本篇文章給大家談?wù)劶t菇做法大全，以及紅菇做法大全家常菜對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅菇的做法大全家常 紅菇的烹飪方法

1、紅菇排骨湯

材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量

做法排骨用流動的清水沖洗干凈后，放入水中浸泡20分鐘左右。泡好的排骨放進(jìn)湯煲里，加入姜片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵后取小碗凈水浸泡約10分鐘。把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鐘左右。調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

2、紅菇燉雞湯

主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克）。調(diào)料，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。

做法：將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。鍋內(nèi)放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

3、五花肉燒紅菇

材料：五花肉100克，干紅菇150克，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出濾干；五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時(shí)調(diào)鹽味，撒胡椒粉。

紅菇煲湯做法大全 紅菇怎么煲湯

1、做法一：

主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克）。

調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。

將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。

鍋內(nèi)放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

2、做法二：

主料：排骨800克、紅菇20克。

輔料：胡椒粒半茶匙、八角1個(gè)、青花椒1支、清水適量。

紅菇用清水沖掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分鐘。

把全部材料加入鍋中，最后把泡紅菇的水倒進(jìn)鍋里。

用電壓力鍋煲煮40分鐘就可以了。

3、做法三：

材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量。

排骨用流動的清水沖洗干凈后，放入水中浸泡20分鐘左右。

泡好的排骨放進(jìn)湯煲里，加入姜片，以及沒過食材2倍量的清水。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。

紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵后

取小碗凈水浸泡約10分鐘。

把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鐘左右。

調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

紅菇煲湯做法大全

紅菇具體煲湯方式

【紅菇燉雞】

紅菇燉雞的做法

雞肉洗凈切塊。

雞肉放進(jìn)沸水中飛水之后，加兩片生姜，放進(jìn)燉盅中隔水燉一個(gè)半小時(shí)。

紅菇用流水清洗干凈。

清洗過的紅菇用少量水略微浸泡10分鐘。

6.浸泡紅菇的水不要倒掉，加入燉盅中與雞肉一起燉。

7.雞肉燉好前10分鐘才加進(jìn)去蒂的紅菇，紅菇不用燉太久，否則容易變色和燉爛。

紅菇3

【紅菇燉排骨】

1.排骨洗凈燙開水，去掉血水撈干備用；

2.紅菇放碗里洗凈備用；

3.砂鍋至火上，把撈干的排骨倒入，注入適量的清水；

4.大火燒開；

5.把洗凈的紅菇倒入砂鍋里，蓋上蓋子中火燉30分鐘；

6.開蓋，調(diào)入鹽在燒幾分鐘即可關(guān)火。

紅菇5

【紅菇燉瘦肉】

材料：五花肉100克、干紅菇150克、鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1、先泡發(fā)紅菇，用大盆將其泡水，撒少許鹽，10分鐘后沖洗干凈撈出干；

2、五花肉切大厚片先單獨(dú)加水燉出味，用高壓鍋大概15分鐘；

3、將紅菇倒入燉好的五花肉湯里，大火滾開轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘即可，吃時(shí)調(diào)鹽味，撒胡椒粉。

紅菇6

【紅菇老鴨湯】

材料：鴨肉950g、野生紅菇30g

步驟

1.準(zhǔn)備食材：野生紅菇

2.將紅菇干品用清水快速沖洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右

3.準(zhǔn)備食材：鴨肉（洗干凈焯好水備用）

4.在鍋里放水，燒開

5.水開后，加入紅菇、鴨肉

6.攪拌一下

7.蓋住鍋蓋

8.40分鐘左右，開蓋，調(diào)入鹽和雞精，打到保溫狀態(tài)

9.要吃的時(shí)候，盛入盤中即可

10.放在桌上，開始食用吧

紅菇7

【干貝蟶干紅菇湯】

材料：干貝、紅菇、蟶子干、

步驟

1.里脊肉切絲，

2.干貝，蟶干，紅菇各用水泡洗

3.把所需食材全部放入大的不銹鋼杯中，加入適量清水

4.蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水燉，大火燒開煮十分鐘，再中小火燉二十分鐘，就OK了

5.加少許鹽和雞精，即可，一道清淡可口的湯就出來了，特別適合小寶寶喝哦！

紅菇8

【紅菇煮雞蛋】

材料:紅菇、雞蛋

步驟：

1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，

2、然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

3、雞蛋用小火燒開后，再改用文火煮8分鐘即可。

切忌燒煮時(shí)間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。

紅菇9

以上就是有關(guān)紅菇食材的一些知識及日常的一些做法，這么多的食材中，其實(shí)

紅菇做法

【導(dǎo)讀】 純天然的正品野生紅菇是非常具有養(yǎng)生效果的，紅菇的口感也十分細(xì)膩美味。紅菇的做法現(xiàn)在也是多種多樣的，在眾多的蘑菇當(dāng)中紅菇有“山珍”的美稱。紅菇的做法當(dāng)中有幾種是人們非常喜歡并且推崇的。因?yàn)楹芏嗳硕挤浅Ｏ矚g這種風(fēng)味獨(dú)特、能夠使人皮膚細(xì)潤，精力旺盛的紅菇。那么紅菇的做法主要有哪些呢，多吃紅菇又有什么功效和營養(yǎng)價(jià)值呢。

紅菇的做法

紅菇的營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白食物，有滋補(bǔ)身心的功效，并且老少皆宜。紅菇的做法也有許多種，比較常見的便是煮、蒸、燉，還可以作為一種佐料加到肉類、蛋類里面。下面為大家介紹幾種常見的紅菇做法。

紅菇的做法一：紅菇豆腐湯

食材：紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。

制法：

1、將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時(shí)。

2、在鍋里放大量水，然后煮沸。

3、將豆腐洗干凈，然后切成方塊。

4、將侵泡好的'紅菇放入沸水中。

5、再將豆腐加入鍋里，最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

紅菇的做法二：鰲蝦燒紅菇

食材：紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。

制法：

1、將紅菇洗干凈，然后切成四瓣。

2、將大蝦去殼并且切下尾部。

3、在平底鍋里用旺火化開黃油，然后放入蔥。

4、待油倒金黃色后投入蝦尾肉，略微煎炒后再倒入紅菇。

5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。

6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收干即可出鍋。

建議：趁熱食用，味道最佳。

產(chǎn)后吃紅菇怎么做

紅菇是福建特產(chǎn)，聽當(dāng)?shù)厝苏f，凡是那里的女子生孩子，必定要給她燉紅菇雞湯。而如果不喝這個(gè)湯，那么便相當(dāng)于沒有坐月子。那么產(chǎn)后吃紅菇的做法是什么呢，怎么做菜能最大程度的發(fā)揮紅菇的功效呢。

產(chǎn)后吃紅菇的做法其中最正確的是用來燉湯和煲粥。

下面為大家介紹最為出名的產(chǎn)后吃紅菇的做法：月子菜--紅菇燉雞。

食材：土雞、紅菇、生姜片、鹽、料酒、味精、白糖、蔥。

做法：

1、將雞宰殺，然后去毛和內(nèi)臟等，在用沸水燙焯，然后撈出洗凈。

2、將紅菇洗凈，然后撕成片。

3、將洗干剝凈的土雞放入鍋里，然后放入能淹沒雞的水量。用旺火燒沸。

4、然后加入洗好的紅菇。

5、再依次加入適量的料酒、鹽、味精、白糖、蔥、姜，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即可。

那么產(chǎn)后吃紅菇具體有什么好處呢？

紅菇本身具有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀的作用。而產(chǎn)婦生產(chǎn)后會大量出血，并且需要坐一個(gè)月左右的月子，這樣便會導(dǎo)致身體血液不流通，而且還會產(chǎn)生腰腿酸痛等現(xiàn)象。而紅菇燉雞對治療血虛頭暈、病后產(chǎn)后體虛等病癥具有非常好的治療效果。

紅菇的功效

紅菇的產(chǎn)地非常廣泛，比如福建、廣西、湖北等地就盛成紅菇。單憑紅菇素有“山珍”的美稱，和具有“菇中之王”的稱號便可以看出紅菇的功效與作用非常之大。那么紅菇的功效與作用又具體有哪些呢。

紅菇的功效與作用具體體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：

一：營養(yǎng)價(jià)值。

紅菇是天然的營養(yǎng)佳品，含有5種多糖，16種氨基酸和28種脂肪酸。它含有的多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇并且還可以抑制癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。紅菇還有益脾肝、補(bǔ)血、健胃強(qiáng)腎的功效。經(jīng)常食用能夠使人皮膚細(xì)潤、精力旺盛、益壽延年。

二：食療價(jià)值。

紅菇其成分里含有人所必須的氨基酸、半氨基酸占它的總氨基酸的54.4%。食用紅菇有養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、去水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體的作用。并且還益腎虛腰痛。經(jīng)常食用還能夠促進(jìn)腸胃消化，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。清楚食用紅菇能夠增強(qiáng)免疫力和抗癌作用。

怎么挑選紅菇

紅菇的俗名又叫：正紅菇、真紅菇、大紅菇等。隨著紅菇的價(jià)格見長，市場上也出現(xiàn)了許多假冒產(chǎn)品。怎么挑選紅菇現(xiàn)在也成為了需要注意的事項(xiàng)。因?yàn)榧t菇是天然野生高等真菌，屬于傘菌目紅菇科，是聞名世界的食用菌之一。

對于市場上那些假冒偽劣產(chǎn)品的紅菇，我們怎么挑選紅菇呢？

1、味道：假紅菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的紅菇湯味清甜可口，食來無渣，香嫩美味。

2、外形：觀察蘑菇傘蓋下的菌褶，真正的紅菇的菌褶較厚，并且層銀灰色。再觀察菌柄，購買時(shí)用手揉捏下，真正的紅菇為實(shí)心。最后觀察傘蓋，真正的紅菇的傘蓋頂部正中央為深紅或暗紫。

3、侵泡：將紅菇放入水中侵泡，雖然真正的紅菇也會褪色，但是顏色散開時(shí)是不會呈現(xiàn)均勻狀，而且水的顏色變化的很緩慢。

溫馨提示：怎么挑選紅菇才能不被無良商家坑害，大家仔細(xì)閱讀上面的三點(diǎn)，便可以判斷出來啦。

紅菇的適宜人群

紅菇的營養(yǎng)價(jià)值高，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E等營養(yǎng)成分，對我們健康的補(bǔ)充是不言而喻的，因此一般人群都很適合食用這種菌類。

紅菇有滋陰補(bǔ)腎的功效，因此很適合新婚夫妻或者房事不利的人群，可以幫助強(qiáng)身健體，增強(qiáng)體力。

紅菇還很適合女性，因?yàn)樗忻廊莸墓π?，?jīng)常吃一些還可以養(yǎng)顏呢，另外，它可以幫助人體延年益壽，吃一些絕對沒錯(cuò)兒。

而且你知道嗎，紅菇還能抗癌，它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，尤其和雞蛋搭配效果更好。

兒童也很適合食用紅菇，因?yàn)槌约t菇可以預(yù)防消化不良和兒童佝僂，而產(chǎn)婦食用紅菇可以增加乳汁，改善貧血。

紅蘑菇怎么做好吃

紅蘑菇的幾種不錯(cuò)的做法吧。

紅菇燉雞

原料：

1、主料：鮮紅菇500克，母雞1只(約重1500 克)。

2、調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。

制法：

1、將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。

2、鍋內(nèi)放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

紅蘑菇是含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的，我們食用是會有很好的補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，母雞也是含有礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，是有很好的溫中、益氣、補(bǔ)虛的功效，所以我們食用這道菜是可以很好的治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病后產(chǎn)后體虛，正常人食用是可以強(qiáng)健身體。

紅菇燉豬蹄

原料：

1、主料：鮮紅菇150克，豬蹄1只。

2、調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。

制法：

1、將豬蹄擇凈毛雜，下沸水鍋焯一下，洗凈血污。紅菇去雜洗凈撕片。

2、鍋內(nèi)放豬蹄和適量水，武火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。

紅菇具補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效。獵蹄含有蛋白質(zhì)、脂肪、動物膠質(zhì)等成分，具有補(bǔ)血、通乳托瘡的功效。二者相配成此菜，具有補(bǔ)虛、養(yǎng)血、通乳的功效。用以治婦女產(chǎn)后貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病癥。健康人食之，因含有豐富的動物膠質(zhì)，有潤滑肌膚而健美的作用。

看了上面的做法，相信大家現(xiàn)在也是對紅菇燉雞和紅菇燉豬蹄的做法有了很好的了解和認(rèn)識了，這兩道菜都是非常的滋補(bǔ)的，適合我們養(yǎng)生調(diào)理身體食用的，而且做法也是比較的簡單的，大家是可以很好的進(jìn)行嘗試制作的，做給朋友和親戚食用。