本篇文章給大家談?wù)勊崂蓖炼菇z的家常做法，以及涼拌土豆絲的做法 最正宗的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

酸辣土豆絲家常做法

　酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效，下面來(lái)學(xué)習(xí)下怎么做出美味的酸辣土豆絲。

一、酸辣土豆絲

主料：土豆2個(gè) 紅辣椒1個(gè)

輔料：蔥3根 姜3片 蒜2瓣 花椒1小把 干紅辣椒5個(gè)(喜歡辣可以多加) 鹽1小匙 糖1小匙 醋1匙

制作工藝：

1、準(zhǔn)備材料

2、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點(diǎn)

3、再將土豆片切成細(xì)絲

4、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

6、鍋內(nèi)放油放入花椒，聞到花椒香味時(shí)撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了

7、撈出花椒不要吼，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

8、加入土豆絲

9、煸炒約2分鐘后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲

10、放入紅椒絲翻炒均勻

11、最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可

12、簡(jiǎn)單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

小貼士：

A、也可以加點(diǎn)生抽，也很好吃

B、切土豆絲時(shí)，先將整個(gè)土豆的底部削平一點(diǎn)，這樣可以使土豆更穩(wěn)定的站在刀板上，更方便切絲

C、加點(diǎn)花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時(shí)吃到整?；ń?/p>

D、如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當(dāng)延長(zhǎng)炒的時(shí)間

二、酸辣土豆絲簡(jiǎn)易做法

主料：土豆300克 紅辣椒15克 辣椒15克

輔料：花椒2克 辣椒5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 香醋5克 花生油10克 香油5克 蒜5克

制作工藝：

1、將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分

2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲

3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

酸辣土豆絲家常做法怎么炒

酸辣土豆絲的做法如下：

原料：土豆1個(gè)、青椒2個(gè)、干紅辣椒2個(gè)、蒜瓣3瓣、生抽1勺、醋少許、白糖少許、鹽適量。

1、準(zhǔn)備食材，土豆洗干凈，去皮，切絲，家里有切絲器的就直接用切絲器切絲即可，然后用水沖洗掉土豆絲的淀粉，多沖洗幾遍，瀝干水分如下圖所示。

2、青椒切絲，干辣椒用廚房剪剪成一小段段。鍋內(nèi)加著久水，燒開(kāi)，放入土豆絲，煮開(kāi)，略煮一下斷生即可如下圖所示。

3、大碗內(nèi)倒入涼開(kāi)水或者純凈水，把煮好的土豆絲用漏勺盛入涼開(kāi)水碗內(nèi)如下圖所示。

4、瀝干水分，放入青椒絲，將生抽，醋，糖，鹽，芝麻耕螞油，蒜切蒜蓉，一起放入碗內(nèi)，攪拌均勻如下圖所示。

5、將調(diào)味汁倒入土豆絲內(nèi)攪拌均勻，鍋內(nèi)倒入油，開(kāi)小火。放入辣椒段，付僑痕小火爆香，將爆香的辣椒油趁熱淋在土豆絲上，拌勻如下圖所示。

6、成品如下圖所示。

家常酸辣土豆絲的做法

家常酸辣土豆絲的做法

家常酸辣土豆絲的做法，中國(guó)的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，每一口都能吃出不一樣的味道，以下是家常酸辣土豆絲的做法的參考。

家常酸辣土豆絲的做法1

主料

土豆,青紅椒,花椒,干辣椒

學(xué)會(huì)切土豆絲

1、把土豆去皮后沖洗干凈，放在案板上用刀切一個(gè)薄片使切開(kāi)面是一個(gè)光滑的平面。

2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會(huì)滾動(dòng)啦，再切成一片一片。

3、把3、4片土豆疊在一起切成細(xì)絲就可以了。

4、最后把切好的土豆絲泡進(jìn)水里，這樣土豆就不會(huì)變色啦。

切絲的技巧掌握啦，就可以來(lái)玩轉(zhuǎn)土豆絲咯，酸辣、醋溜隨你做，無(wú)論怎么做，都會(huì)有一枚吃貨在旁邊鼓掌叫好，土豆絲就是有這種神奇的魔力。咱們今天以酸辣土豆絲為例，讓你在小伙伴兒面前露一手！

做法步驟

1、土豆洗凈去皮切成絲（別表?yè)P(yáng)我土豆絲切的細(xì)哈，那是用擦菜板擦的）。土豆絲用流動(dòng)的水沖洗。

2、把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然后撈出瀝干水份備用。

3、青紅椒切成絲。

4、鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時(shí)候咬到花椒吧）。

5、把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。

6、倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。

7、 放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。

小土豆大功效

1、減肥：土豆只含0.1%的脂肪，是充饑食物中脂肪含量最低的。

2、美容：新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。

3、調(diào)整虛弱體質(zhì)：土豆含有豐富的鉀元素。

4、提高記憶力：土豆含有蛋白質(zhì)和維生素B群。

5、延緩衰老：土豆含有微量元素、氨基酸和優(yōu)質(zhì)淀粉。

土豆皮除茶漬

土豆皮是清除茶漬的好材料，因?yàn)橥炼蛊ぶ泻写罅康牡矸邸．?dāng)遇到高溫時(shí)淀粉會(huì)形成具有吸附和去污能力的膠體溶液。

操作方法很簡(jiǎn)單：把土豆皮放到茶具中，倒入開(kāi)水，加蓋放置5-10分鐘，然后將土豆皮倒出，用清水沖洗茶具。

土豆皮清潔不銹鋼污垢

廚房不銹鋼的水龍頭、灶臺(tái)……用久了也會(huì)產(chǎn)生很難去除的污垢。通常我們會(huì)使用清潔劑或者鋼絲來(lái)處理，但這種方法不僅會(huì)傷害皮膚還會(huì)劃傷不銹鋼器具，那么今天就來(lái)告訴大家一個(gè)最省錢(qián)又環(huán)保的小方法，就是用土豆皮。

操作方法：用土豆皮里面的部分反復(fù)擦拭不銹鋼器具的表面，污垢、水漬都可以擦拭掉，最后擦干凈就可以了。

家常酸辣土豆絲的做法2

酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲的做法一

酸辣土豆的做法一所需的用料：

土豆1個(gè)、紅椒1個(gè)、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。

酸辣土豆絲的做法一的步驟：

1、將土豆洗凈刮皮。

2、先將土豆切成整齊的`大薄片這樣就是切出均勻的絲的要點(diǎn)。

3、然后將土豆片切成細(xì)絲

4、再用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。

6、在鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

7、然后將炸好的花椒撈出。

8、鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9、放入泡好的土豆絲。

10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11、放入鹽調(diào)味。

12、放入紅椒絲炒勻。

13、最后再放入蒜末提味。

14、翻炒均勻即可出鍋即可。

酸辣土豆絲的做法二

酸辣土豆絲的做法二的制作食材：

土豆（300克)、紅辣椒（15克)、辣椒（青、尖)（15克)、花椒（2克)、辣椒（紅、尖、干)（5克)、大蔥（5克)、鹽（3克)、味精（2克)、香醋（5克)、花生油（10克)、香油（5克)、蒜（5克)。

酸辣土豆絲的做法二的制作流程：

1、將土豆削皮切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂切成細(xì)絲，并干辣椒切絲。

3、炒鍋上火，加入油燒熱，然后放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然后再加入青紅椒絲、土豆絲，并炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋炒熟即可。

酸辣土豆絲的做法三

酸辣土豆絲的做法三的制作食材：

土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜及大蔥。

酸辣土豆絲的做法三的制作流程：

1、將土豆削皮切成絲，然后用涼水沖洗瀝干水分。

2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開(kāi)水氽一下?lián)瞥觥?/p>

3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發(fā)軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。

酸辣土豆絲的做法四

酸辣土豆絲的制作食材

土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥、醋、小蔥。

酸辣土豆絲的做法四的制作流程：

1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。

2、切大蒜、生姜及大蔥切段。

3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥段爆香。

4、放入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋最后加點(diǎn)小蔥。

酸辣土豆絲的做法五

酸辣土豆絲的做法五所需的制作食材：

土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。

酸辣土豆絲的制作流程：

1、把土豆去皮并切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。

2、燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進(jìn)行稍微的油浸之后撈出。

3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽、糖、味精即可出鍋。

酸辣土豆絲的做法六

酸辣土豆絲的做法六所需的食材：

土豆2個(gè)、食鹽適量、醬油1勺、醋3勺、雞精適量、蔥少許、花椒少許、干辣椒8個(gè)、香油少許。

酸辣土豆絲的制作流程：

1、土豆洗凈，然后先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲。準(zhǔn)備一盆清水，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗，瀝干。

2、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)（不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。

3、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。

4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。

酸辣土豆絲的做法七

酸辣土豆絲的做法七的食材明細(xì)：

土豆一個(gè)、胡蘿卜一個(gè)、青椒半個(gè)、干紅椒五個(gè)、干花椒十粒、蒜籽五個(gè)、鹽適量、雞精一茶匙、糖半茶匙、白醋半湯匙、香油一茶匙。

酸辣土豆絲的做法七的制作流程：

1、胡蘿卜、青椒切絲，然后土豆切絲放涼水中沖洗干凈。

2、蒜拍碎，干紅辣椒切絲。

3、小火炸香花椒，撈出花椒不用。

4、炒香蒜碎并干紅椒。

5、放胡蘿卜翻炒均勻。

6、下土豆絲，然后大火翻炒，并加入鹽、雞精、糖、一半醋、下青椒炒均勻關(guān)火，余溫放剩下的醋再一茶匙香油即可。

土豆的功效作用

1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；

2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。