今天凡太百科給各位分享鰻魚飯怎么做的知識，其中也會對鰻魚飯怎么做好吃又簡單視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鰻魚飯的做法

不知大家對于鰻魚飯有沒有這樣一種愛吃的想法，有很多人愛吃鰻魚，但是也有人受不了鰻魚的味道。有人對魚鰻魚飯的熱愛是一天不吃就會難受，就想的不行，但有人極其厭惡鰻魚飯。其實(shí)，鰻魚這種食物?是主要來源日本，日本對于鰻魚，是非常鐘愛的，而且會制作成各種各樣的食物。而鰻魚飯則是最多的一種制法，接下來我們一起跟著去看一下鰻魚飯是怎么制作的。

鰻魚飯的做法

首先要準(zhǔn)備好食材，鰻魚、食用油、米飯、海苔。這頓飯缺失不了米飯，最開始的時候準(zhǔn)備好米飯。然后就是制作鰻魚，將準(zhǔn)備好的鰻魚，清洗干凈，然后切成絲狀。再然后?把鰻魚放入料酒，蔥姜蒜，生抽，醬油等各種調(diào)味品放進(jìn)去進(jìn)行腌制。隨后，把鍋內(nèi)放入食用油，把鰻魚絲放入進(jìn)行煎至，煎好以后把鰻魚絲盛出，醬汁也保存好。白米飯蒸好以后，把鰻魚絲澆上，醬汁也全部均勻撒上。最后，把海苔絲和芝麻撒上。

鰻魚飯醬汁的做法

首先，準(zhǔn)備好新鮮的鰻魚，把鰻魚切好以后，放入盤中。用把鰻魚放入料酒，蔥姜蒜，生抽，醬油等各種調(diào)味品放進(jìn)去進(jìn)行腌制。隨后，把鍋內(nèi)放入食用油，然后要注意放入鰻魚的過程中，不要把鰻魚弄破，一定要注意鰻魚的形狀。然后，把鰻魚放入鍋中進(jìn)行煎至，一定不要翻炒，避免變形，一定要把鰻魚輕推，避免形狀被破壞掉。然后熟了以后把剩余的湯汁也澆上進(jìn)行熬制。這樣的話，味道會更加美味。

鰻魚飯用的什么鰻魚

可以選擇用買好超市的鰻魚，還可以選擇制作鰻魚。鰻魚的營養(yǎng)價值很高，可以很有效的幫助身體，這種鰻魚是已經(jīng)經(jīng)過處理的。這個時候就不用過多的花費(fèi)時間去準(zhǔn)備鰻魚，比較方便，可以很有效的處理好鰻魚，而且這個時候的鰻魚味道更加好吃，如果覺得味道不夠重的話，可以買回來在加工，這樣的鰻魚味道會更加好吃。鰻魚的挑選一定要精細(xì)，這樣紙做出來的鰻魚飯才會更加好吃，鰻魚的味道也更加鮮美，更適合口味。日本的鰻魚制作的方法和我們國家還是有一點(diǎn)不相同的，在吃的過程中會體會出來。鰻魚的味道很好吃，但制作的過程中可以放點(diǎn)蠔油，味道會更加鮮美。

鰻魚飯熱量

鰻魚飯的卡路里還是挺高的，在500卡路里。對于一些胖的人盡量還是少吃這種飯，避免出現(xiàn)一些肥胖的問題，對身體是很不好的，所以要根據(jù)自己的身體來狀況來選擇是否吃這種米飯。因為它的熱量比較高，對于一些人來說是無法接受的，這樣的話，是既能少吃的，避免身體出現(xiàn)一些問題，而且鰻魚屬于腌制的食物，對于身體來說，多吃也是非常不好的，所以可以根據(jù)自己的狀況來選擇是否食用這種食物?？防锏母叩蜁绊懮眢w攝入的一些等量，所以，是要根據(jù)自身的一些狀況來選擇是否要吃幾種食物，而這種食物的卡路里和熱量的比較高的不建議食用，偶爾一兩次是可以的，但是不建議每天食用，而且會對身體造成不好的影響。

孕婦可以吃鰻魚飯嗎

孕婦是可以吃這種飯的。因為這種飯還有的一樣價值很高，可以很有效地幫助身體獲得營養(yǎng)。孕婦在這懷孕期間的是很需要營養(yǎng)的。而這種米飯的營養(yǎng)價值也是很高的，但是不建議多吃鰻魚飯，因為鰻魚要經(jīng)過腌制的，而腌制的食物，孕婦吃多了會對身體產(chǎn)生不好的影響，所以建議不要使用，盡量少食用，這樣才能避免身體出現(xiàn)一些問題，因為吃多腌制的食物會對胎兒造成一定的影響，會產(chǎn)生畸形和其他的問題，所以盡量選擇不要多吃用腌制食物，避免一些不必要的問題出現(xiàn)。影響小胎兒的生長和發(fā)育。

鰻魚飯三吃步驟

鰻魚飯的吃法是要根據(jù)三個口味來選擇吃的。首先得使用筷子或者是勺子畫一個十字，將一份米飯分為四等分，第一種吃飯的是將米飯放入碗中?；旌霄狋~一起吃，也就是最普通的吃法，就像我們吃的一些烤肉拌飯或者是蓋飯一樣的吃法。第二種就是放一些日本的一些小料或者是自己準(zhǔn)備好的一些食材進(jìn)行混合吃。第三份的就是混合醬汁，倒入進(jìn)行吃，也就是做成了一個湯包汁。最后，第四份的就是根據(jù)前三份任選一個口味繼續(xù)吃。這就是所謂的三吃法，這樣的話是更能夠品嘗到每一種口味的味道?？梢院芎玫牧私馊毡镜囊环N文化。

鰻魚飯在制作的過程中是否有了一定的了解?鰻魚飯是很好吃的，對人體也有一定的幫助，在食用的過程中，可以根據(jù)自己的口味選擇怎么吃鰻魚飯。鰻魚飯的制作也相對簡單，可以選擇自己做，這樣的味道也很美味，而且相對于外面買的，要更加干凈。鰻魚飯的營養(yǎng)價值很高，很適合食用，可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，使得身體處于一個健康的狀態(tài)，可以很有效的幫助身體獲得能量。對于一些維生素和礦物質(zhì)的攝入也是很有必要的，而鰻魚飯含有這樣的營養(yǎng)價值。根據(jù)自己的需求選擇吃。

鰻魚飯的做法大全

食材明細(xì)

主料

鰻魚

一條

輔料

味淋

六勺

醬油

五勺

老抽

一勺

蜂蜜

兩勺

白糖

一勺

食鹽

適量

雞粉

0.2g

咸甜

口味

煎

工藝

十分鐘

耗時

高級

難度

鰻魚飯的做法步驟

1準(zhǔn)備鰻魚一條，一般大的超市都有賣的實(shí)在不行就網(wǎng)上買吧

2接下來就要開始女漢子的一面了鰻魚放在菜板上，用水果到固定住鰻魚頭部

3在頭部下面橫切一刀

4就跟處理草魚一樣，用刀順著魚的脊骨那里往尾部慢慢的下來就可以啦其實(shí)可以直接魚骨取出來，只是怕你們嫌麻煩，所以這樣簡單些

5另外的一半也一樣處理就行

6清洗干凈血水和內(nèi)臟，原諒我家今天刀不快，哈哈，我自己都不好意思了

7因為只有我一個人吃飯，所以只做了魚的一半切成均勻的小段，然后用廚房紙洗干凈水分

8這個是味啉，用了這個味道會更好哦我是網(wǎng)上買的

9味啉六勺，醬油五勺【吃飯用的白色勺子】一勺老抽，兩勺蜂蜜，一勺白糖，少許食鹽和雞粉攪拌均勻

10最好選擇一個不粘鍋，加入少許油，中小火加熱油，放入切好的魚塊，兩面煎熟

11煎至略微金黃

12可以加入適量調(diào)好的料汁，切記不要全部加入哦喜歡湯汁在飯里的那就可以稍微多放一丟丟

13慢慢熬制濃稠就可以啦

14出鍋以后撒上白芝麻裝飾一下就可以啦

15看著很難其實(shí)也沒有多難是不是首先不管正不正宗，健康好吃還實(shí)惠就對了是不是雖然也會經(jīng)常去日料店里吃，一份至少一百多塊呢買的這條魚成本才二十幾塊捏

16所以大家都可以嘗試一下偶爾換換口味也是不錯的選擇就是很擔(dān)心你們的體重，因為兩塊鰻魚就可以解決掉好多飯飯

17"當(dāng)你越來越漂亮?xí)r自然有人關(guān)注你當(dāng)你越來越有能力時自然會有人看得起你改變自己你才有自信夢想才會慢慢的實(shí)現(xiàn)懶可以毀掉一個人勤可以激發(fā)一個人不要等夕陽西下的時候才對自己說想當(dāng)初如果要是之類的話不為別人只為做一個連自己都羨慕的人"___

怎么做鰻魚飯

鰻魚飯，又稱鰻魚蓋飯，是日本傳統(tǒng)的夏季食物之一。鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又咸的調(diào)味醬，然后在白米飯上蓋上配菜鰻魚制成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。

做法：

1、將鰻魚洗凈，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、姜汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩馀湯汁以小火煮開備用。

2、將竹簽以旋轉(zhuǎn)方式串入鰻魚肉，使其固定。準(zhǔn)備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面并涂抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

3、鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置于盆中，將面粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到干凈為止。

營養(yǎng)價值：

1、鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

2、鰻魚還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)素。

3、鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。

4、鰻魚還含有大量的鈣質(zhì)，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥也有一定的效果。

5、鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

鰻魚飯怎么做好吃

鰻魚飯非常美味，受到了很多人喜歡，而且鰻魚里面又沒有刺，吃的時候可以非常放心，想要讓鰻魚飯的味道好，料汁還是起到非常大作用的，下面就給大家介紹一下鰻魚飯怎么做好吃。

鰻魚飯怎么做好吃

可以先準(zhǔn)備一條鰻魚，鰻魚的外包裝拿掉，放到微波爐里面加熱一下，鍋中加入適量的油，加白砂糖，醬油，料酒煮開，炒到略微濃稠狀態(tài)備用，米飯盛到碗里面，把鰻魚剪成幾段，鋪在米飯上面，澆上汁液，再撒上一些蔥花，白芝麻以及紫菜碎，這樣就可以吃了。

制作鰻魚飯也可以先準(zhǔn)備一些藜麥，把它清洗干凈以后水分瀝干，再放到一個干的鍋?zhàn)永锩娣磶追昼?，這樣它的香味就會出來，然后再加入適量的水，水煮開以后把蓋子蓋上，用中小火燜煮一會兒，把鰻魚從包裝里面拿出來，汁液也需要留著一起放進(jìn)碗里面，準(zhǔn)備一些蔥，白芝麻以及海苔，再嘗一下鰻魚的汁，看看自己是否喜歡甜咸純度，可以再根據(jù)自己的喜好添加生抽，白糖以及蠔油，可以再加一些料酒或者是啤酒，等到藜麥燜干后就可以在炒鍋中加入適量的油，把鰻魚放進(jìn)去慢慢的煎一下，然后就可以把蒸好的米飯和藜麥一起攪拌均勻放到碗中，鰻魚剪成段狀，擺放在上面，再把調(diào)料汁倒進(jìn)鍋中翻炒到濃稠狀態(tài)就可以澆在鰻魚上，再撒上一些熟白芝麻，蔥以及海苔，這樣就可以吃了，味道是非常不錯的。

制作鰻魚飯還可以準(zhǔn)備新鮮鰻魚，清洗干凈，把內(nèi)臟去除，然后再把腹部的地方剪開以后魚骨去除，把它切成幾段，放進(jìn)碗里面，加入適量的清酒，生姜腌制一下，再把除了蒜生姜香油以外，所有的調(diào)味料一起放進(jìn)碗里面攪拌均勻，在鍋中加入適量的香油，把生姜蒜放進(jìn)去翻炒一下，加入料汁里面，再慢慢的熬煮濃稠，鍋中加入適量的油燒熱，把鰻魚放進(jìn)去煎到兩面變色，再把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)鍋中，小火慢慢的燉到醬汁粘稠變成紅亮色，就可以把鰻魚完全包裹住，大概三分鐘左右就制作完成了，然后再把米飯盛出來，鰻魚放在上面，可以在旁邊再放上一些雞蛋卷，這樣可以更加豐富一些。

吃鰻魚飯的好處

適當(dāng)?shù)某砸恍狋~飯可以補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，脂質(zhì)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，而且里面的維生素e，維生素a含量也很豐富，可以達(dá)到養(yǎng)血補(bǔ)虛作用，當(dāng)出現(xiàn)肺結(jié)核，貧血，身體虛弱，長時間生病的情況，適當(dāng)?shù)某砸恍狋~飯可以達(dá)到的效果就非常好。

吃一些鰻魚飯還可以達(dá)到強(qiáng)壯身體補(bǔ)腎作用，對于中老年人群或者是年輕的夫妻來說，也是不錯的選擇，適當(dāng)?shù)某砸恍狋~飯還可以讓骨質(zhì)疏松的情況沒那么容易出現(xiàn)，因為它里面的鈣質(zhì)含量非常豐富，經(jīng)常吃就可以讓身體變得更加強(qiáng)健，鰻魚飯里面的維生素a含量豐富，對于有夜盲癥的人來說就非常適合。

適當(dāng)?shù)某砸恍狋~飯還可以讓大腦發(fā)育變得更好，它里面含有的腦黃金量比其他的海鮮產(chǎn)品都要高，這樣心血管疾病出現(xiàn)的幾率就可以降低一些，吃一些鰻魚還可以達(dá)到抵抗衰老美容皮膚作用，它的肉以及皮里面的膠原蛋白含量都非常豐富，能夠延緩衰老，還可以達(dá)到美容作用。

鰻魚飯的宜禁人群

鰻魚飯雖然好吃，但也不是所有的人都適合，如果對水產(chǎn)品過敏或者患有慢性疾病問題，生病以后有脾虛拉肚子，咳嗽痰多，脾胃虛弱問題，那么就不要吃慢魚，這樣會讓身體不舒服的情況更加嚴(yán)重，鰻魚不要和醋搭配在一起吃，可能會讓中毒的情況出現(xiàn)。

鰻魚飯的制作竅門

想要把鰻魚飯制作好吃一些，小技巧還是要了解清楚的，需要用冷的白飯來拌一些蝦松，香松以及海苔，把保鮮膜鋪好以后，放上一些小黃瓜，洋蔥以及花椰菜，擠上一些沙拉醬，再把鰻魚片放上去，保鮮膜的周圍拉起來，然后就可以把它塑造形象壓緊，撒上一些白芝麻就可以吃了，這樣制作出來的鰻魚飯精致又美味，而且還能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

上面給大家介紹的就是鰻魚飯的正確制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鰻魚飯是非常好吃的食物，但不是所有的人都適合，也并不是每一個人都可以吃，應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況來選擇適合自己的食材，避免不良的情況出現(xiàn)。

鰻魚飯做法

我的樂趣之一就是自己在廚房做日式鰻魚飯。甜蜜焦糖醬淋上自制的烤鰻魚和米飯完美結(jié)合，這個食譜會讓所有日本美食愛好者流口水。

鰻魚壽司在日本很受歡迎，但確實(shí)和溫暖的鰻魚飯是完全不能比擬的。這個經(jīng)典的菜叫日式鰻丼，焦糖鰻魚醬的香氣就足夠讓我流口水了。

鰻丼是什么？

鰻丼是一道經(jīng)典的日本菜，包括米飯配烤鰻魚片搭配甜醬油和焦糖，鰻魚片最好用炭火烤制。

鰻魚的營養(yǎng)價值很高，富含維他命A和E，和ω-3脂肪酸。

大多數(shù)日本人不買活的鱔魚。 他們已經(jīng)烘烤過的鰻魚或是沒烤過的真空包裝半成品。

所需食材：

2魚片鰻魚

日本山椒（花椒）

鰻魚醬食材

?杯醬油

?杯味淋

2.5湯匙砂糖

1.5湯匙清酒

做法

1.做鰻魚醬。將味淋酒和清酒在一個小鍋中混合在一起，煮沸蒸發(fā)其中的酒精。

2.加入糖，攪拌至糖完全溶解。然后加入醬油煮開。然后小火繼續(xù)煮10分鐘，直到變稠。把火關(guān)掉，冷卻。

3.預(yù)熱烤箱烤（290攝氏度）3分鐘。同時把鰻魚切半裝進(jìn)碗中。在烤盤鋪上鋁箔紙，表面刷油。把鰻魚放在鋁箔紙上。

4.把烤盤放烤箱中，烤5-7分鐘（不用翻面）。

5.7分鐘后，取出刷上鰻魚汁。

6.繼續(xù)烤30秒到60秒，直到你看到鰻魚表面冒出氣泡。

7.盛一碗米飯然后在米飯上刷一層鰻魚醬，把鰻魚放到米飯上，然后在鰻魚刷更多的鰻魚醬。立即上桌。根據(jù)需要可以撒上一些山椒。

自制鰻魚飯竅門 自制鰻魚飯的做法步驟

1、自制鰻魚飯的用料：鰻魚1條，醬油適量，鹽適量，糖適量適量，白酒適量，麥芽糖適量，胡椒粉適量，白芝麻適量。

2、市場上買來的鰻魚，洗凈，由于是在肚子上剖開，切成段，在背脊上再度剖開，取出主骨，目的是為了一會兒烤的時候能展開串上鋼絲。

3、用調(diào)料，鹽，醬油，白胡椒粉，白酒腌制10分鐘。

4、用鋼絲串起魚肉，盡量開展。

5、上鍋蒸4分鐘，取出。

6、另取碗放生抽，老抽，蠔油，白糖，麥芽糖。

7、在鍋中坐碗將麥芽糖及糖化開，調(diào)料攪拌均勻。

8、烤箱預(yù)熱210度，將調(diào)料涂在魚肉上入烤箱200度烤5分鐘（熱風(fēng)開啟）。

9、取出翻面涂魚皮一面調(diào)料，再200度烤5分鐘，已上色。

10、再翻面涂調(diào)料，撒白芝麻，最后200度烤5分鐘，魚肉顏色已上色的蠻正了，且表面已風(fēng)干，完成！