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多寶魚的做法大全家常菜
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
多寶魚的做法
多寶魚的做法有哪幾種?。?
濃汁雷司令多寶魚的做法菜肴配方：多寶魚 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大蔥 10g 胡蘿卜 5g洋蔥 10g 百里香 1g 玉桂葉 1g 荷蘭芹 5g蒔蘿 2g厚奶油 50ml 蛋黃 50g 肉豆蔻粉 0.3g制作方法：1、把魚去頭，去內(nèi)臟，切成4厘米見方的魚排。
2、胡蘿卜，大蔥去皮，切成圓 片，洋蔥去皮切片，香料扎成一束，把這些蔬菜放入鍋里，加入魚骨，魚頭，調(diào)料，香料，葡萄酒和等量的水，以及豆蔻粉，鹽和胡椒粉，煮沸后繼續(xù)燒20分鐘。3、把湯濾在平底鍋里，放入多寶魚魚排，煮熟撈出，放在盤子里待用。
4、將魚湯加熱收成一半，把蛋黃和奶油打勻，倒入兩勺魚湯并打勻，再重新倒入平底鍋里，不斷攪拌，至湯汁濃厚，然后淋在魚排上，立即上桌。骨香多寶魚原料：多寶魚1條（約800克），鮮蘆筍100克，色拉油500克。
調(diào)料：濃縮雞汁10克，鹽、味精各10克，雞蛋2個(gè)，生粉10克，姜片、蒜片、蔥段、鮮紅椒各10克，雞湯20克。做法：1、將多寶魚殺好洗凈取肉，切成“日字形狀”，加入鹽5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌勻待用。
蘆筍氽水時(shí)下入鹽5克、味精5克入底味撈出。2、魚肉放入六成熱的油鍋中小火炸1分鐘約至7分熟撈出。
3、魚骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具馬兜，入八成熱的油鍋中定型后，鍋立即離火，1分鐘后鍋上旺火炸1分鐘（即硬炸一分鐘）左右至酥脆。4、鍋留底油，四成熱時(shí)下姜片、蒜片、蔥段、鮮紅椒，中火爆香，下蘆筍、雞湯、魚肉，雞汁調(diào)味，勾芡后將菜裝在用魚骨炸成的盛器中即可。
特點(diǎn)：造型新穎，肉滑爽口，魚骨酥脆。創(chuàng)新點(diǎn)：將魚骨炸成盛器，獨(dú)具匠心中又見其深厚的火候功夫。
制作關(guān)鍵：炸魚骨時(shí)，火候不到，炸成的魚骨容器容易塌陷，影響菜品外觀；若時(shí)間太過，則魚骨容易變焦，無法入口。炸制的同時(shí)，要用炒勺盡量將魚骨中間下壓，有弧度，做成盛器狀。
炸好的魚骨，酥脆可口，客人可與菜品一起入口。響鈴多寶魚整條多寶魚去肉留骨，魚肉用茄汁燒完備用，再把帶骨的頭尾油炸，上面放上熱燙的鍋巴，吃的時(shí)候當(dāng)場把茄汁魚片淋上，就成了這道美味的響鈴多寶魚。
材料：多寶魚一條（800k），檸檬一只，姜末，蒜末，紅辣椒末，蔥末，香菜末，葡萄酒，鹽做法：1，檸檬對切兩半，再切薄片，魚處理好后，魚身切斜口，用葡萄酒、檸檬汁、鹽均勻的涂抹魚身，腌20分鐘2，檸檬片夾入魚身的切口中，姜末，蒜末，紅辣椒末，蔥末鋪撒在魚身上，開鍋后入魚，旺火蒸10分鐘，起鍋前撒香菜末5so/w *** s/xuetang/qiaomen/783183清蒸多寶魚有技巧。
清蒸多寶魚的做法
主料：鲆300克輔料：柿子椒50克調(diào)料：大蔥15克，姜10克，生抽10克，老抽5克，料酒15克，鹽3克，植物油15克教您清蒸多寶魚怎么做，如何做清蒸多寶魚 1. 多寶魚清洗干凈撒上雞精、鹽、料酒、蔥、姜，入鍋蒸10分鐘；2. 揀去蔥姜，在魚身上放上蔥姜蒜粉、紅椒絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。
上面簡要介紹了清蒸多寶魚的做法，有關(guān)更詳細(xì)的知清蒸多寶魚的做法你可以到網(wǎng)上看看。為你了解清蒸多寶魚的做法有一定的幫助、清蒸多寶魚的做法的有關(guān)問題及清蒸多寶魚的做法資料很多，清蒸多寶魚的做法由此對了解清蒸多寶魚的做法有了一定的幫助。
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多寶魚最好吃的做法？
多寶魚
“多寶”之名，是英名turbot的音譯，又寓意吉祥，深受好尋意頭的粵港人喜愛.其學(xué)名大菱鲆，為硬骨魚綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚類.體扁平、外形呈菱形而又近似圓形，兩眼位于頭部左側(cè).有眼側(cè)（背面）體色較深，呈棕褐色，又稱沙色，并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側(cè)看似無鱗，實(shí)際上被有少量角質(zhì)鱗片，用手觸摸略有粗糙感.無眼側(cè)（腹面）光滑無鱗，呈白色.口大，吻短，口裂前上位，斜裂較大.上下頜較發(fā)達(dá)，對稱.上頜骨較短，下頜骨稍長，并向前伸.頭長為頜長的兩倍.左右側(cè)均具發(fā)達(dá)的頜齒，細(xì)而彎曲；無犬齒，犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達(dá)，并有軟鰭膜相連.體長與體高之比為1:0.9.生長速度快，個(gè)體較大，據(jù)；大不列顛百科全書；載，一自然群體中最大個(gè)體的長超過1米，體重54千克；一般個(gè)體長0.4-0.5米，重5-6千克.本種為分批產(chǎn)卵魚類，產(chǎn)卵量與雌魚個(gè)體大小密切相關(guān)，平均每千克體重可產(chǎn)卵100萬粒.
骨香多寶魚 莊國慶
原料：多寶魚1條（約800克），鮮蘆筍100克，色拉油500克。
調(diào)料：濃縮雞汁10克，鹽、味精各10克，雞蛋2個(gè)，生粉10克，姜片、蒜片、蔥段、鮮紅椒各10克，雞湯20克。
做法：1、將多寶魚殺好洗凈取肉，切成“日字形狀”，加入鹽5克、味精5克、蛋清10克、生粉拌勻待用。蘆筍氽水時(shí)下入鹽5克、味精5克入底味撈出。
2、魚肉放入六成熱的油鍋中小火炸1分鐘約至7分熟撈出。
3、魚骨抹上蛋液，用炸雀巢的工具馬兜，入八成熱的油鍋中定型后，鍋立即離火，1分鐘后鍋上旺火炸1分鐘（即硬炸一分鐘）左右至酥脆。
4、鍋留底油，四成熱時(shí)下姜片、蒜片、蔥段、鮮紅椒，中火爆香，下蘆筍、雞湯、魚肉，雞汁調(diào)味，勾芡后將菜裝在用魚骨炸成的盛器中即可。
特點(diǎn)：造型新穎，肉滑爽口，魚骨酥脆。
創(chuàng)新點(diǎn)：將魚骨炸成盛器，獨(dú)具匠心中又見其深厚的火候功夫。
制作關(guān)鍵：炸魚骨時(shí)，火候不到，炸成的魚骨容器容易塌陷，影響菜品外觀；若時(shí)間太過，則魚骨容易變焦，無法入口。炸制的同時(shí)，要用炒勺盡量將魚骨中間下壓，有弧度，做成盛器狀。炸好的魚骨，酥脆可口，客人可與菜品一起入口。
多寶魚的做法
香煎多寶魚材料： 多寶魚1條約750克。
調(diào)料茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，干椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。做法： 1、把多寶魚開膛去內(nèi)臟洗凈，打上十字花刀，用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘，將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調(diào)成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用。
2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調(diào)好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。
多寶魚怎么做好吃
蔥油多寶魚
材料
多寶魚1條（1斤左右），蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘
2.魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以后（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓。回家后反復(fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
多寶魚的做法有什么
多寶魚的做法有什么
多寶魚主要屬于一種海魚,營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。含有大量的蛋白質(zhì)、維生素a、維生素c、鈣離子、鐵離子,適量的食用一些多寶魚,可以有效的促進(jìn)新陳代謝。既有美容的作用,還可以滋補(bǔ)健身,提高人體的抵抗力。
多寶魚的做法有什么1
清蒸多寶魚
處理步驟
多寶魚洗凈，腹部劃3刀，放鹽、料酒腌制10分鐘
姜切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲
盤子里和魚身上鋪上姜片和蔥段，多寶魚蒸制8分鐘左右，端出
夾出姜片和蔥段，放上辣椒圈、蔥絲
鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放蒸魚豉油、涼水拌勻，然后澆在魚身上即可。
多寶魚的做法
食材
多寶魚500克，蒸魚豆豉2勺，大蔥1段，小米椒4個(gè)，姜1塊，料酒1勺
清蒸多寶魚的家常做法
1.多寶魚清洗干凈，在腹部劃3刀，放入鹽半勺、料酒1勺腌制10分鐘。
2.姜切成姜片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。
3.在盤子里和魚身上都鋪上姜片和蔥段。
4.將多寶魚放入蒸鍋中蒸制8分鐘左右，端出后倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段，放上切好的辣椒圈、蔥絲。
5.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺攪拌均勻，然后澆在魚身上即可。
小貼士
蒸多寶魚的時(shí)間不能太長了，否則肉質(zhì)就會(huì)變得很軟，影響口感。
蒸鍋里面的水燒開之后，再將多寶魚放進(jìn)去蒸。
多寶魚的做法有什么2
蔥燒多寶魚
注意
制作蔥燒菜肴應(yīng)該選擇大蔥的蔥白部位，因?yàn)榇笫[的.蔥白質(zhì)地、口感、味道都適合入菜。
這道【蔥燒多寶魚】用的是小蔥，小蔥的優(yōu)點(diǎn)是鮮嫩，其它的卻不如大蔥，所以用小蔥烹制菜肴時(shí)一定要多放一些。
主料
多寶魚 2條
小蔥 200克
輔料
油 20克
鹽 8克
白糖 2克
料酒 20克
醋 30克
醬油 15克
姜 適量
蒜 適量
步驟
1、主輔料： 多寶魚、小蔥
2、 把多寶魚收拾干凈
3、 熱油，放入姜蒜爆香
4、 再放入小蔥炒香
5、放入多寶魚
6、 旺火，烹入料酒
7、 加適量香醋
8、 加適量醬油
9、 加入清水燒開，撇凈浮沫
10、加鹽、白糖調(diào)味，燒制5分鐘
11、 翻面再燒2分鐘，即可關(guān)火
12、 出鍋裝盤
13、 用切碎的小蔥末點(diǎn)綴，即可上桌品味
小竅門
1、出鍋時(shí)，燒魚用的蔥就棄之不要了。
2、燒制時(shí)，一定要把浮沫撇凈，同時(shí)不要蓋蓋，這樣便于腥味的蒸發(fā)。
多寶魚的做法有什么3
多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸在調(diào)節(jié)血脂代謝方面的作用非常明顯，能夠降低血液的黏稠度，在預(yù)防腦梗塞、心肌梗塞、下肢動(dòng)脈粥樣硬化方面的作用非常明顯。
2、能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的礦物質(zhì)，比如鋅、碘、磷、鎂，這些礦物質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)眾多酶和輔酶的原料，對于調(diào)節(jié)體內(nèi)生化代謝的作用非常明顯。
3、能夠?yàn)闄C(jī)體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力、預(yù)防肌肉衰減癥方面的功效也非常強(qiáng)。
但是需要注意，多寶魚本身屬于一種海魚，如果本身有過敏性疾病的人，建議少量使用或者是不吃。
多寶魚家常做法
做法1：烤多寶魚
準(zhǔn)備食材如下：多寶魚1條，食油適量，辣椒粉適量，食鹽適量，孜然粉適量，白芝麻，蔥花
具體做法如下：將多寶魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后用廚房紙巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前預(yù)熱5分鐘，然后將多寶魚放到烤箱里，烤20分鐘，先把水分烤干，再拿出來，刷上一層食油，再放回烤箱，烤20分鐘，這會(huì)的多寶魚已經(jīng)烤熟至表面干香了，拿出來兩面撒上食鹽，辣椒粉，孜然粉，然后再放回烤箱烤10分鐘即可！烤好后撒上適量的蔥花和白芝麻增香即可開吃！
