本篇文章給大家談?wù)勏慵妪埨~，以及香煎龍利魚簡(jiǎn)單做法家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
請(qǐng)問(wèn)，做龍利魚怎樣煎，才能不碎。
龍利魚的煎法如下所示：
1、在龍利魚上撒胡椒和鹽，按摩幾下，放在一邊稍加腌制。
2、把胡蘿卜、大蔥切成和魚塊短邊差不多長(zhǎng)的細(xì)絲。
3、在龍利魚上粘一層淀粉，厚度到看不見魚肉為止。
4、鍋中倒油，在等待升溫時(shí)，先煎一下蔥和胡蘿卜，再放入魚肉。蔥和胡蘿卜有點(diǎn)變軟時(shí)就可以盛出備用了，然后用中小火煎龍利魚。記得先煎魚肉分開的那一面。等龍利魚外面的淀粉形成金黃色的脆殼就好了。
5、把醬汁倒在魚上，蓋上錫紙放在一邊腌個(gè)5-10分鐘。
擴(kuò)展資料
食用須知：
龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。
半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚價(jià)格很高。
加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
參考資料來(lái)源：百度百科-香煎龍利魚
香煎龍利魚的做法 香煎龍利魚的烹飪方法
1、材料：龍利魚1000克、50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
2、龍利魚清洗干凈。
3、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
4、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。
5、翻一面，再煎3~4分鐘。
6、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
龍利魚可以煎著吃嗎？
龍利魚可以煎著吃，具體做法如下：
香煎龍利魚?
香煎龍利魚需要準(zhǔn)備兩片兒龍利魚肉，再準(zhǔn)備適量的青紅椒和6905代食用鹽，黑胡椒和姜絲以及白糖，也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。
把龍利魚解凍以后，用廚房紙把它表面的水吸干，再把它切成塊兒狀，加入料酒和食用鹽以及黑胡椒，調(diào)勻后腌制半小時(shí)。把準(zhǔn)備好的青紅椒洗凈以后切塊兒。
在鍋中放食用油，加入姜絲炒香，再放入切好的魚塊，用小火慢慢煎制，煎到它兩面金黃以后取出。把煎魚用的油加熱一下，再把青紅椒入鍋炒軟，加少量食用鹽調(diào)味，最后把煎好的龍利魚放到鍋中，和青紅椒一起炒勻即可。
龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龍利魚含有蛋白質(zhì)、鈣元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、碳水化合物、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，食用后可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，而且一般人群皆可食用。龍利魚是深海魚，生活中常見的都是處理好的冷凍魚，拿回家后只要進(jìn)行解凍、瀝干水、腌制、烹飪即可食用。
龍利魚最好去皮食用
龍利魚是深海魚，外皮較厚，吃起來(lái)非常堅(jiān)韌、難咬，口感會(huì)大打折扣，因此食用龍利魚時(shí)一般會(huì)將外皮削掉，削去外皮后的龍利魚吃起來(lái)口感更好，而且非常容易熟，可以減少龍利魚的烹飪時(shí)間。
家常香煎龍利魚竅門
平時(shí)我們購(gòu)買的龍利魚都是速凍的，因?yàn)橐呀?jīng)處理好，只需要拿出來(lái)解凍即可，在平時(shí)可以做香煎龍利魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且香煎龍利魚口感上非常棒，只要大家按照這些方法進(jìn)行制作，既能鎖住里面的湯汁和水分，又可以吃到外焦里嫩的口感。
香煎龍利魚材料龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來(lái)烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
檸香龍利魚簡(jiǎn)介煎龍利魚配檸檬汁是經(jīng)典搭配。龍利魚肉質(zhì)鮮美，高蛋白低脂肪，這道菜是健康晚餐的好選擇。材料龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花
做法1、龍里魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘。
2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。
3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。
4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅1、撒鹽的時(shí)候一定要適量，不要腌的過(guò)咸了，要不然會(huì)蓋住魚的香味。
2、要用中小火煎，免得煎糊。
龍利魚咖哩冬粉材料龍利魚1/2條,冬粉一小把,剝皮辣椒一條,咖哩塊1/2塊,油漬小蕃茄5~6顆,油漬小蕃茄的油2~3湯匙(一般湯匙),雞粉少許,咖哩塊1/2,面包粉5湯匙(一般湯匙),面粉2湯匙(一般湯匙),鹽少許
做法先將龍利魚洗凈擦干水，然后沾上(面包粉5湯匙+面粉2湯匙)備用，冬粉泡水備用。
平底鍋熱鍋后加入油漬小蕃茄的油，然后放入龍利魚煎到魚熟，拿起來(lái)放在盤子上備用。
準(zhǔn)備另一個(gè)平底鍋熱鍋加入油漬小蕃茄的油然后放入咖哩塊炒咖里，再加入剝皮辣椒、油漬小蕃茄、冬粉下去拌炒。
要起鍋前加入少許的雞粉和鹽即可食用
