想要冷凍餃子煮時(shí)不開裂需要準(zhǔn)備一盆冷水，把凍餃子直接放到冷水中浸泡2分鐘，并用鏟子翻動(dòng)一下以免粘連，注意不要超過2分鐘，可以使餃子內(nèi)外溫度平衡。在鍋中燒水時(shí)加適量鹽，可以防止餃子開裂。
餃子在宋代的時(shí)候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似于匾食。隨著蒙古帝國的征伐，匾食也傳到了世界各地。出現(xiàn)了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子等多個(gè)變種。
中國北方地區(qū)有一種習(xí)俗，逢年過節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人拜罷年，便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天。在中國北方地區(qū)，到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。
在北方，人們常說一句話，立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，立冬吃餃子成為了北方沿襲至今的重要習(xí)俗。逢年過節(jié)，幾乎沒有哪種食物比餃子的出鏡率更高。自打到了立冬這一天起，立冬、冬至要吃餃子，過年期間小年、除夕、破五也要吃餃子。雖然眾多節(jié)日節(jié)氣有五花八門的過法，但人們總能在吃餃子這件事情上達(dá)到共識(shí)。
