本篇文章給大家談?wù)勑聤W爾良做法，以及新奧爾良腌制方法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
新奧爾良雞排的做法
用料
甜椒粉 5勺
洋蔥粉 2勺
大蒜粉 1勺
五香粉 一點(diǎn)點(diǎn)
小蘇打 大半勺
辣椒粉 1（以下材料皆供參考）
鹽 1勺
砂糖 1勺
雞粉（精） 1勺
蠔油 1勺
醬油 1勺
自制新奧爾良腌料雞排的做法
這里先說一下 甜椒粉，甜椒粉就是甜椒粉，是別的東西不能代替的
不辣的辣椒粉也不可以當(dāng)做甜椒粉
我用的辣椒粉是微辣的，香味濃，辣味淡
菜譜給出來的材料，甜椒粉 洋蔥粉，大蒜粉是不可以少的，五香粉可以讓味道更有層次，可以省但不建議，其他鹽糖之類的可以換著量來
先基礎(chǔ)香料，甜椒粉洋蔥粉大蒜粉自制新奧爾良腌料雞排的做法 步驟2
按自己吃不吃辣放辣椒粉自制新奧爾良腌料雞排的做法 步驟3
糖雞粉鹽小蘇打加進(jìn)去
小蘇打是可以食用的，做肉丸那個(gè)菜譜已經(jīng)詳細(xì)說過了，有興趣的廚友可以去搜搜看自制新奧爾良腌料雞排的做法 步驟4
我大概加了這么多五香粉自制新奧爾良腌料雞排的做法 步驟5
拌勻就可以了，蠔油醬油之類的要用的時(shí)候再加，這樣干料就可以保存很久了！
上面的圖開的濾鏡有點(diǎn)重，這個(gè)好點(diǎn)，但還是比現(xiàn)實(shí)中紅一點(diǎn)自制新奧爾良腌料雞排的做法 步驟6
太香了呀?。。∽灾菩聤W爾良腌料雞排的做法 步驟7
奧爾良雞腿堡~美味！敢動(dòng)！饞吶！
（漢堡有菜譜！真的建議試試！真的香！）
奧良爾雞翅做法怎么做才好吃
新奧爾良烤翅是指新奧爾良口味的烤翅，制作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅腌料等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風(fēng)味的人群。
操作步驟：
第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個(gè)孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12～24小時(shí)（為了使雞翅入味），每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次最好。
第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時(shí)間控制在10分鐘左右。
注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮
新奧爾良烤翅的推薦做法？
主料
雞中翅適量
輔料
生菜適量
配料
Cook100新奧爾良烤肉料適量
蜂蜜適量
微辣口味
烤工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡單難度
新奧爾良烤翅的做法步驟
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1
材料：雞中翅、Cook100新奧爾良烤肉料。
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2
雞翅洗凈，晾干表面水分用牙簽扎小洞。
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3
烤肉料35克烤料兌35克水，調(diào)勻。
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4
將烤料水淋在雞翅上，使其均勻的裹上烤肉料，放入冰箱冷藏5小時(shí)，中途翻面兩到三回。
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5
將生菜切絲鋪在盤底。
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6
烤盤里鋪錫紙刷層薄油。
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7
將雞翅放入，烤箱預(yù)熱220度，時(shí)間設(shè)為20分鐘。
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8
中間拿出翻一次面。
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9
刷層蜂蜜水。
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10
繼續(xù)入烤箱烤至2面金黃即可出爐。
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11
擺在盤子上即可。
新奧爾良烤雞腿的做法是什么？
新奧爾良烤雞腿，是我們都非常喜歡吃的一個(gè)美食。這道菜做法比較簡單，我們?cè)诩乙部梢試L試自己做著吃。
制作新奧爾良烤雞腿，最關(guān)鍵的就是提前腌制
其實(shí)一些烘烤類的東西，提前的腌制是非常有必要的，因?yàn)樗軌蜃屨麄€(gè)食材充分的入味。如果大家缺少了這道工序，那么可能烤出來的雞翅或者是雞腿，里面就是沒有味道的，而且也會(huì)比較腥。我們準(zhǔn)備好現(xiàn)成的新奧爾良腌料以及新鮮的雞腿，在雞腿上面劃上幾刀，然后用清水多沖洗幾遍，洗得稍微干凈一些，然后我們把雞腿放入一個(gè)玻璃盆子，在里面放上新奧爾良腌料，然后再放一點(diǎn)料酒和姜片去腥。蓋上保鮮膜之后腌制大約半個(gè)小時(shí)以上，腌的時(shí)間越長，里面的雞腿就會(huì)越入味，等我們發(fā)現(xiàn)雞腿變紅了，就說明已經(jīng)腌好了。我們把烤箱提前預(yù)熱十分鐘。在烤盤上，放一個(gè)吸油紙，把腌好的雞腿，整齊的放在烤盤上，在上面刷上一層蜂蜜，然后推進(jìn)烤箱里。上下火180度，先烤制十分鐘，十分鐘過后，我們把雞腿拿出來，翻個(gè)面，再刷上一層蜂蜜，撒上一些白芝麻，重新推進(jìn)烤箱里再烘烤十分鐘，這樣我們的新奧爾良烤雞腿就制作成功了。
烤制新奧爾良雞腿，也有一些問題需要注意
其實(shí)雞真的是很適合去烤的，不論是雞翅和還是雞腿，烤完之后外表都會(huì)變得焦香濃郁。那如果家里沒有新奧爾良腌料的話，我們?cè)撊绾稳ヌ幚黼u腿呢？其實(shí)也非常的簡單，我們用辣椒面，醬油，生抽，五香粉等等這些家里面常備的調(diào)料去代替，就可以了。在制作新奧爾良烤雞腿的時(shí)候也有很多的注意事項(xiàng)，比如說，我們?cè)陔缰频倪^程中，一定要給雞腿蓋上保鮮膜，因?yàn)殡缰频臅r(shí)間比較長，如果我們把雞腿長久暴露在空氣中，不僅會(huì)落灰塵，而且，還會(huì)使雞腿里面的水分流失；在烘烤的時(shí)候，要注意翻面，這樣才能讓它均勻受熱；烘烤火候，一定要是180度，這樣才不會(huì)把雞腿給烤焦。
烤好的奧爾良烤雞腿，外表油光锃亮的，我們還可以在上面撒上一層黑胡椒粉，看起來更有食欲一些。烤雞腿是非常有營養(yǎng)的，因?yàn)樗牡鞍踪|(zhì)含量非常豐富，而且，新奧爾良口味吃起來有一種西式風(fēng)味，口感很獨(dú)特。
