今天凡太百科給各位分享肉炒四季豆的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)肉炒四季豆怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
四季豆炒肉
四季豆比較清脆，又帶著一絲絲清甜，不過吃四季豆的時(shí)候要先進(jìn)行處理，也就是把四季豆兩邊的絲給去掉，以免影響口感，因?yàn)榻z是比較硬的，不容易被咬斷，四季豆可以和肉一起炒，接下來我們來說下四季豆炒肉吧。
四季豆炒肉怎么做好吃
四季豆炒肉相對(duì)來說比較清淡營養(yǎng)，那么四季豆炒肉怎么做好吃呢？
四季豆切成片狀，蔥切絲，姜切絲。鍋中倒入油，放入蔥絲、姜絲、辣椒爆香。放入肉片翻炒，肉片成熟時(shí)再放入四季豆翻炒。加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋食用。
或者四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個(gè)2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水，把肉切成肉片備用。鍋中底油，油熱放蔥段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發(fā)白，少滴幾點(diǎn)料酒和醬油。倒入焯過水的四季豆，加入適量鹽、辣椒大火炒個(gè)3-4分鐘即可。出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了。
四季豆炒肉的做法流程
四季豆炒肉做法并不是很復(fù)雜，那么四季豆炒肉的做法流程是什么呢？
放油加熱后倒入豬肉翻炒，把蒜拍碎放入再加半勺鹽，至有點(diǎn)變金黃后倒入四季豆，四季豆需要炒久一點(diǎn)，期間加入一勺鹽，一直炒到豆身有點(diǎn)縮水有點(diǎn)焦那個(gè)感覺（如果過程中鍋干了可以加幾滴水 可反復(fù)幾次），加入純凈水（沒過豆的三分之二）大火加蓋燜，燜一會(huì)后換小火，最后加入雞精味精翻炒均勻即可出鍋。
或者四季豆切絲，瘦肉切片，蒜切片。瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制。鍋里放少量油下四季豆炒熟，盛出備用。另起鍋下油爆香蒜片，下肉片快速劃散。肉片變色時(shí)下炒好的四季豆絲，放鹽，炒勻出鍋。
四季豆炒肉的營養(yǎng)價(jià)值
四季豆炒肉是比較常見的家常菜，那么四季豆炒肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
本身四季豆中含有豐富的維生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益氣生津以及清醒頭腦的功效。四季豆中所含的維生素C可以幫助人體內(nèi)抗體的合成，還能夠提高人體的抗病毒作用，防止急性腸胃炎等疾病。而豬肉富含的鐵元素，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的，豬肉還是人體所必需維生素的主要來源，食用豬肉有補(bǔ)腎、滋陰、補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及脂肪酸的功效。
四季豆炒肉具有健脾健胃的功效，可調(diào)整消化道功能，治療嘔吐、打嗝等不適；四季豆炒肉具有增加胃腸道蠕動(dòng)的功效，可降低膽固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘癥狀，適宜高脂血癥；四季豆炒肉還可促進(jìn)能量代謝，改善缺鐵性貧血的癥狀。
四季豆炒肉的做法大全
四季豆炒肉通常用的是豬肉來炒，那么四季豆炒肉的做法大全是什么呢？
把豬瘦肉洗凈以后切成片狀，然后加入生粉、生抽以及食用鹽和蛋清等調(diào)味料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間不能少于二十分鐘。把準(zhǔn)備好的四季豆去掉筋膜，然后放有水中冼凈，再切成自己喜歡的小段備用。起鍋放入清水，把切好的四季豆放在沸水中焯一下，讓其保持翠綠的顏色，取出過冷水，控掉水分備用。
炒鍋中放油，加熱后放入肉片進(jìn)行炒制，等肉片變色以后把處理好的四季豆加入到鍋中炒制，隨后加入適量的蠔油。接著翻炒看著四季豆斷生以后，加入少量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味，再炒制一兩分鐘灑入雞精提鮮，調(diào)勻以后就可以出鍋裝盤了。
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法一
食材準(zhǔn)備：四季豆，廋肉，食用油，蒜，淀粉，生抽，食鹽。
方法步驟：
1、四季豆洗凈后切絲，廋肉切片，蒜切片；
2、將瘦肉用淀粉和生抽腌制20分鐘；
3、起熱少油鍋，倒入四季豆炒熟，盛出備用；
4、另起油鍋下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；
5、肉片變色后倒入炒熟的四季豆絲翻炒均勻放鹽即可出鍋。
四季豆炒肉的做法二
食材準(zhǔn)備：四季豆200克，廋肉100克，醬油適量，食鹽少許，雞精少許，花椒，辣椒適量，料酒少許，蔥適量。
方法步驟：
1、四季豆去筋洗凈切段，焯水3分鐘；
2、廋肉洗凈后切片，辣椒切斜條備用；
3、鍋中放油，入蔥段，花椒爆香，然后倒入肉片炒至變色，加醬油和料酒；
4、倒入焯過水的四季豆加鹽和辣椒猛炒5分鐘；
5、出鍋前調(diào)適量雞精即可。
小貼士：四季豆炒前焯水，是為了四季豆更容易熟。四季豆炒肉的營養(yǎng)價(jià)值。
四季豆具有安神，健脾消暑化濕的作用，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，葉酸，維生素B6都高于平均值，還有研究發(fā)現(xiàn)四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。
四季豆炒肉絲怎么炒好吃
四季豆炒肉絲的做法如下：
原料：四季豆、肉絲、蒜片、鹽、油、醬油、蠔油、淀粉。
1、蒜切片，四季豆切絲。
2、肉切成絲，放鹽、醬油、蠔油、淀粉拌勻。
3、起鍋燒油，肉絲入鍋炒，炒熟后鏟起備用。
4、鍋中再次放油，放入蒜片爆香。
5、倒入四季豆翻炒。
6、加鹽炒至入味，放入適量水，蓋蓋燜熟，燜至水分快收干時(shí)，開蓋。
7、倒入肉絲翻炒。
8、再放入適量的蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
四季豆炒肉怎么炒才好吃?
做法步驟
1、準(zhǔn)備好四季豆、肥瘦豬肉，洗干凈備用。
2、肥瘦豬肉切絲
3、四季豆切斜片
4、干辣椒切小段，姜切絲、蔥切蔥花、大蒜拍碎切顆粒。
5、油下鍋，放入肥瘦豬肉絲、炒至肉變白色，放入料酒，姜蒜，繼續(xù)翻炒。
6、翻炒至姜蒜爆香，放入醬油，翻炒均勻。
7、醬油完全上色到肉絲上，放入干辣椒段，繼續(xù)炒。
8、辣椒微炒，放入四季豆片，適量的鹽、繼續(xù)快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下蔥花，適量的雞精提鮮、滴幾滴芝麻香油拌勻，就可以裝盤了。
食補(bǔ)養(yǎng)生四季豆炒肉的做法
食補(bǔ)養(yǎng)生四季豆炒肉的做法：
原料：四季豆、瘦肉、蔥、生姜、蒜頭、小米辣、食用油、鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油。
第1步、四季豆摘掉兩頭和豆筋，清洗干凈。
第2步、準(zhǔn)備食材。四季豆和瘦肉切絲，蒜頭和生姜切片，蔥切碎。
第3步、起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香。
第4步、倒入肉絲，翻炒均勻。
第5步、肉絲翻炒至稍微變色。
第6步、倒入四季豆，翻炒幾下。
第7步、加一勺料酒，一勺生抽，適量清水，放入小米辣，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。
第8步、加一勺蠔油，翻炒均勻。
第9步、加半匙鹽和雞精調(diào)味，生抽和蠔油有味道鹽要少加，翻炒均勻就可以出鍋了。
