍋料
做法：先將清湯火鍋料煮沸，加入洗好的魚面，煮約30分鐘左右，魚面散開呈面條狀即可開始食用。
炸：
材料：食用油1-2L，魚面200G
做法：先將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚面開始放入油鍋中炸5-10分鐘（魚面呈金黃色），再撈起等油溫降下即可食用。
炒：
材料：魚面100G（浸泡5-10分鐘），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），鹽、雞精、食用油、醬油適量，姜、蔥花、蒜適量，如果加入部分瘦豬（雞）肉會(huì)更好
做法：將清水煮沸，再放入魚面煮30分鐘左右（魚面散開呈面條狀），撈起魚面瀝干水份。將水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入瀝好的魚面、青菜翻炒3-5分鐘左右，翻炒的過程中加入鹽、雞精、醬油，炒熟后起鍋伴以蔥花點(diǎn)綴即可食用
提示：1，魚面本身含鹽，加鹽時(shí)要適量。 2，炒時(shí)如改用高壓鍋10-13分鐘可以將魚面煮散。
拓展知識(shí)：
油炸面的做法一
材料
A 咸味：面粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
B 甜味：面粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。
做法
1、甜面團(tuán)揉好。壓面機(jī)壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、咸面團(tuán)揉好。壓面機(jī)壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉強(qiáng)能揉成團(tuán)為宜，是硬面團(tuán)，和手搟面硬度差不多。沒有壓面機(jī)就用搟面杖手搟。
4、壓好的5檔厚度面皮，切成長(zhǎng)約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對(duì)折，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、鍋里熱油約5-6成熱(麻花放進(jìn)去后幾秒鐘就能飄起來即可)，中小火炸至兩面都微黃即可。
油炸面的做法二
材料
準(zhǔn)備好雞蛋4個(gè)、面粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g，花生油1500ml。
做法
1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進(jìn)花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。
3、往面粉里打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成面團(tuán)(糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進(jìn)去的)。
4、用搟面杖把面團(tuán)搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對(duì)邊合上，邊緣捏花合口。
6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個(gè)角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。
7、涼了再吃啊，香脆可口。
油炸面的'做法三
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，醒二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng);
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
麻辣雞絲蕎面
材料
干蕎面半袋，雞腿1根，白芝麻，紅，青辣椒各一根(小的)，大蔥，蒜汁，小蔥，姜，辣椒油，鹽，白糖，米醋，香油，雞精，香油。
做法
1、燒一鍋水，水開后將“干蕎面半袋”放入鍋中，關(guān)火蓋鍋蓋燜10分鐘;之后，將面取出，放在涼水中浸泡10分鐘。
2、另起一鍋，在里面加水燒熱，放入雞腿、蔥、姜、蒜，料酒等，開鍋之后在煮5分鐘就可以了。
3、按照雞肉的紋路，用手將雞腿肉撕成絲狀備用。
4、蒜切成蒜末，放入一個(gè)碗中，加入鹽、溫開水。
5、青紅辣椒橫切成1厘米寬的小段備用。
6、取一個(gè)大的容器，將蕎面從涼水中撈出，放入容器中(可以保留一點(diǎn)水，防止面坨了);加入鹽、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、雞精、青紅辣椒段、雞絲;拌勻。
7、撒上白芝麻、小蔥段就可以吃了。
小訣竅
1、糖、醋、蒜汁要多放一些;盡量可以默過盤子底部。如果面很多，可以適當(dāng)加一些涼開水。
2、還有辣椒油，要用碎辣椒炸的那種，超市有賣罐裝的。
3、如果做好后放在冰箱里，涼一些再吃味道更好。
香肘蕎面
材料
豬肘子肉200克，蕎面100克。白鹵水2000克，鹽5克，白糖5克，味精5克，醋20克，醬油10克，辣椒油20克，蔥花2克。
做法
1、將肘子焯水入白鹵水中小火鹵2小時(shí)至熟軟，改刀成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的片備用。
2、蕎面入沸水中旺火煮熟，撈出入涼開水中過涼備用。
3、將鹽、白糖、味精、醋、醬油、辣椒油調(diào)制成酸辣味汁。
4、將蕎面裝盤，肘子片整齊擺放在上面，淋上味汁、撒上蔥花上桌即可。
小訣竅特點(diǎn)
肘香撲鼻、酸辣可口。
塞北蕎面燴肚絲
材料
雁北苦蕎面125克，豬肚150克，金針菇75克，山西老陳醋20克，辣醬15克。
做法
1、蕎面制成面條，下入開水中煮至九成熟。
2、豬肚制熟后切成絲，金針菇洗凈。
3、將蕎面、肚絲，金針菇用辣醬、山西老陳醋制好的湯燴制熟即成。
創(chuàng)新說明
以山西雁北特產(chǎn)苦蕎面和豬肚為原料，輔以山西老陳醋，是一道粗糧與熱菜相結(jié)合的農(nóng)家菜。
小訣竅特點(diǎn)
酸辣可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
青菜雞蛋面
原料：食材面條適量，雞蛋一個(gè)，青菜適量，榨菜一包，鹽適量，味精適量，醬油適量，醋適量
制作步驟：
1、鍋里放水，燒開，放入面條，可以放小許鹽。
2、水再次開，把雞蛋打入鍋里。
3、水滾時(shí)再加半杯冷水，再燒開加入青菜，榨菜等水開時(shí)，開小火悶1分鐘這樣就可以了。
4、碗里根據(jù)自己的口味放入葷油，鹽，味精，醬油，醋就可以了。
PS：雞蛋也可以先煎后煮，使得雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來十分順口，讓人回味。
西紅柿雞蛋面
材料：龍須面適量，西紅柿適量，油菜適量，雞蛋適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，香油適量
制作步驟：
1、番茄洗凈去皮，切成小塊。
2、把鮮姜洗干凈剁碎。
3、把小油菜洗凈備用。
4、鍋中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒。
5、翻炒至番茄軟爛，加上一點(diǎn)醬油。
6、加入清水燒開。
7、水開后下入龍須面。
8、面條稍軟，打入一個(gè)雞蛋，不要攪拌。
9、加入鹽調(diào)味，放入油菜。
10、煮至面和雞蛋熟透，關(guān)火，放入雞精 香油即可出鍋。
江西魚面怎么做好吃？
魚面也叫垂魚，據(jù)歷史記載，麻城是魚面的發(fā)源地，有逾千年的加工歷史。魚面食品以鮮魚、豬肉、精面粉、食鹽等為主要原料，采用民間傳統(tǒng)手工制作而成，是一種純天然的綠色鍵康食品，被譽(yù)為麻城四寶（魚面、陶器、板栗、麻花）之一。廣泛適用于家庭、賓館宴席食用。
去鮮魚之刺皮，剁其肉至泥醬狀，加一定比例的淀粉、食鹽揉搓成面，將面分成團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成蒲扇大小之大而薄面餅，然后卷成卷，放蒸籠猛火蒸20～30分鐘，出蘢后攤開，待冷卻后用刀橫切成薄餅，于日光下曬干即成。可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食。燉熟為面條狀，故稱魚面。其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實(shí)乃一絕。
魚面不渾湯，雖是口頭禪，但反映了它的獨(dú)特魅力。產(chǎn)品歷史久遠(yuǎn)，制作工藝傳統(tǒng)，原料考究，是低醇，高蛋，口感滑嫩，味美清香的食品。
主料
魚面200克 青椒1個(gè) 油適量 姜一小塊 蠔油2滴
輔料
紅椒1個(gè) 豆豉適量 鹽適量 蒜2-3瓣
雙椒炒魚面的做法步驟
1準(zhǔn)備好所需要的材料。
2魚面要提前泡上，大概要泡10幾個(gè)小時(shí)。
3鍋里倒入油，燒熱后倒入切好的姜末，炒出香味后倒入豆豉炒差不多一分鐘。
4加入魚面，這里一定要輕輕的翻炒加晃動(dòng)鍋?zhàn)?，要不然魚面會(huì)散開，大約炒個(gè)2-3分鐘。
5倒入切好青紅雙椒輕輕的翻炒加晃動(dòng)鍋?zhàn)?，如果太干可以少加一點(diǎn)水，不要加太多，炒個(gè)2-3分鐘再可以加入鹽、蒜，再翻炒個(gè)2-3分鐘就可以起鍋了，超鍋前滴上兩滴耗油翻炒均勻即可。
麻城魚面的做法
麻城魚面的做法
先要準(zhǔn)備材料：排骨（大骨、龍骨等）100g，魚面100g（浸5-10分鐘），姜10g（切大塊狀，如果不除魚腥味可以不放），味精（或雞精粉）、精鹽，食用油，水2-3L（適量），紅蘿卜1根（切成塊狀），玉米1根（切斷），冬瓜100g（切成塊狀），八角（好東西，增加湯的香味）。
做法：先取部分水燒開，將排骨放入沸水中煮5-10分鐘，撈起排骨用清水洗凈（這是祛除排骨的血漬及一些油狀漂浮物）?！∪缓髮⑴殴恰Ⅳ~面、姜、紅蘿卜、玉米、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打開火煮至30-40分鐘煮開（魚面散開呈面條狀）。再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鐘即可停火食用。
煮
材料：魚面100g（浸泡5-10分鐘），清湯火鍋料
做法：先將清湯火鍋料煮沸，加入洗好的魚面，煮約30分鐘左右，魚面散開呈面條狀即可開始食用。
炸
材料：食用油1-2L，魚面200g
做法：先將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚面開始放入油鍋中炸5-10分鐘（魚面呈金黃色），再撈起等油溫降下即可食用。
魚面排骨湯的做法
魚面排骨湯的步驟：
1、按照上圖準(zhǔn)備材料：魚面150g，排骨500g，生姜和蔥若干。
2、排骨過水，用清水洗一下魚面；
3、將食材，排骨，魚面及生姜放入電燉鍋；
4、經(jīng)過4個(gè)小時(shí)，打開鍋蓋，放入少許蔥。
麻城魚面也叫垂面 垂魚，有近千年的加工歷史，可單燉加入肉同燉，燉熟后，為面條狀，所以也叫魚面味道鮮美，是一絕。
