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春川鐵板雞是不是韓國(guó)的大盤雞，誰吃過，能給介紹下么?謝謝。
不是的。春川鐵板雞，是在一個(gè)圓形鐵板上，把雞肉和配料一起炒。有點(diǎn)像鐵板魷魚。
而大盤雞是燉過后用一個(gè)大盤子裝上來，直接就可以吃的。
有點(diǎn)像中國(guó)的雞肉燉粉條，里面放有四川辣椒做調(diào)味。
春川鐵板雞的做法步驟圖，春川鐵板雞怎么做
琵琶腿 ? ?5只 ?
圓白菜 ? ?四分之一個(gè) ?
韓式魚餅 ? ?一張 ?
韓式年糕 ? ?適量 ?
韓國(guó)辣醬 ? ?2大匙 ?
番茄醬 ? ?半匙 ?
生抽 ? ?適量 ?
糖 ? ?1匙 ?
蒜末 ? ?1半蒜 ?
洋蔥碎 ? ?四分之一個(gè)洋蔥 ?
馬蘇里拉芝士碎 ?
魚露 ? ?一咪咪，一點(diǎn)點(diǎn)就可，沒有可不放 ?
春川鐵板雞的做法
1：琵琶腿去骨，順筋切條，不可太 ??細(xì)太小，按雞腿肌肉切均勻
2: 圓白菜掰成塊兒，用掰的易入 ???味，當(dāng)然要品相的也可用刀切
3: 魚餅切成塊兒
4: 年糕放一旁備用
調(diào)醬：取一大碗，將兩大匙韓式辣醬，半匙番茄醬，大蒜末兒，洋蔥碎，生抽，糖，魚露全部放進(jìn)去攪拌均勻
ps：有條件的親可以把蒜和洋蔥用料理機(jī)打成泥
把切好的肌肉條放進(jìn)步驟2調(diào)好的辣醬中拌勻，腌制半小時(shí)以上，時(shí)間不可過長(zhǎng)，
取一不粘鍋，鍋底放黃油涂勻，鍋微熱鋪入圓白菜，鋪滿后將腌制好的雞肉平鋪在圓白菜上面
蓋蓋兒中火悶，依自家火力，觀察圓白菜出水后可放一小杯熱水，翻炒一下
見鍋中湯汁燒開放入魚餅和年糕，魚餅很容易熟，只需看年糕變軟糯就可以收湯，待湯汁變濃稠
湯汁濃稠之后，取多多待馬蘇里拉蓋在肉上，滿滿待一層，再次蓋蓋兒把芝士悶化
芝士完全融化后便可關(guān)火出鍋！
小貼士
因?yàn)槔贬u很咸所以我沒有額外加鹽，大家可按照自己的口味和辣醬品牌酌情添減調(diào)味料，魚露的話一點(diǎn)點(diǎn)就行多了會(huì)搶味兒，因?yàn)榘魢?guó)的泡菜有很多要加魚露會(huì)和魚餅很搭，沒有也可不放，我覺得自己做出來的成品和棒國(guó)的春川很像了，另外吃完肉啦菜啦之后湯汁還比較多的話可以煮一包白方便面放入湯汁，非常好吃，米飯也可以放入湯汁后翻炒出鍋巴，放溜面也超贊，我們當(dāng)時(shí)在棒國(guó)都是這樣吃的！吃的超級(jí)飽
春川鐵板雞的歷史淵源
春川鐵板雞，起源于大約1400年前的新羅時(shí)期。春川市政府正式公布的最為確切的由來是49年前的1960年代，在春川開豬肉料理店的金榮錫過4·19革命以后沒有辦法弄到豬肉，所以以雞肉來代替豬肉使用在料理上，這成為鐵板雞歷史的開始。
現(xiàn)今通過聯(lián)歡會(huì)進(jìn)一步鞏固春川為“鐵板雞之鄉(xiāng)”的概念。在風(fēng)和日暖的春天，即4月30日起到5月5日之間訪問春川就可以參加共享“春川鐵板雞聯(lián)歡會(huì)”。春川鐵板雞是世界哪一國(guó)家都找不到的獨(dú)特的飲食，它有獨(dú)特的辣味和多種蔬菜，被認(rèn)證為營(yíng)養(yǎng)之餐。
