今天凡太百科給各位分享鮑魚(yú)燜雞的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒鮑魚(yú)做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

鮑魚(yú)燜雞的做法

用料：鮑魚(yú)6只以上、雞半斤土雞、姜少量、蒜2-3瓣、鹽少量?

鮑魚(yú)燜雞的做法

1、油，姜蒜先入鍋，煎1-2分鐘，放入切花的鮑魚(yú)繼續(xù)煎至金黃，以小火為主小心糊了。

2、鮑魚(yú)煎熬好，加入雞塊繼續(xù)煎至金黃（小心雞肉中水分多，必要時(shí)可晾干或其他鍋文火去水）。

3、鮑魚(yú)黃了，雞黃了，有小小焦，注意小火。

4、煎的差不多了，加鹽翻炒2分鐘，加水約10ml_20ml大火燒滾，改文火慢慢熬湯。

5、水多了可以大火多煮一會(huì)！再改文火，煮至半干，加洋蔥辣椒翻炒。

6、洋蔥軟了就可以了，如果不想吃辣，又想調(diào)色，可以在最后加入紅椒青椒塊，再加蔥段。

7、好了，出鍋！一段美食之旅就此展開(kāi)，出鍋。

鮑魚(yú)燜雞肉如何做，簡(jiǎn)單易學(xué)，吉祥喜慶，待客有面子呢？

鮑魚(yú)燜雞肉如何做，簡(jiǎn)單易學(xué)，吉祥喜慶，待客有面子呢？

此外，熬湯、清燉、烤雞腿這些也是很不錯(cuò)的食用方法，都各有各的口味，過(guò)年可以換著做給家里人吃，吃雞肉不但鮮美，也有大吉大利的吉祥寓意。這兒分享鮑魚(yú)燜雞，雞肉添加生蠔一起燜，美味可口，口味也是鮮上添鮮了。生蠔：喻意連年有余；雞肉：喻意大吉大利，是一道吉祥如意油好吃的菜式。

鮑魚(yú)燜雞的處理方式也很簡(jiǎn)單，雞肉切片提早添加配料翻拌腌漬進(jìn)味，添加生抽醬油、耗油、蒜蓉辣醬等配料一起味兒更香醇。生蠔清洗切花刀便捷進(jìn)味。熱鍋涼油，下入生姜大蒜和洋蔥頭炒出香味，下入雞肉和生蠔一起炒出香味后放水燜爛熟，將汁水收粘稠就可以，做法簡(jiǎn)單，漂亮美味喻意又好，待客有面兒。

第一步

【鮑魚(yú)燜雞肉】—喻意：連年有余、大吉大利食物：雞肉、生蠔、洋蔥頭、生姜大蒜。配料：鹽油適當(dāng)、生抽醬油、耗油、米酒、蒜蓉辣醬、味精。詳盡作法：雞肉清洗切成小塊、生姜大蒜清洗切成片、洋蔥頭清洗切片備用。

第二步

雞肉中加入1炒勺的蒜蓉辣醬、少許生抽醬油、少量耗油、少許味精提味。把所有配料和雞肉混和拌勻，腌漬30min食物進(jìn)味備用。生蠔解決好清洗整潔，切花刀備用。熱鍋涼油，下入圓蔥、鮮姜和蒜頭一起煸炒出香味來(lái)。下入腌漬入味的雞肉和生蠔一起入鍋炒勻。

煮至食物掉色后，加入適量冷水，水量略微吞沒(méi)過(guò)食物自身就可以。走紅燉煮15分鐘，走紅將汁水收粘稠，下入少量冬茹裝點(diǎn)出香味就可以。（醬汁里已經(jīng)有充足的鹽味了，所以不用附加放鹽調(diào)料）。

起鍋擺盤(pán)裝飾就可以上菜享受，這種一道生活中版：鮑魚(yú)燜雞肉就做好啦，冬季天氣冷能夠裝進(jìn)石鍋里加熱后上菜，這樣吃的時(shí)候也是熱騰騰的，味兒更鮮美，

鮑汁燜雞的做法？

用料 鮑魚(yú) 5到10只都行 雞 1只，2斤左右 蒜 6瓣 姜 8片 蠔油 2勺 醬油

2勺 料酒 2勺 糖 15克 生抽 2勺 老抽 1勺 鳳球嘜鮑魚(yú)汁 3勺

新鮮鮑魚(yú)洗干凈后，給它劃花花

雞砍小塊，清洗干凈，瀝干水備用

大火熱油鍋，放姜片和蒜瓣一起煸炒出香味，然后把雞塊放進(jìn)鍋里，小心油會(huì)彈出來(lái)。

放料酒翻炒一下，再依次把調(diào)料都放入鍋中，一起翻炒均勻，倒入清水，沒(méi)過(guò)雞肉的量，煮沸后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火燜煮12分鐘左右。期間可以開(kāi)蓋翻炒一下

最后把鮑魚(yú)放進(jìn)去，大火煮開(kāi)，大概三分鐘左右就能收汁裝盤(pán)了。

鮮香美味的鮑魚(yú)燜雞就做好啦。有蔥花可以灑一點(diǎn)裝飾一下。

廣式鮑魚(yú)燜雞的做法

主料：新鮮雞肉500g、鮑魚(yú)10只

輔料：油適量、醬油適量、生姜20g、耗油適量

具體做法如下：

1、鮑魚(yú)清洗干凈。

2、雞肉剁塊清洗干凈，姜去皮切片。

3、起鍋，燒開(kāi)水，下入鮑魚(yú)燙至脫殼。

4、清理掉內(nèi)臟，洗干凈。

5、鍋內(nèi)加適量花生油，放入姜片煸炒至出味。

6、倒入雞塊翻炒。

7、加適量醬油和耗油翻炒至雞肉變色。

8、倒入沒(méi)過(guò)雞塊的水，倒入鮑魚(yú)小火燜35分鐘。

9、出鍋，廣式鮑魚(yú)燜雞做好了。

正宗鮑魚(yú)燜雞做法

主料：雞一只，鮑魚(yú)6只。

配料：生姜、料酒、花生油、花粉、食用鹽、大蒜、砂糖

1.提前將雞肉用花生油和鹽腌好，這樣腌過(guò)的雞肉更入味

2. 鮑魚(yú)用生粉搓洗兩三遍，對(duì)半切開(kāi)。買(mǎi)的時(shí)候已經(jīng)叫商家去掉殼，這樣操作起來(lái)更方便

3. 用刀將鮑魚(yú)肉切出十字花，垂直切橫刀和豎刀，切得均勻，熟了以后收縮才更漂亮，深度為切整個(gè)鮑魚(yú)的2/3就可以，太淺的話(huà)，花刀不明顯，太深的話(huà)鮑魚(yú)肉則會(huì)散掉

4. 鍋里加油燒熱后放入姜片和蒜蓉

5. 倒入雞塊

6.加入鮑魚(yú)，快炒

7. 倒入料酒、糖

8.料酒、糖

9. 倒入水，加蓋燜煮（可以加入蔥頭）

10. 大概燜煮25-30分鐘，鍋具不同燜煮時(shí)間會(huì)有所不同，最后用生粉兌水勾芡即可