本篇文章給大家談?wù)劷z牛肉，以及姜絲牛肉湯家常做法對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛肉和生姜可否一起吃 牛肉和生姜可以一起吃嗎
1、牛肉和生姜可以一起吃，但是最好少吃一點(diǎn)。
2、牛肉具有溫中補(bǔ)血、補(bǔ)虛壯健的作用，而生姜屬于性溫、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是這兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火，尤其是現(xiàn)在夏天，天氣炎熱更容易引發(fā)熱證，所以最好是不要一起吃。
3、不過，平常可以在牛肉中放一點(diǎn)點(diǎn)姜絲，以去除牛肉的腥味，少量食用還可以去除體內(nèi)的寒氣，暖胃。
姜絲牛肉家常做法
姜絲牛肉是一道四川省傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。牛肉富含鐵質(zhì)，有治療及預(yù)防貧血的作用。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：嫩牛肉300克,嫩姜150克 花生油500克
配料：紹酒40克、水淀粉20克、胡椒粉 1克、
調(diào)料：醬油20克、白糖 10克、小蘇打5克、蔥姜片20克、姜末2克、味精少許。
制作方法
①姜切絲。午肉切薄片,加小蘇打、醬油,胡椒粉、淀粉,紹酒、姜末、花生油和清水 100克,腌 1小時(shí)； ②炒鍋上火,油燒至六成熱,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出瀝油。 ③鍋內(nèi)留油復(fù)上火,放蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸后用水淀粉勾芡,放入牛肉片、姜絲拌勻,起鍋裝盤.
主要功效
牛肉富含鐵質(zhì)，有治療及預(yù)防貧血的作用。
做法二
食材準(zhǔn)備主料：牛肉薄片、姜絲、蒜末。
調(diào)料、]醬油、色拉油、香油、芡粉、米酒、麻油。
做法三
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉（瘦）400克
輔料：青椒35克,姜80克
調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,蠔油15克,黃酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,鹽3克
制作方法
1. 牛肉橫切成絲；
2.牛肉絲加入醬油、蠔油、黃酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精鹽拌勻腌15分鐘；
3. 取一耐熱器皿，倒入色拉油，用強(qiáng)波火力加熱2分鐘；
4. 再放入姜絲，繼續(xù)加熱1分30秒；
5. 將牛肉絲、姜絲和青椒絲混合拌勻；
6. 覆以保鮮膜，用強(qiáng)波火力烹調(diào)4分鐘即可。
姜絲炒牛肉的做法，姜絲炒牛肉怎么做好吃，姜絲
食材明細(xì)
牛肉適量
姜絲適量
味精適量
胡椒粉適量
孜然粉適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
中辣口味
炒工藝
十分鐘耗時(shí)
簡單難度
姜絲炒牛肉的做法步驟
1
一塊牛肉，幾個(gè)辣椒，喜歡吃辣就多點(diǎn)，蔥段幾段，姜兩塊
2
蔥頭切丁，其他全部切絲備用
3
炒鍋加熱，下油，下姜絲辣椒和蔥頭煸香
4
下入牛肉絲翻炒
5
牛肉微熟脫色，下點(diǎn)料酒
6
下點(diǎn)醬油調(diào)色
7
下點(diǎn)胡椒粉和孜然粉調(diào)味
8
加蓋煮熟出鍋
9
好啦，香噴噴的，有孜然粉有點(diǎn)像燒烤的味道
使用的廚具：炒鍋
牛肉生姜可以一起吃嗎，牛肉和生姜能一起吃嗎
可以，生姜可以去牛肉的腥味，以下是牛肉生姜一起做的方法。
主料：牛腱子肉1大塊、豆瓣醬2匙、老姜1塊、青蔥3根、蒜頭4個(gè)
輔料：香葉3片、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂枝3根、辣椒3個(gè)、山奈3片、桂枝3根、花椒少許、茴香少許、白胡椒粉1克、生抽4匙、鹽少許
步驟：
1、牛腱子肉買回清洗干凈，泡入水中半小時(shí)去除血水
2、香料準(zhǔn)備好，嫌后面麻煩的可以把香料裝入棉袋中
3、豆瓣醬是川味醬牛肉的靈魂味道不能缺少，另外去腥增香的蔥姜蒜是必備。
4、牛肉泡水去除血水后，拿個(gè)扎針在牛肉上扎出許多小孔方便牛肉鹵制入味。
5、鍋熱油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香
6、爆香后倒入豆瓣醬炒出紅油和味道，加入水和香料
7、加入調(diào)味用的生抽、鹽、胡椒粉和放入青蔥，就這樣大火燒開小火慢燉半個(gè)小時(shí)。使香料的味道全部釋放出來
8、鹵水放涼后過濾掉香料，倒入精鋼球釜高壓鍋中并放入牛腱子肉浸泡在鹵汁中三個(gè)小時(shí)或一夜。讓充分吸收味道
9、鹵制的時(shí)候選擇精鋼球釜鮮呼吸100快速電壓力鍋的牛肉程序，并選擇紅燒即可
10、程序好后就再泡在醬汁里三十分鐘再撈出放涼就能切片了
