今天凡太百科給各位分享蟹炒年糕做法的知識，其中也會對大閘蟹炒年糕做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
螃蟹炒年糕的做法 如何做螃蟹炒年糕
1、主料：海蟹一只，年糕片4兩，姜絲，蔥絲，料酒，醬油，糖，鹽。
2、先把螃蟹殺掉，跺成四份。
3、年糕先在開水里冒一下，讓它軟點(diǎn)，這樣炒好螃蟹扔進(jìn)去把拉兩下就好了。
4、鍋中放油，放入蔥姜絲煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同時放料酒，放醬油、糖爆炒，最后放入年糕翻炒幾下放入少量鹽，就可以出鍋拉。
螃蟹炒年糕的家常做法 螃蟹炒年糕做法
1、食材：蟹三只、年糕200克、大蒜3克、蒜苗兩根、生姜3克、生抽一勺、料酒一勺、耗油半勺、雞粉0.2克、淀粉適量、鹽適量。
2、開始來清理蟹，肚子上殼要去掉。
3、每個螃蟹先一分為二，在一分為二。
4、每個蟹肉上均勻的裹上淀粉，然后抖一下，多余的粉去掉。
5、開始來給蟹過油，鍋里放入稍微多一點(diǎn)的油，油燒熱,倒入蟹塊。
6、炸至金黃色出鍋即可。
螃蟹炒年糕的做法 怎么做螃蟹炒年糕
1、食材：小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、蔥2顆、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克。
2、買回來的蟹，先放入清水中養(yǎng)上1小時然后洗凈。
3、把蟹一切二，粘上玉米淀粉。
4、煎至蟹變色，撈出。
5、鍋里留底油，放入蔥姜炒出香味。
6、年糕提前放入清水中泡一下。
7、放入年糕翻炒1分鐘左右。
8、加入煎炸過的蟹，加入料酒，生抽，老抽，老干媽豆豉炒均勻后再加1碗清水。
9、大概再燒2至3分鐘左右，加入白糖提鮮，不要燒干湯汁，出鍋。
蟹炒年糕的家常做法
材料
主料：花蟹250g、年糕條300g；
輔料：青椒50g、洋蔥50g、年糕醬1袋、蒜3瓣、油30ml、白芝麻1g、水50ml
年糕炒蟹
1
花蟹撬開蟹殼，去除腮跟肺；
2
蟹切成4塊，蟹鉗用刀輕拍，蒜切片、青椒、洋蔥切條；
3
年糕用清水沖洗，熱水煮3分鐘后撈出備用；
4
鍋內(nèi)放油，放入處理好的主料、調(diào)料和水；
5
蓋好鍋蓋，啟動【干鍋】功能；
6
待烹飪結(jié)束后，撒入青椒和洋蔥條，將食材攪拌均勻即可。
小貼士
1.年糕及醬料超市有一套的：袋內(nèi)有年糕和炒年糕醬；
2.若買不到一套的可以單獨(dú)購買，年糕醬可用韓國辣醬和番茄醬以2:1的比例調(diào)制，再加少許糖和鹽即可。
螃蟹炒年糕的做法 好吃的不得了
1、將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。
2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。
3、青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。
4、鍋?zhàn)鰺岱庞汀?/p>
5、放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋。
6、另取一鍋，做熱放油。
7、放入蔥姜蒜、煸出香味。
8、放入辣醬炒出香味和紅油。
9、放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均勻。
12、加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。
13、待湯汁粘稠改為小火。
14、放入青紅椒塊翻炒。
15、翻炒均勻加入少許香油。
16、最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。
