今天凡太百科給各位分享爆炒板鴨的知識，其中也會對爆炒板鴨竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
板鴨怎么做好吃
爆炒板鴨的做法如下：
用料：板鴨半只、蒜半頭、姜一小塊、青椒2個、洋蔥半個、鹽少量、生抽一小勺、蠔油一小勺、白糖1克。
1、板鴨砍小塊，泡水4個小時，然后入蒸鍋蒸熟，把水倒掉。
2、姜切絲，蒜切末。
3、辣椒、洋蔥切塊。
4、熱鍋冷油，爆香姜蒜。
5、然后把洋蔥、辣椒一起倒進(jìn)去炒。
6、辣椒稍軟，倒入蒸熟的板鴨，快速翻炒，然后放一點白糖、生抽、蠔油，快速炒勻出鍋。
7、成品圖。
蘿卜絲炒板鴨怎么做
蘿卜絲炒板鴨的做法步驟：
材料
板鴨1只（約400克）白蘿卜50克香菜1棵生姜1小塊大蒜3瓣醬油1小匙高湯2大匙料酒2小匙味精1小匙
步驟
1.將板鴨剁塊，加入生姜煮熟；將蘿卜洗凈切塊，汆水后撈出；蒜洗凈拍松；香菜洗凈切段；2.鍋中下油，加入板鴨、蘿卜翻炒幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜后用小火燒，汁濃后放入香菜炒勻即可。
白蘿卜營養(yǎng)價值：
1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
鴨肉的營養(yǎng)價值：
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，消化吸收比較高。
香辣爆炒板鴨怎么做
香辣炒板鴨的做法步驟
香辣炒板鴨的做法圖解11. 板鴨洗凈斬塊，放入冷水浸泡8-12小時，中間換水2次，去掉咸味
香辣炒板鴨的做法圖解22. 蔥姜蒜切大塊，炒鍋燒熱，加入食用油，下入切好的蔥姜蒜炒香
香辣炒板鴨的做法圖解33. 下入干辣椒和花椒，微微煸炒后下入泡過得板鴨快，小火翻炒到板鴨出油
香辣炒板鴨的做法圖解44. 一次下入料酒，生抽和砂糖調(diào)味，炒到板鴨 變焦黃 即可加入青蒜，稍微翻炒出鍋
板鴨炒什么菜好吃
板鴨和干辣椒一起炒，做成辣炒板鴨好吃，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：板鴨半只、姜絲適量、干辣椒6個、花椒20粒、料酒2勺、白芝麻隨意
制作步驟：
1、板鴨用溫水沖洗干凈后剁成塊，切小塊更容易炒入味
2、準(zhǔn)備好姜絲，辣椒等配料
3、下油溫?zé)岱湃肱淞闲〕闯鱿阄叮挥玫鹊接蛷氐酌盁?，那樣配料很容易就糊?/p>
4、下板鴨翻炒均勻，倒入料酒，繼續(xù)炒一會，料酒可以激發(fā)板鴨的香氣
5、撒上芝麻拌勻即可出鍋。 板鴨都是煙熏了的，就跟臘肉一樣又咸又香，所以不用再加鹽了。
板鴨的做法家常菜譜大全
“晚上吃啥呦，周末晚上翻翻廚房，只找到了半只板鴨和朋友冬的安吉冬之味冬筍塊，決定燒燒板鴨燒冬筍，臘板鴨的肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無窮，配以安吉冬之味冬筍的脆嫩爽口，應(yīng)該是一道絕配，果然做完，好吃啊”
板鴨燒筍的做法
1.
先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生姜切成片
2.
把白砂糖、鹽、料酒、色拉油、菜籽油，還有切好的板鴨和安吉冬之味準(zhǔn)備好。
3.
將板鴨過水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生姜、料酒，山泉水，高壓7分鐘）
4.
鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少許糖
5.
直接將安吉冬之味拆袋，連內(nèi)里高湯一起倒入鍋中
6.
加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍
7.
小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可），加少許味精即可出鍋
8.
點綴一些蔥花即可，家里沒有香蔥了，切了點辣椒圈做了一下點綴，看著還是挺誘人的
青紅椒燜鴨肉的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材；鴨切塊，每塊重約50-60克
2.燒開水，放入鴨塊焯煮2分鐘，撈出瀝干；炒鍋油熱后爆香洋蔥、姜、蔥、青椒及紅椒
3.放入鴨塊炒兩分鐘，加入白酒大火翻炒掉酒味兒
4.加入老抽、醬油以及糖和白醋，拌炒至上色均勻，倒入沒過的熱水，燒開后轉(zhuǎn)慢火，加蓋燜至鴨肉熟爛，收汁
烹飪技巧
我是周末有時間，所以選擇的是慢燉的方式，這樣可以更加容易激發(fā)板鴨的冬筍的鮮味，如果時間緊張的話，可以按照上面步驟中用高壓鍋的方式來烹飪，味道也不錯的哦
