今天凡太百科給各位分享干煸魷魚(yú)須做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)飯店版干煸魷魚(yú)須視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
干煸魷魚(yú)須的家常做法 干煸魷魚(yú)須怎么做
1、主料：芹菜80克、魷魚(yú)須100克。
2、輔料：辣椒(紅，尖，干)8個(gè)、麻椒1把。
3、芹菜洗凈切成4cm左右的段，先將魷魚(yú)須洗凈撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量是面粉。
4、拌勻備用，炒鍋?zhàn)鰺?，倒入食用油，油溫六七成熱時(shí)下入裹好面粉的魷魚(yú)須，炸制過(guò)程中最好蓋上鍋蓋。
5、將魷魚(yú)須炸至金黃出鍋，全部炸好后再?gòu)?fù)炸一遍撈出。炒鍋留少許油，下入少部分麻椒紅辣椒和姜絲爆香，放入芹菜段大火翻炒。
6、翻炒片刻后，再倒入剩余麻椒繼續(xù)煸炒幾下。
7、最后放入炸好的魷魚(yú)須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下即可。
干煸魷魚(yú)須的家常做法
干煸魷魚(yú)須的家常做法：
用料：魷魚(yú)須500克、青紅椒100克、玉米油300克、鹽10克、醬油15克、蠔油20克、雞精10克。
步驟：
1、青紅椒切成絲備用。
2、魷魚(yú)須用清水洗干凈，分成條狀備用。
3、鍋里加入清水開(kāi)大火煮沸。
4、加入清洗好的魷魚(yú)，過(guò)水焯一下。
5、熱水焯好的魷魚(yú)須放在涼水里面過(guò)一下備用。
6、加入玉米淀粉攪拌均勻，讓每一個(gè)魷魚(yú)須都沾上淀粉。
7、鍋里加入玉米油燒至8成熱。
8、把沾好淀粉的魷魚(yú)一條一條的放進(jìn)油鍋里炸，別讓魷魚(yú)條粘在一起。
9、炸至8成熟的魷魚(yú)撈出放一邊，鍋里的油繼續(xù)加熱至8成，把炸好的魷魚(yú)再過(guò)一遍油，這樣炸出來(lái)的魷魚(yú)會(huì)更脆。
10、鍋里放少許的底油。
11、加入切好的青紅椒絲快速煸炒。
12、再加入炸好的魷魚(yú)煸炒幾下就可以裝盤(pán)食用了。
13、完成。
干煸魷魚(yú)須怎樣做才好吃？
喜歡吃各種干煸的食物，干煸豆角、干煸蘑菇、干煸魷魚(yú)，做法其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，重點(diǎn)在于炸制以后煸的過(guò)程要快，煸出來(lái)才會(huì)脆，才會(huì)好吃。
簡(jiǎn)單
炒
咸鮮
三刻鐘
主料
魷魚(yú)須500克
青椒50克
蠔油20克
玉米油300克
紅椒50克
輔料
鹽10克
醬油15克
雞精10克
干煸魷魚(yú)須的做法步驟
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1.青紅椒切成絲備用
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2.魷魚(yú)須用清水洗干凈，分成條狀備用
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3.鍋里加入清水開(kāi)大火煮沸
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4.加入清洗好的魷魚(yú)，過(guò)水焯一下
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5.熱水焯好的魷魚(yú)須放在涼水里面過(guò)一下備用
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6.加入玉米淀粉攪拌均勻，讓每一個(gè)魷魚(yú)須都沾上淀粉。
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7.鍋里加入玉米油燒至8成熱
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8.把沾好淀粉的魷魚(yú)一條一條的放進(jìn)油鍋里炸，別讓魷魚(yú)條粘在一起
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9.炸至8成熟的魷魚(yú)撈出放一邊，鍋里的油繼續(xù)加熱至8成，把炸好的魷魚(yú)再過(guò)一遍油，這樣炸出來(lái)的魷魚(yú)會(huì)更脆
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10.鍋里放少許的底油
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11.加入切好的青紅椒絲快速煸炒
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12.再加入炸好的魷魚(yú)煸炒幾下就可以裝盤(pán)食用了
干煸魷魚(yú)做法
干煸魷魚(yú)
〖配料〗干魷魚(yú)150g.豬肥瘦肉100g.綠豆芽100g.青紅椒共50g.菜油100g.精鹽2g.味精1g.料酒15g.醬油10g.白糖2g.芝麻油10g。
〖做法〗魷魚(yú)去頭、尾、骨，橫著切成絲，用溫水洗凈，瀝干水分。青紅椒切條，肥瘦肉切成6厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲，綠豆芽去芽瓣及根。
2. 鍋置旺火上，下油燒至六成熱，下魷魚(yú)絲煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉絲，待肉絲水分將要煸干時(shí)，再加入精鹽、白糖、醬油、料酒炒香，加豆芽、青紅椒條，煸炒至斷生，加入味精，淋上芝麻油裝盤(pán)即成。
〖特 色〗干香味美，豆芽脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特。
〖決竅〗 魷魚(yú)應(yīng)先在火上烤軟后再切絲，肥瘦肉的比例以3:7為宜，豆芽不宜久炒。
干扁魷魚(yú)須怎么做好吃
主料帶頭的鮮魷魚(yú)須4只 芹菜1顆
輔料麻椒20到30粒 蔥姜適量 鹽適量 棉白糖少許 芝麻少許 干辣椒5個(gè) 料酒少許
干煸魷魚(yú)須的做法步驟
1. 將買(mǎi)來(lái)帶頭的魷魚(yú)須處理干凈，用剪子剪下魷魚(yú)須，用指甲刮掉魷魚(yú)須吸盤(pán)里面的骨架（很小的東西，用指甲多捋幾下就都出來(lái)了），撕去魷魚(yú)須外部的皮，洗后待用，把芹菜切成均勻的條狀待用
2. 鍋中燒水，等水開(kāi)后把魷魚(yú)須放入水中焯5到6秒撈出，瀝干水分待用
3. 瀝干水分后將魷魚(yú)須裹上面粉或淀粉，均勻抓開(kāi)，不要有粘連，保證所以魷魚(yú)須都裹上面粉或淀粉
4. 鍋中燒油，等油溫?zé)?到8成熱的時(shí)候下入裹好面粉或淀粉的魷魚(yú)須，炸至金黃色定型后撈出待用
5. 鍋中倒入少量油，把麻椒和干辣椒倒入炒出香味，倒入蔥姜煸香，倒入炸好的魷魚(yú)須和芹菜，加入少量的料酒，糖，適量的鹽，大火爆炒幾下出鍋，撒上少量的芝麻，大功告成
干煸魷魚(yú)須具體做法
干煸魷魚(yú)須
主料：魷魚(yú)須。配料：青、紅辣椒。調(diào)料：蔥姜米、淮鹽、淀粉。操作：魷魚(yú)須摘洗干凈粘干淀粉過(guò)油，青紅辣椒切絲。蔥姜米熗鍋放入魷魚(yú)絲，青紅辣椒絲，加淮鹽、辣油炒勻出勺。特點(diǎn)：紅白相間，鮮香微辣。
干煸魷魚(yú)須家常做法
原料：魷魚(yú)須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量。
準(zhǔn)備：魷魚(yú)須擇洗干凈，用鹽、糖、料酒腌漬10分鐘，蔥姜切米，西芹切成5毫米見(jiàn)方30毫米長(zhǎng)的絲。
烹制：將腌漬好的魷魚(yú)須控凈水分（避免濺油）放入溫油中炸至硬化撈出瀝油。鍋留底油，蔥姜米嗆鍋，放糖、放干紅辣椒、西芹，快速翻炒，鹽找口，炒至紅辣椒出香（不可變褐焦化）時(shí)放味精，淋麻油出鍋裝盤(pán)。
注意不要使用淀粉，否則會(huì)影響魷魚(yú)須的韌性。
