今天凡太百科給各位分享糖醋里脊怎樣做的知識，其中也會對糖醋小排的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糖醋里脊怎么做？
菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，里嫩香?！?/p>
食材明細(xì)
主料
豬里脊適量
輔料
雞蛋清適量
水淀粉適量
胡椒粉適量
配料
鹽適量
料酒適量
番白糖茄醬適量
蔥適量
姜末適量
醋適量
酸甜口味
炸工藝
三刻鐘耗時
普通難度
糖醋里脊的做法步驟
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1
將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。
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2
里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。
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3
碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。
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4
碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。
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5
將里脊條放入面糊中掛糊。
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6
鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。
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7
炸至金黃色撈出，瀝油待用。
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8
鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。
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9
烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。
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10
待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。
糖醋里脊怎么做
1準(zhǔn)備一小塊里脊肉，蔥姜蒜適量。
糖醋里脊的做法步驟：2 2里脊肉切粗條，筷子粗細(xì)。生姜切粗絲，小蔥洗凈切成段。
糖醋里脊的做法步驟：3 3里脊肉放入大碗中，加入蔥段和姜絲，加一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和五香粉，抓勻腌制10分鐘左右。
糖醋里脊的做法步驟：4 4準(zhǔn)備糖醋汁，小碗中加入適量味極鮮，香醋，適量的番茄醬，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白砂糖，攪拌均勻。
糖醋里脊的做法步驟：5 5加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻，即是糖醋汁又是芡汁。
糖醋里脊的做法步驟：6 6取三瓣大蒜，去皮洗凈，先拍碎再剁成蒜蓉。
糖醋里脊的做法步驟：7 7取適量玉米淀粉在一個深盤中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大蔥，裹上一層玉米淀粉。
糖醋里脊的做法步驟：8 8鍋里加入多一些油，油溫五成熱下入里脊肉小火炸熟，定型，撈出。
糖醋里脊的做法步驟：9 9升高油溫到到八九成熱，下入里脊肉復(fù)炸，炸至金黃色撈出備用。
糖醋里脊的做法步驟：10 10鍋中留一點(diǎn)底油，放入蒜蓉小火炒香。
糖醋里脊的做法步驟：11 11倒入提前調(diào)好的糖醋汁，小火煮開。
糖醋里脊的做法步驟：12 12放入炸好的里脊肉。
糖醋里脊的做法步驟：13 13快速顛勺或者翻炒，使里脊肉均勻的裹上糖醋汁，即可出鍋。
糖醋里脊的做法步驟：14 14撒一些熟白芝麻。
怎樣做糖醋里脊
糖醋里脊的做法如下：
主料：里脊肉（豬里脊肉）250克，食用油500克（實(shí)耗50克）。
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生姜1小塊，面粉適量，淀粉適量。調(diào)料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
做法：
1、雞蛋打入碗內(nèi)。
2、肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻。
3、蔥、姜洗凈切末。
4、碗內(nèi)放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁。
5、鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油。
6、鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油出鍋即可。
該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜。
