今天凡太百科給各位分享豆腐年糕的做法的知識，其中也會對豆腐年糕的做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆腐年糕怎么做啊
豆腐年糕的做法 一、材料：年糕（跟寧波的年糕不一樣滴，具體怎么個不一樣說不上來，反正嚼勁不一樣呵呵,嵊州人都知道有區(qū)別.年糕切的時候不能太大,要一條一條小一點,最主要是均勻大小.大小不一樣,在下面做好吃的時候會影響心情個人觀點）、大蒜、雞蛋、咸菜（一定要夠鮮）、瘦豬肉、筍、豆腐； 二、步驟：1 、將雞蛋打均勻，用少許油做成雞蛋餅(要溥,不能太厚,不然沒味道)，然后將雞蛋餅切絲；2、 炒 肉絲、咸菜、筍；3、 將事先切好年糕用油跟醬油炒到8、9分熟；4 、將炒好的年糕、咸菜、肉絲放入鍋里 再加入適量的水 開火煮；5、煮約8分鐘左右將豆腐切塊放入鍋里；6、3分鐘后放入切好的雞蛋絲、大蒜放入鍋內(nèi)再煮3分鐘左右；7、開鍋 盛碗 動筷。
注：一、豆腐要先煎過的 二、醬油是不用放的
豆腐年糕的做法家常做法大全
用料
年糕 克
雞蛋 個
肉絲 克
鹽 克
豆腐 塊
咸菜
團筍
豆腐年糕的做法
1.先把雞蛋打出來，攤好雞蛋皮，切絲備用，
2.鍋里豬油熬出來，放入團筍，翻炒，再放本地晚米年糕，炒一會兒，加入老酒，生抽調(diào)味，再放咸菜翻炒一會兒，放入熱水莫過年糕，加入豆腐，煮熟后再放雞蛋絲，成品就好哦
豆腐湯年糕的做法
豆腐湯年糕又稱豆腐年糕，是浙江嵊州著名的傳統(tǒng)小吃。主材料從名字上便可看出為豆腐和年糕。味道鮮美，色澤亮麗。
主要食材
豆腐，年糕，雞蛋，里脊肉，青菜，雪菜，白菜
做法
將里脊肉切絲，備用，
年糕切條備用，
將雞蛋放入蔥花鹽少許雞精打均勻，鍋內(nèi)少許油，小火攤成餅狀，然后切絲備用，
下油，放入切成絲的里脊肉，稍微翻炒幾下，不要炒太過會變老，
放入切塊豆腐和青菜（雪菜或者白菜）一起翻炒幾下，放水，等水沸騰，加入備用年糕，
等待年糕快好的時候放入鹽和雞精，攪拌均勻，放入雞蛋絲，一會即可出。
豆腐湯年糕
嵊州豆腐湯年糕
嵊州豆腐湯年糕
你知道嵊州豆腐湯年糕怎么做嗎？嵊州豆腐湯年糕是浙江嵊州著名的一種傳統(tǒng)小吃，多在過節(jié)的時候端上桌。我精心為大家整理了嵊州豆腐湯年糕的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！
嵊州豆腐湯年糕1
嵊州豆腐湯年糕
在網(wǎng)路上經(jīng)?？吹结又荻垢旮膺@種食物?？戳撕芏啵珡臎]吃過。所以自己只好通過看圖片，看各種菜譜反復(fù)琢磨，幻想出了這個菜的做法。因為完全沒吃過，甚至沒見過實物，所以完全不知道做出來的和嵊州豆腐湯年糕是不是類似的物體！只能說成品挺好吃！以后有機會去嵊州吃吃看真豆腐湯年糕什么味，今天先說說我的YY版本。
用料
年糕 適量 內(nèi)酯豆腐 1盒 雞蛋 1個 雪菜 適量 青蒜 一把 喜歡的配菜 我放了大白菜，胡蘿卜，筍，青菜 豬油 適量 生抽 適量 白糖 適量
嵊州豆腐湯年糕的做法
必備食材是：年糕，內(nèi)酯豆腐，雞蛋，青蒜，雪菜（或自己喜歡的咸菜，榨菜，酸菜）
1、年糕切條。內(nèi)酯豆腐切大塊。青蒜梗切段，葉子切碎。雞蛋攤成蛋皮切絲。
2、其他配菜很隨意了?？梢詼?zhǔn)備豬肉絲，但是我家里沒肉就沒放。今次放了筍，大白菜，胡蘿卜，青菜。可以按自己口味隨便放！
3、配菜全部切絲備用。
4、鍋里加一坨豬油先炒年糕絲。
5、炒到表面有點金黃的狀態(tài)撈出備用。這樣再煮進湯里表面會有焦韌的口感，不會黏糊糊。
6、鍋里再下一坨豬油炒香酸菜和青蒜梗。如果有肉絲就不需要用豬油炒了，我這個全素的所以需要用豬油增加油脂香氣。
7、再把所有配菜倒入翻炒！
8、炒到菜都差不多軟了就可以加水。
9、調(diào)味就是簡單的鹽，糖，生抽即可?；旌鲜卟说?香氣很豐富。
10、煮大概10分鐘后倒入年糕絲和內(nèi)酯豆腐繼續(xù)煮。不需要太多攪拌，不然豆腐會碎。
11、再煮10分鐘左右就好了！
12、盛出來一碗撒上蛋皮絲和青蒜葉。
13、拌勻，吃！也可以撒點白胡椒粉，好吃的！整體是清淡鮮美的狀態(tài)，吃一大碗沒有任何負(fù)擔(dān)。
嵊州豆腐湯年糕2
嵊州豆腐湯年糕小貼士
1、做豆腐年糕是不需要加太多鹽和醬油的，因為咸菜就比較咸而且?guī)ь伾摹?/p>
2、有些做法是雞蛋絲是在出鍋后加在盛在碗里的年糕上面的，這個方法是在餐館的時候為了賣相好看的，我們自己如果在家做的話只要在第六步和蒜葉一起加進去就OK了。
3、攤雞蛋餅比較好的方式是，油鍋里面只要摸過油就好了，油可不要太多哦。先大火將油鍋燒熱后，小火，倒入雞蛋，然后迅速攤滿油鍋，然后開中火，慢慢將雞蛋凝固。注意要受熱均勻！
豆腐年糕怎么做好吃，豆腐年糕的家常做法
豆腐年糕的做法 一、材料：年糕（跟寧波的年糕不一樣滴，具體怎么個不一樣說不上來，反正嚼勁不一樣呵呵,嵊州人都知道有區(qū)別.年糕切的時候不能太大,要一條一條小一點,最主要是均勻大小.大小不一樣,在下面做好吃的時候會影響心情個人觀點）、大蒜、雞蛋、咸菜（一定要夠鮮）、瘦豬肉、筍、豆腐； 二、步驟：1 、將雞蛋打均勻，用少許油做成雞蛋餅(要溥,不能太厚,不然沒味道)，然后將雞蛋餅切絲；2、 炒 肉絲、咸菜、筍；3、 將事先切好年糕用油跟醬油炒到8、9分熟；4 、將炒好的年糕、咸菜、肉絲放入鍋里 再加入適量的水 開火煮；5、煮約8分鐘左右將豆腐切塊放入鍋里；6、3分鐘后放入切好的雞蛋絲、大蒜放入鍋內(nèi)再煮3分鐘左右；7、開鍋 盛碗 動筷。
注：一、豆腐要先煎過的 二、醬油是不用放的
