今天凡太百科給各位分享烏參做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烏參的做法和吃法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
冷凍烏參的吃法？
一、烏參雞粥的做法
1.食材：粳米。
2.食材：水發(fā)烏參。
3.食材：雞肉。
4.將粳米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)。
5.將雞肉洗凈，切塊。
6.湯鍋中加入適量的清水，
7.將雞塊放入湯鍋中，灼燙一下，撈起，洗凈。
8.將浸泡好的粳米和浸泡的水全都如砂鍋中。
9.放入烏參和雞塊。
10.蓋鍋蓋大火煮滾。
11.揭蓋。
12.大火煮至有粘稠感。
13.加入適量的雞粉。
14.加入適量的食鹽，拌勻，煮滾。
15.即可關(guān)火。
二、烏參燴珍菇
1
海參洗凈長(zhǎng)條對(duì)半切，去內(nèi)部的臟東西，在斜切塊。紅蘿卜切片裝飾用。蔥切段 分成兩分。
2
秀珍菇洗干凈 ，太大塊就切一半
3
鍋?zhàn)蛹永渌?，下姜片，一半的蔥段，海參煮至水滾撈起（冷水鍋開始煮）
4
熱鍋下油爆香另一半蔥段
5
下秀珍菇、紅蘿卜片
6
下海參，加一點(diǎn)水蓋鍋悶它
7
下蠔油，試味道不夠咸加一匙鹽
8
太白粉加水混合勾芡即可
大烏參的簡(jiǎn)單好吃做法竅門
烏參具備鎖精補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血潤(rùn)肺的作用。另外口味糯滑，蒜香濃厚，中辣。不可多得夏天大家胃口降低階段調(diào)節(jié)心身的美味。那麼，大烏參的簡(jiǎn)易美味作法是啥?下邊對(duì)于這一問(wèn)題來(lái)開展簡(jiǎn)易的掌握和了解，期待以下幾點(diǎn)對(duì)大伙兒有一定的協(xié)助!
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小龍蝦大烏參
原材料：原料：烏參1只(發(fā)制后約300克)，小龍蝦(干蝦米)10克，西藍(lán)花150克，紅蘿卜50克。調(diào)味品：上湯300克，鮑魚汁3克，糖3克，雞精8克，蔥段、生姜各5克，紹興酒5克，淀粉和面粉10克，油蔥15克。
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作法一
1、鍋內(nèi)放進(jìn)上zd湯大火燒開后添加一整只發(fā)制烏參、紹興酒、鮑魚汁、糖、蔥段、生姜、雞精后改成文火煨10 分鐘至透擺盤。2、西藍(lán)花放進(jìn)開水中火災(zāi)汆2分鐘后取下預(yù)留;專小龍蝦用50℃的溫開水侵泡20分鐘后剁碎末;紅蘿卜切割成厚0.2公分的片，隨后放進(jìn)開水中火災(zāi)汆0.5分鐘取下，將紅蘿卜片和西藍(lán)花圍在烏參四周。3、鍋內(nèi)放進(jìn)油蔥，燒至七成熱，放進(jìn)小龍蝦爆鍋出味，隨后放進(jìn)煨制烏參的原湯大火燒開后改成小火烤至料汁收屬緊，用濕淀粉勾芡，澆于烏參上。
小技巧：特性：烏參糯軟、肥嫩，料汁洪亮鮮美。
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作法二：
將打花刀后的烏報(bào)名參加米酒綽水，后取下備用。取一凈鍋添加蒜煸香后再添加姜蒜及其豆瓣醬，煸至辣椒油外滲。資金投入早已生產(chǎn)加工好的烏參，加蒜、生抽醬油、醬油，白糖及其少量鹽，改文火烤約五分鐘上下，開火災(zāi)，滴進(jìn)少量醋，添加白胡椒粉煸炒后加少量色拉油，撒進(jìn)蔥段裝盆就可以。
紅燒大烏參的做法
1.將改刀后的烏參加料酒焯水,后取出待用。
2.取一凈鍋加入蒜煸香后再加入蔥姜以及郫縣豆瓣醬,煸至紅油滲出。
3.投入已經(jīng)加工好的烏參,加料酒、生抽、老抽,白砂糖以及少許鹽,改小火烤約五分鐘左右,開大火,滴入少許醋,加入胡椒粉翻炒后加少許麻油,撒入蔥花裝盆即可
4.開吃
烏參最簡(jiǎn)單做法 烏參是否屬于光參類
1、烏參最簡(jiǎn)單做法：水燒開后，放入姜片，烏參再滾后關(guān)小火燜煮10分鐘。把姜片和水倒掉，烏參瀝干水份備用。雞蛋打散加雞精拌勻，蒜姜和紅蔥一起舂成茸。燒熱油，爆香蔥姜蒜茸。放下烏參略炒片刻，放下蛋液，不要馬上炒動(dòng)它。等蛋稍為凝固再炒動(dòng)，最后下紅酒拌炒均勻。
2、海參分為光參和刺參兩大類，烏參屬于光參類，通體光滑無(wú)肉刺，海參多成烏黑色或黑紫色。一般來(lái)說(shuō)，刺參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于光參，其中以產(chǎn)自渤海灣一帶的北方刺參（也就是山東產(chǎn)于山東沿海和遼寧沿海刺參）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。相比較而言，烏參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于刺參，所以多被人以做菜食用，售價(jià)較為便宜。
大烏參怎么做
蝦子大烏參
材料
主料：烏參1只（水發(fā)后約300克），蝦子（干蝦米）10克，西蘭花150克，胡蘿卜50克。調(diào)料：上湯300克，鮑汁3克，糖3克，味精8克，蔥段、姜塊各5克，紹酒5克，濕淀粉10克，蔥油15克。
做法
1、鍋內(nèi)放入上湯大火燒開后加入整只水發(fā)烏參、紹酒、鮑汁、糖、蔥段、姜塊、味精后改用小火煨10 分鐘至透裝盤。
2、西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘后取出備用；蝦子用50℃的溫水浸泡20分鐘后剁成末；胡蘿卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分鐘取出，將胡蘿卜片和西蘭花圍在烏參四周。
3、鍋內(nèi)放入蔥油，燒至七成熱，放入蝦子煸炒出香，然后放入煨制烏參的原湯大火燒開后改用小火燒至湯汁收緊，用濕淀粉勾芡，澆于烏參上。
