今天凡太百科給各位分享薺菜餃子餡怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)薺菜餃子餡怎么做好吃又簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
薺菜餃子餡怎么做好吃
薺菜餃子餡做法：
材料準(zhǔn)備：薺菜 2斤，青蒜苗 150克，香菜 150克，雞蛋 4個(gè)，干粉條 150克，面粉 500克，清水 230克，豬油 2勺，芝麻油 2勺，姜末少許，辣椒油 2勺，鹽 2勺。
1、薺菜清洗干凈瀝干水分2斤的量。薺菜里泥較多，要多清洗幾遍，徹底清洗掉薺菜里的泥沙。
2、水燒開后，薺菜放入鍋里燙軟馬上撈出放冷水里。焯燙一下可以去除掉野菜里的青澀味道！
3、將焯燙過的薺菜擠干水分，剁碎備用。
4、將青蒜苗和香菜清洗干凈瀝干水分剁碎。盡量剁的很細(xì)很碎。
5、粉條提前溫水泡軟剁碎，雞蛋炒熟后剁碎。
6、將所有剁碎的食材混合后加人鹽、辣椒油、姜末、芝麻油和豬油攪拌均勻。薺菜里加入豬油味道會(huì)比植物油更香哦！
薺菜素餃子餡怎么調(diào)才好吃
薺菜素餃子餡調(diào)制方法如下：
主料：薺菜350g、雞蛋3個(gè)、香菇1把、蝦30g。
輔料：食鹽8g、雞精4g、蔥3根、料酒1大勺、糖2g、芝麻油1大勺、植物油2大勺。
步驟：
1、薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好。香菇洗凈，用水發(fā)好切碎。
2、雞蛋打勻，放油里炒熟鏟碎。
3、放下切碎的香菇，放下蝦米。
4、放下薺菜。
5、放些油，鹽，糖，料酒，雞精，麻油，蔥花，鮮抽，攪拌均勻即可。
薺菜餃子餡怎么做好吃?薺菜餃子餡的做法大全
俗語云“陽春三月三,薺菜當(dāng)靈丹”，3月份正是吃薺菜的大好時(shí)節(jié),通常媽媽們都會(huì)將薺菜包成餡做餃子吃，非常的美味可口。那么薺菜餃子餡怎么做好吃?下面我為你提供薺菜餃子的做法大全，并配有詳細(xì)的圖文步驟。
薺菜餃子餡怎么做好吃
1.準(zhǔn)備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜餳20分鐘。（面皮材料：面粉500克、蛋清1個(gè)、1克鹽、大約冷水220克）
2.將肉切丁加入蔥姜碎拌勻，倒入醬油和蠔油拌勻，靜置15分鐘
3.將薺菜焯水后切碎
4.韭菜切小段和切好的薺菜拌在一起，倒入花生油
5.倒入醬好的肉丁，加入鹽拌勻
6.餳好的面做成劑子搟成餃子皮
7.取一個(gè)餃子皮包入適量餡料
8.鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可
薺菜餃子餡烹飪技巧
1、薺菜含有草酸鈣，一定要焯水，但是不要時(shí)間過長，否則口感會(huì)很差；
2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水；
3、餃子皮里加蛋清，口感更Q彈不易煮破；
4、煮餃子里加大蔥段，這樣煮出來的餃子不容易粘連。
5、判斷餃子熟沒熟的一個(gè)小竅門：看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上，一個(gè)個(gè)脹得很大。
6、薺菜餃子好吃有獨(dú)家經(jīng)驗(yàn)：我家包餃子都愛在肉餡里放一些大醬，這樣做出的餃子很好吃。
7、肉餡里記得加一點(diǎn)香油，會(huì)讓味道更好。
8、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。
薺菜餃子餡的做法視頻
芥菜餃子餡做法大全有哪些
芥菜餃子餡做法如下：
用料：豬肉500克、薺菜400克、雞蛋1個(gè)、蠔油適量、鹽適量、生抽適量、芝麻油或香油30克、胡椒粉適量。
步驟1、薺菜洗干凈之后焯一下水，開水下鍋焯水，焯至薺菜全部變綠即可撈出，過一下涼水 但是因?yàn)樗j菜中含有草酸，所以吃的時(shí)候用熱水焯除對(duì)身體會(huì)比較有益。
步驟2、撈出攥干水分后剁碎備用。
步驟3、豬肉剁成肉餡，倒上適量的生抽和胡椒粉順著一個(gè)方向攪勻。
步驟4、將薺菜放到肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，放入油、鹽、蠔油、芝麻油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
步驟5、調(diào)好后。
步驟6、和面搟面皮包好的水餃。
步驟7、鮮嫩多汁。
