今天凡太百科給各位分享如何做春餅的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)如何做春餅好吃又簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

春餅的做法

春餅的做法如下：

首先稱400g中筋面粉，面粉中加入一點(diǎn)鹽增加筋性，用240g左右的涼水和面邊倒邊攪拌，攪拌成大面碎上手揉面，把面揉成光滑柔軟的面團(tuán)。把面揉光滑柔軟后蓋上保鮮膜，自然醒花半小時(shí)，面案上撒一些面粉，拿出醒發(fā)好的面，稍微揉一下給他整理成長(zhǎng)條，把面整理成長(zhǎng)條后，下成均勻大小的面積，每個(gè)大概50g左右，下好的面劑，占一些干面粉給他充分的從外往里揉一下。

然后整理一下按扁，稍微往扁搟一下就可以了，再來(lái)一個(gè)重復(fù)，剛才的動(dòng)作，搟好的小餅刷一點(diǎn)油再放上另一個(gè)小餅，然后給他把邊緣處捏合，捏好好把它改成兩毫米厚的薄餅這樣就可以了。

這個(gè)是兩張，非常的薄，然后把電餅鐺預(yù)熱鍋熱后下入搟好的大餅，蓋上蓋子，大火烙40秒，大家這個(gè)時(shí)候可以看到這餅已經(jīng)熟了，起大炮了，拿起來(lái)輕飄飄的，我們吃的時(shí)候從邊緣開(kāi)始撕，分成2個(gè)餅，特別漂亮，這就是抹油或者加一點(diǎn)干面粉的關(guān)鍵，容易分層，這樣做春餅方便快捷，一次出2個(gè)餅，這樣做春餅方便快捷，一鍋出兩個(gè)關(guān)鍵是好吃。

春餅怎么樣做

春餅薄如蟬翼，柔軟筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各種肉，只要你喜歡，春餅可以卷萬(wàn)物。而作為一年的開(kāi)始，在立春這一天，再忙也該吃上一頓春餅。今天就來(lái)跟大家分享2種春餅的做法，一蒸一烙，做法都很簡(jiǎn)單，詳細(xì)步驟和要點(diǎn)都告訴你，保證你一次就能成功，立春快到了，不妨跟著我一起做起來(lái)吧~

【第一種、燙面烙熟法】

【食材準(zhǔn)備】普通面粉300克，食鹽2克，開(kāi)水160克左右，食用油適量

【做法】

1、面盆中加入300克普通面粉，同時(shí)加入2克食鹽，混合均勻，一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開(kāi)水，直到將盆中的面粉全部攪拌成絮狀，稍微晾涼，下手揉成面團(tuán)。此時(shí)的面團(tuán)是比較粘手的，我們多次少量加入一些干面粉，繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。

2、面團(tuán)揉好以后，不用醒面，直接放到案板上，搓成長(zhǎng)條，分割成大小均勻的面劑子，面劑的大小比我們平時(shí)的餃子劑要大一些，我總共是分成了10個(gè)。然后將面劑整理一下，按扁，在每一個(gè)面劑的表面都刷一層食用油，再加入少許的干面粉。

3、將每?jī)蓚€(gè)面劑放到一起，有油和面粉的兩個(gè)面接觸。然后在案板上按扁，用搟面杖搟開(kāi)，注意在搟的時(shí)候要上下兩面都搟，這樣才能保證上下兩張面皮薄厚均勻。

4、電餅鐺提前中火預(yù)熱，將搟好的面片放入鐺內(nèi)。蓋上蓋子，保持中火，烙20秒左右。這里教大家一個(gè)判斷方法，就是我們可以觀察電餅鐺，有大量的熱氣冒出的時(shí)候，就可以翻面了，烙餅的時(shí)候也可以這樣判斷。此時(shí)會(huì)看到餅坯會(huì)鼓起來(lái)。

5、將餅翻個(gè)面，繼續(xù)烙20秒左右，餅的兩面發(fā)白，并且有不均勻的花紋出現(xiàn)，就熟了。

6、烙好的餅，我們趁熱將兩張分開(kāi)，整理成自己喜歡的形狀，就可以開(kāi)始享用了。

【第二種、溫水蒸熟法】

【材料準(zhǔn)備】面粉400克，食鹽2克，溫水160克左右，食用油適量

【具體步驟】

1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性，用50度左右的溫水和面，水的用量在160克左右，面粉的吸水性不同，可以酌情增減，面團(tuán)要和軟一些。將面粉攪拌成絮狀以后，加入10克左右的食用油，然后進(jìn)一步將面團(tuán)揉至表面光滑。將面團(tuán)蓋住，醒面30分鐘左右。

2、將醒好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑。將每一個(gè)面劑揉光滑，然后用搟面杖搟成餃子皮一樣的大小，這一步不必?fù){太薄，但是盡量保持大小均勻。

3、將每一個(gè)面片上都均勻地刷上一層食用油，然后將面片疊放到一起。

4、用手將疊放好的面片按壓一下，上下兩面都按一按，這樣才能保證每一張餅大小均勻，并且按壓以后再搟更容易。

5、用搟面杖將按壓好的面片一起搟開(kāi)，這里也要注意，上面搟幾下，將下面翻到上面搟幾下，也就是上下兩面都要搟，上下來(lái)回?fù){，這樣才不會(huì)出現(xiàn)薄厚大小不一致的現(xiàn)象。

6、蒸鍋中提前燒開(kāi)水，將搟好的面片放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可。蒸屜中墊上籠布或吸油紙，方便蒸好以后取出。

7、蒸熟以后，立即取出，然后趁熱將每一張餅分開(kāi)，不要放涼了，就不好揭了。最上邊一張和最下邊一張會(huì)帶有水蒸汽，不太好揭，我們可以兩張一起揭。中間的就很容易分開(kāi)了。

春餅的做法 春餅怎么做

春餅的做法如下：

1、約80度的開(kāi)水倒入面包機(jī)桶里，加入面粉、少許鹽。

2、啟動(dòng)面包機(jī)揉面，揉到面團(tuán)光滑，蓋上濕布，餳發(fā)半小時(shí)。

3、準(zhǔn)備好其他材料，干木耳提前泡發(fā)好。

4、黃瓜切成細(xì)條，大蔥切成細(xì)絲。

5、芹菜、紅柿子椒、泡發(fā)木耳，均切成絲。

6、瘦肉切成絲。

7、瘦肉里加入適量鹽、生抽、淀粉，抓勻，然后將肉絲炒好出鍋待用，鍋里再放入適量油，放入木耳、紅柿子椒、芹菜翻炒，加入適量鹽翻炒均勻，倒入炒好的肉絲翻均勻，出鍋裝盤(pán)。? ? ? ? ? ? ? ? ?

8、餳好的面團(tuán)搟成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圓片。

9、將每個(gè)圓片表面刷一層油。

10、將一個(gè)圓片刷油的一面朝上，另一個(gè)圓片刷油的一面朝下，兩個(gè)疊放一起，用搟面杖搟成薄薄的片。

11、電餅鐺預(yù)熱，調(diào)到“煎蛋薄餅”，放入餅。

12、等餅表面鼓起，翻一面，煎熟后趁熱將兩片撕開(kāi)。

13、電餅鐺里刷上一層油，將雞蛋煎熟。

14、餅卷上所有食材就可以吃了。

春餅怎么做又軟又好吃

又軟又好吃的春餅做法：

用料：面粉250克、滾燙開(kāi)水180克、鹽一小撮、色拉油適量。

1、滾燙的開(kāi)水加入面粉中，用一根筷子攪拌。

2、等所有面粉融合成絮狀物，面團(tuán)稍微涼點(diǎn)后揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)蓋濕布靜置半小時(shí)左右。

3、取出面團(tuán)，稍微揉一下，然后分成等份的小劑子?；▋旱倪@個(gè)面粉用量，大概能分成12個(gè)。

4、把每個(gè)小劑子再分別揉圓，揉成小面團(tuán)，兩個(gè)為一組，用手按扁，面餅中間撒一點(diǎn)色拉油和少許鹽。

5、兩個(gè)面餅按壓在一起，再搟薄。

6、鍋里不用抹油，直接把面皮放進(jìn)去，中小火，看見(jiàn)餅開(kāi)始有點(diǎn)膨脹，馬上翻面。

7、趁熱取出，把餅撕開(kāi)，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪著紗布的蒸籠里，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。

春餅的簡(jiǎn)單做法 春餅怎么做

1、食材：面粉200克，鹽1克，水110克，綠豆芽100克，豆腐皮1張，香菇2朵，土豆1個(gè)，胡蘿卜半根，韭菜1小把，香菜1棵，姜2克，大蔥1段，色拉油15毫升，鹽2克，五香粉1小勺，芝麻油幾滴。

2、面團(tuán)材料放在盆里，先用筷子攪成絮狀，然后再用手揉成光滑面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

3、醒發(fā)后的面團(tuán)再次移到揉面墊上，再次揉5分鐘，面團(tuán)變得細(xì)膩光滑，延展性也很好，這樣的面團(tuán)待會(huì)才會(huì)容易搟開(kāi)。

4、分成大約20克左右的小劑子，大概14個(gè)，能做出14個(gè)餅來(lái)。

5、把面劑子搟開(kāi)成餅狀，不用搟太大，待會(huì)還要再次操作。

6、搟好的面片用刷子刷一層薄油，5個(gè)一摞摞起來(lái)。

7、依次把三摞餅搟波，因?yàn)樗⒘擞筒挥脫?dān)心會(huì)黏到一起。

8、搟好的餅放進(jìn)蒸鍋里，上汽后蒸10分鐘。

9、蒸餅的時(shí)候開(kāi)始準(zhǔn)備蔬菜。比如胡蘿卜、豆腐皮、韭菜、香菇、土豆和綠豆芽，不僅好吃而且五顏六色。土豆去皮切成絲，胡蘿卜切成絲，香菇切薄片，豆腐皮切成絲，韭菜切段，香菜莖和葉子分開(kāi)切碎，蔥姜切絲。

10、炒鍋放油，先放入香菜莖蔥姜絲炒香。

11、再根據(jù)蔬菜的易熟程度依次放入蔬菜炒熟。順序是胡蘿卜、香菇、豆腐皮、豆芽、土豆絲、韭菜和香菜。最后加鹽和五香粉調(diào)味，淋入少許芝麻油提香。

12、這時(shí)候餅也蒸熟了。輕輕一揭就能揭開(kāi)了，餅皮透亮，薄如蟬翼，非常漂亮誘人。

13、春餅鋪在盤(pán)子里，放上剛才炒好的蔬菜，卷起來(lái)，薄如蟬翼的春餅?zāi)芡赋鰜?lái)蔬菜的五顏六色。

請(qǐng)教春餅的做法?

春餅做法如下：

1、將面粉與沸水混合成面團(tuán)，分幾次加入冷水，用手揉成中等硬度的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫放置30分鐘。

2、取出醒面團(tuán)，切成一塊。把干面粉撒上，揉一揉。把它揉成長(zhǎng)條。用小刀將面團(tuán)切成約15克的小塊，將面團(tuán)壓成小煎餅，在煎餅上刷一層油備用。

3、取兩個(gè)小木塊，將刷面折疊在一起。把面團(tuán)搟成直徑約15厘米的薄餅。

4、加熱平底鍋，然后放入卷好的生蛋糕胚，用中火加熱。當(dāng)中間有氣泡時(shí)，就意味著一側(cè)幾乎熟了。翻轉(zhuǎn)另一面，兩邊用淡黃色燒掉。

5、取出煎餅，一分鐘內(nèi)分成兩塊。將烤好的蛋糕疊在一起，用濕漉漉的干凈紗布覆蓋，不僅可以保持溫度，而且可以增加蛋糕的濕度，使蛋糕的味道更加鮮美可口。

6、拿出一個(gè)烤薄餅，放上你最喜歡的配菜，一起卷起來(lái)，就可以吃了。