本篇文章給大家談談清湯的做法大全，以及清湯的做法大全肺癌營養(yǎng)對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

清湯的做法

導語：怎么做好喝的'清湯呢，我接下來分享它的做法給你吧。

清湯的做法

食材：

主料：燕窩25克

調(diào)料：食鹽10克味精5克料酒25克清湯適量胡椒粉少許

做法：

1.將燕窩放在沒有油膩干凈的瓷器中用溫水泡透發(fā)漲后撈在干凈盤內(nèi)最好用鑷子鉗凈燕毛和腐爛變色部分，用涼水清洗兩遍后，用開水沖泡。

2.用開水將燕窩過一遍后再用開湯過一遍分裝在小碗內(nèi)，將鹽、胡椒粉、味精料酒、加進清湯中，把味調(diào)好沖進小碗即成。

清湯怎么做簡單又好喝？

一、雞蛋菠菜湯

食材：菠菜一小把、雞蛋兩個、鹽、生抽一點。

1、菠菜洗干凈，防止根部留有沙子，切成小段。鍋中燒水，把菠菜稍微燙一下焯一下水。

2、鍋中放適量的清水，煮開后放適量的鹽，生抽一點提鮮又上色，把焯水后的菠菜放入湯中，煮一分鐘。

3、把雞蛋打碎用碗裝好，待菠菜煮好后，慢慢地倒入鍋里面，倒的時候邊倒邊用筷子在湯里攪拌，這樣雞蛋就會分散開來，不會粘在一起，攪散后馬上就可以出鍋了。

二、白玉菇絲瓜蛋湯

食材：絲瓜一根、白玉菇一把、雞蛋兩個、鹽、油、生抽一點、蠔油一點。

1、白玉菇去掉根部，一根一根地分開洗干凈，絲瓜刮掉它的皮，然后切成小塊的滾刀塊，雞蛋打散后用碗裝好備用。

2、鍋中放油，把雞蛋煎成塊，劃成小長方形一小塊塊的，裝好備用。鍋中留底油，放絲瓜翻炒，絲瓜邊炒邊放點水，這樣就不會變色哦，炒軟后倒入兩碗清水，大火煮開。

3、煮開后放白玉菇、雞蛋，放鹽、生抽中火煮四五分鐘即可。白玉菇要最后放哦，不然就沒有那么新鮮了。

清湯怎么做好吃

可以先準備一些豆腐，金針菇，番茄以及其他的食材，先把金針菇，番茄，豆腐清洗干凈切一下，鍋中加入適量的豬油燒熱，把蒜生姜放進去翻炒，然后再把西紅柿塊放進去翻炒均勻，添加適量的鹽，這樣可以讓番茄汁出來的速度變得更快，汁液出來以后加入豆腐以及水繼續(xù)煮上幾分鐘，添加金針菇，煮熟以后加入菠菜，用一些胡椒，雞精，鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。

制作素菜清湯需要使用到西紅柿，先把西紅柿用開水燙一下，這樣就可以很輕松的把皮剝掉，然后再放進容器當中碾成泥狀，再放到鍋中煮一下，加入白菜以及嫩南瓜，繼續(xù)煮上幾分鐘，添加一些雞精鹽調(diào)味，煮熟以后就可以吃了。

制作素菜清湯還可以把皮蛋殼剝掉切成小塊，黃瓜清洗干凈以后把皮去除切成菱形塊，然后再準備一些鹽，豬油以及小蔥，把所有的食材一起放進鍋中煮熟，再加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。

素菜清湯還可以用胡蘿卜，土豆，冬瓜，蘑菇等來煮，需要先把所有的蔬菜清洗干凈，然后再切成丁或者切成片狀，鍋中加入適量的水煮開，把濃湯寶放進去，加一些菌類以及蔬菜，根據(jù)個人的口味再添加適量的佐料，煮一會兒就可以出鍋吃了。

清湯菜譜有哪些

在注重食物保健的廣東，在湯里加入相應的藥材，使用不同的藥材入清湯會有不同的保健和食療作用，你知道哪些清湯菜譜嗎?下面我向大家介紹一下清湯菜譜。

清湯菜譜一：白魚清湯

材料

白魚肉300公克，水6～7碗，湯底材料：適量，魚骨適量，鹽少許，洋蔥絲1/2個，大蒜2個，洋香菜末2大匙，檸檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂葉1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少許

做法

(1)將魚皮、魚骨切掉，放入開水中煮開，轉小火熬15分鐘，把魚渣過濾掉即是魚高湯，加上少許鹽調(diào)味備用。

(2)把魚肉切成塊狀，以腌料腌3～4小時。

(3)魚高湯煮開后，放入腌好的魚續(xù)煮，再次煮開，將浮在表面的泡沫撈除，即可盛入碗中。

清湯菜譜二：蘆筍牛肉清湯

材料

牛肉清湯小半鍋，土豆1個，胡羅卜1根，蘆筍1小把，鹽，牛肉精適量

做法

1.土豆、胡羅卜，洗凈，去皮，切塊，放入牛肉清湯里燉至綿軟。

2.蘆筍清凈，切掉老根，切成段，放進肉湯里煮至重新開鍋，按口味加鹽，牛肉精。

小訣竅

蘆筍入肉湯后，一開鍋馬上關火，煮時間長了口感不脆，而且顏色不綠了。

清湯菜譜三：菌菇豆腐清湯

材料

對蝦，老豆腐，西芹，草菇，口蘑，姜，料酒，鹽

做法

1、對蝦剪去蝦須，挑去蝦腸洗凈，入沸水鍋中微燙變紅撈出，洗去浮沫。

2、老豆腐洗凈中間切開。鍋中加水燒開，放入豆腐，中火煮10分鐘左右去除豆腥，撈出切厚片。

3、西芹洗凈入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水份，切段。

4、草菇和口蘑浸泡在淡鹽水中片刻，洗凈，入沸水鍋中焯燙3分鐘左右，撈出，對半切開。

5、湯鍋加水燒開，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，燒10分鐘左右，放入蝦、西芹、料酒、適量鹽，燒5分鐘左右即可。

清湯營養(yǎng)價值

骨湯抗衰老：骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋促進微循環(huán)，50-59歲這十年是人體微循環(huán)由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯往往可收到藥物難以達到的功效。

魚湯防哮喘：魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎癥，預防哮喘發(fā)作，對兒童哮喘病最為有效。

菜湯抗污染：各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，其溶于湯中通過消化道進入人體內(nèi)可使體液環(huán) 境呈正常的弱堿性狀態(tài)，有利于人體內(nèi)的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解，隨尿排出體外。　雞湯抗感冒：雞湯特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環(huán)，增強粘 液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。

海帶湯御寒：海帶含有大量的碘元素而碘元素有助于四狀腺激素的合成。