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如何炒蜆子

辣炒蜆子

備料:蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。

做法:蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時(shí)將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子

入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋后撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。

口感:鮮、嫩、香、帶些許微

今天給大家做個(gè)辣炒蜆子，這個(gè)辣炒蜆子啊，不瞞你們說我最爱吃，這個(gè)蜆子就是象蛤蜊那玩意，不過是海里的蛤蜊，對(duì)不起，“蜆”=“XIAN”，蛤蜊=“GELO”，把這個(gè)蜆子(Xianzi)啊給辣炒了，主要突出這個(gè)辣，辣地啊對(duì)不起，咽口口水再說...，不過呢，做法很簡單，你說這蜆子(Xianzi)這玩意炒能不能出水？答案是經(jīng)過鑒定，能。選優(yōu)秀蜆子(Xianzi)一盆，為什么要一盆呢？答案很肯定:因?yàn)閻鄢月?，所以真辣椒面兒面兒一定要大量大量的放，其他的我看就不用了，精鹽味精應(yīng)該有，油得多來，蔥得切成蔥段姜得切成姜片，好了現(xiàn)在開始制作。

首先要把蜆子(Xianzi)放在盆里想辦法把埋汰的東西給吐出來（等待）..

然后把油放入馬勺，（注意:做法很簡單），等油半開沒開有點(diǎn)開還不是開還不算不開的時(shí)候，事件1:把所有的辣椒面兒，所有的蔥姜，所有的蜆子(Xianzi)，所有精鹽味精按照我說的順序全部都倒進(jìn)去，掂馬勺。

這樣就完成了一盤世界第一的辣炒蜆子（

炒蜆子的做法，炒蜆子怎么做好吃，炒蜆子的家常做法

一道好吃的炒蜆子做法

配料：

酸菜300克、里脊肉絲50克、蜆子肉、水晶粉條、豬油、十三香、鹽、雞精、一品鮮

做法：

酸菜切絲過水焯一下，水晶粉用熱水泡上，蜆子肉煮開扒肉備用。

豬油爆鍋下入肉絲煸炒，加入蔥姜蒜下入酸菜加入調(diào)料翻炒，再加入泡好的水晶粉和蜆子肉翻炒，打入料油出鍋。

酸菜營養(yǎng)價(jià)值

酸菜的功效與作用經(jīng)常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進(jìn)食欲的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質(zhì)，另外酸菜對(duì)于肥胖、高血壓患者也會(huì)起到預(yù)防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助于兒童的生長發(fā)育。

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌。

蜆子中含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，煙酸，維生素A，維生素E，核黃素，膽固醇，硫胺素，鈣元素，鐵元素，鋅元素，銅元素，鉀元素，鈉元素，硒元素等礦物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高，能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)人體的體質(zhì)和免疫力，具有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)健的功效。

辣炒蜆子的做法

用料

主料蜆子干100克青椒500克

輔料姜適量蒜泥適量油適量鹽適量雞精適量老抽少許料酒適量

青椒爆炒蜆子干的做法

1、蜆子干浸泡一晚上

2、青椒洗凈切絲

3、泡好的蜆子干要仔細(xì)清洗掉沙子。鍋里放水，姜，料酒，洗凈的蜆子干煮20～30分鐘撈出。

4、姜切片，蒜剁泥

5、油鍋燒熱，爆香姜蒜

6、倒入蜆子干翻炒幾下，放適量料酒，少許開水燜煮至水干出

7、倒入青椒絲同炒一會(huì)兒至青椒變色。

8、放少許鹽，老抽，繼續(xù)炒至青椒熟了。

9、放少許雞精拌勻出鍋。

炒蜆子怎么炒

海蜆子怎么炒

海蜆子韭菜，需要準(zhǔn)備鹽，生姜末，韭菜，海蜆子肉，先把蜆肉清洗干凈，焯一下水，韭菜清洗干凈以后切成段狀，鍋中加入適量的油，把姜米放進(jìn)去爆香，然后再把蜆肉放進(jìn)去翻炒一會(huì)兒，加入適量的韭菜，翻炒到變色，加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。

海蜆肉炒蛋，需要準(zhǔn)備生姜，大蔥，胡椒粉，油，鹽，雞蛋以及蜆肉，先把蜆肉清洗干凈焯一下水，雞蛋打散加入適量的鹽攪拌均勻，然后把鍋燒熱加油，蜆肉放進(jìn)去翻炒一下，加入生姜末，胡椒粉以及鹽，雞蛋液倒進(jìn)去，一直炒到金黃色就可以吃了。

還可以做海蜆子炒鮮蔬，需要準(zhǔn)備米酒，鹽，生姜，小黃瓜，番茄，茭白筍，咸肉，先把生姜絲放進(jìn)鍋里面爆香，然后再加入蜆肉，茭白筍以及番茄，蜆肉炒熟以后，把小黃瓜放進(jìn)去，略微翻炒一下，再淋上一些米酒以及鹽炒均勻就可以出鍋吃了。

還可以做避風(fēng)塘炒海蜆肉，需要準(zhǔn)備紹酒，味精，老抽，胡椒，糖，鹽，紅辣椒，辣椒，干洋蔥丁，干紅蔥，蒜蓉，蝦籽，肉碎以及海鮮汁，海蜆需要先放到水里面浸泡三個(gè)小時(shí)，讓它里面的沙能夠吐干凈，然后洗干凈以后水分瀝干，鍋中加入適量的水燒開，然后放進(jìn)去焯一下，撈出來備用，鍋中加油，把蒜蓉放進(jìn)去，炸到金黃色，再加入洋蔥，辣椒干爆出香味，加一些蝦子以及肉碎，翻炒到微焦，把干紅蔥以及紅椒放進(jìn)去，再把海鮮汁放進(jìn)去，加一些味精，胡椒，糖，鹽，老抽，加一些料酒，香味爆出來以后略微翻炒一下就可以出鍋了。

吃海蜆子的注意事項(xiàng)

不能和涼的食物搭配在一起吃，因?yàn)楹Ｍ樧颖旧砭褪且环N涼性食物，如果再和寒涼性的食物，搭配在一起吃，就很容易導(dǎo)致不舒服的問題出現(xiàn)。吃完海蜆子以后，不要馬上喝冰水或者喝汽水雪糕等冰鎮(zhèn)飲品，不要吃西瓜等寒涼性的水果，避免對(duì)身體健康造成不利的影響。

海蜆子不要和紅葡萄酒以及啤酒搭配在一起吃，如果吃海蜆子的同時(shí)，又喝了很多啤酒，那么尿酸就會(huì)產(chǎn)生過多，而導(dǎo)致痛風(fēng)問題出現(xiàn)，尿酸太多容易堆積在軟組織里面或者關(guān)節(jié)里面，引起軟組織發(fā)炎以及關(guān)節(jié)發(fā)炎。

患有皮膚疾病的人不要吃海蜆子，因?yàn)楹Ｍ樧永锩婧械鞍踪|(zhì)的成分，如果進(jìn)入到身體里面，就容易導(dǎo)致過敏的情況出現(xiàn)，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢起塊的癥狀，孩子一定要煮熟以后再吃，如果沒有煮熟，里面的細(xì)菌含量就非常多，除了水里面有很多細(xì)菌，海蜆子本身也會(huì)有一些寄生蟲卵，所以一定要煮熟煮透以后才能把這些細(xì)菌給有效的殺死。

海蜆子的功效與作用

吃一些海蜆子能夠起到補(bǔ)充身體營養(yǎng)物質(zhì)作用，維生素，優(yōu)質(zhì)蛋白的含量是非常高的，而且還含有微量元素，能夠讓身體免疫機(jī)能維持的更好，也是構(gòu)成抗體及白血球的重要物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屆庖吖δ苡兴岣摺?/p>

吃一些海蜆子還可以達(dá)到壯腰作用，能夠讓精力變得更強(qiáng)，對(duì)于腎虛的患者來說就非常適合吃海蜆子，還能達(dá)到利尿消腫作用，能夠把身體里面的多余水分以及毒素有效排出，讓水分血液的代謝有所提高，還能夠起到利尿作用，能夠讓浮腫問題更快好轉(zhuǎn)，可以輔助治療小便不通暢的問題。

河蜆和海蜆的區(qū)別

河蜆一般是中等大小，呈現(xiàn)圓底三角形，膨脹殼頂比較高，而且偏向前方，表面有光澤，顏色會(huì)因?yàn)榄h(huán)境的不一樣而有所不同，像黑褐色，黃綠色，棕黃色等等，在咸淡水交匯的江河當(dāng)中。

海蜆是貝類動(dòng)物，中等大小，一共有三個(gè)外殼，一般都是黃褐色的，殼頂上兩側(cè)膨脹，而且像稍向前方。