本篇文章給大家談談麻圓的做法，以及炸麻圓的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
麻圓的做法和配方竅門 麻圓怎么做
1、空心麻圓的做法：材料有食粉，油，糯米粉，白糖，蛋清，水。做法是：糯米粉煮熟。食粉、白糖加入冷水混合，捏成面團。將煮熟的糯米粉混入面團，搓成圓球，滾上芝麻、蛋清。油溫三成熱時下鍋炸至金黃即可撈起。
2、配方是：麻球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制，開始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大后再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉(zhuǎn)動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。如果剛開始壓的時候不慎出現(xiàn)小破洞，就把洞翻到下面，同時用勺壓一下，可以堵上小洞。
3、擴展營養(yǎng)價值：不僅是一種傳統(tǒng)食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。古方中醫(yī)專家提示：做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯米“補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養(yǎng)氣，氣充則身自多熱”。再者各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。
麻圓的做法和配方
圓的酥脆蓬松做法和配方如下：
原料：糯米粉、紅糖、白糖、白芝麻、菜籽油。
1、首先我們把紅糖和白糖準備好。
2、加入開水，把紅糖壓碎融化，做成一碗糖汁兒備用。
3、倒入糯米粉一點一點的加入清水。攪拌成絮狀。
4、蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時。不粘手就可以啦。
5、案板上鋪滿白芝麻的這個白芝麻要稍微多一點哦。
6、把糯米用手搓成均勻大小的丸子。在芝麻上面打滾兒，把它粘均勻。
7、鍋里放多一點的油。把圓子漂浮，在發(fā)面一邊找，一邊用勺子把它壓一下，排出里面多余的空氣。
麻圓的做法步驟
1、糯米粉加入50克砂糖，慢慢加入少許溫水揉面。
2、揉好的面團。
3、將面團分成大小差不多大的丸子狀搓圓。
4、均勻的裹上芝麻。
5、熱鍋倒入花生油。
6、將麻圓入鍋，中火慢慢炸，一邊炸一邊慢慢翻。
7、爐火轉(zhuǎn)小火，炸至定型的麻圓在炸的時候一邊用鍋鏟輕輕壓。
8、炸至金黃的麻圓體積也比較大，蓬松起來，這個時候麻圓經(jīng)是熟的了，撈出瀝油即可。
麻團的做法
麻團的做法
麻團又叫煎堆，華北地區(qū)稱麻團，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。下面，我為大家分享麻團的做法，希望大家喜歡!
麻團的原料選擇
選料
做好麻圓首先要選好料。為了保證麻圓的色澤金黃，質(zhì)地膨松，除了要選用優(yōu)質(zhì)的`糯米粉、白糖和油外，芝麻的選擇也很重要。應選用上等且無雜質(zhì)的白芝麻。若芝麻的質(zhì)量較差或含有雜質(zhì)，成品的表面會出現(xiàn)斑點，不僅影響色澤，而且口感磣牙。
和面
麻圓對和面的要求相對簡單，即不分先后順序，也沒有冷熱季節(jié)的差異，只需按比例將糯米粉500克、白糖100克、油50克加清水揉和均勻即可。但和面時需要注意的是，應先將白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否則成品表面會出現(xiàn)黑色斑點。
另外，白糖的用量也不可過多，若麻圓糖份過重，炸制過程中還未成熟就已色呈金黃，繼續(xù)炸下去可能會使表面炸煳，味道發(fā)苦。
和面時的加水量至關(guān)重要，若水加得過多，面團太軟會使麻團成品塌陷;水加得過少，面團太硬，又會增加制坯的難度且成品不膨松。一般來說，以500克糯米粉加200克水為宜。
麻團的做法
做法一
原料配方
濕糯米面900克，發(fā)酵糯米面480克，豆餡300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，紅糖200克，飴糖300克，花生油1000克(炸成品實耗150克) ，小蘇打少許。
制作方法
1.將濕糯米面與發(fā)酵糯米面放盆內(nèi)，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖腌桂花、小蘇打等，拌和均勻，調(diào)成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊;再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封口捏圓;包好以后，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內(nèi)的油燒至八成熱以上，然后降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發(fā)挺、發(fā)硬;離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，并不斷翻動，防止粘連，直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛金黃即可。
做法二
1.把酵母粉溶化于溫水中，緩緩倒入糯米粉，并用筷子均勻攪拌。
2.用手做成一個濕潤光滑的面團，蓋上蓋子靜置半個多小時。
3.黑芝麻放進料理機打碎。
4.加上兩勺煉乳，攪拌均勻。
5.取適量的糯米面團，搓圓壓扁，包上黑芝麻餡料。
6.小心收口并略微整理一下。
7.放在白芝麻上滾一層白芝麻。
8.中小火炸熟。
9.炸好裝盤。
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麻圓的制作方法
麻圓的制作方法如下：
用料：面團1、糯米粉75克、水64克、面團2、糯米粉45克、泡打粉2克、小蘇打一小勺（1克左右）、糖30克、白芝麻適量。
1、準備好所有食材：糯米粉、泡打粉、小蘇打、糖、白芝麻。
2、面團1的材料混合，揉成光滑的面團。
3、分成3-4個劑子，放入鍋里，用水煮熟，到面團漂起來。
4、將煮熟的面團和面團2的材料一起混合，攪拌成面團。可以用廚師機操作，手工操作我用了硅膠拌刀按壓翻拌。
5、將揉好的新面團取出，搓成長條，分成3-4個面團。在面團表面沾一點水，搓圓之后沾上一層芝麻，用保鮮膜包起來。我分了四個，炸出來的麻圓和拳頭差不多大，想要做超級大的同學，自行分割面團的大小。
6、鍋里燒足量的油，將面團放入鍋中，小火慢慢滾動炸制，不停的翻動，澆熱油在面團上。面團慢慢鼓起來后，再稍微將火開大一點點，同樣不停的翻動澆油。
7、最后越來越大，再開大火將表面炸至金黃就可以出鍋啦。
8、趁熱吃，香脆可口！提前做好面團，小朋友放學了開火炸麻圓。炸的時候小朋友就守在旁邊，炸好濾一下油就吃，太香了。
麻團的做法是什么？
糯米制食品的意思。
麻團又叫煎堆，北方地區(qū)稱麻團，福建地區(qū)稱炸棗，四川地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。
它用米粉做成圓形，中有糖餡，外滾芝麻，然后用油炸成，是一種糯米制食物。
