今天凡太百科給各位分享如何做紅薯干的知識，其中也會對怎樣曬紅薯干進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何自制地瓜干？
方法一：
1、蕃薯洗凈，上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中，留有間隙；
3、高火加熱3分鐘后取出，逐個翻動；(如喜歡可以抹一些黃油會更好吃)
4、高火繼續(xù)加熱2分鐘，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 ? ? ?瓜放到”地瓜窖”里邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗后鍋蒸：把取出的紅薯清洗后，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟后就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片：然后手工逐個切片，遠離地面的曬干，經過3-4天的曬制，這個過程很重要，因為曬制的過程越長，淀粉轉變?yōu)樘堑某煞菥驮蕉?，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾干：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾曬網里通風晾曬，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本干透后儲藏，曬制的時間決定紅薯干的甜度。
地瓜干也叫番薯干，是廣東省廣寧縣潭布鎮(zhèn)以及福建省連城縣和山東的傳統(tǒng)土特產，，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜干的最大產地，占70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。這是早期的制作方法。將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
紅薯干的做法家常最簡單做法
紅薯干的做法家常最簡單做法如下：
紅薯清洗干凈，上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開，蒸到用筷子能夠輕易的插进去就可以了，將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼，去掉紅薯皮和纖維較多的部分，切成厚約1cm左右，長約6至8cm的粗條。擺放在晾網上，然后放在通風處風干一晚上。
微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2至3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續(xù)加熱。大約3次后，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的干燥程度即可。
烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度至170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5至10分鐘；加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續(xù)晾干。
紅薯
開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候干旱時會開花，在氣溫高、日照短的地區(qū)常見開花，溫度較低的地區(qū)很少開花。蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。由于番薯屬于異花授粉，自花授粉常不結實，所以有時只見開花不見結果。
怎么做紅薯干
步驟1挑選紅心，無腐爛的紅薯，洗凈。
步驟2去皮后再清洗干凈。
步驟3切成一厘米左右厚片，上蒸鍋蒸十分鐘左右。不要蒸的時間太長，熟了就可以。
步驟4蒸好紅薯后揭開鍋蓋，讓紅薯完全冷透后取出放到干凈的簸箕或者曬網上。一定要冷透再取出，不然很容易爛掉。晾曬過程偶爾給紅薯翻翻面。
步驟5太陽好的話，曬一天以后，紅薯表皮干燥變的有韌性，這種狀態(tài)就可以切條了。
步驟6把紅薯塊切成均勻的條，如果切的時候容易斷，可以再等紅薯塊再干一點再切。
步驟7切好的紅薯條均勻擺放在簸箕里，這樣曬兩天時間差不多就好了，中途記得給它們翻翻。
步驟8水分曬至七八成干，吃起來綿韌有嚼勁就好了，可以用密封袋存儲，隨吃隨取，也可以煮米飯時加一些，也是非常美味。
番薯干怎么制作
自制紅薯干的做法如下：
主料：紅薯2000克。
輔料：水適量。
1、紅薯洗凈，切開，上蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的紅薯放涼，去皮，切條，放在風干機的網子上。
3、放入風干機，58度，風干10小時。
4、做好的薯干，根據自己喜歡的軟硬度調整時間。風干機做出來的比晾出來的干凈省事。
