本篇文章給大家談?wù)勆掣獾淖龇?，以及沙糕的做法大全視頻龍州對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家鄉(xiāng)的沙糕粄
? ? ? 我出生在惠州，惠州的美食有很多。今天，我要給大家介紹的是沙糕粄。
? ? ? ? 沙糕粄是惠州的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)。以前小孩子出生后“做半月”時(shí)，外婆一定要做沙糕粄，分發(fā)給鄰居和親朋好友來(lái)慶祝。
? ? ? 以前的街頭上會(huì)有一些小販將沙糕粄放在專(zhuān)門(mén)的板盒上，沿著街道邊走邊叫賣(mài)。惠州有個(gè)民謠唱道：“沙糕粄，沙糕粄，賣(mài)死冇轉(zhuǎn)本，頭拿頂?shù)綋p，腳趾仔行到短?！贝蟾诺囊馑季褪巧掣饣{怎么賣(mài)都回不了本錢(qián)，是個(gè)虧錢(qián)的生意。說(shuō)明人們?yōu)榱松?，都不怕辛苦非常努力的在賺錢(qián)。
? ? ? 沙糕粄的做法是將三份粘米粉和七份糯米粉混合，根據(jù)自己的喜好加上白糖一起過(guò)篩子，再放入蒸籠蒸熟后，切成大概是兩寸大小方形的扁塊狀。蒸好的粄是米白色的，為了表示喜慶，會(huì)在粄上點(diǎn)一點(diǎn)花紅粉，或者在混合時(shí)加入花紅粉做成花紅色。
? ? ? ? 沙糕粄吃起來(lái)帶香甜味兒，感覺(jué)松軟可口，特別是蒸熟剛放到能入口的時(shí)候最好吃，放涼了再吃就比較有嚼勁兒了。媽媽說(shuō)以前的零食品種少，小孩子都很喜歡吃這個(gè)糕。
? ? ? ? 我愛(ài)惠州，我愛(ài)家鄉(xiāng)的美食--沙糕粄。
寧明沙糕怎么做
沙糕傳統(tǒng)的手工制作方式很講究
先將蒸飯的糯米洗凈、晾干、蒸熟，在蒸的過(guò)程中需揭蓋澆水1至2次，使米飯蒸透蒸熟，軟硬適中，然后晾涼磨成粉，再過(guò)羅篩
取細(xì)粉。
煮餡時(shí)將鍋上火，下芝麻、花生等餡料焙香后晾涼、砸碎或磨粉。
用糯米粉約800克上案板扒塘，與白糖、芝麻、花生粉、蓮蓉、花生油等餡料拌合均
勻，再將壓成的沙糕分層放入餡料，放在案板上壓成約3厘米厚的大片狀糕體，最后用刀將沙糕切成小塊，加上樸素清美的外包裝。
沙糕餅的做法大全
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好棗泥年糕餅這道菜。
1.12將白糖融化在水中，將糯米粉盛在大碗中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入熱水用筷子攪拌
2.21后半程用手揉成光滑粉團(tuán)待用
3.將棗泥餡分割成10-15克，用雙手揉成小團(tuán)
4.將粉團(tuán)平均分割成30克左右的粉劑子，雙手掌心揉圓后再用手掌壓平，包入棗泥球
5.團(tuán)成圓球狀，放入梅花餅干模中
6.再用大拇指壓平
7.輕輕將按壓好的年糕餅推出，上下兩面沾上芝麻
8.平底鍋入植物油加熱后放進(jìn)年糕餅
9.小火一面煎金黃后再翻面煎黃即可
常年吃外賣(mài)的你，如今掌握了棗泥年糕餅做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來(lái)的東西絕對(duì)別有一番風(fēng)味。
沙糕是哪里的特產(chǎn)
廣西桂西南一帶壯族傳統(tǒng)名糕點(diǎn)，制作氣候非常講究大多在冬季制作，是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏?ài)的特產(chǎn)之一。沙糕具有獨(dú)特風(fēng)味，食而不膩，香甜味美，純手工制作，原料上乘，松軟可口，唇齒留香。
沙糕的做法
打好糯米粉，然后放在鍋里小火炒，炒到可以拿來(lái)試著點(diǎn)火，點(diǎn)著即可。
芝麻餡沙糕制作方法：糯米干炒后打成粉，再鋪到地上幾天后就可混合糖漿制作。將芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后，置入大木格中壓制成寬扁型，再用格刀將其分割成均勻小塊。
龍州沙糕的做法步驟圖，龍州沙糕怎么做好吃
用料
糯米粉 500g
芝麻 200g
油 適量
糖 適量
龍州沙糕的做法
糯米粉500g炒熟
放入紙袋或布袋中 放置泥土或者水泥地上至少一天（這步是為了“吸地氣”，或者說(shuō)是吸泥土里的水分，這是糕粉口感的關(guān)鍵）能放一周最好
芝麻炒香，加糖加油磨成餡
也可以做別的餡 比如蓮蓉 紅豆等
鍋中放糖 油和一點(diǎn)水 熬至起泡
將上一步的糖油混合物倒入糕粉中，搓成細(xì)粉
將細(xì)粉鋪到木盒子中大約一指厚
鋪入餡料，可以鋪厚點(diǎn)龍州沙糕的做法 步驟8
再鋪一指厚的糕粉
用重物壓實(shí)龍州沙糕的做法 步驟10
切塊即可食用龍州沙糕的做法 步驟11
小貼士
我放在地上放的時(shí)間不夠久，糕粉特別硬，所以要放久一點(diǎn)
沙糕的制作方法和配方
用料
糯米粉 ? ?150克 ?
大米粉 ? ?100克 ?
冰糖粉 ? ?70克 ?
水 ? ?100克 ?
南方黑芝麻糊 ? ?些許 ?
沙糕松糕的做法
冰糖粉化在水里
糯米粉大米粉混合拌勻
冰糖水分次放在粉里用手?jǐn)囬_(kāi)，粉會(huì)被搓成小團(tuán)，放次水搓一次，水不要一次放下去
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雙手搓粉讓粉均勻濕潤(rùn)，后過(guò)篩成細(xì)粉，用手指按壓輔助過(guò)篩
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蒸籠里墊層油紙，放個(gè)慕斯圈?；蛘卟挥糜图垼艍K紗布在慕斯圈里
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把篩好的粉先放一半平鋪在慕斯圈里輕輕抹平，不要用力壓，保持松散的狀態(tài)，放一薄層芝麻糊粉或者用紅豆沙做夾心再放剩下的一半米粉。也可以分一半米粉加抹茶粉或紫薯粉做成雙色的
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上鍋大火蒸，鍋蓋用毛巾包起來(lái)不要滴蒸汽，上汽蒸20分鐘用手指按壓起小窩不散粉就可以了
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放的冰糖吃起來(lái)清甜，吃不完放冰箱冷凍，吃的時(shí)候放保鮮袋里再蒸一下又變蓬松了
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小貼士
做多些冰箱冷凍，吃的時(shí)候放保鮮袋拴好放蒸鍋蒸上汽后15分鐘
