本篇文章給大家談?wù)劯烧⒐降淖龇ㄒ曨l，以及干炸蘑菇的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
干炸蘑菇的做法視頻
干炸蘑菇的做法視頻可以在抖音和小紅書中查找觀看。干炸蘑菇是一道以鮮菇作為主要食材，以精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜作為調(diào)料炸制而成的美食，口味家常味。
蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產(chǎn)量較高、消費(fèi)量較大的食用菌品種，很多國(guó)家都有栽培，其中我國(guó)總產(chǎn)量占世界第二位。
干炸蘑菇的做法 ?
處理平菇新鮮平菇5-6朵，洗干凈，擇去根部的黑色東西，用手撕成細(xì)條，放入2-3克鹽，拌勻，腌制5-10分鐘。用手將水分?jǐn)Q出來(lái)，備用，準(zhǔn)備面糊，2勺淀粉，三勺面粉，2個(gè)雞蛋，3克鹽，少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻。
提別提示，面糊中不放水，堅(jiān)持一個(gè)方向攪拌直到面糊可以掛住筷子并且條線滴落狀態(tài)即可，將腌制好的平菇倒入準(zhǔn)備好的面糊中掛漿，初炸，鍋倒入比平時(shí)炒菜的略多的油量。
小火燒至7成熱，用長(zhǎng)筷子將掛漿的平菇逐條放入熱油鍋，炸制表面泛黃定型撈出，3-5分鐘即可，復(fù)炸，上一步中初炸好的平菇條再次放入油鍋中，1-2分鐘撈出，撒椒鹽和辣椒面即可食用。
干炸蘑菇的做法？
主料：蘑菇適量、面粉適量、雞蛋適量
輔料：食鹽適量、花生油適量
1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干凈。鍋中倒入適量清水燒開，放入撕好的蘑菇焯水一分鐘，控水撈出后過(guò)涼水，用手盡量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的關(guān)鍵之一）
2、碗中放入蘑菇，撒入食鹽，攪拌均勻，加入面粉、胡椒粉、打入一個(gè)雞蛋。
3、攪拌均勻，充分讓每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的時(shí)候吃著更脆。
4、起鍋倒入適量花生油燒至五成熱，把掛好面粉的蘑菇一個(gè)一個(gè)放入鍋中。判斷有味的方法，將筷子一端放入鍋中，筷子周圍出現(xiàn)大量小氣泡即可。
5、炸至表面金黃撈出備用，轉(zhuǎn)大火油溫升高。
6、放入炸好的蘑菇，復(fù)炸一遍，控油撈出裝盤（炸蘑菇時(shí)可以分批炸，一次炸太多容易粘連，復(fù)炸是炸蘑菇酥脆的關(guān)鍵之二，不要偷懶哦！
7、一道美味可口的鮮炸蘑菇就做好了，希望大家能夠喜歡。
干炸平菇的制作方法
炸平菇的家常正宗做法如下：
1、平菇洗凈，撕成一條條的，然后盡量把水?dāng)D干或者晾一會(huì)兒，水分太多下油鍋會(huì)炸得你懷疑人生。
2、然后我們來(lái)調(diào)面糊糊，面粉和淀粉比例2:1，打一個(gè)雞蛋，加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)味，加水?dāng)嚦珊?，水可以少量分次加，免得一不小心調(diào)得太稀。
3、給平菇裹上面糊，裹均勻。
4、起鍋燒油，油就是平時(shí)炒菜的4倍左右，油燒熱了就一根一根把蘑菇放進(jìn)去炸，中大火。準(zhǔn)備兩雙筷子，一雙拿來(lái)挑面糊里的蘑菇，一雙拿來(lái)挑油鍋里的蘑菇。
5、炸了一會(huì)就變成這樣，已經(jīng)是黃燦燦的了。炸好的及時(shí)撈出。
6、最后出鍋裝盤，我只炸了一次外皮就很脆了，所以完全不需要復(fù)炸，顏色也特別好看。裝點(diǎn)自己想吃的調(diào)味料，就可以開吃了。
平菇介紹：
平菇（學(xué)名：Pleurotus ostreatus）也稱側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺(tái)灣又稱秀珍菇）是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見的灰色食用菇。
平菇芽管不斷分枝伸長(zhǎng)，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結(jié)合（質(zhì)配）后，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯(lián)合。雙核菌絲借助于鎖狀聯(lián)合，不斷進(jìn)行細(xì)胞分裂，產(chǎn)生分枝，在環(huán)境適宜的條件下，無(wú)限地進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖。
