今天凡太百科給各位分享粉條炒雞蛋的做法的知識，其中也會對進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

粉條雞蛋的做法

粉條炒雞蛋

工藝炒

口味蔥香味

時間60分鐘

難度初中水平

主料

紅薯粉絲200克 雞蛋2個2人份

輔料

食鹽適量 油適量 大蔥適量 毛蔥頭4個 香菜適量 生抽適量 花椒粉適量 辣椒醬適量

粉條炒雞蛋的做法

1

這是參加活動贈送的紅薯粉條，別看比較松散，可是特別筋道。

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需要用水煮一下，否則不太容易成熟。

3

準備好小毛洋蔥

4

切成小塊

5

蔥姜蒜切好備用

6

雞蛋打散加少許食鹽備用。

7

粉條出鍋瀝凈水

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將面粉和玉米淀粉各半放入容器內(nèi)，將煮軟的粉條放入容器里，使粉條均勻裹上面粉。

9

將所有粉條裹上面粉后，備用。

10

炒鍋放油，倒入雞蛋液劃散成蛋碎，盛出。

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炒鍋加油，放入裹上面粉的粉條翻炒。

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為防止粉條粘連，用鍋鏟和筷子一起，邊翻邊抖散。

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粉條炒軟后成出備用。

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炒鍋另外放油，下蔥姜蒜爆香。

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再放入毛洋蔥炒香

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放入辣椒醬。

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翻炒均勻，至辣椒出香味。

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將炒好的雞蛋放入鍋中。

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再將炒好的粉條放入鍋中。

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加入生抽/食鹽和花椒粉

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翻炒均勻。

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撒入香菜調(diào)味調(diào)色。

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拌勻后，關(guān)火

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出鍋裝盤即可食用

粉條炒雞蛋的烹飪技巧

這款粉條是干炒，所以制作的時候，一定要泡軟粉條，象我這種比較粗、筋道不好熟的，煮一下也是可以的。

辣椒醬是提味增色的，也可以用豆瓣醬，因為不太喜歡吃辣，只放了一小勺。

家里沒有蒜苗，所以用小毛洋蔥代替，味道也很贊。

調(diào)味料用花椒粉代替了十三香，只要喜歡可以調(diào)整調(diào)味料。

粉條炒雞蛋怎么做法

主料

雞蛋3個

粉條適量

輔料

黃豆芽適量

小蔥2顆

小米辣2個

線椒1個

大蒜1粒

調(diào)料

生抽適量

鹽少許

胡椒粉1勺

油適量

雞蛋炒粉條的做法步驟

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1.準備食材，豆芽用清水把里面的豆皮沖干凈，粉條提前用溫水泡上。

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2.青紅椒切成斜段，大蒜切片，小蔥切成小段。

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3.取一小碗將雞蛋打入里面攪散。

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4.鍋中加水，水開后將粉條放進去。

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5.煮至半透明狀撈出。

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6.加點老抽和食用油攪拌均勻，粉條怎么也不會變坨。

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7.鍋中倒油，，把雞蛋炒好撈出。

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8.鍋中再加少許油，將青紅椒，蒜片和蔥段炒出香味。

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9.將豆芽放進去里面加一勺胡椒粉，適量生抽炒至豆芽斷生。

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10.再將粉條放進去翻炒均勻。

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11.將炒好的雞蛋放進去翻炒兩下。

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12.里面加鹽翻炒均勻即可關(guān)火。

紅薯粉條炒雞蛋的做法

一、原料：泡好的紅薯粉條300克、韭菜30克、雞蛋3個、食用油適量、胡椒面適量、蔥花適量、蠔油適量、醬油適量、清水適量、鹽適量、味精適量、雞粉適量、老抽適量、料油少許（香菜等食材小火炸香的油）

二、方法與步驟：

1、將泡好的紅薯粉條剪成合適的長短，然后將韭菜洗凈，切成小段，雞蛋打散備用

2、然后鍋中放油，油熱后放入蛋液，焯熟后盛出備用，然后再加入少許食用油，加入花椒粉和蔥花爆香，加入生抽，蠔油和清水

3、再加入粉條，煮1分鐘再加入鹽，味精和雞粉，加入老抽上色，然后放入雞蛋和韭菜，翻炒入味，就能盛出享用啦。

粉條炒雞蛋的做法

粉條是我們家庭常備的食材，它主要是通過淀粉制作而成，因為是干制品，保質(zhì)期通常在一年左右，想吃的時候隨時都能吃到。我們北方農(nóng)村在過年的時候粉條吃得比較多，所以年前我家買了不少粉條，近段時間因為疫情的關(guān)系，冰箱里的蔬菜樣數(shù)不多，經(jīng)常會用粉條搭配其它食材做著各種菜肴。

粉條炒雞蛋是地道的家常菜，可以說大人小孩都喜歡，在這一個月的時間里，我們家隔三差五就做這道菜。做這道菜時很多人都會遇到粉條粘鍋的情況，今天舒晨分享一個粉條炒雞蛋的做法，只需要把粉條提前處理一下，保證粉條不坨也不粘連。

【粉條炒雞蛋】

材料：粉條、洋蔥、雞蛋、青椒

調(diào)料：食鹽、香油、生抽、蠔油、老抽

做法：

1.首先處理食材，把洋蔥從中間切開后切成洋蔥絲，掰散以后裝盤備用。青椒去蒂去籽后切成青椒絲。把雞蛋打入到一個碗中，用筷子充分攪散后備用。

2.鍋內(nèi)燒一鍋開水，水開后下入粉條，把粉條煮5分鐘，把粉條煮軟煮透后控水撈到一個大碗中。

3.粉條內(nèi)先加入3克生抽和1克老抽，把粉條和調(diào)料充分攪拌均勻，這樣能提前使粉條入味和增色，然后再淋入少量香油，這樣能形成油膜，后續(xù)烹飪粉條時不坨也不粘連。

4.炒鍋熱鍋后加入適量植物油，把油溫?zé)帘砻婷盁熀蟮谷腚u蛋液，等雞蛋底部定型后把雞蛋劃開炒散，把雞蛋炒至斷生，炒成雞蛋塊后盛出備用。

5.用鍋內(nèi)底油，下入洋蔥絲，先煸炒30秒左右，把洋蔥炒軟，炒至斷生。

6.接著再加入3克生抽，把食材和調(diào)料翻炒均勻。

7.然后再下入炒好的雞蛋、粉條、青椒絲，再次翻炒30秒左右，把食材翻炒均勻，炒至青椒絲斷生。

8.最后出鍋前再加入2克食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒融化、均勻后即可出鍋。

好了，我們這個地道家常菜粉條炒雞蛋完成，簡單易做又好吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：

炒這道菜時還可以加入胡蘿卜絲或者紅椒絲，不僅更營養(yǎng)，配色也會更好看。

炒雞蛋時，想吃滑嫩的口感就低油溫下鍋，想吃焦香一些的就高油溫下鍋。